趁鲜切品种（5月份）丁公藤、鸡血藤、葛根、冬瓜皮、薄荷、干姜、青风藤、紫苏梗、小通草、蛇莓、土茯苓、苦参、槲寄生、通草、蒲公英、大血藤、狗脊、毛冬青、三颗针、萹蓄、山药、茯苓、地榆、檀香、荆芥、山奈、茯苓皮、过岗龙、降香、墨旱莲、山楂、枳实、西瓜皮、苏木、紫苏、川木通、钩藤、藕节、白茅根、鸡冠花、片姜黄、香橼、薯莨、牛膝、小蓟、乌药、首乌藤、红药子、芦根、大

鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究进展_郑优

山药质量标准

毕业设计（论文）题目：鲜切果蔬的褐变及其控制系部：农生系专业：绿色食品生产与检验学号：*********学生姓名：***指导教师姓名：蒋巧俊指导教师职称：讲师二○一二年五月二十日鲜切果蔬的褐变及其控制摘要本论文解释了鲜切果蔬酶促褐变的机理及其褐变条件，并从物理控制、化学控制这两方面介绍了鲜切果蔬褐变的防止措施，最后本论文简要介绍了鲜切果蔬防褐变技术的发展趋势

鲜切山药褐变控制技术鲜切果蔬具有新鲜、营养、卫生、安全、方便以及可食率高等特点,在发达国家已有相当规模,也是我国果蔬采后市场供应的重要发展方向。我国鲜切果蔬加工虽起步较晚,但未来发展空间巨大。褐变是影响多种鲜切果蔬质量的主要问题。本文研究了控制鲜切山药褐变的方法,并对褐变机理进行了初步探讨,研究结果表明:1.切割山药低温贮藏过程中,呈现两个呼吸高峰。山药品种

山药无硫护色技术酶促褐变是山药发生褐变的重要原因，酶促褐变反应非常迅速，在极短的时间内便可发生，与褐变相关的酶有多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAI)，许多学者认为PPO对大多数果蔬的酶促褐变是主要的，如苹果、萝卜、芹菜、鳄梨、魔芋片等。山药中含有的多酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的催化作用下被氧化而呈褐色，山药PPO位于其正常

鲜切山药酶促褐变机理的研究作者：郁志芳， 彭贵霞， 夏志华， 康若祎作者单位：南京农业大学食品科技学院,南京,210095刊名：食品科学英文刊名：FOOD SCIENCE年，卷(期)：2003,24(5)被引用次数：28次1.吴锦涛;余小林;增洲华切分蔬菜保鲜工艺研究[期刊论文]-食品与发酵工业 2000(04)2.天津;无锡轻工业学院食品生物化学 1981

山药质量标准目的：建立公司原药材内控质量标准，控制药材质量，保证成品质量。责任人：文件制订人及所有相关人员。内容：本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去和皮及须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒

6鲜切果蔬

XXXX药业有限公司原料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：山药1.2 汉语拼音：Shanyao2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2015年版第一增补本）。6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：二氯甲烷、水、山药对照药材、乙酸乙酯、甲醇、氨水、磷钼酸、乙醇、盐酸、淀粉、点滴定液。7.2 仪器与

山药ShanyaoDIOSCOREAE RHIZOMA本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。【性状】本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁

鲜切果蔬保鲜技术的研究进展鲜切果蔬(Fresh-cut又名半处理果蔬或轻度加工果蔬(Minimallyprocessedfruits andvegetables，是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、去心(核、修整、保鲜、包装等程序处理，使果蔬成为快捷方便食品。随着社会的发展，人们T 作节奏的加快及生活观念的转变，鲜切果蔬已出现在果蔬消费市场供人们选择。但

鲜切果蔬保鲜技术2.1 物理保鲜技术采用低温冷链、气调保鲜、超高压、臭氧、低剂量辐照、超声波等物理保鲜方法，尽可能保持鲜切果蔬的原有品质和风味。2.1.1 低温冷链技术为了保持果蔬的优良品质，从采收到消费的整个过程需要维持一定的低温，即新鲜果蔬采收后在流通、贮藏、运输、销售一系列过程中实行低温贮藏，以防止新鲜度和品质下降，这种连贯体系的低温冷藏技术称为低温冷

江西欧氏药业有限责任公司GMP文件1 目的为确保购进物料的质量，强化内控标准的管理，特制定本标准。2 范围适用于公司购进山药的验收、检验和放行。3 职责QC人员（化验员）对实施本标准负责，QC主任（质量控制实验室负责人）负责监督检查，质量部部长负责抽查执行情况。4 内容4.1 物料的基本信息4.1.1 物料名称和物料代码4.1.1.1 物料名称：山药4.1.