柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展
- 格式:pdf
- 大小:234.89 KB
- 文档页数:6
Lüs e n o n g c h a n p i n梅县是“中国金柚之乡”,(沙田柚在广东又称金柚),它形似葫芦,单果重以1~1.3kg为佳。
果皮金黄色,外皮表面有油胞,内有软白如棉状厚瓤一层,共同保护着果肉,因而果实耐久贮藏而不变味,果肉蜜香化渣,如贮藏温湿度等环境得当,贮藏期最长可一年,保持果实色泽金黄、仍有蜜香味,前景广阔。
一、适时采收期试验证明,梅县沙田柚果实在进入10月霜降后至立冬前后,可溶性固形物达到12%以上,果实大部逐步转着黄色,可根据气候条件分类、分批进入采收期。
果实采收前的15~25天不可灌水和施肥,采前15天内无雨,采时晴天露水干后或阴天采收为佳。
二、采收方法采收时用“一果两剪法”,第一剪先将果实剪下,剪口位置以留果柄长2~3cm,第二剪将果实以齐果肩处剪平。
采收时一定要注意保护好果柄,同时避免果实碰、扯、压、摔而损伤果皮或表面油胞,做到轻采、轻转、轻放、轻装运,次果、病果分类放好,最好将不同采收批次、果园类型分类放好。
三、采后处理柚类果实采收后应尽快进行防腐和保鲜处理,处理时间要及时5-7天内完成,否则保鲜处理效果不佳。
保鲜药剂通常由防腐剂(又称杀菌剂)和植物激素组成。
果实药物处理后进入仓库静置进行预贮,预贮时将药物处理过的果实,放置在干燥阴凉、通风良好的场所进行短期贮藏,预贮时温度最好低于20℃,湿度在70~80%为宜,预贮具有愈合采收损伤、减少褐斑病、枯水病发生。
柚果预贮时间以3~5d为宜。
不然,时间过长则会果皮萎蔫削弱果实的抗病和耐贮性。
四、贮藏包装为了使柚类果实在贮藏期减少失重及损耗,保持新鲜度,果实预贮后,可采用塑料薄膜或牛皮纸进行单果包装,如在采后2个月食用的则可不进行包装,让柚果进行充分后熟作用,以达到食用最佳口感。
试验证明,采用塑料薄膜袋单果包装的,果实失重较小,但塑料薄膜袋内果实易随着外界温、湿度变化形成袋内壁“发汗”,易引发果实腐烂,牛皮纸包装效果较好,失重率和腐烂率均较低。
沙田柚果实采后管理及贮藏保鲜技术作者:黄燕玲饶梅力丘志海来源:《农民致富之友》2020年第25期梅县是“中国金柚之乡”,(沙田柚在广东又称金柚),它形似葫芦,单果重以1~1.3kg为佳。
果皮金黄色,外皮表面有油胞,内有软白如棉状厚瓤一层,共同保护着果肉,因而果实耐久贮藏而不变味,果肉蜜香化渣,如贮藏温湿度等环境得当,贮藏期最长可一年,保持果实色泽金黄、仍有蜜香味,前景广阔。
一、适时采收期试验证明,梅县沙田柚果实在进入10月霜降后至立冬前后,可溶性固形物达到12%以上,果实大部逐步转着黄色,可根据气候条件分类、分批进入采收期。
果实采收前的15~25天不可灌水和施肥,采前15天内无雨,采时晴天露水干后或阴天采收为佳。
二、采收方法采收时用“一果两剪法”,第一剪先将果实剪下,剪口位置以留果柄长2~3 cm,第二剪将果实以齐果肩处剪平。
采收时一定要注意保护好果柄,同时避免果实碰、扯、压、摔而损伤果皮或表面油胞,做到轻采、轻转、轻放、轻装运,次果、病果分类放好,最好将不同采收批次、果园类型分类放好。
三、采后处理柚类果实采收后应尽快进行防腐和保鲜处理,处理时间要及时5-7天内完成,否则保鲜处理效果不佳。
保鲜药剂通常由防腐剂(又称杀菌剂)和植物激素组成。
果实药物处理后进入仓库静置进行预贮,预贮时将药物处理过的果实,放置在干燥阴凉、通风良好的场所进行短期贮藏,预贮时温度最好低于20℃,湿度在70~80%为宜,预贮具有愈合采收损伤、减少褐斑病、枯水病发生。
柚果预贮时间以3~5d 为宜。
不然,时间过长则会果皮萎蔫削弱果实的抗病和耐贮性。
四、贮藏包装为了使柚类果实在贮藏期减少失重及损耗,保持新鲜度,果实预贮后,可采用塑料薄膜或牛皮纸进行单果包装,如在采后2个月食用的则可不进行包装,让柚果进行充分后熟作用,以达到食用最佳口感。
试验证明,采用塑料薄膜袋单果包装的,果实失重较小,但塑料薄膜袋内果实易随着外界温、湿度变化形成袋内壁“发汗”,易引发果实腐烂,牛皮纸包装效果较好,失重率和腐烂率均较低。
柚子的采收管理与贮藏方法一、柚子的采收管理方法柚子品种很多,大多数品种都在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜储藏的果实宜在八九成熟时采收,过早或过晚采收都会影响果实储藏品质和保鲜期。
果实采收前的10~15天不可对果树进行灌水和施肥,在晴天露水干后采摘最好。
采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2~3厘米,接着齐果肩处剪平。
果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。
1、柚子采收前的管理:采摘前一个月停止使用农药,7-10天停止灌水,否则容易导致柚果水分过多,贮存期短。
2、柚子的采收管理方法:柚子果皮颜色为淡黄色时即可采摘;采摘要选晴天进行;采收前要清理堆场,地面要平,铺上稻草或帆布,采果时要一果两剪,剪平果柄,轻采轻放,减少机械损伤;远途运输的柚果要做好浸保鲜药液等(如15%咪鲜胺500倍)。
3、柚子的采后管理事项:①采后施肥:柚子采果后会消耗树体大量的有机养分,树势容易转差,若不及时恢复,容易出现大量黄叶、掉叶,影响花芽分化,导致明年减产甚至绝收。
因此,如孕妇产后坐月子一样,在柚子采收后的一个星期内,根据叶色退绿和树势生长情况及时补施一趟月子肥。
建议每株撒施或淋施1至2斤海状元双藻四个十五复合肥,叶面喷施海状元花果丰1-2次进行保叶过冬并储蓄养分,为花芽分化期做好准备。
施后有利于采后促根,快速恢复树势。
但要注意不宜重施,防止引发早冬梢。
②采后防病虫:柚子采果后仍会有一些虫害以及病害导致坏叶或者落叶,因此应及时喷施杀虫杀菌剂进行保叶。
③柚子花芽一般在采果前9月下旬开始进行生理分化,采果后(11--12月)进入形状分化,此时期适当喷施叶面肥能够促进花芽分化,起到事半功倍的效果。
叶面喷施花果丰+双藻糖肽二次,刺激花芽分化,为明年丰产做好准备。
二、柚子的贮藏方法1、常温室内架藏法:选一阴凉、干燥、有完整门窗又能密闭的仓库或房间,打扫干净之后,在柚子入储前的8~10天,用40%漂白粉液或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液等杀菌剂喷洒地面、墙壁进行消毒。
我国果蔬采后生理学进展果蔬采后生理学研究对于提高果蔬的贮藏寿命、保持其营养价值和经济价值具有重要意义。
我国是果蔬生产大国,果蔬采后生理学研究不仅关系到农业经济的发展,还直接影响着人民群众的日常生活。
近年来,我国在果蔬采后生理学领域取得了显著进展,但仍面临一些挑战。
本文将对我国果蔬采后生理学的研究现状、热点、困境与挑战进行分析,并探讨未来的研究方向和重点。
我国果蔬采后生理学研究现状经过多年的发展,我国果蔬采后生理学研究已经形成了较为完善的研究体系。
目前,我国果蔬采后生理学研究主要涉及以下方面:果蔬采后生理生化机制:研究果蔬在采后过程中的生理生化变化,包括呼吸作用、蒸腾作用、成熟与衰老等过程。
果蔬采后病害控制:针对果蔬采后常见的病害问题,研究有效的防控措施,包括化学保鲜剂、生物保鲜剂等的应用。
我国果蔬采后生理学研究热点随着科学技术的发展,我国果蔬采后生理学研究不断深入,以下领域成为研究热点:基因组学在果蔬采后生理学中的应用:通过基因组学手段研究果蔬在采后过程中的基因表达变化,有助于深入了解果蔬的衰老机制,为贮藏保鲜提供理论支持。
代谢组学在果蔬采后生理学中的应用:代谢组学的是生物体受环境刺激或基因改变引起的代谢产物的动态变化,将其应用于果蔬采后生理学研究,有助于揭示果蔬贮藏过程中的代谢变化和营养价值的衰减过程。
我国果蔬采后生理学研究困境与挑战尽管我国果蔬采后生理学研究取得了显著进展,但仍存在一些问题和挑战:基础研究薄弱:与国际先进水平相比,我国在果蔬采后生理学的基础研究方面还存在不足,这限制了我们在该领域的进一步发展。
技术手段缺乏:虽然基因组学、代谢组学等新技术为果蔬采后生理学研究带来了新的机遇,但我国在相关技术手段的应用方面尚存在较大差距。
农业与科教结合不紧密:在农业生产和科教方面,我国果蔬产区和科教单位之间的不够紧密,导致部分研究成果难以转化为实际应用。
总体来看,我国果蔬采后生理学研究已经取得了显著进展,但仍面临诸多挑战。
果蔬保鲜膜保鲜机理及研究进展近年来,随着消费者对新鲜水果和蔬菜的需求量不断增加,以及对果蔬新鲜度和安全性的日益重视,市场对果蔬的品质提出了更高的要求。
目前果蔬保鲜方法主要有低温冷藏、气调贮藏、辐照、化学方法和保鲜膜包装等。
与其他方法相比,保鲜膜包装具有成本低、操作简便、应用广泛、效果明显的优点,因此果蔬保鲜膜的研究与应用必将得到充分的重视。
一、果蔬采后特点及保鲜膜的保鲜机理采收后的果蔬仍是一个活的有机体,依旧在进行着旺盛的生理活动。
首先果蔬通过呼吸作用会产生大量的呼吸热,若呼吸热不及时除去而在果蔬内部或贮藏环境中积累,就会提高果蔬的温度,从而加速物质消耗而导致衰老;其次新鲜果蔬含水量较高,但在贮藏过程中由于果蔬自身以及外部环境的影响,果蔬就会逐渐失水而出现萎蔫,表面失去鲜嫩状态,从而导致果蔬品质降低;再次乙烯伴随着果蔬的成熟而产生,可促进新鲜果蔬的进一步成熟与衰老。
所以,把呼吸作用控制在最低水平,减少水分损失和减少环境中的乙烯含量可以延缓果蔬在贮藏过程中的成熟与衰老,达到延长贮藏时间的目的。
保鲜膜就是针对果蔬采后的这些生理特点和贮藏要求设计的。
将采后的果蔬以特定性能的薄膜进行包裹,尽可能使包装内达到适于果蔬最低代谢水平的微环境并加以维持,从而达到防止病虫侵染、损伤和腐败发生的目的。
1.果蔬包装后,由于呼吸作用,其生活环境中的O2减少,CO2增加,此时果蔬的呼吸强度下降,产生保鲜作用。
但如果O2的减少和CO2的增加分别超过组织所能忍受的程度时就会导致无氧呼吸及CO2中毒。
如发生这种情况,不仅养分消耗过快,而且会积累有毒代谢产物,使很多重要的酶系活性受抑,生理活动反常,品质迅速劣变。
因此,控制好环境中的氧气和二氧化碳的浓度非常关键。
一般来讲,适宜果蔬保鲜的氧气最佳浓度约为2%~4%,在这一浓度范围内,果蔬产品呼吸速率降低,保藏效果较好。
2.及时排除果蔬贮藏过程中产生的乙烯、乙醇等气体,以减少这些气体对果蔬的催熟作用,减少衰老。
柚树高产栽培技术(系列)Ⅸ:采收及采后商品化处理柚子是一种非常受欢迎的水果,具有丰富的营养价值和独特的口感,因此在市场上拥有很高的需求。
为了获得高产和高质的柚子,采收和采后的商品化处理是非常重要的环节。
在本篇文章中,我们将为大家介绍柚树高产栽培技术中关于采收和采后处理的相关知识和技巧。
一、柚子采收的时间柚子的采收时间通常在柚子完全成熟后进行。
柚子的成熟度可以通过观察果实的颜色、果皮的光泽度以及果实的大小和重量来判断。
一般来说,柚子成熟后果皮会变得比较光滑,颜色也会变得更加鲜艳,果实的大小和重量也会比较稳定。
此时进行采收可以保证柚子的口感和营养价值最佳。
柚子的采收可以采用手摘的方法进行,也可以使用割刀进行果枝的扫割。
对于手摘而言,选择柚子成熟度合适的果实,用手轻轻一拨即可将柚子摘下。
对于扫割而言,可以使用专业的割刀进行扫割,这样可以减少果实的伤害。
同时在采摘的同时要注意保护柚树,并且在采摘完成后要及时对柚树进行修剪和修整,以保证柚树的生长势和产量。
三、柚子采后的商品化处理1. 清洗:柚子采摘后,需要进行清洗处理。
首先将柚子放入清洁的水中浸泡一段时间,去除表面的灰尘和杂质。
然后用清水冲洗干净,再放置在通风干燥的地方晾干。
2. 分级:柚子的大小、形状、颜色和品质各异,对其进行分级处理有利于提高商品化的效果。
一般来说,柚子分为特级、一级、二级和三级等不同等级,进行包装销售时可以根据等级的不同进行分类包装。
3. 包装:柚子在进行商品化处理时需要进行包装处理。
包装要求干净、整齐,包装材料要符合卫生标准,标识鲜明,便于运输和存储。
4. 贮存:柚子在进行商品化处理后,需要进行贮存处理。
一般来说,柚子需要存放在阴凉、通风和干燥的地方,以延长其保质期。
要注意避免与其他水果或蔬菜混装贮存,避免柚子受潮和腐烂。
5. 运输:柚子在进行商品化处理后,需要进行运输。
运输时要选择合适的运输工具和方式,保证柚子不受挤压和震动,防止果实损伤。
广丰马家柚采收与保鲜贮藏作者:王齐发黄昌新叶正旺来源:《现代园艺》2015年第01期随着广丰马家柚的大面积挂果,产量逐年翻番,如何做好马家柚的采收与保鲜储藏显得十分必要,它关系到马家柚的保存质量,延长销售时间,提高广大果农的经济效益。
现将广丰马家柚采收与保鲜储藏的方法介绍如下:1 ; ; 采收1.1 ;采收时间与方法采收期为11月初~11月下旬,贮藏果实在11月中旬前采收。
选择晴天露水干后采摘,采果时采用“一果两剪法”,即先剪留果柄1~3cm,然后在果柄齐果肩处剪平。
采下的果实要小心轻放,避免碰伤、摔伤。
1.2 ; 采后药物杀菌保鲜果实采后2天内,及时用药液浸果,可用70%甲基托布津1000倍液、特克多或50%多菌灵500倍液,三者任一再加200mg/kg 2,4-D钠盐浸2~3秒钟,以全果浸湿为度,捞起晾干,5~7天后包果。
1.3 ; 单果包装用0.01~0.02mm厚,35cm×26cm宽的聚乙烯薄膜袋单果包装,以减少失重,保持果面新鲜饱满。
2 ; ; 常温室内贮藏选择有自然通风换气的仓库或房屋贮藏,在柚入库前7~10天,用4%漂白粉液或70%甲基托布津500倍液喷洒地面、墙壁,也可以用硫磺粉10g/m3燃烧薰蒸密闭门窗消毒2天,然后通风换气,晒干备用。
库房地面用木板或竹排垫起后,在板上面分层放果,一般可堆放5~8层,也可用箩筐装起,品字堆放,管理中要定期检查,及时取出腐烂果,并根据天气及库房情况开窗通气、地面喷水等,以调节库房的温湿度。
3 ; ; 采收后的商品化处理3.1 ; 采后药物处理柚果采收后应尽快进行保鲜剂处理,最迟不能超过3天,否则失去保鲜剂的处理效果。
保鲜剂由防腐剂(或称杀菌剂)和植物激素组成。
在植物激素中,保鲜效果较好的是植物生长调节剂2,4-D,其作用是保持果蒂部分具较高的生长素水平,抑制果蒂离层形成,长期保持果蒂不脱落,防止真菌侵害;并能调节果实的代谢活动,在一定程度上抑制果实呼吸作用,延缓果实衰老,提高果实耐贮性,使果实较长期地保持良好的风味和外观。
柚类果实采后生理及贮藏技术前言柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的名贵水果之一,也是医学界公认的最具食疗效益的水果。
柚类产量在我国柑橘品种中占了12.9%,其产量、质量和对外出口有非常大的潜力。
本文分别从柚类果实的贮藏特性、采收期对果实品质的影响,采后生理及贮藏技术的研究进展进行综述。
正文柚别名:史:旦、抛,省内俗称土枘、酸柚、大拇柑、橙子、朴柚等,属热带亚热带柑果类主要果树之一,是柑桔属植物的一个种。
原产东南亚,我国广东、东西、海南、台湾、福建、浙江、江西、四川、贵州、云南等省(区)均有栽培。
印尼、越南、泰国也广泛栽培,亚洲以外的国家栽种不多。
四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。
另外有强德勒柚、官溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。
沙田柚为我国传统名柚之一,已有200多年的栽培史,是目前种植面积最大的品种。
沙田柚,是闻名国内外的广西特产。
它形似梨状,但比梨大得多,一般每个重一斤半至四斤,大的达五六斤。
果皮橙黄色,外皮内有厚瓤一层,软白如棉,自然保护着果肉,所以这种水果可以长途运输而不易受到损坏,久藏而不变味,如放在空气不大流通、温度变化不大的室内,六七个月甚至一年,其色泽仍很新鲜,故可周年供应市场,而且它肉味甜蜜,柔软爽口,因此人们称它为“天然罐头”。
适时采收期柚子品种很多,大多数品种均在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收,过早、过晚都会影响果实贮藏品质与保鲜期。
果实采收前的10~15天不可灌水和施肥,晴天露水干后采摘最好。
采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2~3 cm,接着齐果肩处剪平。
果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。
贮藏保鲜时,可用新高脂膜500倍液浸泡果实,可防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期。
果品采后处理及贮藏保鲜技术- 园林果品采后处理及贮藏保鲜技术随着生活水平的提高,人们更注重水果的新鲜度和营养价值,但水果生产却存在着较强的季节性,而且水果本身也比较容易腐烂。
据相关统计,现阶段我国新鲜水果的腐烂损耗率已达30% ,而发达国家平均损耗率不到7% 。
因此对水果采后预处理、贮藏保鲜,以保持良好的感官品质和营养价值,是水果生产者及消费者普遍关注的问题。
1采收及预冷果品采收的基本原则为“适时”和“无损”。
用于贮藏的果实通常在成熟度7~8 成采收,成熟度的判定可根据生长期或经验判断,还可根据硬度、固形物、糖酸比、淀粉含量等理化指标判断。
由于机械采收易造成机械伤,故用于贮藏的果品主要以人工采收为主,采收时避免手指、果梗、采收容器等压伤、刺伤果实。
预冷可以快速除去水果的田间热,最大限度保持果实原来的新鲜品质和延长果实的贮藏期。
常用的预冷方法有水预冷和空气预冷。
水预冷中冷却水的循环使用易受微生物的污染,可在冷却水中结合杀菌剂如氯腈B、氯腈 T、漂白粉、次氯酸钙等使用,预冷后要充分沥水。
冷库预冷无需特殊设备,但预冷速度较慢,强制通风预冷可明显缩短预冷时间,但这两种空气预冷方式都存在预冷过程中的果实失水问题和预冷温度的均匀性问题,可通过包装与堆叠方式的优化来尽可能避免。
2简易贮藏简易贮藏是一种利用自然低温来尽量维持贮藏适温的贮藏方式,可基本达到贮藏要求,并且简单经济。
在不同地域结合本地的气候条件发展成具体的贮藏方法,如山东的沟藏、山西的土窑洞贮藏在苹果贮藏中已大规模应用,新疆的窖藏在葡萄上也有应用等。
由于这些贮藏方式没有有效的控温设施,因此适当的入贮时间对于贮藏成功非常重要,避免气温过高引起的腐烂和过低气温引起水果的田间受冻;贮藏过程中还应做好覆盖物的调节、通风的调节,以合理利用夜间低温和做好换气。
另外在棚窖基础上发展而来的通风库贮藏及根据经济条件与机械制冷、自发气调等贮藏相结合的简易冷库在苹果、梨、柑橘等水果上的应用,既充分利用产地的自然条件,又符合农村的经济条件,为一种比较简易的节能贮藏技术。
第23卷第2期2007年2月农业工程学报T ran sacti on s of the CSA E V o l .23 N o.2Feb . 2007果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展高海生,赵希艳,李润丰(河北科技师范学院食品工程系,昌黎066600)摘 要:该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理保鲜,以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬贮藏保鲜技术。
最后提出了中国果蔬贮藏保鲜产业持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。
关键词:果品蔬菜;采后处理;贮藏库;贮藏保鲜技术;进展中图分类号:T S 255 文献标识码:A 文章编号:100226819(2007)220273206高海生,赵希艳,李润丰.果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展[J ].农业工程学报,2007,23(2):273-278.Gao H aisheng ,Zhao X iyan ,L i R unfeng .R eview of po stharvest treatm en t and p reservati on techno logies of fru it and vegetab le [J ].T ran sacti on s of the CSA E ,2007,23(2):273-278.(in Ch inese w ith English ab stract )收稿日期:2005209202 修订日期:2006209227作者简介:高海生,昌黎 河北科技师范学院食品工程系,066600。
Em ail :spxgh s @0 引 言果品蔬菜营养丰富,是人们生活中不可缺少的食品。
石河子大学农产品加工及贮藏工程专论结课论文果蔬贮藏保鲜技术研究进展学生学号2013106006专业农产品加工及贮藏所在学院食品学院果蔬贮藏保鲜技术研究进展摘要:果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础。
随着人们生活水平的不断提高,对高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动着果蔬保鲜产业的不断发展。
通过对目前国外果蔬贮藏保鲜新技术的介绍,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展。
关键字:果蔬;贮藏;保鲜技术;研究进展Research Progress of storage and preservation Technology on Fruits and Vegetables Abstracts:Fruits and vegetables storage and preservation is a basis of reduce losses,preservation,value-added during production.With the continuous improvement of people’s living standards,the demand for high quality and nutritious food continues to increase,thus promoting the development of fruits and vegetables industry.Through introduce of the preservation technology of the current domestic and international fresh fruits and vegetables,analysis of the new situation and new development of fruits and vegetables preservation technology.Key words:Fruits and vegetables,storage,preservation technology,research progress新鲜水果、蔬菜是日常所需维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,是人们生活不可缺少的食品。
柚树高产栽培技术(系列)Ⅸ:采收及采后商品化处理柚树是一种常见的果树,也是我国主要的经济作物之一。
在柚树的栽培过程中,采收及采后的商品化处理是非常重要的环节。
那么,柚树的采收与采后商品化处理应该如何进行呢?一、采收时间柚子的采收时间,主要受到气候条件和果实生长发育的影响。
通常,柚子的采收时间是在秋季,一般在10月下旬至11月上旬之间。
在进行柚子采摘时,应当采取低温天气、阴红或漏斗气象条件较好的时候,尽可能减小柚子的落果率。
二、采摘方式采摘柚子时,可以手工采摘或者机械采摘。
对于大量的柚子采摘,可以使用机械采摘设备,效率更高。
但是,机械采摘对果实的硬度、成熟度、大小和形状等要求比较高,否则就会产生大量的损失和落果。
因此,对于果实较小或者是幼嫩的柚子,采用手工采摘更为适合。
三、采后商品化处理采摘后的柚子应当尽快进行商品化处理,防止果实腐烂脱水,影响品质和产量。
下面是几种常见的商品化处理方式:1、筛选挑选:对于不符合标准的柚子,如有病虫害、发育不良、破损或变形等果实,应当及时挑选出来。
而符合标准和合格的柚子,则可以进行包装、分级、码垛等作业。
2、包装:对于已经挑选好的柚子,可以根据品种、外观、口感和市场需求等因素,选择不同的包装材料和包装方式。
常见的柚子包装材料有纸箱、网兜等。
3、码垛:将包装好的柚子按照一定的标准和规格,堆放成一层或多层的形式。
码垛后可以通过低温储藏等方式,延长柚子的保鲜期。
四、采后贮藏柚子的采后贮藏,是保证柚子品质的关键环节。
通常,柚子采摘后应当立即进行贮藏,以保证果实的新鲜度和营养价值。
具体来说,可以采用低温贮藏、控制湿度、通风降温等方式,延长柚子的保鲜期。
综上所述,柚树的采摘与商品化处理并不是一件简单的事情,需要用心的经营和管理。
只有做好采后贮藏的工作,才能够让柚子的品质得到最大的保障,为农民增加收益,为消费者提供更好的品质。
壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响【摘要】本研究旨在探讨壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响。
研究表明,壳聚糖处理可以显著改善建阳桔柚果实的外观品质,提高果实的光泽度和色泽。
壳聚糖处理还能有效保留果实的营养成分,提高其维生素C含量和抗氧化能力。
在贮藏方面,壳聚糖处理有助于减缓果实的腐烂速度,延长果实的货架寿命。
研究还揭示了壳聚糖处理在改善果实质地和抑制氧化酶活性方面的作用机制。
壳聚糖处理对建阳桔柚果实的品质和贮藏特性具有显著影响,具有提高果实市场竞争力和延长货架寿命的潜力。
【关键词】建阳桔柚、壳聚糖、采后处理、果实品质、贮藏特性、抗氧化、延长货架寿命1. 引言1.1 研究背景建阳桔柚是一种重要的柑橘类水果,具有丰富的营养价值和独特的口感,受到广泛消费者的喜爱。
采后建阳桔柚果实往往易受环境影响,导致外观品质下降、营养成分流失、抗氧化能力减弱等问题。
为了延长建阳桔柚果实的保鲜期和提高其品质,研究人员开展了多方面的研究工作,其中包括利用壳聚糖进行处理。
壳聚糖是一种天然产物,在食品保鲜和贮藏方面具有潜在的应用前景。
已有研究表明,壳聚糖处理可以有效延长水果的货架寿命,抑制果实的腐烂和呼吸作用,保持果实的新鲜度和口感。
目前关于壳聚糖处理对建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响的研究还相对不足,有待进一步探讨。
本研究旨在通过对采后建阳桔柚果实进行壳聚糖处理,探究其对果实外观品质、营养品质、抗氧化特性和贮藏特性的影响,揭示壳聚糖处理对建阳桔柚果实的保鲜机理,为果品保鲜技术的改进和发展提供理论依据和实践指导。
通过这项研究,我们希望能够为建阳桔柚产业的发展和水果保鲜技术的创新做出一定的贡献。
1.2 研究目的本研究的目的是探讨壳聚糖处理对采后建阳桔柚果实品质和贮藏特性的影响。
具体来说,我们旨在通过实验研究,从外观品质、营养品质、抗氧化特性、贮藏特性等方面分析壳聚糖处理对建阳桔柚果实的影响。
通过对比实验组和对照组的数据,我们将评估壳聚糖处理在改善建阳桔柚果实品质和延长货架寿命方面的效果。
柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展
刘顺枝;江学斌;江月玲;黄永明;胡位荣
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)013
【摘要】柚类果形硕大,果皮厚,绝大部分品种的果皮占单果质量的40%-50%。
本文从柚果果皮提取物的抗氧化与抑菌作用,精油、黄酮类物质、果胶、膳食纤维、色素、多糖、酚酸的提取工艺,果汁、果酱、果糕、果脯、罐头、果酒、果醋、鲜切柚瓣等柚果加工产品研制,新鲜花、幼果、种子的利用等方面,综述国内外对柚类果实加工及综合利用的研究进展,以期为柚类资源的深度开发利用提供参考。
【总页数】7页(P280-286)
【作者】刘顺枝;江学斌;江月玲;黄永明;胡位荣
【作者单位】广州大学生命科学学院,广东广州510006;广州大学生命科学学院,广
东广州510006;广州大学生命科学学院,广东广州510006;广州广惠生物科技有限
公司,广东广州510663;广州大学生命科学学院,广东广州510006
【正文语种】中文
【中图分类】TS255
【相关文献】
1.沙田柚活性成分的提取及其生理功能的研究进展 [J], 王标诗;吴艺华;杜建中;江敏;金蓓;胡小军;彭元怀
2.柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展 [J], 刘顺枝;江月玲;李小梅;张昭其;胡位
荣
3.十种柚类及柚杂种果实中类黄酮含量的超高效液相色谱分析 [J], 方波;赵其阳;席万鹏;周志钦;焦必宁
4.柚果实的加工及综合利用 [J], 焦必林;吴厚玖
5.浙江柚类资源果实理化性状分析研究 [J], 林绍生;刘冬峰;宋洋;郭秀珠;李发勇;黄品湖;徐文荣
因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。