初级咖啡师复习题(二)(附答案)
咖啡师初级理论知识复习题(二)
1、压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（ D ）
A、用强压水直接清洗
B、刷出滤网的残渣
C、检查滤网与壶壁的间隙
D、用消毒液浸泡
2、下列选项中，含有咖啡因的植物是（ C ）
A、核桃
B、杏仁
C、可可
D、榛子
3、职业道德与（ C ）的社会作用是互为基础、互相促进的。
A、公司利益
B、政府形象
C、社会公德
D、公司形象
4、咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合（ C ）的职业守则。
A、遵纪守法，文明经营
B、热爱专业，忠于职守
C、钻研业务，精益求精
D、礼貌待客，热情服务
5、下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是（ C ）
A、抗压性强
B、隔氧性强
C、成本低廉
D、密封性好
6、咖啡粉的颗粒度指的是（ D ）
A、研磨速度
B、研磨时间
C、研磨粉量
D、研磨粗细程度
7、常用拼配咖啡的主要成分为（ C ）咖啡豆。
A、哥斯达黎加
B、肯尼亚
C、哥伦比亚
D、科纳
8、狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定（ A ）的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。
A、职业特征
B、社会特征
C、企业特征
D、文化特征
9、烘焙程度越深，咖啡的口味越（ B ）
A、酸
B、苦
C、甜
D、香
10、（ A ）指的是人在行为中的姿势和风度。
A、仪态
B、外貌
C、仪容
D、仪表
11、在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（ D ）
A、按照顾客要求，准备饮品
B、根据客人点单，推荐相关产品
C、按照顾客要求，提供饮品
D、服务完毕后结账
12、18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（ C ）
A、哥伦比亚
B、秘鲁
C、巴西
D、墨西哥
13、下列属于咖啡师工作着装标准的是（ A ）
A、统一工作服
B、自由着装
C、穿高跟鞋
D、男士必须打领带
14、有关杯具的清洁下列说法错误的是（ D ）
A、倒掉杯中残留物
B、用中性洗涤液清洗
C、用干净的口布擦拭
D、清洗后直接晾干
15、下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是（ D ）
A、明显的红酒味
B、浓郁的果酸味
C、浓浓的蓝莓味
D、较浓的碘味
16、（ A ）是人类道德起源的第一个历史前提。
A、劳动
B、学历
C、能力
D、社会
17、电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（ D ）有关。
A、研磨速度
B、研磨时间
C、研磨份量
D、颗粒度
18、咖啡浆果采摘后一般不采用（ A ）的处理方法。
A、手搓加工
B、干法加工
C、湿法加工
D、半干法加工
19、大部分优质咖啡豆的采摘方式为（ B ）
A、机械采摘
B、人工采摘
C、自动化采摘
D、半机械化采摘
20、向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是（ A ）
A、这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合
B、这款咖啡是我们店里最畅销的产品
C、我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝
D、制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢
21、下列选项中，不符合职业道德规范的是（ C ）
A、清洁工人打扫的街面清洁卫生
B、坐车遇到司售人员的服务令人满意
C、销售人员出售过期食品
D、咖啡师提供高品质的咖啡饮品
22、1953年在海南（ A ）开始大面积种植咖啡。
A、澄迈
B、海口
C、兴隆
D、文昌
23、下列关于压力式半自动咖啡机的使用步骤，描述正确的是（ B ）
A、咖啡制作完毕后，将冲跑完的咖啡残渣保留在冲泡头内，以保证冲泡头的温度
B、咖啡制作完毕后，即刻将冲泡完的咖啡残渣清理干净
C、连续制作咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
D、连续制作同款咖啡时，无需清理冲泡手柄内的残渣
24、下列选项中，属于摩卡壶构造的是（ B ）
A、滤纸
B、滤碗
C、酒精灯
D、单向阀
25、下列选项中，任何食品生产经营单位在开业时，都必须做到的不包括（ D ）
A、取得卫生许可证
B、从业人员取得健康证明
C、从业人员经卫生知识培训合格
D、从业人员经职业技能知识培训合格
26、在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（ C ）
A、越重
B、体积越小
C、颜色越深
D、口味越酸
27、咖啡里的（ D ）能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A、碳水化合物
B、碘化物
C、蛋白质
D、咖啡因
28、营业结束后，关于店铺门窗的检查，下列最佳的做法是（ A ）
A、确认门窗已关闭，无破损，关锁门离开
B、确认门窗已关闭，锁门离开
C、门窗如有破损，做好交接记录，然后锁门离开
D、无需检查直接锁门离开
29、目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少（ D ）的发生几率。
A、Ⅱ型糖尿病
B、帕金森
C、老年痴呆症
D、骨质疏松
30、咖啡中的（ C ）会造成心跳加速。
A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖
31、使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是（ A ）
A、使粉颗粒均匀
B、防止磨片过热
C、保证粉量
D、省力
32、些列不属于消防安全标志设置方法的是（ C ）
A、附着式
B、悬挂式
C、可移动式
D、柱式
33、（ C ）是压渗壶壶体清洁的注意事项。
A、壶体无需清洁，正常使用
B、壶体无需每次使用后都进行清洁
C、清洗后使用干燥的专用口布擦拭
D、壶体可每天清洁一次
34、据史料记载，意大利最早的咖啡馆出现在（ B ）
A、米兰
B、威尼斯
C、罗马
D、佛罗伦萨
35、咖啡生豆在运输过程中的保存方法一般为（ A ）
A、保持干燥避光
B、隔氧
C、避免通风
D、保持低温
36、咖啡不成熟的浆果是（ A ）
A、绿色的
B、红色的
C、黄色的
D、褐色的
37、下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是（ D ）
A、应定期去除手冲壶内的水垢
B、使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗
C、手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭
D、手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
38、对咖啡师仪容仪表要求错误的是（ A ）
A、佩戴首饰
B、不使用气味较浓的化妆品
C、不留长指甲
D、不涂有色指甲油
39、关于咖啡包装袋上保存期限的描述，下列用语正确的是（ C ）
A、最佳饮用期、保质期
B、最佳保鲜期、保质期
C、生产日期、保鲜期
D、出厂日期、保鲜期
40、下列选项中，不种植咖啡的国家是（ B ）
A、美国
B、日本
C、安哥拉
D、印度尼西亚
41、最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（ D ）
A、榨取果汁
B、酿造酒精饮料
C、充当提神的干粮
D、烘烤制作咖啡饮品
42、下列选项中，属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是（ A ）
A、产品名称
B、使用方法
C、产品介绍
D、经销商
43、最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是（ C ）
A、巴西
B、美国
C、意大利
D、哥伦比亚
44、如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是（ D ）
A、您还坐老地方吗？
B、还是老样子吗？（指饮品）
C、这位客人和您一样吗？（指饮品）
D、你还是按老规矩最低消费吗？
45、过量饮用咖啡不会引起（ D ）
A、胃病恶化
B、心血管疾病
C、呕吐和痉挛
D、癌症
46、下列词语中，不用于描述咖啡口感的是（ A ）
A、香气
B、平衡感
C、醇厚
D、回味
47、关于杯具检查的方法，下列说法错误的是（ B ）
A、戴白手套检查
B、用手直接握住杯壁以防滑落
C、握住杯脚检查
D、手持杯柄检查
48、制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后（ B ）
A、备用
B、立即制作
C、空喷蒸汽管
D、立即清理台面残渣
49、French Press的中文译名是（ C ）
A、法兰绒滤布
B、法国式水壶
C、压渗壶
D、加热器
50、需要客人等待时，规范的服务用语是（ B ）
A、请等待
B、请稍等
C、等一下
D、座位已满，请在门口等待
51、（ B ）Filter Coffee Machine的中文译名。
A、过滤器
B、过滤式咖啡机
C、虹吸壶
D、热水器
52、制作咖啡时应先用（ B ）浸泡滤布。
A、盐水
B、热水
C、酒精
D、消毒水
53、虹吸壶制作咖啡与（ A ）制作咖啡所应用的物理原理相同。
A、平衡式虹吸壶
B、细度
C、土耳其壶
D、法兰绒
54、制作Espresso应采用（ A ）研磨的咖啡粉。
A、极细
B、细度
C、中粗度
D、粗度
55、为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是（ C ）
A、环境温度
B、环境湿度
C、咖啡豆数量
D、咖啡豆烘焙程度
56、舌根对（ D ）最敏感。
A、酸味
B、甜味
C、咸味
D、苦味
57、商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括（ A ）
A、喷头
B、加热盘
C、料斗
D、水箱
58、咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有（ C ）的作用。
A、吸收空气
B、通风
C、排出气体
D、保温
59、（ A ）是Cappuccino的中文译名。
A、卡布奇诺
B、拿铁咖啡
C、摩卡咖啡
D、康宝蓝咖啡
60、关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养，描述正确的是（ D ）
A、用消毒水浸泡咖啡壶
B、制作完毕后立即冲洗保温盘
C、用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架
D、用清水冲洗过滤斗
61、咖啡粉的颗粒度对出品的（ B ）影响不大。
A、颜色
B、温度
C、口味
D、口感
62、（ D ）是咖啡勺的英文名称。
A、Sway a kettle
B、Stir Stick
C、Measuring glass
D、Coffee Spoon
63、下列（ B ）是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。
A、Ice machine
B、Fully Automatic Espresso Machine
C、Refrigerator
D、Water dispenser
64、关于杯具的清洁步骤，排序正确的是（ A ）
①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭
A、①③④②⑤
B、③①④②⑤
C、①③④⑤②
D、③①④⑤②
65、预制定量咖啡指的是（ D ）
A、颗粒大小一致的咖啡粉
B、250克以上包装的咖啡粉
C、罐装咖啡
D、颗粒度一致、按杯数定量独立包装的咖啡粉
66、用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（ D ）
A、用压锤用力夯压
B、用手指用力夯压
C、用粉锤旋转用力夯压
D、使滤碗内咖啡粉平整
67、压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在（ B ）
A、研磨机的手柄架上
B、咖啡机的温杯盘上
C、干净的口布上
D、粉锤架上
68、咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁（ A ）
A、制作区域
B、桌面
C、地面
D、洗手间
69、压力式咖啡机反冲洗的作用是（ D ）
A、冲洗蒸汽喷头
B、冲洗温杯托盘
C、去除蒸汽喷头内的残渣油垢
D、去除冲泡头的残渣油垢
70、关于杯具擦拭，下列说法正确的是（ D ）
A、可用干净的毛巾擦拭
B、可用吸水性强的干净毛巾擦拭
C、可用干净的白色毛巾擦拭
D、可用干净无屑的软布擦拭
71、咖啡师在制作咖啡前，应至少准备（ B ）块抹布。
A、1-2
B、3-4
C、5-6
D、7-8
72、关于过滤布的清洗，下列说法错误的是（ C ）
A、开始营业前，应将过滤布洗净备用
B、清洗过滤布，是为了去除残渣、油脂和异味
C、为了去除过滤布的异味，可使用带果味的洗洁精
D、结束营业时，应将洗净的过滤布浸于清水中
73、意大利人普遍习惯用（ B ）来制作咖啡
A、压渗壶
B、压力式咖啡机
C、虹吸壶
D、滴滤器
74、虹吸壶的维护保养工作内容包括（ C ）
A、用酒精消毒
B、抛光
C、检查下座固定卡口
D、用金属刷清洁
75、关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是（ C ）
A、取适当咖啡粉倒入下壶
B、适当释放蒸汽再使用
C、使用前要检查水位
D、观察压力表是否正常
76、下列功能区域中，不属于工作区的是（ B ）
A、营业区
B、清洁区
C、制作区
D、准备区
77、关于制作咖啡时辅料的使用，下列说法正确的是（C）
Ａ、全部打开 B、准备得越多越好 C、随用随取，保证新鲜 D、当天使用完废弃
78、使用咖啡时选用（ A ）能使咖啡的口味最佳。
A、软化水
B、蒸馏水
C、经过过滤的水
D、无污染、无异味、含有一定矿物质的水
79、营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（ D ）
A、电压不稳
B、刀具老化
C、电机转速不够
D、冰块过硬
80、使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡机压力表显示9Bar表示
（ A ）
A、锅炉压力正常
B、冲泡头压力正常
C、粉锤压粉力度合适
D、蒸汽压力正常
81、虹吸壶使用后下壶适宜（ B ）
A、用冷水直接清洗
B、用温水直接清洗
C、用开水直接清洗
D、清洁剂直接清洗
82、在回答客人问题时，可以出现的词语是（ D ）
A、可能
B、也许
C、大概
D、请稍等
83、在客人点单过程中，规范的服务用语是（ A ）
A、“请稍等”
B、“没问题”
C、“小菜一碟”
D、“好嘞”
84、压力式咖啡机使用步骤不包括（ C ）
A、预热冲泡头
B、放蒸汽
C、长时间放水
D、开机加热
二、判断题
1、（×）卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
2、（√）使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。
3、（×）道德主体创造了劳动活动。
4、（√）咖啡粉的包装可以是真空包装。
5、（√）使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
6、（√）也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。
7、（√）食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。
8、（×）查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
9、（√）咖啡是有机化合物。
10、（√）爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
11、（×）咖啡师工作时可以随意着装。
12、（×）巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
13、（√）为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
14、（×）Syphon指的是法压壶的中文译名。
15、（√）服务过程中，语气柔和、音量适中能让人感觉舒适。
16、（×）摩卡壶的安全阀不必检查清洗。
17、（×）咖啡因决定了咖啡的酸度。
18、（√）消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。
19、（√）空气开关没有过压保护功能。
20、（√）劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。
21、（√）虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
22、（√）咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
23、（√）满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。
24、（×）咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。
25、（×）赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
26、（√）摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
27、（×）拼配的咖啡豆必须是阿拉比卡和罗布斯塔两种混合。
28、（√）使用手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，其目的是保证粉的质量。
29、（×）日营业结束时，应取下压力式半自动咖啡机的下水槽及下水管并疏通清理。
30、（×）使用手提式灭火器时应对准火源的上部。
31、（√）如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
32、（√）使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛（Crema）会呈现松软细腻。
33、（×）使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
34、（√）适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。
35、（√）比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
36、（×）虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
37、（√）虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
38、（×）法兰绒滤布清洗时需要用洗衣粉或者洗洁精来清洗，容易去污。
39、（×）高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。
40、（√）虹吸式咖啡壶是英国人发明而成的。
会计基础知识第5章试题答案 1 、下列各项，不属于专用记账凭证的是（）。 A．收款凭证 B．付款凭证 C．转账凭证 D．通用记账凭证 (单项选择题) A B C D 答案是D， 本题分析 专用记账凭证包括：收款凭证、付款凭证、转账凭证。 2 、下列原始凭证属于自制原始凭证的是（）。 A．购入材料后，验收入库时填写的收料单 B．增值税专用发票 C．机票 D．支付过桥费的收费收据 (单项选择题) A B C D 答案是A， 本题分析 自制原始凭证在单位内部使用。 3 、会计日常核算工作的起点（）。
A．设置会计科目和账户 B．填制会计凭证 C．登记会计账簿 D．财产清查 (单项选择题) A B C D 答案是B， 本题分析 合法地取得、正确地填制和审核会计凭证，是会计核算的基本方法之一。它是日常会计核算工作的起点。是会计核算工作的基础环节。 4 、各种经济合同，存出保证金收据等重要原始凭证应当（） A、另编目录，单独登记保管 B、附在原始凭证后保管 C、附在记账凭证后保管 D、附在会计报表后保管 (单项选择题) A B C D 答案是A， 本题分析 各种经济合同、存出保证金收据以及涉外文件等重要原始凭证，应当另编目录，单独登记保管。 5 、下列有关单式记账凭证的说法正确的是（）。
A．单式记账凭证是指将每一笔经济业务所涉及的全部会计科目及其内容在同一张记账凭证中反映的记账凭证。 B．单式记账凭证是指将每笔经济业务所涉及的每一会计科目及其内容分别独立地反映的记账凭证。 C．其不便于会计分工记账以及按会计科目汇总。 D．其便于反映经济业务的全貌以及账户的对应关系。 (单项选择题) A B C D 答案是B， 本题分析 单式记账凭证是指将每笔经济业务所涉及的每一会计科目及其内容分别独立地反映的记账凭证。其便于会计分工记账以及按会计科目汇总。不便于反映经济业务的全貌以及账户的对应关系。 6 、下列有关原始凭证错误的更正不正确的是（）。 A．原始凭证记载的各项内容均不得涂改 B．原始凭证金额错误的可在原始凭证上更正 C．原始凭证错误的应由出具单位重开，更正处加盖单位印章。 D．原始凭证金额错误的不可在原始凭证上更正 (单项选择题) A B C D 答案是B， 本题分析
一、填空题 1、酒吧是为客人提供酒水、饮料服务的场所。 2、旅游业的四要素是指旅游饭店、旅游交通、旅行社、旅游景点。 3、酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为基酒，加入柠檬汁和糖浆调制而成的鸡尾酒。 4、“DOCG”在意大利葡萄酒中代表政府管制。 5、在人们创作设计鸡尾酒时一般都包含着两种目的，即：自我感情的宣泄和刺激消费。 6、酒曲又称曲，是用谷物制成的发酵剂、糖化剂或糖化发酵剂。 7、标准酒度的测量，在20℃温度下进行。 8、酿酒用的葡萄，果皮中含有单宁和色素两种有效物质。 9、在酒吧为客人提供蒸馏酒净饮服务时，单杯份量应为1盎司。 10、决定葡萄酒特性和品质的三大因素是自然条件、人为种植与酿造技术和 葡萄的品种，三者缺一不可。 11、强化葡萄酒的主要生产国是西班牙和葡萄牙。 12、酒吧饮料的损耗控制法有成本百分比法、盎司法和潜在销售值法。 13、劳动者结束劳动合同，应当提前30 日以书面形式通知用人单位。 14、基督教的节日有复活节、情人节和圣诞节。 15、鸡尾酒曼哈顿采用调和法调制。 16、在制作蔬菜汁时需加入少许柠檬汁，以防氧化。 17、《食品卫生法》是我国食品卫生的基本法律，是制定其他有关食品卫生规范的法律依据。 1、采摘咖啡的方式，一种是成片采摘，多数利用机械采摘；另一种是有选择的采摘，多数利用 人工采摘。 _、雨、 __土壤__、__ 气温、咖啡豆采收的方式和2、栽培高品质咖啡的条件相当严格：_阳光 制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。 3、巴西是世界上最大的咖啡主要_生产 __国和出口国，生产量占世界总量30%。 4、国家职业标准中对高级咖啡师在创新咖啡饮品技能中的要求是：能制作新品咖啡，并能根据其制定咖啡饮料单。 5、花式冰咖啡中，黑白冰咖啡配方中需1/3 杯__咖啡 __，加 1/2oz____蜂蜜 ___搅拌， 7 分满 __碎冰 _ ， 上加牛奶。 6、咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：浅度烘焙、中度烘焙以及深度烘焙三种。 7、国家职业标准中对高级咖啡师在管理技能方面要求是，能对工作团队进行
医疗卫生事业单位招聘考试模拟题及答案(一) 模拟题一（满分：100分） 一、名词解释（每小题3分，共15分） 1、食物的特殊动力作用： 2.阴道自净作用： 3.尿路刺激征： 4.等渗性缺水： 5.基础体温： 二、填空题（每小题1空，每空2分，共10分） 1.呼吸道和器官病变出血，自口腔咯出称为咯血。 2.目前恶性肿瘤临床分期，在国际上大多采用分期。 3.脓毒血症临床特点为剧烈寒战后高热，热型呈。 4.急性心肌梗死并发心律失常最多见的是，常发生于起病后24小时内。 5.头痛、呕吐、是颅内压增高的三大主征。 三、单项选择题(每小题1分,共20分) 1.在进行沟通时,影响沟通并使双方产生不信任感的行为是（）。 A. 双眼注视对方 B. 全神贯注倾听 C. 言语简单明确 D. 及时评论对方所谈内容 2.阻塞性肺气肿患者胸廓呈（）。 A. 漏斗胸 B. 鸡胸
C. 桶状胸 D. 扁平胸 3.夜班护士发现一支气管扩张病人咳血约200ml后突然中断，呼吸极度困难，喉部有痰鸣音，表情恐怖，两手乱抓，首先要做的是（）。 A. 立即通知医师 B. 立即气管插管 C. 清除呼吸道积血 D. 给予氧气吸入 4.引起细菌性咽-扁桃体炎最主要的致病菌为（）。 A. 葡萄球菌 B. 溶血性链球菌 C. 肺炎球菌 D. 肺炎杆菌 5.在为内科疾病病人运用护理程序进行护理时，其中哪一步可以发现新问题，作出新诊断、新计划或修订原有方案（） A. 评估 B. 诊断 C. 实施 D. 评价 6.穿无菌手术衣和戴无菌手套后其无菌区为（）。 A. 肩,背,前胸,手部 B. 肩部及腰部以上 C. 前胸,手臂,腰部以上 D. 前胸,臂部以上腰部以下
第一章总论 一、单项选择 1．下列各项中，属于会计基本职能的是( )。 A．会计核算与会计预测 B．会计核算与会计决策 C．会计核算和会计监督 D．会计核算与会计分析 【答案】C 2．目前我国的行政单位会计采用的会计基础，主要是( )。 A．权责发生制 B．应收应付制 C．收付实现制 D．统收统支制 【答案】C 3．由于( )的存在，才产生了本期与其他期间的差异，从而出现了权责发生制和收付实现制。 A．会计主体 B．持续经营 C．会计分期 D．货币计量 【答案】C
4．对本单位财务会计报告的真实性和完整性负责的是( )。 A．会计机构负责人 B．单位负责人 C．记账会计人员 D．总会计师 【答案】B 5．会计对象是( )。 A．生产经营过程 B．企业所有的以货币表现的经济活动 C．会计主体 D．资金运动的数量方面 【答案】B 6．( )是会计的首要职能。 A．会计核算 B．会计决策 C．会计控制 D．会计考核 【答案】A 7．某企业2009年3月发生了如下经济业务：①预付下季度房租20000元;②收到3月份销售商品货款25000元，款项已仔人银行;③购买1000元的办公用品;④预收购货方定金12000元，货物尚未发送。以权责发生制为计算基础时，3月份的收支净额为( )元。
A．24000 B．16000 C．4000 D．36000 【答案】A 8．企业销售商品时，如果没有将商品所有权上的风险和报酬转移给购货方，即使已经将商品交付给购货方，也不应当确认销售收入，体现了会计信息质量( )的基本要求。 A．谨慎性 B．实质重于形式 C．相关性 D．重要性 【答案】B 9．关于会计核算的基本前提，下列说法中不正确的是( )。 A．会计基本假设包括会计主体、持续经营、会计分期和货币计量 B．如果企业发生破产清算，经相关部门批准后，可以继续适应持续经营假设 C．在我国，以公历年度作为企业的会计年度，即公历1月1日至12月31日 D．会计的货币计量假设，包含了两层含义，一是以货币作为会计的统一计量单位，二是作为会计计量单位的货币，其币值是稳定不变的 【答案】B 10．一般说来会计主体与法律主体是( )。 A．是有区别的 B．相互一致的
咖啡师初级理论知识复习题（ 单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（ B ） A 、麻袋存放 B 、密封良好的锡箔袋存放C、木桶存放D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（ D ） A 、放置下次使用的工具 B 、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D 、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21 天 C、30~60 天 D、60~90 天 4、劳动者在试用期内提前（ A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A 、三天 B 、一周C、一个月D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（ B ） A 、涩 B 、酸C、醇厚D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（ B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D 、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（ A ）最敏感。 A 、酸味 B 、甜味C、咸味D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（ C ） A、0~400 米 B、400~700 米 C、700~1800 米 D、2000 米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是 1 年。 A、暂住证 B 、健康证C、职业资格证D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（ B ） A 、过滤式咖啡机 B 、全自动压力式咖啡机C、压力式咖啡机D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A 、有独立空气开关的 B 、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D 、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（ C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D 、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（C） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
医学基础知识考试试题及答案 一、填空题（请将正确的答案填在横线空白处） 1、人体细胞的基本结构包括___________、__________、__________3部分。 2、血管可分布于人体各部，血管可分为__________、_________、________3类。 3、根据细菌对氧的需要不同，可将细菌分为_________、__________、_________、_________4类。 4、_________细胞发挥细胞免疫功能，__________细胞发挥体液免疫功能。 5、泌尿系统包括__________、___________、_________、___________4部分。 二、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的请打“×”） 1、人体的神经组织和淋巴组织是重要的内脏。（） 2、细胞核内有DNA是遗传物质。（） 3、胃黏膜可分泌胃酸、胃蛋白酶和黏液。（） 4、皮肤仅有保护作用和分泌排泄功能。（） 5、类风湿性关节炎和萎缩性胃炎是自身免疫病。（） 三、单项选择题（下列每题的选择中，只有1个是正确的，请将其代号填在横线空白处） 1、下列说法不正确的一项是_______。 A、人体结构和功能的基本单位是细胞 B、中枢神经系统包括脑和脊髓 C、成人安静时正常心率为70~85次/min D、肝脏的主要功能是三大营养物质的合成及激素药物的代谢 E、肾脏是人体的主要排泄器官 2、下列说法正确的是_______。 A、甲状腺、肾上腺、性腺是人体重要的内分泌腺 B、骨基质是钙和磷的储存库 C、屏障结构、吞噬细胞、体液抗菌物质是非特异性免疫的物质基础 D、灭菌疫苗是人工自动免疫的重要方法 E、以上都正确 四、简答题 1、人体有哪些系统？试各举出主要器官或组织结构名称。 2、免疫缺陷病的共同特点是什么？
会计基础知识 一、单项选择题 1、会计是以为主要计量单位，反映与监督一个单位的经济活动的一种经济管理工作。（） A、实物 B、货币Ｃ、工时 D、劳动耗费 2、下列项目中，属于会计基本职能的是（） Ａ、计划职能、核算职能Ｂ、预测职能、监督职能Ｃ、核算职能、监督职能Ｄ、决策职能、监督职能 3、会计对象是企事业单位的（） Ａ、资金运动Ｂ、经济活动Ｃ、经济资源Ｄ、劳动成果 4、是将一个会计主体持续经营的生产经营活动人为划分成若干个相等的会计期间。（） A、会计时段 B、会计分期 C、会计区间 D、会计年度 5、下边列各项中属于企业资产的是（） Ａ、应付账款Ｂ、实收资本Ｃ、销售收入Ｄ、原材料 6、最基本的会计等式是（） Ａ、收入－费用＝利润Ｂ、收入－成本＝利润Ｃ、资产＝负债＋所有者权益
Ｄ、资产＋负债＝所有者权益 7、企业期末所有者权益总额等于（） Ａ、期末资产－期末负债Ｂ、本期收入－本期费用Ｃ、期末资产－本期费用Ｄ、期末负债＋本期费用 8、某企业6月初的资产总额为60000元，负债总额为25000元。6月初取得收入共计28000元，发生费用共计18000元，则6月末该企业的所有者权益总额为（） A、85000元 B、35000元 C、10000元 D、45000元 9、某企业年初资产总额为126000元，负债总额为48000元。本年度取得收入共计89000元，发生费用共计93000元，月末负债总额为50000元，则该企业年末资产总额为（） A、124000元 B、122000元 C、128000元 D、131000元 10、企业月初资产总额300万，本月生下列经济业务1）赊购材料10万 2）用银行存款偿还短期借款20万 3）收到购货单位偿还欠款15万存入银行，月末资产总额为（） A、310万 B、290万 C、295万 D、305万 11、下列项目中不属于有价证券的是（） A、国库券 B、股票 C、信用证存款 D、企业债券 12、下列项目中不属于企业的款项范围的是
咖啡师初级理论知识复习题(一) 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（D ） A、放置下次使用的工具 B、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21天 C、30~60天 D、60~90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0~400米 B、400~700米 C、700~1800米 D、2000米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气开关的 B、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（D ） A、上部 B、中部 C、下部 D、底部
基础知识考试试卷 单项选择题（每题1分，共40分） （1）（）是程序文件的细化。 质量记录 作业指导书 质量手册 （2）下列关于误差与不确定度的区别说法错误的是（）。 误差没有符号 不确定度恒为正 误差有一个允许误差范围 不确定度没有不确定度的限值 误差不知道真值，但有一个人为的约定真值 不确定度不知道真值，也没有约定真值 （3）计量发展史上，以微观自然为基准的是（）。 原始阶段 古典阶段 经典阶段 现代阶段 （4）（）是实验室检验工作的依据，是实验室内部的法规性文件。 质量管理体系文件 技术管理体系文件 规范体系文件 （5）反映系统误差大小，表明测量结果与真值接近程度的是（）。 精密度 正确度 准确度 精确度 （6）管理体系文件的层次划分一般为（）层次。 二个或三个 三个或四个 四个或五个 （7）比热的单位J／(kg?K)的中文读法是（） 焦耳每千克每开尔文 焦耳每千克开尔文 每千克开尔文焦耳
每千克每开尔文焦耳 （8）授权签字人需要变更，检测机构应按要求向（）履行变更手续 计量认证发证机关 国家认监委 地方质检部门 省级以上建设行政主管部门 （9）下面运算正确的是（）。 5.348×20.5≈109.6 42.1＋3.276≈45.4 3764.3÷21≈179.3 26.65-3.925≈22.73 （10）.下面关于原始记录档案保管的叙述中，正确的是（）。 原始记录禁止用磁性方式记录 归档时，原始记录应单独装盒保管 原始记录属于保密文件，不得借阅、复印 按政策要求，水利工程的检测记录在工程保修期内不得销毁 （11）下面对有效数字的描述，正确的是（）。 1.002包含2位有效数字 0.0002包含1位有效数字 0.0441包含4位有效数字 0.0060包含1位有效数字 （12）对于校准实验室，设备校准计划的制定和实施应确保实验室所进行的校准和测量可溯源到（）。法定单位制 国际单位制 国际单位制基本单位 国际单位制或法定单位制 （13）以下不属于管理体系文件特点的是（） 协调性 实用性 规范性 唯一性 （14）随机误差是（） 有规律的 没有规律的 可预测的 可预防的 （15）SI基本单位中，长度和热力学温度的名称分别是（）。 公里，摄氏度 米，开尔文 公里，开尔文 米，摄氏度 （16）数字2.7650修约为三位有效数字应该为（）
会计基础知识第5 章试题答案 1 、下列各项，不属于专用记账凭证的是（） A.收款凭证 B.付款凭证 C?转账凭证 D.通用记账凭证（单项选择题） 答案是D， 本题分析专用记账凭证包括：收款凭证、付款凭证、转账凭证。 2 、下列原始凭证属于自制原始凭证的是（）。 A.购入材料后，验收入库时填写的收料单 B.增值税专用发票 C.机票 D支付过桥费的收费收据
（单项选择题） 答案是A, 本题分析 自制原始凭证在单位内部使用。 会计日常核算工作的起点（）。 A.设置会计科目和账户 B.填制会计凭证 C.登记会计账簿 D.财产清查（单项选择题） 答案是B, 本题分析合法地取得、正确地填制和审核会计凭证，是会计核算的基本方法之一。它是日常会计核算工作的起点。是会计核算工作的基础环节。 4、各种经济合同，存出保证金收据等重要原始凭证应当
另编目录，单独登记保管 B、附在原始凭证后保管 C、附在记账凭证后保管 附在会计报表后保管 （单项选择题） 答案是A, 本题分析各种经济合同、存出保证金收据以及涉外文件等重要原始凭证，应当另编目录，单独登记保管。 5、下列有关单式记账凭证的说法正确的是（）。 A.单式记账凭证是指将每一笔经济业务所涉及的全部会计科目及其内容在同一张记账凭证 中反映的记账凭证。 B.单式记账凭证是指将每笔经济业务所涉及的每一会计科目及其内容分别独立地反映的记 账凭证。 C?其不便于会计分工记账以及按会计科目汇总。 D.其便于反映经济业务的全貌以及账户的对应关系。 （单项选择题）
答案是B， 本题分析单式记账凭证是指将每笔经济业务所涉及的每一会计科目及其内容分别独立地反映的记账凭证。其便于会计分工记账以及按会计科目汇总。不便于反映经济业务的全貌以及账户的对应关系。 6、下列有关原始凭证错误的更正不正确的是（）。 A.原始凭证记载的各项内容均不得涂改 B.原始凭证金额错误的可在原始凭证上更正 C原始凭证错误的应由出具单位重开，更正处加盖单位印章。 D.原始凭证金额错误的不可在原始凭证上更正（单项选择题） 答案是B， 本题分析原始凭证金额错误的不可在原始凭证上更正，应当由出具单位重开。
标准化题库《中级复习提纲》 一仪容仪表职业操守 1．女性优美的仪态不包括( C )。 A、站成丁字步 B、两手在腹前交叉 C、双手叉腰 D、腰背立直 2．服务工作中，接电话时( B )的语气会给对方留下良好的印象。 A、小声温柔 B、亲切大方 C、高亢洪亮 D、方式、语言都无所谓 3．下列选项中，不属于仪态范畴的是( A )。 A、面部化妆 B、步幅 C、走姿 D、站姿 4．咖啡厅给客人推荐饮品时应( C )。 A、大声告诉客人 B、在客人耳边小声的说 C、保持站姿，面带微笑，声音清晰 D、用手指给客人看 5．“欢迎光临”的英文表达应为( B )。 A、You are coming B、Welcome C、You came D、Good you came 6.“Nice to see you again.”的意思是( D )。 A、你好吗 B、希望下次见到您 C、欢迎下次再来 D、很高兴再次见到您 7.“I hope you come again.”的意思是( A )。 A、欢迎您再来 B、明天见 C、非常感谢 D、很高兴见到您 8.如果接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作日志时，下列做法错误的是( A )。 A、要避免提及 B、记录处理结果 C、提出处理同类问题的建议 D、分析发生原因 9.“Good afternoon.”的意思是( C )。 A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 10.“Good evening.”的意思是( D )。 A、早上好 B、中午好 C、下午好 D、晚上好 11.向客人推销产品时应( C )。 A、推荐最贵的 B、推荐便宜的 C、推荐适合客人的 D、推荐库存货 12.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是( B )。 A、温柔 B、诚恳 C、随和 D、坚决 13.遇到难缠的顾客时，正确的做法是( D )。 A、据理力争 B、直接报警 C、跟顾客对峙 D、避免直接冲突 14.要形成责任意识，首先要( D )。 A、有工作意识 B、加大工作强度 C、提高工作效率 D、具有强烈的工作责任感 15.对咖啡师仪容仪表要求错误的是( A )。 A、佩戴首饰 B、不使用气味较浓的化妆品 C、不留长指甲 D、不涂有色指甲油 16.“Would you like…?”的意思是( A )。 A、您喜欢…吗？ B、我能...吗？ C、请您...吗？ D、您好吗？
体育基本知识考试试题及答案 （一）选择题 1、2004年的夏季奥运会在（B ）举行。 A、悉尼 B、雅典 C、巴黎 D、北京 2、2004年的欧洲杯在（C ）进行 A、德国 B、比利时 C、葡萄牙 D、荷兰 3、第一届现代奥林匹克运动会是（B ）年在希腊举行的 A、1894 B、1896 C、1900、 D、1890 4、脊柱一般至（C）才巩固，在整个发育时期均易受外界影响而变形。 A、18-19 B、19-20 C、20-21 D、21-22 5、某个人进行100米比赛时，假设平均步长2米平均步频4步/秒则用了（C ）。 A、12″40 B、12″45 C、12″50 D、12″60 6、在NBA篮球比赛的总决赛中采用的是（C ）制。 A、五局四胜 B、五局三胜 C、七局四胜 D、六局四胜 7、现代的足球运动起源于（C ） A、法国 B、美国 C、英国 D、德国 8、奥运会的会旗为白色的底色，中央有五个套联的环，自左至右的颜色为（A ） A、蓝、黄、黑、绿、红 B、蓝、黑、黄、绿、红 C、蓝、黑、黄、绿、白 D、红、绿、黑、黄、蓝 9、1984年（B ）获得的奥运金牌，实现了我过在奥运史上金牌的“零”的突破 A、郎平 B、许海峰 C、李宁 D、黄志红 10、在双杠的支撑摆动动作中，应以（B ）为轴摆动 A、手 B、肩 C、宽 D、腰 11、行进间单手肩上投篮又称“三步上篮”，是在行进间接球或运球后做近距离投篮时所采用的一种方法。“三步”的动作特点是（A ） A、一大、二小、三高 B、一大、二大、三高 C、一小、二大、三快 D、一小、二小、三快 12、在有13个足球队参加的比赛中。若采用淘汰共需（C ）场就可决出冠军。 A、10 B、11 C、12 D、13 13、《体育与保健》课开始上课整队时，老师（或体育委员）一般按（A ）顺序发出队列口令。 A、立正—向右看齐—向前看—报数—稍息 B、稍息—立正—报数—向右看齐—向前看 C、立正—报数—向右看齐—向前看—稍息 D、立正—向前看—报数—稍息—立正 14、走和跑的区别在于（D ） A、跑的速度快，走的速度慢 B、跑时身体重心起伏大、走时身体重心起伏小 C、跑的步副大，走的步幅小 D、跑时身体有腾空，走时身体没有腾空 15、个性心理特征包括( D ) A.气质、性格、动机 B.气质、性格、需要 C.兴趣、动机、需要 D.能力、气质、性格 16、《中华人民共和国教师法》颁布于（ A ）
第一章社会经济制度 单选： D 第一次科技革命以蒸汽机的发明和广泛应用为标志。内燃机的发明和利用为第二次科技革命的结果。信息技术的应用和生物工程技术的应用为第三次科技革命的成果。 J 决定经济体制模式的最终依据是生产力的发展水平。 Q 区分人类历史上不同社会形态的根本标志是社会经济制度。 R 人类历史上的第一次社会大分工是畜牧业从农业中分化出来。 人类最基本的实践活动是物质资料生产。 任何一个社会都必须通过一定的方式把有限的资源合理配置到社会需要的各个领域，以实现资源的最优利用，这是由资源的稀缺性决定的。 S 商品经济产生和发展的根本条件是生产资料和产品属于不同的所有者。 商品经济产生和发展的一般基础是社会分工。社会基本矛盾的运动是社会经济制度变革的根本原因。 社会生产力发展的主要标志是生产工具的变革。 生产力的发展变化决定生产关系的发展和变革。生产力的性质决定生产关系的性质。生产力和生产关系是对立统一的。 市场经济存在和发展的基本条件是商品市场。T 通常来说，一定社会组织内部资源配置的机制、方式和结构的总和称为经济体制。 X 下列要素中，不属于生产力构成要素的是劳动对象。 Y 要素市场中的资本市场已逐渐成为市场体系的核心。 一定社会形态中占主导地位的生产关系的总和，构成这个社会的经济基础。一个完善的市场体系能够较为真实地反映出市场中商品和要素的市场价值，这是指市场体系的社会评价功能。 Z 在人类社会发展至今存在的基本经济形态，为了满足生产者自身需要而进行生产的经济形态是自然经济。 在社会生产过程中起决定作用的环节是生产；分配和交换是联结生产和消费的桥梁和纽带；消费是最终目的和动力。 在社会主义市场经济体制下，市场对资源配置起基础性作用。 资本主义经济危机的根本特点和实质是生产相对过剩。 作为一种社会经济形态，商品经济的直接目的是商品交换。 多选： R 人类进行物质资料生产应当具备的基本要素包括（人的劳动、劳动资料、劳动对象） 人类社会的基本矛盾是由（生产力和生产关系的矛盾；经济基础和上层建筑的矛盾）构成的人类社会发展至今，曾出现过的基本社会经济形态有（自然经济；商品经济） X 下列关于商品经济产生和发展的说法中，正确的有（商品经济是商品生产和交换的总和；商品经济是以交换为目的的社会经济形态；商品经济产生和发展的一般基础是社会分工） 下列关于商品经济和市场经济的说法中，正确的有（市场经济是商品经济发展的必然要求；商品经济是相对于自然经济而言的） 下列关于社会经济制度的说法中，正确的有（是一定时期占统治地位的社会生产关系的总和；构成一定社会形态的最基本、最本质的经济基础；是区分人类历史上不同社会形态的根本标志；社会经济制度规定着社会的政治制度、法律制度和人们的意识形态；社会经济制度变革的一般规律是生产关系随着生产力的发展而改变自身的性质） 下列关于社会主义社会仍需实行商品经济的原因的说法中，正确的有（社会主义社会仍然广泛存在着社会分工；以公有制为基础的经济单位仍是具有各自利益的经济实体）
咖啡师初级理论知识复习题（一） 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（ D ） A、放置下次使用的工具 B 、放置下次使用的物料 C放置下次使用的杯具 D 、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（ B ） A、立即使用 B、3?21天 C、30?60天 D、60?90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0?400 米B 、400?700 米C 、700?1800 米D 、2000 米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1 年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，
消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气幵关的 B、串联的并有独立幵关 C并联的电源插座D 、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D使用幵水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（ D ） A、上部 B、中部 C、下部D 、底部
2020年初级经济基础知识模拟试题及答案 1[.单选题]在研究消费者行为时，我们假定每一个从事经济活动的人都是利己的，总是力图以最小的经济代价去获得自己最大的经济利益。这一理论指的是()。 A.经济人假设 B.社会人假设 C.复杂人假设 D.自我实现人假设 [答案]A [解析]此题考查效用理论中经济人假设的概念。在研究消费行为时，需要假定消费者是追求效用最大化的和理性的，这就是所谓的经济人假设。 2[.单选题]认为效用可以直接度量，存在绝对的效用量的大小，如一个面包的效用是两个效用单位，那么这种效用理论是()。 A.序数效用论 B.总效用论 C.边际效用论 D.基数效用论 [答案]D [解析]此题考查基数效用论的概念。该理论认为效用是可以直接度量的，存在绝对的效用量的大小，可以用基数，就是用1，2，3，4等绝对数值来衡量效用的大小。 3[.单选题]按照基数效用理论，效用是可以计量的，可以区分为()。
A.总效用和基数效用 B.总效用和边际效用 C.基数效用和边际效用 D.基数效用和序数效用 [答案]B [解析]此题考查边际效用和总效用概念。按照基数效用理论，既然效用是可计量的，所以效用可以区分总效用和边际效用。 4[.单选题]离原点越远的无差异曲线，消费者的偏好程度越高，这是根据偏好的()假定来判断的。 A.完备性 B.可传递性 C.多比少好 D.可加总性 [答案]C [解析]此题考查偏好基本假定与无差异曲线特征之间关系。无差异曲线离原点越远，代表的商品数量越多，根据“多比少好”的假定，消费者得到的满足程度越高。 5[.单选题]所谓的()，是指随着一种商品消费数量的逐渐增加，消费者为获得这种商品的额外消费而愿意放弃的另一种商品的消费数量会越来越少。 A.消费者收入均衡规律 B.基数效用递减规律 C.边际效用递减规律 D.边际商品替代率递减规律
咖啡师阶段考核试卷|咖啡师理论知识试卷|咖啡师毕业考试试卷|咖啡师教学题库大纲 今天在重庆东华阳光咖啡师培训学校，在咖啡教学研究组的全体老师共同协作下，完成了这份关于咖啡师阶段测试题库，适用于中级咖啡师、高级咖啡师教学的咖啡师培训的试卷题库建设。对于咖啡师培训的规范性、权威性以及合理性起到了举足轻重的作用！ 关键词：咖啡师阶段考核试卷、咖啡师理论知识试卷、咖啡师毕业考试试卷、咖啡师教学题库大纲 1.什么是咖啡？ A.生长于矮树上的豆荚里的豆子 B.生长于树上的樱桃里的种子 C.生长于类似灌木上的花生米的果壳里的果核 2.哪些是商业上值得注意的咖啡种类？ A.Tropicana&Robusta（罗伯斯塔） B.Arabica(阿拉比卡)&Mocha Java C.Arabica&Robusta 3.哪一种咖啡种类质量最高，含有最多的味道和香味？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 4.哪一种咖啡含有最少的味道和最多的咖啡因？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 5.第三题所提到的咖啡在哪种海拔高度生长时，可具代表性地产生最高质量的咖啡豆？ A.海平面到2000英尺 B.2000英尺到6000英尺 C.7000英尺以上 6.哪一种代表性咖啡生长在低海拔？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 7.咖啡生长于哪里最好？ A.只在中南美洲 B.任何一处温度不低于50°F的地方 C.全球亚热带地区 8.关于除去咖啡因的过程，以下哪一个句子是正确的？ A.通常有些味道会流失 B.至少97%的咖啡因必须被移除 C.你应该基于味道来选择除去咖啡因的咖啡
机械识图基础知识考试试题 姓名：得分： 一、填空题 （共50分，每空1分） 1、机械制图的图纸幅面有A0、A1、A 2、A 3、A4五种格式。5 2、图纸中图框格式的标题栏一般位于图纸的右下角。1 3、根据投射中心到投影面的距离，投影分为中心投影法和平行投影法；平行投影根据投射线与投影面是否垂直的位置关系又分为正投影和斜投影。5 4、由立体图找出对应的三视图。6 5、对照立体图，将对应的左视图和俯视图图号填入表中。8 6、视图为机件向投影面投影所得的图形，主要用来表达机件的外部结构形状，视图分为：基本视图、向视图、局部视图和斜视图四种。 4 5 1 2 4 6 3 7 6 12 9 8 4 5 11
7、常见的螺纹牙型有三角形、梯形、锯齿形和方形等多种。4 8、将机件的部分结构，用大于原图形所采用的比例画出的图形，称为局部放大图。1 9、断面图可分为移出断面和重合断面两种。2 10、用剖切面局部地剖开机件所得的剖视图称为局部剖视图。1 11、气化CO2压缩机分为垂直剖分式和水平剖分式，其型号分别为2MCL527和2BCL305，其中前者为7级压缩，后者为5级压缩。6 12、压缩机的密封中，叶轮口环处的密封为（口圈密封（口环密封）），两级之间的密封为（级间密封），平衡盘的密封为（平衡盘密封），轴端两侧的密封为（轴端密封），密封的作用是防止气体在（级间倒流）及（向外泄漏）。6 13、组合体尺寸的基本要求是正确、完整、清晰、合理。2 二、不定项选择题（共10分每题1分） 1、图样中的尺寸大小均以（ D ）为单位，在尺寸数字后面不必写出单位名称。 A、km B、dm C、cm D、mm 2、尺寸线、尺寸界线用( B )绘制。 A、粗实线 B、细实线 C、点划线 D、虚线 3、国家标准规定了各种尺寸的标注方法，直径尺寸的标注必须在尺寸数字前加注直径符号（ C ）。 A、D B、d C、Ф D、L 4、投影面体系中，正立在观察者正前方的投影面称为（ C ）。 A、水平投影面 B、侧立投影面 C、正立投影面 5、由右图中的已知尺寸和其锥度可知X应为（ C ）。 A、10 B、8 C、Ф 10 D、Ф 8 6、已知右图中的尺寸，若要标出它的斜度，则X应写成 （ B )。 A、∠1：4 B、 1：4 C、∠ 1:2 D、 1：2 7、右图中的直线AB是（ B ）。
2017年财务会计基础知识考试试题及答案
一、单选题 1、以下不属于会计中期的是( )。 A.半年度 B.月度 C.季度 D.年度答案：d 会计期间通常分为年度和中期。中期，是指短于一个完整的会计年度的报告期间。包括半年度、季度和月度。 2、会计信息质量要求中，( )是对会计工作的基本要求。 A.可靠性 B.实质重于形式 C.可比性 D.谨慎性答案：a 3、企业对交易或事项进行确认、计量和报告应当保持应有的谨慎，不应高估资产和收益、低估负债或费用的会计信息质量要求是( )。 A. 可比性 B.重要性 C.谨慎性 D.相关性答案：c 4、企业对资产计提减值准备，体现了会计信息质量的（）要求。 A.相关性 B.谨慎性 C.及时性 D.重要性答案：b 5、会计核算上将融资租赁方式租入的资产视为企业的资产，反映了会计信息质量（）要求。 A.实质重于形式 B.谨慎性 C.相关性 D.及时性答案：a 6、以下不属于会计计量属性的是（）。A.历史成本 B.重置成本 C.公允价值 D.成本计算答案：d 7、资产和负债按照在公平交易中，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额计量的会计属性是（）。A. 现值 B.公允价值 C.历史成本 D.重置成本答案：b 8、下列项目中，符合资产定义的是（）。 A. 购入的某项专利权 B. 经营租入的设备 C. 待处理的财产损失 D. 计划购买的某项设备 答案：a 资产是指企业过去的交易或者事项形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来经济利益的资源。待处理财产损失由于已经不能给企业带来经济利益的流入，因此不符合资产的特征。 9、界定从事会计工作和提供会计信息的空间范围的前提是（）。
2013年咖啡师考试理论知识模拟题 1. 最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（） A阿拉伯人B中国人C日本人D印度人 2. 大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（） A埃塞俄比亚B马来西亚C印度尼西亚D中国 3. 最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（） A埃塞俄比亚B阿拉伯人C印度尼西亚人D中国人 4. 欧洲第一家的咖啡店弹诞生于（） A法国巴黎B意大利罗马C奥地利维也纳D德国柏林 5.咖啡在十二、三世纪的时候开始被（）大量有计划种植。 A美国人B巴西人C泰国人D阿拉伯人 6.世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（） A大马士革B里斯本C布达佩斯D威尼斯 7.世界上约有（) 国家生产咖啡豆。 A 30 个 B 80个 C 60 个 D 100 个 8. 咖啡树栽种后，大约（）之后可收成咖啡。 A 1年之后B当年即可C 3?5年D 5以上 9. 阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈（）A弯曲S型B直线型C W型DZ型
11.咖啡树的花呈是（）束状。 A 红色B黄色C白色D紫色 12. 一粒咖啡豆内含（）种子 A 一对B二对C三对D四对 13. 未成熟的咖啡果实呈（） A鲜红色B青绿色C黄色D白色 14. 成熟后的咖啡果实呈鲜红色（） A鲜红色B青绿色C黄色D白色 15. 下列哪项不是咖啡的果实的组成部分（）A外皮B中间层C内果皮D银皮 16.下列哪种咖啡的米收法成本最咼（) A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 17.下列哪种咖啡的采收法效率最快（) A机器采收B搓枝法C摇树法D人工采收法 18. 公豆（也称为“单孢豆”），收成量是整棵树的（）左右 A 10% B 20% C 30% D 50% 19. 咖啡果实有两双粒种子的称为（） A雌豆B公豆C母豆D双豆 20. 下列哪项不属于咖啡树的三个原生种（）A阿拉比卡种B罗布斯达种C利比里卡种D多米尼亚种 21. 罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为（） A海拔0 —800米B海拔0 —600米C海拔600 —2200 米D海拔1200 —1800 米 22. 阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为（） A海拔0 —800米B海拔0 —600米C海拔600 —2200 米D海拔1200 —1800 23. （）的咖啡树可以适应微寒的气候 A阿拉比卡种B罗布斯达种C利比里卡种D多米尼亚种 24. 罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）