第三章-质量管理的七种工具在食品生产中的应用

质量管理新七大工具截至我的知识截止日期为2021年，质量管理领域中的七大新工具通常指的是以下七个工具，这些工具有助于组织实现更高的质量管理标准和效率：1.流程图（Process Flowchart）：用于描述和展示工作流程和业务流程的图表。

流程图可以帮助识别流程中的关键步骤、资源需求、交互关系和潜在问题，以便于优化流程和提高效率。

2.质量功能展开图（Quality Function Deployment，QFD）：QFD是一种将客户需求与产品设计和制造过程相连接的方法。

通过QFD，组织可以将客户需求转化为具体的产品特性和质量要求，并确保产品设计和生产过程满足这些要求。

3.帕累托图（Pareto Chart）：帕累托图是一种按照重要性排序的直方图，用于显示问题的频率和重要程度。

通过帕累托图，可以确定引起问题的主要原因，并集中精力解决最重要的问题，提高质量和效率。

4.因果图（Cause-and-Effect Diagram，也称为鱼骨图或石川图）：因果图用于识别问题的根本原因。

它通过图形化的方式帮助团队分析问题，找出可能的影响因素，并进一步制定解决方案。

5.控制图（Control Chart）：控制图用于监控过程的稳定性和变化。

通过控制图，可以判断一个过程是否处于控制状态，并及时发现过程的异常变化，以便采取纠正措施。

6.直方图（Histogram）：直方图是一种用于显示数据分布情况的图表。

通过直方图，可以直观地了解数据的分布特征，有助于分析问题和做出决策。

7.散点图（Scatter Diagram）：散点图用于显示两个变量之间的关系。

通过散点图，可以判断两个变量是否存在相关性，帮助分析问题和做出预测。

新七种质量管理工具的使用在质量管理领域，存在着一系列的工具和技术可以帮助组织提高质量水平、减少产品和服务的缺陷问题。

其中，新七种质量管理工具是指在传统的七种质量管理工具的基础上发展出来的，用于帮助组织更好地识别和解决质量问题的方法。

下面将详细介绍这些新七种质量管理工具的使用。

1.测验图：测验图是一种用于记录和分析数据变化的图表工具。

它可以帮助组织记录数据并识别出趋势和规律，从而进行相应的改进措施。

使用测验图时，首先需要确定要观察的数据类型和时间区间，然后收集相关数据并绘制出图表。

通过分析图表，可以找到数据的变化趋势，并根据分析结果采取相应的改进措施。

2.增益图：增益图是一种用于识别问题原因和解决方案的工具。

它通过收集团队的意见和建议，并根据重要性和可行性对不同方案进行评估和排序。

使用增益图时，首先需要确定问题的原因和解决方案的候选项，然后使用投票或评分方法对不同方案进行评估，并得出最终的解决方案。

3.传递图：传递图是一种用于分析问题和找出影响因素的工具。

它通过将问题和相关的因素进行逐级分解，并分析它们之间的关系和影响，从而帮助组织找出问题的根本原因。

使用传递图时，首先需要明确问题和相关因素，然后通过逐层分解和分析找出它们之间的关系，并查找出问题的根本原因。

4.关系图：关系图是一种用于分析和解决问题的工具。

它通过绘制出问题和相关因素之间的关系图，帮助组织识别出影响问题的关键因素，并分析它们之间的关系和相互作用。

使用关系图时，首先需要明确问题和相关因素，然后绘制出它们之间的关系图，并分析关键因素的重要性和影响程度。

5.分布图：分布图是一种用于展示和比较数据的工具。

它通过绘制出数据的分布图，帮助组织识别出数据的分布情况和异常情况，并进行相应的分析和改进。

使用分布图时，首先需要收集相关数据，并将其绘制成分布图，然后分析分布图中的数据变化和异常情况，并采取相应的改进措施。

6.直方图：直方图是一种用于展示数据频率分布的工具。