糖果检验原始记录

块形完整，大小一致，无缺角，裂缝、表面光滑，无明显变形
合格
组织
坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化
坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化
合格
滋味、气味
香气适中，滋味纯正
香气适中，滋味纯正
合格
杂质
无肉眼可见的外来杂质
无肉眼可见的外来杂质
合格
理化指标
净含量（g/片）
1.0
1.02
合格
干燥失重(g/100g)
糖果出厂检验报告模板
检验报告单号：
品名糖果规格Fra bibliotek1.0g/片X 60片/瓶X120盒
生产日期
取样日期
检验日期
报告日期
生产数量
取样量
检验依据
SB/T 10347-2017
感官检查
检验项目
检验标准
检验结果
单项判定
色泽
具有该品种应有的色泽，均匀一致
白色，均匀一致
合格
形态
块形完整，大小一致，无缺角，裂缝、表面光滑，无明显变形
检验人：日期：准人：
≤5.0
3.21
合格
卫生指标
菌落总数(cfu/g)
n:5c:2 m≤104M≤105
n1:＜10
合格
n2:＜10
合格
n3:＜10
合格
n4:＜10
合格
n5:＜10
合格
大肠菌群(cfu/g)
n:5c:2 m≤10M≤100
n1:＜10
合格
n2:＜10
合格
n3:＜10
合格
n4:＜10
合格
n5:＜10
合格
结论：经检验，此批压片糖果以上项目合格，准予出厂。

糖出厂检验原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( )
平均值
3、蔗糖分的测定：
1
2
旋光度读数pt
糖液温度t
计算公式=pt〔1+0.00032(t-20)〕平均值4、还糖份的测定12
加入碘液体积A（ml）
硫代硫酸钠耗用量B(ml)
10g蔗糖还原作用校正值I
计算公式=(A-B-I)×
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
6、干燥失重的测定
1
2
称量瓶的质量，g m1
称量瓶及干燥前样品的质量，g m2
称量瓶及干燥后样品的质量，g m3
100ml被检糖液中样品量S
计算公式=
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
计算公式=
平均值
7、色值的测定
1
2
在420nm波长测得样液的吸光度A
比色皿的厚度，cm b
样液浓度c
计算公式=
平均值
8、混浊度的测定
1
2
过滤前溶液衰减指数Iu x1
微孔膜过滤后糖液色值指数Iu x2

感官测定原始记录 检测依据：SB/T10347-2017
项目
压片糖果检验记录
批号：
规
定
色泽
符合品种应有的色泽
结
果
形态
块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形
组织
坚实、不松散、剖面紧密、不粘连
滋、气味
符合品种应有的滋味和气味，无异味
杂质 备注
无正常视力可见杂质
检验人：
复核人：
时间：
干燥失重检测记录
检测项目：
干燥失重
检测依据：SB/T10347-2017
计算公式：X= M1－ M2 ×100 M1－M3
标准规定：≤5.0% 检测日期：
样品批号
称 量 M3（g） M3＇（g） M1（g） M2（g） M2＇（g） 瓶 号
计算
均值
Ⅰ
Ⅱ
备 注
检验人：
X：试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100g） M1：称量瓶和试样的质量，单位为克（g） M2：称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g） M3：称量瓶的质量，单位为克（g） 100：单位换算系数
1
52 平均
放入培养时间
GB17399-2016
10-2
10-3
48
48
月日时
开检日期
标准规定
10-4 48
菌数
m=104，M=105 （n=5，c=2）
菌检室
位置
48 小时
左
中
右
空白对照
小时
48
1
取出时间
2 平均
月日时
检验人：
复核人：
复核人：
净含量检验原始记录
批号
检验日期

分光光度计
折光仪
检验依据
色值
GB317-2006
编号
混浊度
GB317-2006
精度
0.1mg
0.01nm
色值
项目
平行样1
平行样2
称取样品重 g W
加入三乙醇胺—盐酸缓冲溶液量
135 ml
135 ml
过滤器孔径
0.45 um
用折光仪测定滤液的折光锤度○Bx
样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上—系数0.9854后查表求得），g/ml C
成武县田中园食品厂
电导灰分、蔗糖分检验原始记录
编号:编号：共页第页
产品名称
生产日期
使用主
要仪器
名称
电子天平
电导率仪
旋光仪
检验依据
电导率仪
GB317-2006
编号
庶糖分
GB317-2006
精度
0.1mg
0.1us/cm
0.05○Z
电导灰分
项目
平行样1
平行样2
称取样品质量g
定容量
100ml
蒸馏水在20℃时电导率仪读数 μs/cm C2
样品在420nm波长测得的吸光度 A
比色皿厚度 b
1 cm
1 cm
计算公式
检验结果 IU
平均值 IU
最终结果IU
样品检验结论
该项目符合（不符合） 标准要求
混浊度
项目
平行样1
平行样2
称取样品重 g W
加入三乙醇胺—盐酸缓冲溶液量
135 ml
135 ml
用折光仪测定滤液的折光锤度○Bx
样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上—系数0.9854后查表求得），g/ml C

糖出厂原始记录
部门：xxx
时间：xxx
整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
糖出厂检验原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( >
平均值
3、蔗糖分的测定：
1
2
旋光度读数pt
糖液温度t
计算公式=pt〔1+0.00032(t-20>〕
平均值
4、还原糖份的测定
1
2
加入碘液体积A<ml）
平均值
9、不溶于水杂质的测定
1
2
干燥过滤器连同过滤介质质量，g m1
干燥过滤器连同过滤介质与不溶于水质质量，g m2
所称取糖样质量，g m
计算公式=
平均值
抽样人：检验员：审核员：
糖出厂检验原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( >
平均值
3、总糖分的测定：
干燥失重X1
硫代硫酸钠耗用量B(ml>
10g蔗糖还原作用校正值I
计算公式=(A-B-I>×
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4<C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
6、干燥失重的测定
1
2
称量瓶的质量，g m1
称量瓶及干燥前样品的质量，g m2
称量瓶及干燥后样品的质量，g m3

环境条件
室温： ℃
湿度： %RH
序号
称量瓶的质量，m（g）
装有样品的称量瓶的总质量，m1（g）
样品干燥后和
称量瓶的总质量，
m2（g）
水分含量，X（g/1பைடு நூலகம்0g）
平均值， （g/100g）
计算公式：
X（g/100g）＝
m1－m2
×100
m1－m
检验： 检验日期：
检测项目：食品中还原糖的测定
依据标准：GB/T
杂质
无肉眼可见杂质
备注
此产品为砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。
检验员：检测日期：
检测项目：净含量
依据标准：JJF 1070-2005
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
序号
总重（g）
皮重（g）
实际含量（g）
平均值（g）
1
2
检验员：检测日期：
产品名称：
检测项目：干燥失重
依据标准：SB/T 10018-2008附录A
糖果出厂检验原始记录(总3页)
产品名称：
检测项目：感官
依据标准：SB/T 10018-2008
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
检验项目
检测结果
判定结果
色泽
光亮，色泽均匀一致，具有该品种应有的色泽
形态
块形完整、表面光滑、边缘整齐、厚薄均匀、无明显变形
组织
糖体坚硬而催，不粘牙
滋味气味
符合该品种应有的滋味气味
（mL）
平板菌落数
（CFU）
平均值（CFU）
空白
菌落数（CFU）
检验结果
CFU/g
1:
1:
1:

平均值：
温度校准：Ct-在t℃时糖液的电导率，单位为（us/cm） t-测定糖液电导率时糖液的温度，单位为℃
C20.0℃=Ct÷{1+0.026（t-20）}
检验项目
净含量（限定量包装） 检验方法 抽10包用0.1g天平称量
判定依据
抽样序号 净含量 g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均重量
总重量 g
检测项目 项目
M1
干燥过滤器连同介质质量，单位为g
M0
所取样品质量，单位为g
F
每千克白砂糖样品中所含不溶于水杂质的质量，单位为mg/kg， F=(M2-
M1)÷M0×106
平均值：
检验员：
日期：
审核：
日期：
I
10g蔗糖还原作用的校正值
R
检测项目 项目
M2 M3 M1
干燥失重
还原糖分，% R=(A-B-I)×0.001×100÷100
检验方法 项目名称或公式
称量瓶及干燥前样品的质量，单位为克（g） 称量瓶及干燥后样品的质量，单位为克（g）
称量瓶的质量，单位为克（g）
平均值：
判定依据 GB 317-2006
b
比色皿厚度，单位为厘米（cm）
c
样液浓度，单位为g/ml
D
过滤前衰减指数，单位为毫衰减（MAU），D=A÷b÷c×1000
C
微孔过滤膜过滤后糖液的色值指数，单位为毫衰减（MAU）
M
浑浊度，单位为毫衰减单位 M=D-C
检测项目
不溶于水杂质
检验方法
判定依据
项目
项目名称或公式

出厂检验原始记录
NO：2011012样品名称：猪油糖型号规格：500g/包
生产日期(批号)：2011年12月21日检验依据：SB/T10021-2008
本次检验主要的检验设备：
电热恒温培养箱、恒温干燥箱、真空干燥箱、电热消毒器、电子天平、分析天平
检验员:验讫日期:2011年12月24日
出厂检验报告
厂址：海丰县城东桥东虎亭村NO：2011012
检验员：批准（审核）：
半成品检验
半成品检验原始记录：
NO：2011012 样品名称：糖浆 型号规格：散装
生产日期(批号)：2011年12月21日 检验依据：SB/T10021-2008
取样地点：熬煮车间 取样方式：随机抽取
取样日期：2011年12月21日 验讫日期：2011年12月21日
本次检验主要的检验设备：
电子天平、分析天平、滴定管
半成品检验报告：
检验员：批准（审核）：。

还原糖分原始记录
样品名称样品编号
检验日期产品批号
标准滴定溶液c()=检验依据GB/T 317-2006
样品处理：称取适量样品，加蒸馏水溶解于锥形瓶中，加入50ml奥氏试剂，盖上小烧杯，加热4-5分钟沸腾，煮沸5分钟，冷却，加入1ml冰乙酸，不断摇动下加入碘液，加入15ml1mol/l盐酸，盖上烧杯放2分钟，不时摇荡，用硫代硫酸钠标准滴定液滴定至黄绿色时，加入淀粉指示剂2-3ml，继续滴定至蓝色退去即终点。
顺序号
12取样量m/V 来自 g )样品消耗标准溶液
体积B(mL)
空白消耗标准溶液
体积V0(mL)
结果X(g/100g)
平均值 (g/100g)
计算公式
备注

****食品有限公司/****事食品厂
产品检验原始记录表（糖果类）品名规格
生产批号生产日期
抽样数量生产数量
检验日期
理化检验
一、干燥失重（按标准附录方法）
序号称量瓶重量
M（g）称量瓶+样品重量
M1（g）
恒重后总重量
M2（g）
水分含量(g/100g)【（M1-M2）/
（M1-M）】*100
平均值
（g/100g)）
二、还原糖（以葡萄糖计）（GB/T5009.7直接滴定法）
序号样品重量
M0(g) 滴定管初始
读数V0(g)
滴定管滴定后
读数V1（ml）
葡萄糖当量A 总糖含量（g/100g）
A*100*250/【M0〔V1-V0〕】
平均值
（g/100g）
三、净含量
序号标识净含量（g）实测净含量（g）净含量偏差（g）平均值（g）
卫生指标检验
一、菌落总数及霉菌计数（GB/T4789.2、GB/T4789.15）
检验项目菌落总数霉菌计数
培养基平板计数琼脂孟加拉红培养基
稀释倍数
1-
102-
103-
101-
102-
103-
10平板 1
2
平均值
结论cfu/g cfu/g 二、大肠菌群（GB/T4789.3）
检验程序样品稀释倍数X接种管数
10*3 1-
10*3 2-
10*3
月桂基硫酸盐蛋白胨肉汤管阳性管数
煌绿乳糖胆盐肉汤管
结论MPN/100g
备注
检验：审核：日期：。

质检记录质检时间: 2013年3月5日质检地点：糖果KTV
前台：
1、抽屉内物品摆放、麦克风放置位置
2、主接台保险柜固定打胶
3、墙壁马赛克修补
4、前厅柱子胶清理
5、等位桌保养（每天）
6、等位沙发腿保养
7、前厅踢脚线清理
8、报刊架底部清理
超市：
1、标价签底部旧标签清理
2、地角大理石清理
3、5S标签修整
4、冰柜清理
楼面：
1、卷帘门上空不锈钢擦拭
2、工程库房门口地面及不锈钢清理
3、工程门框不锈钢清理
4、消防牌卫生清理
5、包厢电视机线整理
6、安全出口门、门框清理
7、AB区门框、踢脚线不锈钢保养
8、B区操作间开关不锈钢清理
9、P02壁纸清理
10、AB区走廊玻璃清理
11、AB区不锈钢缝隙清理
12、出清车总清。

质检记录质检时间: 2013年5月14日质检地点：糖果KTV
前台：
1、主接台底部地脚清理
超市：
1、冰柜标价签整理
2、超市顶部白色墙皮脱落
3、水吧内展架标签与物品摆放不符
楼面：
1、隔离带擦拭清理
2、AB区地脚线清理
3、沙发后死角清理
4、AB区门把手检修
5、AB区所有开关擦拭
6、AB 区造型内部垃圾清理
7、出清车清理
8、AB区所有包厢电视机边框及电视机玻璃清理
9、P01大理石台面紧固
10、餐厅对面消防栓使用说明粘贴
11、餐厅门口礼宾狗粘贴紧固
工程：
1、工程仓库整理
2、超市顶部白色墙皮脱落
3、AB区门把手检修
4、P01大理石台面紧固
5、餐厅对面消防栓使用说明粘贴
6、餐厅门口礼宾狗粘贴紧固。

质检记录
质检时间: 2013年6月4日质检地点：糖果KTV 前台：
1、擦鞋机底部内侧清理
2、主接台后马赛克修补（下方）
3、大厅门口玻璃清理
4、东LED旁玻璃擦拭
5、东面造型雕刻上方污渍清理
6、报刊架，及报刊架底部清理
超市：
1、水吧门口玻璃清理
2、超市展示柜外部两侧擦拭
3、水吧标签规整
4、水吧冷柜右下方标签清理
5、水吧内展架下方柜子外部擦拭
楼面：
1、走廊壁画内侧清理
2、楼面开关擦拭
3、B区操作间不锈钢水池、瓷水池擦拭
4、B07对面造型玻璃擦拭
5、V区操作间不锈钢水池、货架擦拭
工程：
1、大厅投影上方顶部白色水泥粉刷
2、B11三角灯已坏更换
3、B07激光灯、三角灯已坏更换
4、工程库房垃圾清理
技术：
1、门、空调及机房所有机器擦拭
2、B18触摸屏底座紧固。

测定结果
（g/100g）
检测人： 校核人： 审核人：
容量法测定原始记录（续表）
第 页 共 页
样品编号
取样量m
（g）
定容体积
（）
稀释倍数
分取试液体积V1(mL)
消耗标液体积V2(mL)
测定值( g/100g )
测定结果
（g/100g）
检测人： 校核人： 审核人：
V-滴定时平均消耗试样溶液体积,单位为毫升(mL)；
100-酸水解(14.2)中定容体积,单位为毫升(mL)；
1000-换算系数；
100-换算系数。
检出限
/
定量限
0.24g/100g
空白消耗量
/
样品编号
取样量m
（g）
定容体积
（）Байду номын сангаас
稀释倍数
分取试液体积V1(mL)
消耗标液体积V2(mL)
测定值( g/100g )
计算公式
R-试样中转化糖的质量分数,单位为克每百克(g/100g)；
A-碱性酒石酸铜溶液(甲、乙液各半)相当于葡萄糖的质量,单位为毫克(mg)；
m-样品的质量,单位为克(g)；
50-酸水解(14.2)中吸取样液体积,单位为毫升(mL)；
250-试样处理(14.1)中样品定容体积,单位为毫升(mL)；
容量法测定总糖原始记录
第 页 共 页
检测项目
总糖
检测开始时间
年月日
检测依据
GB 5009.8-2016第二法
检测结束时间
年月日
检测方法
酸水解-莱因-埃农氏法
温度及相对湿度
℃%
使用仪器及型号
滴定管
仪器编号

质 检 记 录
质检时间: 2013年10月22日
质检地点：糖果KTV
前台：
1、前台吧台、礼品展架清理
2、前台饮水机套清洗
3、擦鞋机线清理
4、等位桌、报刊架后地面清理
5、前厅柱子不锈钢维护（1米以下）
超市：
1、超市小吃架、冰柜清理
2、水吧台下不锈钢清理
3、水吧货架玻璃清理（2层）
4、超市水吧门清理
楼面：
1、工程库房清理
2、楼面花瓶AB区男洗手间小便池残余贴纸及上方玻璃清理
5、A区操作间整理
6、保洁操作间货架清洁保养工具摆放
7、V区洗手间门不锈钢保养
8、男洗手间电表清理墙砖修补
9、V区墙壁面具黏贴
备注：
如一项未完成，小过一次。