【酒店】连锁酒店店长绩效考核
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河北彦霖酒店有限公司店长考核制度一、总则1、为加强酒店管理,实现既定的经营和管理目标,确保酒店资产的保值增值,根据河北彦霖酒店有限公司相关经营管理的总体要求,制定本制度。
2、酒店经营管理的基本原则:以经营管理为中心,以确保和提高酒店投资收益为目的,以执行制度和遵循规范为本,以文明优质服务为前提,以安全运行、营运管理、设备维保、增收节支为重点,以过程控制为手段,实现公司的月度及年度经营目标。
3、明确酒店责任人的权利、义务,实现经营管理业绩与个人、团队利益挂钩,确保安全、高效、优质地完成经营管理任务。
4、本责任书的实际完成状况,将作为河北彦霖酒店有限公司对各分店及其领导班子成员业绩考核的依据.二、经营管理范围和责任按照国家相关法规、结合河北彦霖酒店有限公司的规章制度的相关规定,行使酒店经营管理权利,确保酒店经营管理目标的实现.1、全面完成公司制定的各项经营管理指标。
2、为酒店的顾客提供温馨、友好、快捷、干净服务。
3、认真贯彻执行公司各项制度、规范和标准,并在日常经营中不断完善提高。
4、对酒店及其管理区域实行有效的维护保养:包括对酒店的电器、锅炉、供水、供电、有线电视、电话、卫生、建筑装潢等设备设施维护保养和管理。
配合当地的管理人员对公共区域的供水、供电、有线电视、电话、网络等实施管理.5、确保酒店消防系统设施设备的正常运行,主动配合消防部门和当地的物业管理集团,组织全体员工参加消防培训和演练,对酒店的消防安全工作负责。
6、履行公司下达的其它经营管理责任。
三、经营指标100分1、每月制定的月经营指标(主房费收入50分、钟点房收入10分、会员卡收入30分、食品收入和其他收入10分)2、根据每月月末各项财务报表数据落实最终考核得分.四、管理指标100分管理指标分为流程管理、客户满意度、人员管理及合理化措施等. 流程管理方面50分:1、酒店各种制度、标准和流程的执行与管理20分(考勤制度、岗位制度、及酒店所有规章制度等)2、环境卫生、店面整体整洁度10分。
餐厅店长绩效考核方案1. 引言餐厅业务是一个高度竞争的行业,店长作为餐厅的管理者,对餐厅的运营和管理起着至关重要的作用。
因此,建立科学合理的店长绩效考核方案,对于提高餐厅的运营效率和经营水平具有十分重要的意义。
本文将介绍一个针对餐厅店长的绩效考核方案,旨在鼓励店长充分发挥领导能力,推动餐厅的开展和壮大。
2. 考核指标为了确保绩效考核的客观性和全面性,我们将采用多个方面的指标来评估餐厅店长的工作表现。
以下是一些可能的考核指标:2.1 销售业绩•销售额:评估店长在一定期间内实现的总销售额,作为主要考核指标之一,反映餐厅的经营能力和市场竞争力。
•销售增长率:评估店长在一定期间内销售额的增长率,反映店长是否能够有效提升餐厅的销售业绩。
2.2 效劳质量•顾客满意度:通过顾客反应、调查问卷等方式评估店长所负责区域的顾客满意度,反映店长在提供效劳质量、解决问题等方面的能力。
•投诉处理率:评估店长在一定期间内处理投诉的效率和质量,反映店长对顾客反应问题的敏感度和解决能力。
2.3 本钱控制•食品本钱率:评估店长在控制食品本钱方面的能力,反映店长对供给链和食材采购的管理能力。
•人力本钱率:评估店长在控制人力本钱方面的能力,反映店长对员工培训、排班等管理的掌控能力。
2.4 团队管理•员工满意度:通过员工反应、调查问卷等方式评估店长所负责团队的员工满意度,反映店长在人员鼓励、团队建设等方面的能力。
•员工流失率:评估店长所负责团队的员工流失率,反映店长在人员招聘、培训和管理方面的能力。
3. 考核流程为了确保考核过程的公正和透明,我们将采取以下步骤来进行店长绩效考核:1.制定考核周期:每个考核周期为半年,即每年进行两次绩效考核。
2.确定考核指标:根据前述的考核指标,制定绩效考核指标表,并在考核开始前向店长进行详细介绍。
3.数据收集和分析:在考核期结束后,由人力资源部门和财务部门收集和分析相关数据,包括销售额、顾客满意度、本钱控制等指标。
经济型酒店店长考核制度一、背景介绍经济型酒店作为一种低成本、高效盈利的经营模式,越来越受到消费者的欢迎。
店长作为经济型酒店的核心管理者之一,对酒店的经营状况和员工的管理起着至关重要的作用。
为了确保店长的工作能力和业绩水平,制定一套科学合理的店长考核制度显得尤为重要。
二、目标与原则1.目标:建立一套能够客观评价店长工作绩效的考核制度,促进店长提高工作能力,提升酒店的服务质量和盈利能力。
2.原则:公正公平、科学合理、激励鼓励。
三、考核内容1.经营指标1.1.收入指标:年度酒店总收入、平均房价、房间租出率等。
1.2.利润指标:年度酒店利润、成本控制率等。
1.3.顾客满意度:通过顾客满意度调查或评价系统进行评估。
1.4.市场份额:考核酒店在所在地区市场上的占有率。
2.人员管理2.1.人员流动:考核店长的员工流失率,尤其是高绩效员工的流失情况。
2.2.员工满意度:通过员工满意度调查或评价系统进行评估。
2.3.员工培训:考核店长对员工培训和发展的情况。
3.运营管理3.1.客房管理:考核酒店客房预订情况,房间清洁和维护情况。
3.2.食品和饮料管理:考核酒店餐厅和酒吧的运营情况,顾客点菜率和满意度。
3.3.设备和设施管理:考核酒店设备的损坏和维修情况,设施的使用率和维护情况。
四、考核方法1.考核周期:一般为一年,可以根据实际情况进行调整。
2.考核方式:综合评价和绩效指标相结合。
2.1.综合评价:评估店长在经营、人员管理和运营管理等方面的整体工作表现。
考核者可以包括上级领导、同事和员工,通过综合评分进行评价。
五、考核结果与激励机制1.考核结果:根据综合评价和绩效指标的得分,将店长按照优秀、良好、合格和不合格等不同等级进行评定。
2.激励机制:设置相应的激励措施,以激励店长提高工作绩效。
可以包括薪资调整、奖金、培训机会、晋升机会等。
同时,根据考核结果给予相应的纪律处分,以促使店长克服缺点和不足之处。
六、考核结果的应用1.评估工作能力:通过考核结果,评估店长在不同方面的工作能力,发现并解决问题,提高工作质量和效率。
店长季度绩效考核方案背景作为公司的重要一员,店长在保证客户服务质量和销售额目标方面扮演着至关重要的角色。
为了保证店长的工作效率和工作量得到适当的考核和奖励,公司设定了店长季度绩效考核方案。
考核指标考核指标分为两类,具体分别如下。
客户服务质量1.客户调查满意度店长需每月组织一次客户满意度调查,将客户反馈的意见进行整理和汇总,作为其月度服务指标。
2.投诉处理效率店长需要对投诉处理流程进行优化,及时解决客户投诉,并在24小时内完成投诉记载、填写反馈和向上级报告,保证客户的权益。
销售目标1.销售额店长需要精心管理店面,根据区域和季节差异制定销售计划,并针对时常进行调整。
2.毛利率店长需要根据公司要求,控制各项支出,包括但不限于人工费用、物料采购、店面装修等,保证毛利率的目标达成。
考核周期和评分标准店长季度考核的周期为三个月,即每年的第一季度、第二季度、第三季度和第四季度。
评分标准如下。
客户服务质量1.客户调查满意度:满意度得分按照月均得分计算,得分从0-100;2.投诉处理效率:投诉处理率得分为60分;销售目标1.销售额:销售额得分按照季度平均完成率得分,得分从0-100;2.毛利率:毛利率得分按照季度平均完成率得分,得分从0-100;综合考核店长季度绩效得分按照以下公式计算:季度绩效得分 = 40% * 客户服务质量总得分 + 60% * 销售目标总得分考核奖惩措施考核得分按照如下标准进行奖惩。
得分范围奖励措施95-100分加薪、晋升、荣誉证书85-94分适度加薪、奖金或者福利70-84分维持原薪资、奖励鼓励60-69分进行一定的批评或者警告59分以下绩效不能达到公司要求,进行严肃处理,甚至解除劳动合同。
结语店长季度绩效考核方案是公司针对店长的工作表现制定的全方位绩效考核标准和管理方案。
好的店长必须依靠自己的管理能力和实施战略,带领店面在各个方面完成业务目标,也是公司发展的基础。
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方案应该怎么制定呢?下面是小编收集整理的连锁餐饮绩效考核方案范文,欢迎阅读与收藏。
连锁餐饮绩效考核方案1(一)餐饮店长绩效考核1.营业收入达到预期目标和计划要求2.正确理解公司任务并制订适当的计划执行3.店内销售计划达成率4.做到每天数据一通报,每周一总结5.时刻关注数据报表,及时督促并按时完成工作完成率每日流程:1.按时召开晨/午会2.检查员工形象,店内卫生检查3.顾客/员工关系维护..关注服务细节4.当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度5.总结当日工作.制定明日目标6.完成当日工作计划1)通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核,上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结,结果作为考核依据。
2)绩效为日考核方式,每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次,每次扣分25%分;超过4次时,该项指标达成率为零。
行政管理合格率:1.正确理解工作指示和方针,制定可实施计划2.按照部下的能力和个性合理安排工作3.员工重大过失违规4.和各部门保持协作态度,顺利推动工作5.积极参与总部工作会议,做到承上启下的作用店内管理:1.在人事关系方面部下没有怨言或不满,团队凝聚力强2.协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理3.保持店内良好的工作秩序和整洁卫生4.员工满意度(80%以上)5.提高服务质量,确保客户满意度6.公平,公正,公开的处理员工的所有违纪行为考核标准:1)根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数,作为考核该指标的依据。
2)发生一次违规现象扣10分,超过10次时,该项指标达成率为零。
上级发现后隐瞒或不如实记录的,双方或多方该项指标合格率当月清零。
成本控制达成率:1)根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点,有效的传达到各店各部门实施,总经理负责月度不定期抽查、检控。
连锁餐饮企业(店长、厨师长)绩效考核方案
一、考核目的
为了对公司高层管理人员的工作成绩、工作态度进行客观评价,同时激励和指导管理人员不断提高工作业绩,促进公司预期目标的有效达成,并逐步形成以绩效为中心的管理体系,特制定本考核方案。
二、适用范围
考核对象为各门店店长和厨务负责人
三、考核指标
1、营业额:店长与财务中心和营运中心协商确定月实销金额(数据来源:财务报表);
2、人员定编:各门店与人事协商制定各店详细编制,考核指标在核定的具体编制的基
础上,允许上下浮动2人,店长考核全店的人员定编,厨务负责人考核厨房人员定编,(数据来源:人事报表);
3、流失率:人事根据核定的具体编制,确定统一的流失率标准,各店按照标准执行,
店长考核全店的流失率,厨务负责人考核厨房人员流失率(数据来源:人事报表);
4、毛利率:按照财务中心制定的标准执行(数据来源:财务中心);
5、网络评价:按照营运制定的标准执行,店长考核全店网络评价,厨务负责人考核出
品评价(数据来源:网络评价);
6、奖金基数由财务和营运研究确定。
四、考核评价表
**月****店管理绩效考核评价表。