国外兽药残留限量

欧盟委员会《动植物产品农药残留最高限量》欧盟委员会2002/66/EC号指令2002年7月16日修订76/395/EEC，86/362/EEC，86/363/EEC和90/642/EEC委员会指令附录中关于水果、蔬菜、谷物、动物源食品及部分植物源食品包括水果、蔬菜及其表皮中的农药最大残留限量欧盟委员会，考虑到欧盟确立的条约；考虑到1976年11月23日发布的关于更改水果、蔬菜及其表皮中最大农药残留限量的76／895／EEC号委员会指令已被2000／82／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第5条；考虑到1986年7月24日发布的关于更改谷物及其表皮中最大农药残留限量的86／362／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第10条；考虑到1986年7月24日发布的关于更改动物源食品或其表面中最大农药残留限量的86／363／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第10条；考虑到1990年11月27日发布的关于更改植物源类食品，包括水果、蔬菜及其表皮中最大农药残留限量的90／642／EEC号委员会指令已被2002／42／EC号委员会指令重新修订，特别是其中的第7条；因而(1)对于谷物和包括水果、蔬菜的植物源产品，残留限量应该反映农药可获得对植物的有效保护的最小使用量，应基于这样一个观点：残留限量既要尽可能的低又要使农药的毒力可以接受，特别考虑要保护环境，根据每日最大允许摄人量保护消费者的身体健康。

对于动物源食品，残留限量应反映动物消耗的被农药处理的谷物和植物源食品的用量，或直接使用的兽药的用量。

欧盟制定的最大残留限量(MRLs)反映的是在被生产者认为是经过优良的农业措施生产出的产品中可检出的最高农药残留量。

(2)制定农药的最大残留限量(MRLs)应参考过去制定的标准，同时也要根据最新的信息和数据加以调整。

在没有被授权使用的领域，残留限量应符合分析的最低检出限。

俄罗斯、美国和欧盟成员国等关于动物性食品中兽药残留量监测的规定作者：李光辉来源：《国外畜牧学·猪与禽》2020年第01期摘要：应用卓有成效的方法管理食品安全，是全球所有国家都关注的问题，本文总结了俄罗斯、欧盟成员国、美国和中国等对动物性食品中兽药使用和残留的规定。

关键词：动物性食品;兽药;残留中图分类号：S859.84 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）01-0031-05美国农业部的资料显示，近年来，全球畜产品生产领先的国家有中国、欧盟成员国、美国、巴西、印度和俄罗斯（图1和图2）。

目前，印度制定了“食品中农药和兽药残留量最大容许量”的标准性文件，这与欧盟的有关法律规定一致。

本文特别关注俄罗斯、中国、欧盟成员国、美国和巴西等国的标准性文件，并进行对照研究，以便据此识别与防范进口肉类原料和肉食品规定以外的风险。

应用卓有成效的方法管理食品安全是全球所有国家都关注的问题，各国都力求所生产的食品符合国际市场销售的检验规定，赢得消费者的食品安全信心，从而提高食品的质量和竞争力。

根据临界控制点分析的原则，食品生产者需要实行食用原料监控，即检查感官指标、包装材料质量、商标、重量以及必需的伴随文件。

原料的安全性是生产者和俄罗斯联邦政府监督的保障。

1 俄罗斯俄罗斯联邦和关税联盟针对食品安全的基本文件是调节食品质量和安全的技术操作规程（021/2011）。

而关税联盟又对肉类及肉食品附加的影响发布了“关于肉类和肉食品生产安全的文件”（023/2013）。

据此文件，“未经加工的动物源性食品原料应当来自未应用过天然的和合成的雌激素、含激素物质、甲状腺制剂（家畜生长刺激剂）、抗生素以及其他兽用药物的生产性家畜，或者来自将这类残留物排出体外后屠宰的家畜”。

按照该文件对兽药残留量的监控，除氯霉素、四环素族和杆菌肽外，还要根据其应用情况提供制造者（供应者）屠宰品进口的关税联盟的相关文件，遵循原则保留该信息。

欧盟对饲料中的二恶英残留限量规定2005年7月29日，欧盟委员会修订了有关动物饲料中不良物质的第2002/32/EC号指令。

除现有二恶英[dioxins]的最高残留量外，对饲料中的二恶英[dioxins]、呋喃[furans]及二恶英类多氯联苯（PCBs）的总量规定了欧共体的最高协调限量标准。

主要内容如下：除植物油及副产品外，所有植物源性饲料材料：1.25 ng/kg；
植物油及副产品：1.50 ng/kg；
矿物源性饲料材料：1.50 ng/kg；
动物脂肪，包括乳及蛋类脂肪：3.0 ng/kg；
其它陆生动物产品，包括乳及乳制品，蛋及蛋制品：1.25ng/kg；
鱼油: 24 ng/kg；
除鱼油外，鱼、其他水生动物及产品和副产品:4.50ng/kg；
含20%以上油脂的鱼水解蛋白：11.0 ng/kg；
粘合剂及抗黏结剂类的添加剂：1.5 ng/kg；
微量元素化合物类的添加剂：1.50 ng/kg；
除动物毛皮外合成饲料：1.50 ng/kg；
鱼饲料，宠物饲料：7.00 ng/kg；
除最高标准外，还建议处置标准作为主管当局和执行者对鉴定为污染源的重点地方，采取降低、或根除措施的主要工具。

二恶英[dioxins]源及二恶英类多氯联苯PCBs源执行不同的处置标准。

欧盟的上述要求于2006年5月1日生效。

[禾火07-03-23文]。

韩国兽药残留标准(一)
韩国兽药残留标准
引言
•兽药残留是农畜产品安全领域的重要问题
•韩国兽药残留标准旨在保障消费者健康和提升农畜产品质量兽药残留标准的重要性
1.保护消费者健康
–兽药残留可能对人体健康造成潜在危害
–通过制定标准，确保农畜产品安全可靠
2.提高农畜产品质量
–兽药残留过多会影响产品质量和口感
–通过控制兽药残留水平，保证产品质量和口感
韩国兽药残留标准的主要内容
1.兽药种类及使用规定
–列举常用兽药种类和使用规定，如抗生素、消炎药等2.兽药残留限量规定
–确定不同农畜产品兽药残留的最高限量值
–严格把控兽药残留水平，确保产品安全
3.检测方法和监控体系
–确立兽药残留的检测方法和监控体系
–加强对农畜产品的监管和抽检工作
韩国兽药残留标准的实施与影响
1.实施情况
–韩国政府通过立法等手段，对兽药残留标准进行实施
–食品安全监管部门负责监督和执行标准
2.对农畜产品供应链的影响
–农畜农牧业者需严格遵守兽药残留标准，以确保产品质量
–经销商和消费者可放心购买质量可靠的农畜产品
3.国际合作与经验借鉴
–韩国可与其他国家分享兽药残留标准的经验和技术
–借鉴国际先进标准，不断提升农畜产品安全级别
结论
•韩国兽药残留标准的实施对保护消费者健康和提升农畜产品质量具有重要意义
•继续加强兽药残留的监督、检测和宣传工作，为公众提供更安全可靠的农畜产品。

美国畜禽产品残留监控计划的调整美国农业部食品安全检验署（FSIS）自1967年开始实施国家畜禽产品残留监控计划（National Residue Program，NRP），已形成了涵盖肉类、禽类及蛋制品中农药、兽药、环境污染物等化学物质的完整、成熟的残留监控模式。

一、美国畜禽产品残留监控计划概况法律依据美国食品药品管理局（FDA）根据《食品、药品和化妆品法案》，建立兽药残留限量、食品添加剂和环境污染物的行动限量。

环境保护署（EPA）根据《食品质量保护法案》（之前为《杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂法案》），建立已登记农药残留限量。

《联邦法典》第21章收录了FDA制定的限量标准；第40章收录了EPA制定的限量标准。

FSIS根据《联邦肉制品检疫法案》《禽制品检疫法案》和《蛋制品检疫法案》，负责制定NRP。

监控计划的制定NRP的宗旨是通过对国内生产和进口的肉、禽和蛋制品的监管，防止劣质和非法产品的出现，保护消费者健康和福利。

NRP的成功设计与实施需要多部门的通力协作。

FSIS、EPA、FDA和人类健康事务服务部（DHHS）是管理该项目的主要联邦机构。

来自FSIS、FDA、EPA、DHHS、农业研究服务部（ARS）.农业市场服务部（AMS）和疾病预防与控制中心（CDC）的代表通力合作，根据之前NRP对肉、禽和蛋产品中化学物质的检测结果、FDA提供的通过对农场参观、调查获得的完整的兽药使用清单及EPA提供的目前重要的农药和环境污染物清单，几家机构共同提出年度抽样计划。

各机构代表共同确定影响人类健康的残留化学物质、适当的产品类型，并评价FSIS实验室能力以及分析方法。

FSIS将最终的抽样计划以蓝皮书形式向公众公布。

监控计划的实施抽样。

自2005年起，美国国内计划分为计划抽样（Scheduled Sampling）、研究评估（Exploratory Assessments）和检查员自主抽样（Inspector-Generated Sampling），进口计划分为正常抽样、扩大抽样和强化抽样。

欧盟兽药残留标准现行
欧洲联盟（EuropeanUnion，EU）通过了一项名为《欧盟兽药残
留标准》（European Union Veterinary Drug Residue Standards）
的法规来管理从动物体内残留的药物。

此法规为了保护公众的健康而制定，它规定了最大含量的兽药残留和持残留的物质。

欧盟兽药残留标准是定期更新的，并且每次更新都会更新有关药物残留的最新标准。

此标准旨在确保动物产品的安全和正确的使用，使公民不受危害。

例如，根据欧盟兽药残留标准，牛奶产品中余留药物的上限为0.3微克/千克，而当药物残留大于该限值时，必须减少
动物的药物治疗。

欧盟现行的兽药残留标准涵盖了许多医药常用药物，包括除虫药，抗生素，解热镇痛剂，解毒药，抗菌药和其他常用药物。

根据现行残留标准，牛奶中的余留除虫药量上限为0.01微克/千克，抗生素的最大值为0.3微克/千克，而解热镇痛药的最大值为0.5微克/千克。

此外，残留抗菌药物的最大值约为0.005微克/千克，而其他常用药物
的最大值也不超过0.005微克/千克。

此外，欧盟现行的兽药残留标准还规定了兽药残留的监测和检测。

根据此标准，各监管机构要求各企业及其产品的动物药物残留必须满足现行标准。

因此，企业应定期进行检测，以确保其产品中的药物残留不超过规定的最大值。

当今，欧盟的兽药残留标准对保护公众健康起到了重要作用。

它不仅限定了有关药物残留的最大值，还规定了进行监测和检测的相关
要求。

从而有效地保护了公众的健康，提高了动物产品的安全性和品质。

日本农兽药残留限量标准介绍
2003年5月，日本修订了《食品卫生法》。

依据新修订的《食品卫生法》，日本于2006年5月29日起实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”。

“肯定列表制度”(Positive list system) 是日本为加强食品(包括可食用农产品) 中农业化学品(包括农药、兽药和饲料添加剂) 残留管理而制定的一项新制度。

该制度要求：食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准；对于未制订最大残留限量标准的农业化学品，其在食品中的含量不得超过“一律标准”，即0.01毫克/公斤。