标准化题库《中级复习提纲》
一仪容仪表职业操守
1．女性优美的仪态不包括( C )。
A、站成丁字步
B、两手在腹前交叉
C、双手叉腰
D、腰背立直
2．服务工作中，接电话时( B )的语气会给对方留下良好的印象。
A、小声温柔
B、亲切大方
C、高亢洪亮
D、方式、语言都无所谓
3．下列选项中，不属于仪态范畴的是( A )。
A、面部化妆
B、步幅
C、走姿
D、站姿
4．咖啡厅给客人推荐饮品时应( C )。
A、大声告诉客人
B、在客人耳边小声的说
C、保持站姿，面带微笑，声音清晰
D、用手指给客人看
5．“欢迎光临”的英文表达应为( B )。
A、You are coming
B、Welcome
C、You came
D、Good you came
6.“Nice to see you again.”的意思是( D )。
A、你好吗
B、希望下次见到您
C、欢迎下次再来
D、很高兴再次见到您
7.“I hope you come again.”的意思是( A )。
A、欢迎您再来
B、明天见
C、非常感谢
D、很高兴见到您
8.如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是( A )。
A、要避免提及
B、记录处理结果
C、提出处理同类问题的建议
D、分析发生原因
9.“Good afternoon.”的意思是( C )。
A、早上好
B、中午好
C、下午好
D、晚上好
10.“Good evening.”的意思是( D )。
A、早上好
B、中午好
C、下午好
D、晚上好
11.向客人推销产品时应( C )。
A、推荐最贵的
B、推荐便宜的
C、推荐适合客人的
D、推荐库存货
12.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是( B )。
A、温柔
B、诚恳
C、随和
D、坚决
13.遇到难缠的顾客时，正确的做法是( D )。
A、据理力争
B、直接报警
C、跟顾客对峙
D、避免直接冲突
14.要形成责任意识，首先要( D )。
A、有工作意识
B、加大工作强度
C、提高工作效率
D、具有强烈的工作责任感
15.对咖啡师仪容仪表要求错误的是( A )。
A、佩戴首饰
B、不使用气味较浓的化妆品
C、不留长指甲
D、不涂有色指甲油
16.“Would you like…?”的意思是( A )。
A、您喜欢…吗？
B、我能...吗？
C、请您...吗？
D、您好吗？
17.仪表是( B )。
A、指人的外观外貌
B、指人举止风度的外在体现
C、指仪容
D、指一个人的德才学识
18.下列选项中，属于服务语气的是( D )。
A、疑虑
B、坚决
C、刚烈
D、柔和
19.关于咖啡店的迎宾服务，下列说法正确的是( B )。
A、让客人自己找座位
B、引导客人到合适的座位
C、立即点单
D、立即上餐
20.在对客推销的过程中，无需考虑( C )。
A、季节
B、时间
C、地点
D、客人的年龄
21.如遇客户投诉，正确的解决方案是( D )。
A、敷衍了事
B、置之不理
C、投诉量大后再解决
D、倾听客户意见进行调查
22.“Could you…?”的意思是( C )。
A、您喜欢...？
B、我能...吗？
C、您能够…吗？
D、他能...？
23.( C )是一种传统的咖啡焙制设备，旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制
时间需要10-15分钟。
A、流体床式
B、对流式加热
C、传导式加热
D、半热风式
24．( × ) 客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。
25．( √ ) 增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
26．( × ) 看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。
27．( × ) 咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
28．( × ) 跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。
29．( × ) 道德主体创造了劳动活动。
30．( × ) 服务人员在与客人的交谈中，语气柔和是基本要求。
31．( √ ) 仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
32．( √ ) 咖啡店要求员工仪容仪表整洁大方，体现职业形象和素养。
33．( √ ) “How are you?”中文的意思是“您好吗?”。
二销售
1. 由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（ B ）。
A、单品
B、拼配
C、多品
D、速溶
2．关于对客销售，下列说法正确的是( D )。
A、推荐贵的产品
B、推荐便宜的产品
C、夸大产品优点
D、推荐适合客人的产品
3．有竞争力的产品具备的特点是( B )。
A、没有卖点
B、有卖点，性能稳定
C、一成不变
D、有卖点，性能不稳定
4．蓝山咖啡豆大都使用( D )存放。
A、高密度的密封罐
B、锡箔袋
C、麻袋
D、木桶
5.通常包装良好的咖啡豆保质期为( D )。
A、5年
B、3年
C、2年
D、1年半
6．( √ ) 储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。
7．( × ) 向老客户推销产品时无需使用销售技巧。
8. ( √ ) 4、烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。
三综合知识
1.“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及（ B ）性等方面。
A、酸
B、持久
C、苦涩
D、碱
2.过量的饮用咖啡不会引起( B )。
A、消化不良
B、脂肪增加
C、心律失常
D、缺钙
3.相对于意大利人的口味,日本人喜好饮用( C )的咖啡。
A、口味浓郁
B、水果味
C、口味清淡
D、奶香味
4.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏( A )。
A、苦
B、甜
C、酸
D、辣
5.通常心脏病患者长期适量饮用咖啡( D )。
A、会造成心肌梗塞
B、会引起心肌增厚
C、会降低心率
D、没有明显影响
6.( B )，是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间
需要10-15分钟。
A、流体床式
B、对流式加热
C、传导式加热
D、直火式
7.中国云南种植的咖啡豆的特点是( B )。
A、橡胶味
B、酸味
C、泥土味
D、青草味
8.中国( D )的咖啡豆酸味相对较强。
A、福建
B、海南
C、台湾
D、云南
9.以下选项中，( B )会缩短制冰机使用寿命。
A、制冰机常开使用
B、日营业结束后关机
C、工作中持续供水
D、制冰机一年清洗一次
10.用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是( C )。
A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
11.关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是( C )。
A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快
B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢
C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快
D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快
12.埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是( B )。
A、按颗粒大小分级
B、按瑕疵豆比例分级
C、按硬度分级
D、按重量分级
13.越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( A )调香。
A、香料
B、花瓣
C、奶酪
D、药材
14.咖啡生豆在( A )过程中要保持干燥避光。
A、运输
B、加工
C、采摘
D、制作
15.长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是( C )。
A、长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率低
B、降低患病风险
C、长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高
D、Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量
16.下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是( B )。
A、水分
B、糖分
C、单宁酸
D、咖啡因
17.Espresso macchiato的中文名称是( C )。
A、马其顿咖啡
B、麦克阿瑟咖啡
C、玛奇雅朵咖啡
D、马基雅弗利咖啡
18.关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是( A )。
A、将采摘后的浆果直接晾晒
B、将采摘后的浆果去除果肉后晾晒
C、将采摘后的浆果发酵后晾晒
D、将采摘后的浆果水洗后晾晒
19.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了( C ) 等港口。
A、马赛、伦敦和阿姆斯特丹
B、马赛、罗马和阿姆斯特丹
C、米兰、伦敦和阿姆斯特丹
D、马赛、伦敦和维也纳
20.咖啡摩卡中不包括( C )。
A、奶沫
B、巧克力酱
C、糖浆
D、牛奶
21.传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是( D )。
A、1：2：2
B、1：2：1
C、1：1：2
D、1：1：1
22.咖啡的起源地卡法小镇位于( B )。
A、也门
B、埃塞俄比亚
C、土耳其
D、摩卡港
23.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是( B )。
A、虹吸壶
B、土耳其壶
C、压渗壶
D、摩卡壶
24.安装半自动咖啡机时，水处理系统的( C )部分应安装在最前端。
A、软水器
B、滤网
C、净水器
D、热水器
25.关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是( B )。
A、清空豆仓
B、如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用
C、清洗豆仓
D、清掉磨片表面上面的豆和粉
26.为了避免咖啡机锅炉及管道里产生水垢，应安装( B )。
A、热水器
B、软水器
C、净水器
D、消毒器
27.以下选项中，最早出现的烘焙设备是( B )。
A、流体床式焙制机
B、传导式焙制机
C、半热风式焙制机
D、对流式焙制机
28.如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会( B )。
A、引起消毒柜故障
B、损耗电能
C、影响消毒效果
D、造成餐具损坏
29.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，( D )最合适。
A、常温牛奶
B、冷冻牛奶
C、加热后的牛奶
D、冷藏牛奶
30.更换净水器滤芯的目的是( A )。
A、能够更好去除水中的杂质
B、能够去除水中的氯化钙
C、软化水质
D、能够去除水中的锰离子
31.烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放( B )。
A、氮气
B、二氧化碳
C、氧气
D、一氧化碳
32.咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于( C )造成的。
A、研磨机刻度磨损
B、研磨机豆仓未清洁
C、研磨机磨片磨损
D、咖啡豆不好
33.研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡( A )。
A、风味保存越多
B、风味保存越少
C、品质越差
D、风味不变
34.一般自动定量电子磨的定量装置是通过( B )来控制研磨量。
A、重量感应装置
B、研磨时间控制装置
C、体积感应装置
D、研磨速度控制装置
35.下列不利于减肥的咖啡是 ( D )。
A、蓝山咖啡
B、冰美式咖啡
C、Espresso 咖啡
D、卡布奇诺咖啡
36.下列咖啡研磨器中，( A )研磨的咖啡粉较为均匀。
A、锥形磨
B、平行磨
C、手摇磨
D、胶体磨
37.关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是( A )。
A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
38.下列壶具中，( A )在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。
A、虹吸壶
B、越南滴滤器
C、冰滴壶
D、摩卡壶
39.关于摩卡壶的工作原理，下列说法错误的是( C )。
A、下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力增高
B、下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡
C、类似真空状态的负压原理
D、在持续的火力作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到咖啡液
40.下列选项中，与咖啡粉的研磨颗粒度有关的是( B )。
A、电机功率
B、磨片间距
C、磨片大小
D、分量器高低
41.清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应( D )。
A、用手将其抠出
B、盖上豆仓盖，留待下次营业使用
C、留待下次营业使用
D、继续将其磨光
42.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是( B )。
A、巧克力粉
B、果酱
C、肉桂粉
D、牛奶
43．( √ ) 拿铁咖啡英文名称为Coffee Latte。
44．( √ ) Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。45．( √ ) 食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
46．( √ ) 拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。47．( √ ) 调节咖啡研磨机研磨颗粒度时不能完全以研磨机显示刻度为依据。48．( × ) Free refill在中文里的意思是“免费品尝”。
49．( √ )“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
50．( × ) 咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的滤芯是活性炭滤芯。51．( √ ) 咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。
52．( √ ) 单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
53．( × ) 口味清淡是巴西咖啡豆的特点。
54．( × ) 咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的。
四、
1.下列选项中，越南人通常用( A )制作咖啡。
A、滴滤器
B、法压壶
C、虹吸壶
D、平衡式虹吸壶
2.在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过( B )。
A、半年至1年
B、1年至3年
C、3年至5年
D、5年以上
3.意大利人最喜爱的咖啡豆是( B )。
A、单品咖啡豆
B、拼配咖啡豆
C、蓝山咖啡豆
D、香猫咖啡豆
4.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是( B )。
A、人工选摘法
B、截枝采摘法
C、机械采摘法
D、人工混摘法
5.公元18世纪初期海军军官德.克利将咖啡幼苗带入了( B )。
A、欧洲
B、南美洲
C、大洋洲
D、亚洲
6.人工采摘咖啡豆的优点是( C )。
A、成本费用低
B、采摘量大
C、品质较好
D、采摘速度快
7.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的( C )造成的。
A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、淀粉
8.传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是( D )。
A、1：2：2
B、1：1：1
C、1：1：2
D、1：2：1
9.下列选项中，不属于湿法加工步骤的是( D )。
A、发酵池发酵
B、去除果肉
C、冲洗
D、暴晒后放入水槽
10.制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为( C )。
A、粗度研磨
B、中粗度研磨
C、细度研磨
D、极细研磨
11.在14世纪末，人们在( C )种植咖啡，在修成梯田的土地上种植，因为这样便于用井水灌溉。
A、埃塞俄比亚
B、沙特阿拉伯
C、也门
D、坦桑尼亚
12.中国云南( D )不适合规模种植咖啡。
A、普洱
B、西双版纳
C、德宏
D、中甸
13.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的( C )。
A、东北
B、西北
C、东南
D、西南
14.关于活性炭滤芯的维护，下列说法正确的是( B )。
A、置于微波炉中加热3分钟
B、阳光下暴晒
C、消毒柜中消毒
D、消毒液中浸泡
15.由咖啡和奶油组成的咖啡是( C )。
A、咖啡摩卡
B、玛奇雅朵
C、康宝蓝咖啡
D、拿铁咖啡
16.咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括( D )。
A、过滤棉滤芯
B、活性炭滤芯
C、树脂滤芯
D、麦饭石滤芯
17.阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的( D )。
A、30%
B、40%
C、50%
D、70%
18.咖啡厅常用的，带软水功能的净水器中，滤芯的合理安装顺序依次是( B )。
A、活性炭、过滤棉、树脂
B、过滤棉、活性炭、树脂
C、树脂、过滤棉、活性炭
D、活性炭、树脂、过滤棉
19.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用( D )滤芯。
A、树脂
B、活性炭
C、过滤棉
D、麦饭石
20.存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是( B )。
A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氨气
21.( B )是饮料的英文名称。
A、Beverly
B、Beverage
C、Coverage
D、Bricolage
22.爱尔兰咖啡不包括( D )。
A、酒
B、糖
C、咖啡
D、牛奶
23.下列选项中，咖啡生豆只能与( D )一同储存。
A、茶叶
B、水果
C、干果
D、无味的物品
24.吸管的英文翻译是( D )。
A、Spoon
B、Fork
C、Knife
D、Straw
25.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是( B )。
A、磨片间距越大，温度越高
B、磨片间距越小，温度越高
C、磨粉越细，温度越低
D、磨粉越粗，温度越高
26.( B )焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经
热气流加热焙制咖啡豆。
A、半热风式
B、流体床式
C、对流式加热
D、传导式加热
27.下列壶具中( D )是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
A、虹吸壶
B、越南滴滤器
C、冰滴壶
D、摩卡壶
28.为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的( B )制作咖啡。
A、矿泉水
B、纯净水
C、蒸馏水
D、自来水
29.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为( B )。
A、4-5克
B、6-9克
C、10-13克
D、14-20克
30.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的( D )。
A、摩卡壶
B、法压壶
C、电滴滤
D、平衡式虹吸壶
31.制作皇家咖啡的正确步骤是( D )。
①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃，使糖熔化
③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀
⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡
A、①③⑥⑤②④
B、③②④①⑥⑤
C、①⑥⑤③②④
D、⑥⑤①③②④
32.下列壶具中,运用空气受热膨胀，产生压力原理的是( D )。
A、压渗壶
B、越南滴滤器
C、冰滴壶
D、摩卡壶
33.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，( B )。
A、间距越大，粉越细
B、间距越小，粉越细
C、间距越大，速度越慢
D、间距越小，速度越快
34.在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于( B )。
A、100公斤左右的力
B、200公斤左右的力
C、300公斤左右的力
D、400公斤左右的力
35.使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为
( C ) 。
A、土腥味
B、酸味
C、焦糊味
D、甜味
36.关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说法正确的是( C )。
A、应以研磨机显示的刻度为依据进行调磨
B、应以磨豆量为依据进行调磨
C、调磨应在研磨机工作状态时进行
D、调磨应在研磨机关闭电源后进行
37.结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程( D )是正确的顺序。
①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡
A、②③①
B、③②①
C、①②③
D、②①③
38．( √ ) 咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍，所以可以抑制血栓的形成。
39．( × ) 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
40．( × ) 目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。
41．( √ ) 传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
42．( × ) 咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
43．( √ ) 有机咖啡的英文名称是Organic coffee。
44．( √ ) 每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
45．( × ) 长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高。
46．( × ) 咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。
47．( √ ) 传导式焙制机又称直火式焙制机。
48．( × ) 使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛（Crema）颜色无关。49．( × ) 用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
五烘焙知识
1．烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为( A )。
A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
C、氧气是惰性气体
D、氧气会增加咖啡豆的含水量
2．普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是( A )。
A、清理分离
B、去除果皮果肉
C、发酵
D、冲洗
3．在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致( D )。
A、提取时间过长
B、克立玛（Crema）变薄
C、克立玛（Crema）颜色变深
D、出品量增大
4．在以下选项中，( A )是制作咖啡的最古老方式。
A、土耳其式
B、压力式
C、虹吸式
D、滴滤式
5．采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超过400-500mg，可以提供足够的抗氧化剂以预防心血管病的发生。选项( C )不属于抗氧化剂。
A、绿原酸
B、阿魏铣奎宁酸
C、不饱和脂肪酸
D、咖啡单宁酸
6．( √ ) 17世纪，位于维也纳的第一家咖啡馆名为“蓝胡子”。
7．( √ ) 生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。
8．( × ) 咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。
9．( √ ) 烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。
六咖啡历史
1．公元19世纪，( A )使咖啡在印度的商业种植发展起来。
A、英国人
B、法国人
C、意大利人
D、葡萄牙人
2．17世纪，经( A )认可，咖啡被允许在欧洲饮用。
A、教皇
B、总督
C、国王
D、凯撒大帝
3．中国大陆最早种植咖啡的地方是( B )。
A、西双版纳
B、保山
C、思茅
D、德宏
4．公元( D )海军军官德，克利将咖啡幼苗带入了南美洲。
A、9世纪
B、13世纪
C、15世纪
D、18世纪
5．公元17世纪，咖啡从( B )传入亚洲。
A、亚历山大港
B、摩卡港
C、威尼斯
D、君士坦丁堡
6．制作冰拿铁咖啡的方法是，将( A )放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
A、咖啡、牛奶、冰块
B、咖啡、奶油、冰块
C、咖啡、巧克力酱、冰砂
D、咖啡、糖水、冰块
7.一杯卡布奇诺咖啡是由( D )组成的。
A、咖啡、奶沫、枫糖浆
B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
C、咖啡、奶油、巧克力酱
D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
8.下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是( C )。
A、牛奶，巧克力酱
B、Espresso，奶油
C、Espresso，牛奶
D、Espresso，巧克力酱
9.关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是( A )。
A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
10.使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是( C )。
A、50—55℃
B、55—60℃
C、65—70℃
D、80℃以上
11.在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡( A )。
A、克立玛（Crema）较少
B、克立玛（Crema）较多
C、克立玛（Crema）颜色较深
D、口味较浓
12.关于奶沫的制作下列说法不正确的是( B )。
A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
C、使用手动打奶器可以制作热奶沫
D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫
13.牛奶制作完奶沫之后的温度在( C )最为合适。
A、40℃左右
B、50℃左右
C、67℃左右
D、85℃左右
14.在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现
( C )。
A、克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡
B、克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑
C、克立玛（Crema）颜色较深，有黑色斑纹
D、没有克立玛
15.玛奇雅朵咖啡的制作方式是( D )。
A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
16.咖啡摩卡的制作方式是( D )。
A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
17.调节咖啡研磨机分量器的目的是调节( C )。
A、粉的粗细度
B、粉的温度
C、出粉量
D、出粉速度
18．( √ ) 单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。
19．( × ) 卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
20．( √ ) 传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
21．( × ) 卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
22．( × ) 制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。
23．( × ) 使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛（Crema）很薄。
24．( × ) 制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
八咖啡种植
1．( B )是世界上第二大阿拉比卡咖啡生产国。
A、巴西
B、哥伦比亚
C、越南
D、印度尼西亚2．下列选项中，可以种植咖啡的省份是( C )。
A、湖南
B、新疆
C、福建
D、四川
3．公元18世纪年葡萄牙人把咖啡树移植到( D )。
A、哥伦比亚
B、印度尼西亚
C、越南
D、巴西
4．咖啡树种植地区要求( D )平均气温在15—25℃。
A、每周
B、每月
C、每季度
D、每年
5．巴西咖啡豆的采摘季节一般在( B )。
A、雨季
B、旱季
C、夏季
D、春季
6．阿拉比卡种咖啡树的果实产量高峰期一般在( B )。
A、3-10年
B、5-8年
C、5-20年
D、10-25年
7.中国种植咖啡有( A )的历史。
A、近100年
B、近200年
C、近300年
D、近400年
8.机械采摘咖啡豆的缺点是( C )。
A、采摘速度慢
B、采摘量小
C、品质较低
D、成本费用高
9．( × ) 咖啡的种植环境，风力不能太大，但日照越强越好。
10．( × ) 咖啡树的寿命大约为10—15年。
11．( √ ) 19世纪后半叶，斯里兰卡因叶锈病放弃咖啡的种植。
12．( × ) 咖啡树开花主要取决于日照。
13．( × ) 中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。
14．( √ ) 咖啡的种植环境要求风力不能太大。
九营业管理
1．以下选项中，咖啡厅中的( B )，最好使用单独的电源。
A、消毒柜
B、冷藏柜
C、开水器
D、排风扇
2．关于咖啡店的设备安装，下列排序正确的是( A )。
A、净水器、软水器、咖啡机
B、净水器、咖啡机、软水器
C、软水器、净水器、咖啡机
D、软水器、咖啡机、净水器
3．营业记录能够反映出咖啡店的( D )。
A、销售量
B、销售品种
C、销售额
D、销售人员数量
4.营业结束后，需进行每日盘点，其目的不包括( D )。
A、减少原材料消耗
B、控制合理的原材料库存
C、加强库存管理
D、增加咖啡种类及数量
5.营业结束后，盘点原材料消耗的目的不包括( A )。
A、提高产品质量
B、减少原辅料意外流失
C、控制合理的原材料库存
D、加强库存管理
6.通常咖啡厅营业结束后，应( B )。
A、关掉所有电源
B、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源
C、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源
D、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源
7.如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是( A )。
A、要避免提及
B、记录处理结果
C、提出处理同类问题的建议
D、分析发生原因
8.下列选项中，不符合研磨后咖啡粉保存要求的是( A )。
A、通风
B、闭光
C、隔氧
D、防潮
9．( × ) 每日营业结束后填写工作日志，是为了调整经营方向。
10．( × ) 咖啡店营业记录不能作为员工排班的依据。
中国书画等级考试详细实施方案 为确保我省中国书画等级考试的顺利实施，根据教育部考试中心《中国书画等级考试项目管理规则》有关规定，结合我省实际，制定我省中国书画等级考试实施方案。 第一章考务实施机构 一、省级承办机构 经教育部考试中心批准，江西省自考办为中国书画等级考试省级承办机构，负责本省的该项考试工作，并向教育部考试中心负责。主要职责是： 1．负责本项目在江西省内宣传、推广、组织实施工作；? 2．根据教育部考试中心的有关规定，规划、审批、管理、撤销本省的考点。将考点按有关规定编号并报教育部考试中心备案； 3．开展招生宣传工作。每次考试前在有关媒体上做出通告，每年至少进行两次有关项目的宣传工作; 4．公布报名时间、地点、流程及要求等，组织考生报名； 5．申报、接收、保管、分发试卷等，指导、监督考点的试卷保密与保管工作； 6．负责考试的组织、管理工作，严格按照《中国书画等级考试项目管理规则》进行考务管理； 7．组织考试巡视、监督工作； 8．报送各项考试数据、报表、资料； 9．建立专家小组，对项目推广实施进行指导； 10．组织考务人员培训，统一调配各考点监考人员；
11．依据教育部考试中心的规定组织阅卷工作； 12．颁发、管理本地区考生合格证书； 13．为考点、培训点提供项目的咨询、服务； 14．每年1月30日前向教育部考试中心提交该年度项目发展规划，每年填写《中国书画等级考试承办机构年度情况汇总表》，于11月30日前与该年度工作总结（包括一年内发展的所有考点、培训点名称、地址、联系电话、负责人等）一并提交教育部考试中心，教育部考试中心将根据具体情况对承办机构的工作进行评估； 15．每年年终填写《中国书画等级考试承办机构考核登记表》，教育部考试中心以此对承办机构进行年度考核。对于考核结果为优秀的承办机构，教育部考试中心将进行表彰；对于考核结果连续两年为不合格的承办机构，教育部考试中心将取消其承办资格； 16．负责考试收费，按时按规定向教育部考试中心完成财务结算； 17．考试信息的管理； 18．开展考试科研与交流。 二、设区市承办机构 设区市承办机构主要职责是： 1．负责本项目在所辖区域内宣传、推广、组织实施工作；? 2．根据《中国书画等级考试项目管理规则》有关规定，负责管理本地区考点的申报和管理工作。 3．开展招生宣传工作。根据国家及地方有关法规和本项目的要求进行招生和招生宣传。每次考试前在有关媒体上做出通告，每年至少进行两次有关项目的宣传工作;
咖啡师初级理论知识复习题(一) 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（D ） A、放置下次使用的工具 B、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21天 C、30~60天 D、60~90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0~400米 B、400~700米 C、700~1800米 D、2000米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气开关的 B、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（D ） A、上部 B、中部 C、下部 D、底部
一、填空题 1、酒吧是为客人提供酒水、饮料服务的场所。 2、旅游业的四要素是指旅游饭店、旅游交通、旅行社、旅游景点。 3、酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为基酒，加入柠檬汁和糖浆调制而成的鸡尾酒。 4、“DOCG”在意大利葡萄酒中代表政府管制。 5、在人们创作设计鸡尾酒时一般都包含着两种目的，即：自我感情的宣泄和刺激消费。 6、酒曲又称曲，是用谷物制成的发酵剂、糖化剂或糖化发酵剂。 7、标准酒度的测量，在20℃温度下进行。 8、酿酒用的葡萄，果皮中含有单宁和色素两种有效物质。 9、在酒吧为客人提供蒸馏酒净饮服务时，单杯份量应为1盎司。 10、决定葡萄酒特性和品质的三大因素是自然条件、人为种植与酿造技术和 葡萄的品种，三者缺一不可。 11、强化葡萄酒的主要生产国是西班牙和葡萄牙。 12、酒吧饮料的损耗控制法有成本百分比法、盎司法和潜在销售值法。 13、劳动者结束劳动合同，应当提前30 日以书面形式通知用人单位。 14、基督教的节日有复活节、情人节和圣诞节。 15、鸡尾酒曼哈顿采用调和法调制。 16、在制作蔬菜汁时需加入少许柠檬汁，以防氧化。 17、《食品卫生法》是我国食品卫生的基本法律，是制定其他有关食品卫生规范的法律依据。 1、采摘咖啡的方式，一种是成片采摘，多数利用机械采摘；另一种是有选择的采摘，多数利用 人工采摘。 _、雨、 __土壤__、__ 气温、咖啡豆采收的方式和2、栽培高品质咖啡的条件相当严格：_阳光 制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。 3、巴西是世界上最大的咖啡主要_生产 __国和出口国，生产量占世界总量30%。 4、国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是：能制作新品咖啡，并能根据其制定咖啡饮料单。 5、花式冰咖啡中，黑白冰咖啡配方中需1/3 杯__咖啡 __，加 1/2oz____蜂蜜 ___搅拌， 7 分满 __碎冰 _ ， 上加牛奶。 6、咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：浅度烘焙、中度烘焙以及深度烘焙三种。 7、国家职业标准中对高级咖啡师在管理技能方面要求是，能对工作团队进行
塑料成型工艺及模具设计考试期末试题 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
（勤奋、求是、创新、奉献） 2006 ～ 2007 学年第一学期考试试卷 主考教师：廖秋慧 学院材料工程班级 _0511031__ 姓名 __________学号 ___________ 《塑料模设计》课程试卷A答案 （本卷考试时间 120分钟） 一、填空（本题共10小题，每空1分，共20分） 1.顶出推板与凸模（型芯）在安装时应采用锥面配合，其目的是辅助定位， 防止偏心溢料。 2.螺杆式注塑机与柱塞式相比，其优点在于__螺杆式注塑机剪切塑化能力强， 塑化量大_。 3.调湿处理是针对吸湿性塑料而言，具体方法是将制品放在热水中处 理。 4.压制成形与压铸成形均可用于热固性塑料，二者在模具结构上的主要差别在 于压铸模具有浇注系统，而压制成型没有。 5. ABS属于高强度塑料，在注塑成型前需要预先干燥，而且成型时的流动 性也稍差。 6.在斜抽芯机构中锁紧楔的楔角一般比斜导柱的倾斜角大。主要是为了模 具开模时防止造成干涉。
7.塑件允许的最小壁厚与塑料品种和塑件尺寸有关。 8.塑料模的基本结构都由动模和定模两大部分组成。 9.型腔气体的排除，除了利用顶出元件的配合间隙外，主要靠分型 面，排气槽也都设在分型面上。 10. 塑件尺寸精度的影响因素有很多，在计算时需考虑的主要有：成型零部件 的制造误差、成型零部件 的磨损和塑料的成型收缩。 11. 当分流道设计的比较长时，其末端应留有冷料穴，以防前锋冷料阻塞浇 口或进入模腔，造成充模不足或影响制品的熔接强度。 12. 适用于要求自动切除浇口凝料的注塑模浇口方式是潜伏式浇口。 二、判断正误（本题共10小题，每题1分，共10分） 1. 厚壁塑件不容易产生表面凹陷和内部缩孔。 （×） 2. 当模具采用脱件板脱模机构时，可以采用Z形拉料杆与冷料井匹配。（×） 3. 冷却系统的通道要尽量避开塑件的熔接痕部位,以免影响塑件的强度。( √ ) 4. 斜导柱侧抽芯机构中的滑块导滑长度有一定的要求,完成抽拔后,滑块留在导滑槽中的长度不应小于 滑块长度的3/2。 （×）
中国书画等级考试硬笔书法八级（理论） 注意事项： 1．请在试卷封面页上按要求填写个人信息。 2．考试用笔：蓝黑色或黑色字迹的钢笔．签字笔任选。 3. 考试时间为30分钟。 选择题（每题1分，共20分） 1．《洛神赋十三行》的作者是（） A．王羲之 B．王献之 C．文征明 D．王铎 2．董其昌是哪个朝代的书家（） A．东晋 B．唐代 C．宋代 D．明代 3．《雁塔圣教序》是谁的楷书作品（） A．褚遂良 B．虞世南 C．欧阳询 D．颜真卿 4．《多宝塔碑》是谁的楷书作品（） A．赵孟頫 B．褚遂良 C．欧阳询 D．颜真卿 5．下列哪位书法家和柳公权同一朝代（） A．智永 B．怀素 C．文征明 D．倪瓒 6．下列哪位书家不是宋代的（） A．蔡襄 B．张瑞图 C．陆游 D．米芾 7．《东坡题跋》的作者是下列哪一位书家（） A．苏轼 B．黄庭坚 C．董其昌 D．米芾 8．传世小楷《灵飞经》是哪个朝代的作品（） A．唐代 B．五代 C．宋代 D．元代 9．唐寅是哪个朝代的书画家（） A．北宋 B．南宋 C．元代 D．明代 10．《三门记》是哪位书家的作品（）
A．王羲之 B．王献之 C．钟繇 D．赵孟頫 11．下列哪位书家擅长创作篆书（） A．钟繇 B．欧阳询 C．李阳冰 D．王铎 12．《书谱》是谁的书论著作（） A．孙过庭 B．张怀瓘 C．项穆 D．姜夔 13．张芝是哪个朝代的书家（） A．汉代 B．晋代 C．唐朝 D．宋朝 14．《书谱》是谁的著作（） A．苏轼 B．黄庭坚 C．米芾 D．孙过庭 15．《祭侄稿》是哪位书家的作品（） A．智永 B．颜真卿 C．米芾 D．蔡襄 16．黄道周是哪个时代的书法家（） A．唐代 B．宋代 C．明代 D．清代 17．“六分半书”是下列哪位书家的创造（） A．王羲之 B．郑燮 C．金农 D．沈曾植 18．下列哪件作品是欧阳询创作的（） A．《郭虚己墓志》 B．《九成宫醴泉铭》 C．《孔子庙堂碑》 D．《温彦博碑》19．邓石如是哪个朝代的书家（） A．宋代 B．元代 C．明代 D．清代 20．下列哪位书家擅长草书（） A．虞世南 B．颜真卿 C．张旭 D．李邕
标准化题库《中级复习提纲》 一仪容仪表职业操守 1．女性优美的仪态不包括( C )。 A、站成丁字步 B、两手在腹前交叉 C、双手叉腰 D、腰背立直 2．服务工作中，接电话时( B )的语气会给对方留下良好的印象。 A、小声温柔 B、亲切大方 C、高亢洪亮 D、方式、语言都无所谓 3．下列选项中，不属于仪态范畴的是( A )。 A、面部化妆 B、步幅 C、走姿 D、站姿 4．咖啡厅给客人推荐饮品时应( C )。 A、大声告诉客人 B、在客人耳边小声的说 C、保持站姿，面带微笑，声音清晰 D、用手指给客人看 5．“欢迎光临”的英文表达应为( B )。 A、You are coming B、Welcome C、You came D、Good you came 6.“Nice to see you again.”的意思是( D )。 A、你好吗 B、希望下次见到您 C、欢迎下次再来 D、很高兴再次见到您 7.“I hope you come again.”的意思是( A )。 A、欢迎您再来 B、明天见 C、非常感谢 D、很高兴见到您 8.如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是( A )。 A、要避免提及 B、记录处理结果 C、提出处理同类问题的建议 D、分析发生原因 9.“Good afternoon.”的意思是( C )。 A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 10.“Good evening.”的意思是( D )。 A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 11.向客人推销产品时应( C )。 A、推荐最贵的 B、推荐便宜的 C、推荐适合客人的 D、推荐库存货 12.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是( B )。 A、温柔 B、诚恳 C、随和 D、坚决 13.遇到难缠的顾客时，正确的做法是( D )。 A、据理力争 B、直接报警 C、跟顾客对峙 D、避免直接冲突 14.要形成责任意识，首先要( D )。 A、有工作意识 B、加大工作强度 C、提高工作效率 D、具有强烈的工作责任感 15.对咖啡师仪容仪表要求错误的是( A )。 A、佩戴首饰 B、不使用气味较浓的化妆品 C、不留长指甲 D、不涂有色指甲油 16.“Would you like…?”的意思是( A )。 A、您喜欢…吗？ B、我能...吗？ C、请您...吗？ D、您好吗？
咖啡师初级理论知识复习题（ 单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（ B ） A 、麻袋存放 B 、密封良好的锡箔袋存放C、木桶存放D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（ D ） A 、放置下次使用的工具 B 、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D 、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21 天 C、30~60 天 D、60~90 天 4、劳动者在试用期内提前（ A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A 、三天 B 、一周C、一个月D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（ B ） A 、涩 B 、酸C、醇厚D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（ B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D 、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（ A ）最敏感。 A 、酸味 B 、甜味C、咸味D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（ C ） A、0~400 米 B、400~700 米 C、700~1800 米 D、2000 米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是 1 年。 A、暂住证 B 、健康证C、职业资格证D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（ B ） A 、过滤式咖啡机 B 、全自动压力式咖啡机C、压力式咖啡机D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A 、有独立空气开关的 B 、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D 、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（ C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D 、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（C） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
模具制造技术试题（A卷） 班级，姓名，学号 一、填空题：（每空1分，共20分） 1、工艺规程是指规定产品和零件制造工艺过程和操作方法的工艺文件。 2、型腔的冷挤压加工分为封闭式冷挤压和敞开式冷挤压两种形式。 3、研磨导柱常出现的缺陷是“喇叭口”（孔的尺寸两端大中间小）。 4、模座的加工主要是平面和孔的加工。为了使加工方便和容易保证加工要求，在个工艺阶段应先加工平面，后加工孔。 5、修整成型砂轮的方法有两种：即用挤压轮修整成型砂轮，用金刚石修整。 6、装配好的推杆及复位杆，当模具处于闭合状态时，推杆顶面应高出型面 0.05-0.10 mm，复位杆端面应低于分型面0.02-0.05 mm。 7、电火花线切割加工是通过工具电极和工件电极之间脉冲放电时电腐蚀作用，对工件进行加工。常用钼丝作为电极，且接在脉冲电源的正极。 8、铰孔适用于中小尺寸的孔的精加工，而镗孔适用大尺寸的孔 的加工。 二、判断题：（每题2分，共10分） 1、精细车特别适合有色金属的精加工。（√） 2、铰孔是对淬硬的孔进行精加工的一种方法。（╳） 3、在工艺尺寸链中，间接得到的尺寸称为封闭环。（√） 4、按立体模型仿形铣时，仿形销的锥度应小于型腔的斜度。（√） 5、用成形砂轮磨削法一次可磨削的表面宽度不能太大。 （√） 三、选择题（每题2分，共20分） 1、轴类零件在一台车床上车端面、外圆和切断。此时工序为 （ A ）。 A一个B两个C三个D四个 2、下列不属于型腔加工方法的是（B ）
A电火花成形B线切割C普通铣削D数控铣削 3 、下列不属于平面加工方法的是（ D ） A刨削B磨削C铣削D铰削 4、某导柱的材料为40钢，外圆表面要达到IT6级精度，Ra.8um则加工方案可选（ A ） A粗车—半精车—粗磨—精磨B粗车—半精车—精车 C粗车—半精车—粗磨 5、简要说明零件加工所经过的工艺路线的卡片是（ A ） A机械加工工艺过程卡 B 机械加工工艺卡C机械加工工序卡 6、铰孔主要用于加工（C ） A 大尺寸孔 B 盲孔、深孔 C 中小尺寸未淬硬孔D中小尺寸已淬硬孔 7、但电极平动法的特点是（ B ） A只需工作台平动 B 只需一个电极 C 较轻易加工高精度的型腔 D 可加工具有清角、清棱的型腔 8、关于ISO代码中G00的功能说法正确的是（C ） A是直线插补指令B 是快速移动且加工指令C是快速移动但不加工指令 9、对于非圆型孔的凹模加工，正确的加工方法是：（B） A 可以用铣削加工铸件型孔 B 可以用铣削作半精加工 C 可用成型磨削作精加工 10、对于非圆凸模加工，不正确的加工方法是：（ B ） A可用刨削作粗加工B淬火后，可用精刨作精加工 C 可用成型磨削作精加工 四、简答题（共20分） 1、拉深模试模时出现制件起皱的缺陷，找出其产生的原因以及调整方法。（5分）答：产生的原因：（1）压边力太小或不均。（2）凸、凹模间隙太大。（3）凹模圆角半径太大。（4）板料太薄或塑性差。 调整方法：（1）增加压边力或调整顶件杆长度、弹簧位置。（2）减小拉深间隙。（3）减小凹模圆角半径。（4）更换材料。
咖啡师初级理论知识复习题（一） 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（ D ） A、放置下次使用的工具 B 、放置下次使用的物料 C放置下次使用的杯具 D 、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（ B ） A、立即使用 B、3?21天 C、30?60天 D、60?90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0?400 米B 、400?700 米C 、700?1800 米D 、2000 米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1 年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，
消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气幵关的 B、串联的并有独立幵关 C并联的电源插座D 、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D使用幵水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（ D ） A、上部 B、中部 C、下部D 、底部
中级模具钳工等级考证试题带答案 2、电火花线切割机只能切割( ) 中级模具钳工知识试卷 A、硬材料 B、软材料 C、导电材料 D、金属材料注意事项 1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。 3、冷冲模具常用材料Cr12，对其进行热处理，冷却速度由快到慢依次排列的热 2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 处理工艺为( ) 3. 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。 A、淬火、回火、正火 B、正火、退火、淬火 C、淬火、正火、回火第一部分第二部分第三部分第四部分第五部分第六部分总分总分人 4、45钢表示其中含碳量为,( ) 得分 A、0.45% B、4.5% C、45% 一、填空题(每空1分，共18分) 5、快走丝电火花线切割常用的电极材料是( )。 1、要根据抛光工具的硬度和抛光膏粒度来施加压力。磨料越细，则作用在抛光工A、钨 B、铜钨合金 C、石墨 D、钼具上的压力就，采用的抛光剂也就。 6、铰孔余量一般取( ) 2、硬质合金的硬度是，热硬性温度为。 A、0.01-0.05mm B、0.1-0.5mm C、0.3-0.5mm D、0.1-0.3mm 3、铰削加工,6mm的圆柱销钉孔，应先钻, mm的底孔。模具制造中应用最广泛的特种加工方法是( ) 7、 4、锉刀经热处理后切削部分的硬度达到。 A、电火花线切割 B、电火花加工 5、毛坯划线前应去除零件，检查零件的。 C、超声加工 D、冷挤压、冷作模具钢的含碳量一般在以上。 68、适合电铸的材料是 ( ) 7、冷冲模的间隙调整方法有和两种、钢 B、镍 C、铬 D、铝 A 8、电火花加工的电规准有三个主要参数，其分别是、、 9、加工M12的普通粗牙内螺纹，必须钻直径为( )的底孔
书法等级考试理论知识 秦及秦以前 1.篆书主要可以分为甲骨文、金文、小篆三大类。 2.《石鼓文》是现今发现最早的石刻文字之一。 两汉 1. “八分书”的特征是什么？ （增加了波磔俯仰，字形由长趋扁，体势展向左右两边） 2.隶书的风格特点是什么？ （谨严规矩、典雅肃穆、雄浑粗拙、散逸纵横） 3.文字学家把篆书向隶书的转换过程称作“隶变”，把隶书的定型称作“隶定”。 4.章草是汉代草书的主流，张芝被称为“草圣”。 5.《礼器碑》是汉代谨严规矩类隶书的代表作。 魏晋南北朝 1.中国书法历史悠久，有篆、隶、真、行、草五种书体。 2.草书可以分为小草、大草、狂草。 3. 今草书以王羲之、王献之为代表，世称“二王”。 4. “书圣”是指王羲之，他的《兰亭序》被称作“天下第一行书”。 5.王献之的小楷代表作是《洛神赋十三行》（又称《玉版十三行》）。《鸭头丸帖》是其行书代表。 6. 《圣教序》是唐代僧人怀仁集王字而成。 7.《真草千字文》是智永的作品。 隋唐五代
1. 初唐四大家是指虞世南、欧阳询、诸遂良、薛稷。 2.《九成宫醴泉铭》是欧阳询晚年楷书的代表作。 3.《雁塔圣教序》是诸遂良的作品。 4. 颜真卿的代表做有《多宝塔碑》、《麻姑仙坛记》、《颜勤礼碑》，而他的《祭 侄秀明文稿》有“天下第二行书”之誉。 5. 柳公权的代表作有《玄秘塔碑》、《神策军碑》。 6. 唐代狂草以张旭的《古诗四帖》、怀素的《自叙帖》为代表。 7. 欧阳询、颜真卿、柳公权被称为唐代三大楷书家。 8. 楷书、草书两极的高峰，使唐代书法足以雄视千古。 9. 李北海即李邕，为唐代善行书者。 宋元时期 1. 宋代书法四大家是苏东坡、黄庭坚、米芾、蔡襄。 2.《黄州寒食诗帖》是宋代苏东坡的作品，有“天下第三行书”之称。 3. 米芾，人称“米南宫”、“米襄阳”， 有《笤溪诗帖》《蜀素帖》等名行书。 4. 宋徽宗赵佶所创“瘦金体”在书法史上独树一帜。<公元1100—1125年在 位，靖康二年（1127）被金人俘虏北去，死于五国城。他政治上昏庸无能，生活上穷奢极欲，艺术上多才多艺，书，画，词皆善。有《宴山亭》 5. 元代的赵孟頫与颜、柳、欧并称为楷书四大家，《胆巴碑》是其代表作。明清时期 1. “漆书”是扬州八怪中的金农创造的，“六分半书”是郑板桥创造 2. 清代书家邓石如最擅篆书。 3. 清代擅长《石鼓文》的是吴昌硕。
2013年咖啡师理论考试题目 2013年咖啡师考试理论知识模拟题 最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（） A 阿拉伯人B中国人 C 日本人D印度人 大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（） A 埃塞俄比亚 B 马来西亚 C 印度尼西亚D中国 最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（） A 埃塞俄比亚 B 阿拉伯人 C 印度尼西亚人D中国人 欧洲第一家的咖啡店弹诞生于（） A 法国巴黎 B 意大利罗马C奥地利维也纳D德国柏林 咖啡在十二、三世纪的时候开始被（）大量有计划种植。 A美国人 B 巴西人 C 泰国人 D 阿拉伯人 世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（） A大马士革 B 里斯本 C 布达佩斯 D 威尼斯 世界上约有（）国家生产咖啡豆。 A 30个 B 80个 C 60个 D 100个 咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。 A1年之后 B 当年即可 C 3～5年 D 5以上 阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈（） A弯曲S型B直线型 C W型DZ型 野生的咖啡树可以长到5至10米高，但在庄园里种植的咖啡树为了增加产量和便于采收，多被人工修剪到（）以下的高度
A 1米B2米 C 3米 D 4米 咖啡树的花呈是（）束状。 A红色 B 黄色 C 白色 D 紫色 一粒咖啡豆内含（）种子 A 一对 B 二对 C 三对 D 四对 未成熟的咖啡果实呈（） A 鲜红色B青绿色 C 黄色 D 白色 成熟后的咖啡果实呈鲜红色（） A 鲜红色B青绿色 C 黄色 D 白色 下列哪项不是咖啡的果实的组成部分（） A外皮 B 中间层 C 内果皮 D 银皮 下列哪种咖啡的采收法成本最高（） A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 下列哪种咖啡的采收法效率最快（） A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 公豆（也称为“单孢豆”），收成量是整棵树的（）左右 A 10% B 20% C 30% D 50% 咖啡果实有两双粒种子的称为（） A 雌豆 B 公豆 C 母豆 D 双豆 下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（） A 阿拉比卡种 B 罗布斯达种 C 利比里卡种 D 多米尼亚种罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为（）
模具制造技术试题（ A 卷） 班级，姓名，学号 一、填空题：（每空 1 分，共20 分） 1、工艺规程是指规定产品和零件制造工艺过程和操作方法的工艺文件。 2、型腔的冷挤压加工分为封闭式冷挤压和敞开式冷挤压两种形式。 3、研磨导柱常出现的缺陷是“喇叭口”（孔的尺寸两端大中间小）。 4、模座的加工主要是平面和孔的加工。为了使加工 方便和容易保证加工要求，在个工艺阶段应先加工平面，后加工孔。 5、修整成型砂轮的方法有两种：即用挤压轮修整成型砂轮，用金刚石修整。 6、装配好的推杆及复位杆，当模具处于闭合状态时，推杆顶面应高出型面 0.5-0.10 mm，复位杆端面应低于分型面0.02-0.05 mm。 7、电火花线切割加工是通过工具电极和工件电极之间脉冲放电时电腐蚀作 用，对工件进行加工。常用钼丝作为电极，且接在脉冲电源的正极。 8、铰孔适用于中小尺寸的孔的精加工，而镗孔适用大尺寸的孔 的加工。 二、判断题：（每题 2 分，共10 分） 1、精细车特别适合有色金属的精加工。（√） 2、铰孔是对淬硬的孔进行精加工的一种方法。（╳） 3、在工艺尺寸链中，间接得到的尺寸称为封闭环。（√） 4、按立体模型仿形铣时，仿形销的锥度应小于型腔的斜度。（√） 5、用成形砂轮磨削法一次可磨削的表面宽度不能太大。 （√） 三、选择题（每题 2 分，共20 分） 1、轴类零件在一台车床上车端面、外圆和切断。此时工序为 （ A ）。 A 一个 B 两个 C 三个 D 四个 2、下列不属于型腔加工方法的是（ B ）
A 电火花成形 B 线切割 C 普通铣削 D 数控铣削 3 、下列不属于平面加工方法的是（ D ） A 刨削 B 磨削 C 铣削 D 铰削 4、某导柱的材料为40 钢，外圆表面要达到IT6 级精度，Ra.8um则加工方案可选（ A ） A 粗车—半精车—粗磨—精磨 B 粗车—半精车—精车 C 粗车—半精车—粗磨 5、简要说明零件加工所经过的工艺路线的卡片是（ A ） A 机械加工工艺过程卡 B 机械加工工艺卡 C 机械加工工序卡 6、铰孔主要用于加工（ C ） A 大尺寸孔 B 盲孔、深孔 C 中小尺寸未淬硬孔 D 中小尺寸已淬硬孔 7、但电极平动法的特点是（ B ） A 只需工作台平动 B 只需一个电极 C 较轻易加工高精度的型腔 D 可加工具有清角、清棱的型腔 8、关于ISO 代码中G00 的功能说法正确的是（ C ） A 是直线插补指令 B 是快速移动且加工指令 C 是快速移动但不加工指令 9、对于非圆型孔的凹模加工，正确的加工方法是：（ B ） A 可以用铣削加工铸件型孔 B 可以用铣削作半精加工 C 可用成型磨削作精加工 10、对于非圆凸模加工，不正确的加工方法是：（ B ） A 可用刨削作粗加工 B 淬火后，可用精刨作精加工 C 可用成型磨削作精加工 四、简答题（共20分） 1、拉深模试模时出现制件起皱的缺陷，找出其产生的原因以及调整方法。（5 分）答：产生的原因：（1）压边力太小或不均。（2）凸、凹模间隙太大。（3）凹模圆角半径太大。（4）板料太薄或塑性差。 调整方法：（1）增加压边力或调整顶件杆长度、弹簧位置。（2）减小拉深间隙。（3）减小凹模圆角半径。（4）更换材料。
书法等级考试理论知识 汇总 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
书法等级考试理论知识 秦及秦以前 1.篆书主要可以分为甲骨文、金文、小篆三大类。 2.《石鼓文》是现今发现最早的石刻文字之一。 两汉 1.“八分书”的特征是什么？ （增加了波磔俯仰，字形由长趋扁，体势展向左右两边） 2.隶书的风格特点是什么？ （谨严规矩、典雅肃穆、雄浑粗拙、散逸纵横） 3.文字学家把篆书向隶书的转换过程称作“隶变”，把隶书的定型称作“隶定”。 4.章草是汉代草书的主流，张芝被称为“草圣”。 5.《礼器碑》是汉代谨严规矩类隶书的代表作。 魏晋南北朝 1.中国书法历史悠久，有篆、隶、真、行、草五种书体。 2.草书可以分为小草、大草、狂草。 3.今草书以王羲之、王献之为代表，世称“二王”。 4.“书圣”是指王羲之，他的《兰亭序》被称作“天下第一行书”。 5.王献之的小楷代表作是《洛神赋十三行》（又称《玉版十三行》）。《鸭头丸帖》是其行书代表。 6.《圣教序》是唐代僧人怀仁集王字而成。 7.《真草千字文》是智永的作品。
隋唐五代 1.初唐四大家是指虞世南、欧阳询、诸遂良、薛稷。 2.《九成宫醴泉铭》是欧阳询晚年楷书的代表作。 3.《雁塔圣教序》是诸遂良的作品。 4.颜真卿的代表做有《多宝塔碑》、《麻姑仙坛记》、《颜勤礼碑》，而他的 《祭侄秀明文稿》有“天下第二行书”之誉。 5.柳公权的代表作有《玄秘塔碑》、《神策军碑》。 6.唐代狂草以张旭的《古诗四帖》、怀素的《自叙帖》为代表。 7.欧阳询、颜真卿、柳公权被称为唐代三大楷书家。 8.楷书、草书两极的高峰，使唐代书法足以雄视千古。 9.李北海即李邕，为唐代善行书者。 宋元时期 1.宋代书法四大家是苏东坡、黄庭坚、米芾、蔡襄。 2.《黄州寒食诗帖》是宋代苏东坡的作品，有“天下第三行书”之称。 3.米芾，人称“米南宫”、“米襄阳”， 有《笤溪诗帖》《蜀素帖》等名行书。 4.宋徽宗赵佶所创“瘦金体”在书法史上独树一帜。<公元1100—1125年在位， 靖康二年（1127）被金人俘虏北去，死于五国城。他政治上昏庸无能，生活上穷奢极欲，艺术上多才多艺，书，画，词皆善。有《宴山亭》 5.元代的赵孟頫与颜、柳、欧并称为楷书四大家，《胆巴碑》是其代表作。 明清时期 1.“漆书”是扬州八怪中的金农创造的，“六分半书”是郑板桥创造 2.清代书家邓石如最擅篆书。
咖啡师阶段考核试卷|咖啡师理论知识试卷|咖啡师毕业考试试卷|咖啡师教学题库大纲 今天在重庆东华阳光咖啡师培训学校，在咖啡教学研究组的全体老师共同协作下，完成了这份关于咖啡师阶段测试题库，适用于中级咖啡师、高级咖啡师教学的咖啡师培训的试卷题库建设。对于咖啡师培训的规范性、权威性以及合理性起到了举足轻重的作用！ 关键词：咖啡师阶段考核试卷、咖啡师理论知识试卷、咖啡师毕业考试试卷、咖啡师教学题库大纲 1.什么是咖啡？ A.生长于矮树上的豆荚里的豆子 B.生长于树上的樱桃里的种子 C.生长于类似灌木上的花生米的果壳里的果核 2.哪些是商业上值得注意的咖啡种类？ A.Tropicana&Robusta（罗伯斯塔） B.Arabica(阿拉比卡)&Mocha Java C.Arabica&Robusta 3.哪一种咖啡种类质量最高，含有最多的味道和香味？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 4.哪一种咖啡含有最少的味道和最多的咖啡因？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 5.第三题所提到的咖啡在哪种海拔高度生长时，可具代表性地产生最高质量的咖啡豆？ A.海平面到2000英尺 B.2000英尺到6000英尺 C.7000英尺以上 6.哪一种代表性咖啡生长在低海拔？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 7.咖啡生长于哪里最好？ A.只在中南美洲 B.任何一处温度不低于50°F的地方 C.全球亚热带地区 8.关于除去咖啡因的过程，以下哪一个句子是正确的？ A.通常有些味道会流失 B.至少97%的咖啡因必须被移除 C.你应该基于味道来选择除去咖啡因的咖啡
模具制造中级工理论知识习题 一、填空题(请将正确答案填入题内空白处) 1、模具可以分为冷冲模和型腔模两大类。 2、模具技术是衡量一个国家制造水平的重要标志之一。 3、铰刀的种类很多，从铰刀的形状来分有圆柱形铰刀和圆锥形铰刀。 4、数控是指输入数控装置数字信息来控制机械预定动作。 5、模具型腔用电火花加工时，常用的电极材料有石墨和铜丝。 6、电规准是指在电火花加工中配合好的一组电参数。 7、电火花线切割机床，按其走丝速度可分快走丝线切割机床和慢走丝线切割机床。 8、慢走丝电火花线切割加工常用的电极材料是铜丝。 9、热处理的工艺有表面热处理、淬火、回火、退火和正火。 10、研磨余量一般为0.005-0.03mm。 11、为了消除上一轮的研磨痕迹，本轮操作时应与前一轮研磨成90°方向进行， 不可采用随意方向进行操作。 12、模具制造一般要经过设计阶段、零件加工阶段、组装阶段和调试阶段。 13、一张完整的零件图应包括下列四项内容：一组图形、完整的尺寸、标题栏和技术 要求。 14、装配时用来确定模具零件在模具中位置所用的基准为装配基准。 15、在零件与零件实际配合中，只有间隙配合和过盈配合两种形式。 16、轴承与轴配合采用基孔制配合。 17、没有标注公差的制件尺寸属自由尺寸，一般按IT14处理。 18、用水平仪测量物体水平时，气泡向左移动两格，则说明被测部分左端高。 19、塑料可分为热塑性塑料和热固性塑料。 20、热固性塑料主要用压注模和压缩模成型。 21、塑料模中的冷料穴的作用是储存料流中的前锋冷 料。 22、注射模浇口是指连接型腔和分流道的通道。 23、在注射模开模时，制件一般要留在动模。 24、在多型腔塑料模中，为使各型腔迸料均匀、塑料制件尺寸、精度基本一致，分流道布 置形式为平衡式流道。 25、塑料吹塑的方法很多，但不论哪一种方法都包括塑料型坯制造和吹胀两个不 可缺少的基本阶段。 26、如果型腔模中图文面积很小，应尽量将该部分做成镶块，这样容易制作，更 换方便。 27、曲柄压力机工作原理是利用曲柄滑块机构将电机的旋转运动转化为滑块的往复直线 运动。 28、冲裁件在带料或条料上的布置方法称为排样。 29、冲裁模按照工序组合的形式同样可以分为复合冲裁模、单工序冲裁模 和连续冲裁模。 30、冲床的装模高度是指滑块在下死点时，滑块下表面与工作台垫板上表面的距 离。 31、冲模标准模架的大小主要是依据凹模的外形尺寸来选择。
中级模具钳工考试题库 一、选择题 1 金属切削机床使用的是( D )电动机。 A.直流 B.交直流 C.同步 D.异步 2 电钻在使用前，须空转( B )分钟，以便检查传动部分是否正常。 3 起重吊装中，选择设备捆绑点的依据是设备的( D )。 A.重量 B.外形尺寸 C.体积 D.重心 4 用钻夹头装夹直柄钻头是靠( A )传递运动和扭矩的。 A.摩擦 B.啮合 C.机械的方法 D.螺纹件坚固的方法 5 盖板式钻模一般没有( A )，只要将它覆盖在工件上即可进行加工。 A.夹具体 B.钻套 C.定位元件 D.夹紧装置 6 被加工孔直径大于10mm或加工精度要求高时，宜采用( A )式钻模。 A.固定 B.翻转 C.回转 D.移动 7 安装冲模时,压力机滑块在下死点时,其底平面与工作台面之间的距离应( C )冲模的闭合高度。 A.小于 B.等于 C.大于 D.无所谓 8 X8126型万能工具铣床中数字26表示的是工作台工作面( A )mm。 A.宽度260 B.长度260 C.宽度2600 D.长度2600 9 Q11－3×1200龙门式剪板机可剪板最大厚度约为( A )㎜。 10 砂轮上直接起切削作用的因素是( D )。 A.砂轮的硬度 B.砂轮的孔隙 C.磨料的粒度 D.磨粒的棱角
11 关于装配图，以下说法正确的是：( C )。 A.装配图的表达方法与零件图基本相同，它们的内容也一样 B.在装配图上，对于主要零件的加工表面应给出相应的粗糙度要求 C.装配图一般都采用剖视图作为其主要的表达方法 D.为了便于零件图的拆画,装配图上各零件的尺寸应完整、清晰、正确和合理 12 在装配图中，轴承与箱体孔的配合一般应选择( B )。 A.基孔制配合 B.基轴制配合 C.可以是非基准制的配合 D.国标中无规定 13 在装配图中，当剖切平面通过实心零件的轴线时，均按( C )剖切情况画出。 A.半 B.全 C.不 D.局部 14 在形状公差中，符号“线度 B.圆度 C.倾斜度 D.平行度 15 用45号钢制造的齿轮，齿面一般应进行( C )处理。 A.渗碳、淬火 B.调质 C.表面淬火 D.氮化 16 用低合金工具钢制造刃具的预备热处理通常采用( C )。 A.完全退火 B.正火 C.球化退火 D.扩散退火 17 工件以外圆柱面在V形块上定位，当工件定位基准中心线处在V形块对称面上时，定位基准在水平方向的位置误差( A )。 A.为零 B.很小 C.很大 D.不确定 18 应选择( A )的零件作补偿件。 A.便于装拆 B.精度较高 C.精度较低 D.表面较好 19 一般铰刀齿数为( B )数。 A.奇 B.偶 C.任意 D.小 20 设计制造精加工有色金属或铸铁类工件的刀具时，应选择的刀具材料为( A )
2013年咖啡师考试理论知识模拟题 1. 最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（） A阿拉伯人B中国人C日本人D印度人 2. 大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（） A埃塞俄比亚B马来西亚C印度尼西亚D中国 3. 最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（） A埃塞俄比亚B阿拉伯人C印度尼西亚人D中国人 4. 欧洲第一家的咖啡店弹诞生于（） A法国巴黎B意大利罗马C奥地利维也纳D德国柏林 5.咖啡在十二、三世纪的时候开始被（）大量有计划种植。 A美国人B巴西人C泰国人D阿拉伯人 6.世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（） A大马士革B里斯本C布达佩斯D威尼斯 7.世界上约有（) 国家生产咖啡豆。 A 30 个 B 80个 C 60 个 D 100 个 8. 咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。 A 1年之后B当年即可C 3?5年D 5以上 9. 阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈（）A弯曲S型B直线型C W型DZ型
11.咖啡树的花呈是（）束状。 A 红色B黄色C白色D紫色 12. 一粒咖啡豆内含（）种子 A 一对B二对C三对D四对 13. 未成熟的咖啡果实呈（） A鲜红色B青绿色C黄色D白色 14. 成熟后的咖啡果实呈鲜红色（） A鲜红色B青绿色C黄色D白色 15. 下列哪项不是咖啡的果实的组成部分（）A外皮B中间层C内果皮D银皮 16.下列哪种咖啡的米收法成本最咼（) A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 17.下列哪种咖啡的采收法效率最快（) A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 18. 公豆（也称为“单孢豆”），收成量是整棵树的（）左右 A 10% B 20% C 30% D 50% 19. 咖啡果实有两双粒种子的称为（） A雌豆B公豆C母豆D双豆 20. 下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（）A阿拉比卡种B罗布斯达种C利比里卡种D多米尼亚种 21. 罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为（） A海拔0 —800米B海拔0 —600米C海拔600 —2200 米D海拔1200 —1800 米 22. 阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（） A海拔0 —800米B海拔0 —600米C海拔600 —2200 米D海拔1200 —1800 23. （）的咖啡树可以适应微寒的气候 A阿拉比卡种B罗布斯达种C利比里卡种D多米尼亚种 24. 罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）