1.维持蛋白质二级结构的主要化学键是(

《生物化学》期末考试题A1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷2、糖类化合物都具有还原性( ）3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。

（）4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。

( )5、ATP含有3个高能磷酸键。

（)6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。

( ）7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收,预防佝偻病。

（）8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。

（)9、血糖基本来源靠食物提供。

（)10、脂肪酸氧化称β—氧化。

( )11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体. ( )12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T. ( ）13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。

（)14、胆汁酸过多可反馈抑制7α—羟化酶. （）15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物（)二、单选题（每小题1分，共20分）1、下列哪个化合物是糖单位间以α—1，4糖苷键相连：（)A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、纤维素E、香菇多糖2、下列何物是体内贮能的主要形式（)A、硬酯酸B、胆固醇C、胆酸D、醛固酮E、脂酰甘油3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个: （）A、多肽B、二肽C、L—α氨基酸D、L-β-氨基酸E、以上都不是4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( )A、能加速化学反应速度B、能缩短反应达到平衡所需的时间C、具有高度的专一性D、反应前后质和量无改E、对正、逆反应都有催化作用5、通过翻译过程生成的产物是：（) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产A TP分子数量（) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、57、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( )A、1B、2C、3D、4E、58、下列哪个过程主要在线粒体进行（）A、脂肪酸合成B、胆固醇合成C、磷脂合成D、甘油分解E、脂肪酸β-氧化9、酮体生成的限速酶是（）A、HMG—CoA还原酶B、HMG-CoA裂解酶C、HMG-CoA合成酶D、磷解酶E、β—羟丁酸脱氢酶10、有关G—蛋白的概念错误的是（）A、能结合GDP和GTPB、由α、β、γ三亚基组成C、亚基聚合时具有活性D、可被激素受体复合物激活E、有潜在的GTP活性11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自( )A、氨基甲酰磷酸B、NH3C、天冬氨酸D、天冬酰胺E、谷氨酰胺12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症（）A、多巴→黑色素B、苯丙氨酸→酪氨酸C、苯丙氨酸→苯丙酮酸D、色氨酸→5羟色胺E、酪氨酸→尿黑酸13、胆固醇合成限速酶是：( )A、HMG-CoA合成酶B、HMG—CoA还原酶C、HMG—CoA裂解酶D、甲基戊烯激酶E、鲨烯环氧酶14、关于糖、脂肪、蛋白质互变错误是: ( )A、葡萄糖可转变为脂肪B、蛋白质可转变为糖C、脂肪中的甘油可转变为糖D、脂肪可转变为蛋白质E、葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分15、竞争性抑制作用的强弱取决于：（)A、抑制剂与酶的结合部位B、抑制剂与酶结合的牢固程度C、抑制剂与酶结构的相似程度D、酶的结合基团E、底物与抑制剂浓度的相对比例16、红细胞中还原型谷胱苷肽不足,易引起溶血是缺乏( ）A、果糖激酶B、６－磷酸葡萄糖脱氢酶C、葡萄糖激酶D、葡萄糖６－磷酸酶E、己糖二磷酸酶17、三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况( )A、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高B、其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈C、其分子中所含脂肪酸的碳链愈长D、其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高E、三酰甘油的分子量愈大18、真核基因调控中最重要的环节是( ）A、基因重排B、基因转录C、DNA的甲基化与去甲基化D、mRNA的衰减E、翻译速度19、关于酶原激活方式正确是：（）A、分子内肽键一处或多处断裂构象改变,形成活性中心B、通过变构调节C、通过化学修饰D、分子内部次级键断裂所引起的构象改变E、酶蛋白与辅助因子结合20、呼吸链中氰化物抑制的部位是：( )A、Cytaa3→O2B、NADH→Ｏ2C、CoQ→CytbD、Cyt→CytC1E、Cytc→Cytaa3A、针对性强特异性高B、检测灵敏度和精确性高C、实用性强诊断范围广D、针对性强特异性低E、实用性差诊断范围窄2、下列哪些是维系DNA双螺旋的主要因素（)A、盐键B、磷酸二酯键C、疏水键D、氢键E、碱基堆砌3、核酸变性可观察到下列何现象( )A、粘度增加B、粘度降低C、紫外吸收值增加D、紫外吸收值降低E、磷酸二酯键断裂4、服用雷米封应适当补充哪种维生素( )A、维生素B2B、V—PPC、维生素B6D、维生素B12E、维生素C5、关于呼吸链的叙述下列何者正确？( ）A、存在于线粒体B、参与呼吸链中氧化还原酶属不需氧脱氢酶C、NAD+是递氢体D、NAD+是递电子体E、细胞色素是递电子体6、糖异生途径的关键酶是（)A、丙酮酸羧化酶B、果糖二磷酸酶C、磷酸果糖激酶D、葡萄糖—6-磷酸酶E、已糖激酶7、甘油代谢有哪几条途径（)A、生成乳酸B、生成CO2、H2O、能量C、转变为葡萄糖或糖原D、合成脂肪的原料E、合成脂肪酸的原料8、未结合胆红素的其他名称是（）A、直接胆红素B、间接胆红素C、游离胆红素D、肝胆红素E、血胆红素9、在分子克隆中，目的基因可来自（）基因组文库B、cDNA文库C、PCR扩增D、人工合成E、DNA结合蛋白10关于DNA与RNA合成的说法哪项正确：（)A、在生物体内转录时只能以DNA有意义链为模板B、均需要DNA为模板C、复制时两条DNA链可做模板D、复制时需要引物参加转录时不需要引物参加E、复制与转录需要的酶不同四、填空题（每空0.5分，共15分）1、胞液中产生的NADＨ经和穿梭作用进入线粒体。

单项选择题240道多项选择题62道判断题176道简答题21道分析题11道【单项选择题240道】1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？BA．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2.下列含有两个羧基的氨基酸是：EA．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：DA．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：BA．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是：EA．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：CA．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4E．在水溶液中7.蛋白质变性是由于：DA．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是：DA．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ EA．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸10.维系蛋白质一级结构的化学键主要是 ( D )。

A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.氢键11.蛋白质变性不包括( D )。

A.氢键断裂B.盐键断裂C.疏水键破坏D.肽键断裂E.二硫键断裂12.蛋白质空间构象主要取决于( A )。

A.氨基酸的排列顺序B.次级键的维系力C. 温度、pH值和离子强度等D.链间二硫键E.链内二硫键13.蛋白质变性是由于( E )。

口腔执业助理医师2012年真题-(1)(总分：100.00，做题时间：90分钟)一、A1型选择题 (总题数：30，分数：60.00)1.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是______（分数：2.00）A.盐键B.肽键C.氢键√D.疏水键E.二硫键解析：2.下列有关酶原激活的叙述，错误的是______（分数：2.00）A.酶原是酶的前体B.酶原没有催化活性C.酶原具备必需基团D.酶原的活性中心没有形成√E.酶原激活是一个非催化过程解析：[解析] 酶的前提是酶原；酶原需要在酶原激活剂前提下才能激活；酶原必需基团相对集中才能形成活性中心，而酶原激活的实质是活性中心的形成或暴露的过程。

3.运输内源性胆固醇至肝外组织的脂蛋白是______（分数：2.00）A.CMB.HDLC.IDLD.LDL √E.VLDL解析：[解析] A是乳糜颗粒(CM)，功能是转运外源性甘油三酯；B是高密度脂蛋白(HDL)；功能是逆向转运胆固醇；D是低密度脂蛋白，功能是转运内源性胆固醇；E极低密度脂蛋白，功能是转运内源性甘油三酯。

4.含稀有碱基最多的核酸分子是______（分数：2.00）A.DNAB.rRNAC.RNAD.tRNA √E.mRNA解析：[解析] tRNA，由70～90个核苷酸构成，tRNA分子含有稀有碱基，包括双尿嘧啶、假双尿嘧啶和甲基化的嘌呤。

5.遗传密码的特异性是指______（分数：2.00）A.所有生物可试用同一套密码子B.一个密码子可代表多个氨基酸C.几种密码子可代表同一氨基酸√D.甲硫氨酸密码可作为起始密码子E.密码子与反密码子之间不严格配对解析：[解析] 一个密码子不可代表多个氨基酸，但是几种密码子可以代替一种氨基酸；起始密码子是AUG，AUG对应的是甲硫氨酸，原核生物的起始密码子AUG翻译对应的是甲酰甲硫氨酸(fMet)，真核生物的起始密码子AUG翻译对应的是甲硫氨酸(Met)。

密码子与反密码子的相互作用并不严格遵守碱基互补配对原则，这就是Crick在1966年根据立体化学原理提出的摆动假说，但色氨酸和甲硫氨酸仅有一个密码子。

生物化学知到章节测试答案智慧树2023年最新湖南中医药大学第一章测试1.蛋白质分子组成中不含有的氨基酸是( )参考答案:瓜氨酸2.维持蛋白质二级结构的主要化学键是 ( )参考答案:氢键3.将PI为6的蛋白质放在PH为8.6的溶液里，该蛋白质带( )参考答案:负电荷4.造成蛋白质分子在280 nm 处有吸收峰的最主要氨基酸是 ( )参考答案:色氨酸5.构成人体蛋白质的组成单位是( )参考答案:L-α氨基酸6.下列能够使蛋白质变性的因素有( )参考答案:生物碱;高温;极端pH;重金属盐7.下列属于蛋白质二级结构的选项包括( )参考答案:a-螺旋;b-转角;无规则卷曲;b-折叠8.所有的蛋白质都具有[一、二、三、四]结构。

( )参考答案:错9.蛋白质的α-螺旋结构中，每螺旋一圈需要[10个氨基酸残基]。

( )参考答案:错10.当氨基酸在溶液中所带净电荷为零时，[氨基酸的pH为氨基酸的pI]。

( )参考答案:错第二章测试1.核酸的结构单位是（）参考答案:核苷酸2.连接核酸结构单位的化学键是（）参考答案:磷酸二酯键3.关于DNA双螺旋结构模型的正确说法是（）参考答案:DNA双股链的走向是反向平行4.某DNA分子含30%的胸腺嘧啶，则胞嘧啶的含量应为（）参考答案:20%5.含稀有碱基较多的核酸是（）参考答案:tRNA6.核酸具有特殊的紫外吸收光谱，其吸收峰波长在（）参考答案:260nm7.DNA的热变性是（）参考答案:DNA双螺旋解链8.体内存在的两种环核苷酸是（）参考答案:cGMP;cAMP9.DNA的Tm值较高是由于下列哪些核苷酸含量较高（）参考答案:dCMP;dGMP10.核酸链的方向性是从3′端开始到5′端结束。

（）参考答案:错第三章测试1.酶促反应中决定酶特异性(专一性)的部分是（）参考答案:酶蛋白2.以下关于同工酶的描述正确的是（）参考答案:null3.酶促反应速度(v)达到最大反应速度(Vmax)的80％时，底物浓度[S]为（）参考答案:4Km4.Km值与酶-底物亲和力大小的关系是（）参考答案:Km值越小，亲和力越大5.下列描述符合竞争性抑制作用的是（）参考答案:抑制剂与酶的活性中心结合6.有关酶原的正确阐述是（）参考答案:酶原被激活后才有催化活性;某些酶以酶原形式存在对机体有保护作用;酶原没有催化活性;酶原激活的实质是形成或暴露酶的活性中心7.下列关于单底物、单产物反应中底物浓度对酶促反应速度影响的描述正确的是（）参考答案:当底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而快速增加，两者呈正比关系;若出现底物饱和时，增加酶浓度可以加快酶促反应速度;当底物浓度继续升高时，反应速度增加的趋势逐渐缓和8.下列关于酶活性中心说法正确的是（）参考答案:酶的必需基团可位于活性中心外;所有酶都有活性中心9.关于酶化学修饰调节特点的叙述，正确的是（）参考答案:这类酶大都具有无活性（低活性）和有活性（高活性）两种形式;这种调节是由酶催化引起的共价变化;这种调节是酶促反应，具有放大作用10.酶的最适温度是酶的特征性常数。

生物化学复习题一、单选题1.维持蛋白质空间级结构的主要化学键是.CA.盐键B.氢键C.疏水键D.二硫键2.世界上第一个被确定一级结构的蛋白质是.BA.牛胰核糖核酸酶B.胰岛素C.乳酸脱氢酶D.血红蛋白3.维持蛋白质一级结构的主要化学键是.AA.肽键B.疏水键C.氢键D.盐键4.多肽链中主链骨架的组成是.AA.-NCCNNCCNNCCN-B.-CHNOCHNOCHNO-C.-CCONHCCONHCCONH-D.-CNOHCNOHCNOH-5.蛋白质分子中α-螺旋的特征是.DA.一般为右手螺旋B.以氢键维持螺旋结构稳定C.螺距为0.54nmD.以上都是6.关于β折叠结构叙述正确的是.DA.存在于两条多肽链之间B.只有顺向平行，没有逆向平行C.α-螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋D.一种比较伸展，呈锯齿状的肽链结构7.变性蛋白质的主要特点是.DA.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加D.原有的生物活性丧失8.经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么这一标本蛋白质的浓度是多少？.CA.52.5g/LB.57.5g/LC.62.5g/LD.67.5g/L9.维持和稳定三级结构最主要的链或作用力是.BA.二硫键B.疏水键C.氢键D.范德华力10.蛋白质在280nm处有最大吸收峰是因为.AA.含酪氨酸等芳香族氨基酸残基B.含谷氨酸等酸性氨基酸残基C.含精氨酸等碱性氨基酸残基D.含亮氨酸等非极性氨基酸残基11.氯基酸与蛋白质共同的性质是.DA.胶体性质B.沉淀性质C.变性性质D.两性电离性质12.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸.DA.2.5B.2.7C.3.0D.3.613.醋酸纤维薄膜电泳可把血清蛋白分成5条带，由正极数起它们的顺序是.BA.Aα1βγα2B.Aβα1α2γC.Aα1α2γβD.Aα1α2βγ14.下列哪种氨基酸不含极性侧链.CA.半胱氨酸B.苏氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸15.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸.AA.脯氨酸B.甘氨酸C.精氨酸D.苯丙氨酸16.下列哪个氨基酸是编码氨基酸.AA.半胱氨酸B.胱氨酸C.碘化酪氨酸D.羟脯氨酸17.构成天然蛋白质的氨基酸是.BA.除甘氨酸外旋光性均为左旋B.除甘氨酸外均为L-系构型C.只含α-氨基和α─羧基D.均有极性侧链18.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸.DA.甘氨酸B.脯氨酸C.蛋氨酸D.谷氨酸19.下列哪种氨基酸属于不带电的极性氨基酸.AA.丝氨酸B.脯氨酸C.亮氨酸D.组氨酸20.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是.CA.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键21.处于等电点状态的蛋白质.CA.分子不带电荷B.分子最不稳定，易变C.总电荷为零D.溶解度最大22.不出现蛋白质中的氨基酸是.BA.半胱氨基酸B.瓜氨酸C.精氨酸D.赖氨酸23.维系胰岛素结构功能的最主要化学键是.BA.离子键B.二硫键C.肽键D.氢键24.关于α—螺旋的概念下列哪项是错误的.DA.一般为右手螺旋B.3.6个氨基酸为一螺旋C.主要以氢键维系D.主要二硫键维系二、多选题1.蛋白质二级结构形式.ABCEA.α-螺旋B.β-折叠C.β－转角D.双螺旋E.无规卷曲2.关于蛋白质的组成，正确的是.ABCDEA.由C、H、O、N等元素组成B.含氮量约为16％C.可水解成肽或氨基酸D.由α-氨基酸组成E.除甘氨酸外，均为L-α-氨基酸3.关于肽键平面，哪些叙述是正确的ABCEA.由6个原子形成B.肽键比一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键具有部分双键性质，可自由旋转E.是蛋白质形成二级结构的基础4.可根据蛋白质的下列哪些性质来分离纯化蛋白质？.ABCDE？A.蛋白质的溶解度B.蛋白质的分子大小C.蛋白质分子所携带的电荷D.蛋白质的吸附性质E.对其他分子的生物学亲和力5.下列属于碱性氨基酸的是.ACEA.组氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.赖氨酸三、填空题1.蛋白质变性主要是其结构受到破坏，而其结构仍可完好无损。

2020智慧树知到《生物化学（山东联盟-临沂大学）》章节测试答案【完整】第一章单元测试1、多选题：近代生物化学发展史主要包括以下哪些阶段：()选项：A:静态生物化学阶段B: 动态生物化学阶段C: 机能生物化学阶段D: 全能生物化学阶段答案: 【静态生物化学阶段 ; 动态生物化学阶段; 机能生物化学阶段】第二章单元测试1、单选题：维持蛋白质二级结构的主要化学键是：()选项：A:盐键B:疏水键C:氢键D:肽键答案: 【氢键】2、单选题：维持蛋白质α-螺旋结构的稳定主要靠哪种()化学键选项：A:离子键B:氢键C:疏水键D:二硫键答案: 【氢键】3、单选题：下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是：()选项：A:多肽链中氨基酸的排列顺序B:氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链C:从N-端至C-端氨基酸残基排列顺序D:蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置答案: 【氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链】4、单选题：有关肽键的叙述，错误的是：()选项：A:肽键属于一级结构内容B:肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面C:肽键具有部分双键性质D:键旋转而形成β-折叠答案: 【键旋转而形成β-折叠】5、单选题：多肽链在超二级结构的基础上组装而成的是：() 选项：A:三级结构B:结构域C:四级结构D:二级结构答案: 【结构域】6、判断题：头发主要是由β角蛋白构成的。

()选项：A:对B:错答案: 【错】7、判断题：蛋白质变性后，其相对分子质量变小。

()选项：A:对B:错答案: 【错】8、判断题：球蛋白与球状蛋白质是不同的。

()选项：A:对B:错答案: 【对】9、判断题：β-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。

()选项：A:对B:错答案: 【错】10、判断题：胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。

第一章蛋白质化学一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？B．2．50g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D．氢键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C．溶液pH值等于pI7．蛋白质变性是由于：D．蛋白质空间构象的破坏8．变性蛋白质的主要特点是：D．生物学活性丧失9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B．＞810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？E．瓜氨酸二、多项选择题1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有(碳氢氧氮)2．不同蛋白质的含氮量颇为相近，平均含量为16%3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带_正_电荷，在碱性溶液中带_负_电荷。

－第一章蛋白质化学测试题－－一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8 B．＞8 C．＜8 D．≤8E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6.5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_____ , ____。

生化蛋白质化学2试题及答案1.含有辅基的一定是 [单选题] *A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.简单蛋白质E.结合蛋白质(正确答案)2.免疫球蛋白是一类 [单选题] *A.核蛋白B.磷蛋白C.脂蛋白D.铁蛋白E.糖蛋白(正确答案)3.蛋白质肽键属于 [单选题] *A.氢键B.二硫键C.离子键D.酰胺键(正确答案)E.疏水作用4.属于肽类激素的是 [单选题] *A.睾酮B.雌二醇D.醛固酮E.催产素(正确答案)5.人体内的一种重要的肽类抗氧化剂是 [单选题] *A.GSH(正确答案)B.催产素C.脑啡肽D.内啡肽E.血管紧张素Ⅱ6.决定蛋白质空间结构的是 [单选题] *A.亚基B.分子间氢键C.分子内离子键D.分子内疏水作用E.氨基酸组成和序列(正确答案)7.稳定蛋白质一级结构的主要作用力是 [单选题] *A.氢键B.肽键(正确答案)C.盐键D.二硫键E.疏水作用8.仅破坏氢键不会改变蛋白质的 [单选题] *A.基序C.三级结构D.四级结构E.一级结构(正确答案)9.第一种人工合成的蛋白质是 [单选题] *A.酶(正确答案)B.激素C.抗体D.载体E.抗生素10.关于蛋白质二级结构正确的是 [单选题] *A.局部主链的构象(正确答案)B.氨基酸的排列顺序C.氨基酸侧链的空间布局D.氨基酸相对的空间布局E.每个原子的相对空间布局11.不属于蛋白质二级结构的是 [单选题] *A.α螺旋B.β折叠C.β转角D.无规卷曲E.右手双螺旋(正确答案)12.蛋白质二级结构中通常不存在的构象是 [单选题] *A.α螺旋B.β折叠C.β转角D.无规卷曲E.α转角(正确答案)13. [单选题] *蛋白质分子中α螺旋特点是A.都是右手螺旋(正确答案)B.靠盐键维持稳定C.肽键平面完全伸展D.螺旋方向与长轴垂直E.每个螺旋含有5.4个氨基酸残基14.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基个数 [单选题] *A.2B.3.4C.3.6(正确答案)D.4E.5.415.一个β折叠单位含有的氨基酸残基个数 [单选题] *A.1B.2(正确答案)C.1.5D.3.6E.5.416. [单选题] *稳定蛋白质分子中α螺旋和β折叠的作用力是A.氢键(正确答案)B.肽键C.盐键D.二硫键E.疏水作用17.β转角属于蛋白质的 [单选题] *A.结构域B.一级结构C.二级结构(正确答案)D.三级结构E.四级结构18.稳定蛋白质二级结构的主要作用力 [单选题] *A.氢键(正确答案)B.肽键C.离子键D.二硫键E.疏水作用19.一个β转角含有的氨基酸残基个数是 [单选题] *A.2B.3C.4(正确答案)D.5E.620.整条肽链中全部氨基酸残基的空间布局属于蛋白质的 [单选题] *A.基序B.一级结构C.二级结构D.三级结构(正确答案)E.四级结构21.稳定蛋白质三级结构的主要作用力是 [单选题] *A.氢键B.范德华力C.离子键D.二硫键E.疏水作用(正确答案)22.稳定蛋白质三级结构的作用力不包括 [单选题] *A.氢键B.范德华力C.盐键D.肽键(正确答案)E.疏水作用23.在蛋白质的三级结构中,趋向于避开分子表面的是 [单选题] *A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸(正确答案)E.丝氨酸24.蛋白质三级结构中,主要表现在分子内部的是 [单选题] *A.谷氨酸B.酪氨酸C.丝氨酸D.缬氨酸(正确答案)E.天冬酰胺25.关于蛋白质结构下列叙述,不正确的是 [单选题] *A.α螺旋属于二级结构B.三级结构属于空间结构C.一级结构决定空间结构D.无规卷曲是在一级结构基础上形成的E.各种蛋白质都有一级、二级、三级、四级结构(正确答案)26.氧在血中的主要运输形式是 [单选题] *A.溶解氧B.水合氧C.磷酸氢根D.氧合血红蛋白(正确答案)E.氨基甲酸血红蛋白27.一分子血红蛋白中含有Fe2+的个数是 [单选题] *A.1B.2C.3D.4(正确答案)E.528.镰状细胞贫血是由血红蛋白分子结构异常而引起的分子病,患者镰状血红蛋白HbS的β亚基N端6号氨基酸是 [单选题] *A.谷氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.亮氨酸E.缬氨酸(正确答案)29.一分子血红蛋白最多可结合氧的分子数是 [单选题] *A.1B.2C.3D.4(正确答案)E.530.维持蛋白质分子一级结构的化学键是 [单选题] *A.盐键B.二硫键C.疏水键D.肽键(正确答案)E.氢键31.蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于 [单选题] *A.一级结构B.二级结构(正确答案)C.三级结构D.四级结构E.高级结构32.维持蛋白质分子二级结构的化学键是 [单选题] *A.肽键B.离子键C.氢键(正确答案)D.二硫键E.疏水键33.α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基? [单选题] *A.2.5B.2.6C.3.0D.3.6(正确答案)E.5.434.有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是 [单选题] *A.一般为左手螺旋B.螺距为5.4 nmC.每圈包含10个氨基酸残基D.稳定键为二硫键E.氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成(正确答案)35.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是 [单选题] *A.天然蛋白孩子分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性(正确答案)C.三级结构的稳定性主要是次级键维持D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基36.具有四级结构的蛋白质特征是 [单选题] *A.分子中必定含有辅基B.每条多肽链都具有独立的生物学活性C.依赖肽键维系四级结构的稳定性D.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成(正确答案)37.维持蛋白质四级结构的化学键是 [单选题] *A.盐键B.氢键C.二硫键D.范德华力E.次级键(正确答案)38.蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成 [单选题] *A.肽键B.盐键C.二硫键(正确答案)D.疏水键E.氢键39.维持蛋白质三级结构的化学键为( )。