仪容仪表评分表

2010-2011学年第二学期期末
10级厨政管理技能考核标准
一、考核方式：实操考核。

二、考核方法：主要针对仪容仪表（10分）、刀工操作要领（25分）、刀工技术（25分）、掂勺要领（20分），掂勺技术（20分）等五个方面进行评分。

（一）循环考试，学生分为3组3项内容按序考试，计划40分钟内考完
1.仪容仪表统一考核。

2.第一、二、三组按序考试，站位有序。

3.第三组考掂勺时，第一、二组做收尾工作。

（二）考核人员安排
1.监考组由魏星、毛成刚、荣立炜、王彦臻、张铭组成。

2.技能考试由徐厨师长等4人进行考核。

三、考核标准（按照技能掌握、运用情况酌情给分）
四、评分表
2010-2011学年第二学期期末10级厨政管理技能考核评分表。

仪容仪表检查表篇一：学生仪容仪表检查表检查时间：检查时间：检查时间：篇二：员工仪容仪表检查表员工仪容仪表检查表篇三：仪容仪表情况检查表惠州市乌石小学学生仪容仪表情况检查评分表时间: ＿＿年＿月＿日第＿＿周星期＿＿检查人＿＿＿评分标准：1、染发；男生光头、长发，女生披头散发，每人次扣1分；2、不按规定穿校服，奇装异服，穿拖鞋、高跟鞋等每人次扣2分；3、佩戴耳环,或其他挂件等首饰每人次扣1分；4、不按规定佩带红领巾，或红领巾不整洁每人次扣1分；5、留长甲，涂指甲油，脸面不整洁每人次扣2分。

注：1、本表满分100分，检查时间不定。

2、一年级在红领巾方面不纳入检查范围（未入队）。

继续组织两周一次的专题学习沙龙和互动式评课沙龙，结合教研活动的主题组织好教师学习、交流。

听展示课的教师对听课内容进行精心、系统的评点，写成评课稿，在两周一次的互动式教学研讨沙龙中进行交流、探讨。

与往年不同的是，在保证互动评课活动开展同时，不影响正常教学，本学期安排8次集体评课活动，其他评课通过qq群来交流、研讨。

指导思想以新一轮课程改革为抓手，更新教育理念，积极推进教学改革。

努力实现教学创新，改革教学和学习方式，提高课堂教学效益，促进学校的内涵性发展。

同时，以新课程理念为指导，在全面实施新课程过程中，加大教研、教改力度，深化教学方法和学习方式的研究。

正确处理改革与发展、创新与质量的关系，积极探索符合新课程理念的生物教学自如化教学方法和自主化学习方式。

本学期，我组将进一步确立以人为本的教育教学理论，把课程改革作为教学研究的中心工作，深入学习和研究新课程标准，积极、稳妥地实施和推进中学英语课程改革。

以新课程理念指导教研工作，加强课程改革，紧紧地围绕新课程实施过程出现的问题，寻求解决问题的方法和途径。

加强课题研究，积极支持和开展校本研究，提高教研质量，提升教师的研究水平和研究能力。

加强教学常规建设和师资队伍建设，进一步提升我校英语教师的英语教研、教学水平和教学质量，为我校争创“三星”级高中而发挥我组的力量。

服务员仪容仪表标准评分表-制度大全
服务员仪容仪表标准评分表之相关制度和职责，服务员仪容仪表评分表仪容仪表20分编号:姓名:日期:时间:项目细节要求满分扣分得分表情(2分)微笑1自然1头发(3分)男士:后不盖领、侧不盖耳、干净整齐1.5女士:后不垂肩、前不盖...
服务员仪容仪表评分表仪容仪表20分编号:姓名:日期: 时间: 项目细节要求满分扣分得分表情(2分)微笑1 自然1 头发(3分)男士:后不盖领、侧不盖耳、干净整齐1.5 女士:后不垂肩、前不盖眼、干净整齐1.5 面部(2分)男士:胡子刮净2 女士:淡妆2 手及指甲(3分)1、干净1.5 2、指甲修剪齐、不涂指甲油1.5 服装(衣裤)(4分)1、专业设计,美观大方1 2、合体(不松不紧)1 3、干净、无污渍、熨烫平整、1 4、无破损、无卷起、扣子扣好1 鞋袜(2分)1、黑鞋1 2、男深女浅(袜) ,无破损、不皱1 饰物(2分)1、不戴饰物1 2、徽章(选手牌)1 形体礼貌(2分)1、形象良好1 2、举止礼貌、无不良习惯及小动作1 总计20 培训师岗位职责劳资员岗位职责纪律处分条例
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传菜组托盘操作竞赛评分标准每步骤总分10分，计50分。

1、仪容仪表（10分）。

[要求另附]2、理论知识（10分）。

[应知应会]3、重托、肩上托，用口布垫在大托盘上，一次性托10瓶啤酒，围绕大厅走一圈，时间为1分钟，若啤酒瓶倒掉扣2分，时间每超时10秒钟扣1分，托姿不正确扣1分（10分）。

4、重托、肩上托，托4个大的品锅，里面装八分满水，围绕大厅走一圈，时间为1分钟，若汤锅倒掉扣2分，汤水晃出外面扣1分，时间每超时10秒钟扣1分，托姿不正确扣1分（10分）。

5、轻托、单手胸前托，改为托10个醋蝶，里面装八分满水，围绕大厅走一圈，时间为1分钟，若醋碟打翻扣2分，水晃出外面扣1分，时间每超时10秒钟扣1分，托姿不正确扣1分（10分）。

说明：准备工作要做好，裁判发令开始装盘，结束要将托盘里的东西摆到桌上，举手示意。

员工姓名：得分：裁判：西餐摆台操作竞赛评分标准总分：100分姓名：评定人：中餐厅服务操作比赛标准一、比赛内容和标准：（一）仪容仪表内容和要求（10分）⑴头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。

⑵面容整洁，男士不留胡须，女士淡妆。

⑶手、指甲干净，指甲不长，不涂指甲油。

⑷着本岗位工作衣，佩戴店徽。

服装干净，熨烫挺括，钮扣安全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起。

⑸穿黑色鞋子，布鞋要干净，皮革要光亮、无破损。

⑹男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线。

⑺不得佩戴饰物。

（二）操作内容和要求（60分）1、比赛项目（内容）⑴摆台（摆10人中餐宴会台）⑵口布折花⑶斟酒2、比赛时间和方法操作比赛时间15分钟（从裁判发令开始，连续操作直至酒瓶放回备餐台，选手举手示意止）。

每超时30秒内扣1分，依此类推。

比赛前有1分钟准备时间，选手检查比赛餐、器具，如发现问题可当场提出，但不可提前使用理盘等比赛的操作动作。

3、摆台的程序和要求⑴站在主人位右侧面，拉开椅子，将台布一次铺成，台布中心凸缝向上，对准正、副主人，台布四周下垂的部分要均等。

团队服务礼仪竞赛评分表项目项目评分细则分值得分仪容仪表（24分）女士（18分）头发：不染发，盘发 3面孔：适当化淡妆，不带夸张首饰 3手：不涂指甲油，保持清洁 3工号牌：佩戴在左胸上方LOGO处 3着装：熨烫平整，干净无异味、着合适的裙子 3鞋子：皮鞋、深色带跟、干净 3男士（18分）头发：前不过眉，侧不盖耳，后不超过发根 3面孔：胡须修剪干净，不得蓄须 3手：不准留长指甲，保持清洁 3工号牌：佩戴在左胸上方LOGO处 3着装：熨烫平整，干净无异味，不得挽袖卷裤腿 3鞋子：皮鞋、深色、干净 3 精神面貌（6分）表情自然、面带微笑 3精气神积极向上 3动作展示（51分）站姿（9分）头正颈直，双眼平视，下额微收，表情自然，面带微笑 3挺胸、收腹，肩平 3两腿直立，贴紧，脚跟靠拢，脚尖外展成45°夹角 3走姿（12分）眼平视，挺胸、收腹、肩放松 3双肩平稳，两臂自然摆动，摆动幅度以30度为宜 3步态协调、稳健 3匀速前进，两脚内侧踏在一条直线上 3 蹲姿（6分）侧面对客户 3下蹲后一腿弯曲，另一腿跪着，或双腿一高一低，互为依靠或双腿交叉3鞠躬礼（9分）角度是否正确（30°） 3两脚并齐，头部与身体保持直线 3使用相应礼貌用语 3 引导礼（9分）四指并拢、手掌伸直、掌心向上略倾斜 3手臂摆到与腰同高、目视来宾、面带微笑 3使用相应礼貌用语，不能出现禁止语言 3 递接礼（6分）递文件、递茶杯、递名片 3双方互视、双手递物、双手接物 3综合评估（25分）内容形式（10分）编排合理、连贯、完整 5表演形式新颖有创意 5 整体效果表演自然，精神饱满，动作协调，整齐一致 5（15分）表演展示与配乐协调 5积极向上，台风端正 5合计100分团队情景演练评分表项目项目评分细则分值得分仪容仪表（24分）女士（18分）头发：不染发，盘发 3面孔：适当化淡妆，不带夸张首饰 3手：不涂指甲油，保持清洁 3工号牌：佩戴在左胸上方LOGO处 3着装：熨烫平整，干净无异味、着合适的裙子 3鞋子：皮鞋、深色带跟、干净 3男士（18分）头发：前不过眉，侧不盖耳，后不超过发根 3面孔：胡须修剪干净，不得蓄须 3手：不准留长指甲，保持清洁 3工号牌：佩戴在左胸上方LOGO处 3着装：熨烫平整，干净无异味，不得挽袖卷裤腿 3鞋子：皮鞋、深色、干净 3 精神面貌（6分）表情自然、面带微笑 3精气神积极向上 3电话礼仪（40分）接听电话（20分）电话铃响三声之内接听 3自报家门并主动咨询客户需求 5对重要信息，特别是客户预约事项进行记录 5确认记录的时间、地点、对象和事项等重要内容 5向客户致谢并等对方先挂电话 2其他（20分）合理运用礼貌用语：请、您好、欢迎您…，不能出现禁止语言 5普通话标准，语速不急不慢 5通话时保持微笑 5语音状态积极 5投诉应变（36）态度语气亲切、不与顾客争吵 5 话术使用规范的话术回答客户的问题8 处理技巧有效倾听、善于提问、诚心8现场应变15合计100最佳团队创新、个人风采推荐公司参赛选手广丰李燕李秋琴喻婷黎娟段秋红郑世雄周悦骆岸余镇广菲卢依依陈芳何睦杨超邓杰蒋仕龙张伟彭勋何伟惠致姚琴方敏张翠鲁慧张威易威邓岳城高平翔周玉麟惠丰毛禹佳苏星周瑶喻程程曹春任乐曾谢天万维唐英波黄潺戴永凤赵桂梅杨柳周娟陈江梁原余法刘胜综合蔡岳红刘武赵慧注：请每位评委推荐1家公司和3名选手、多推无效，在推荐公司及选手名字后打“√”。