肉鸡屠宰生产线

肉鸡生产流程描述

1. 肉鸡生产原料采购

1.1工艺流程：

毛鸡收购——抓鸡——运鸡

1・2操作规范：

1.2. 1毛鸡收购：毛鸡采购员及时通知毛鸡宰杀计划，使养 鸡户预先做到A：毛鸡宰前2小时停止供食；B：同 时撤走鸡舍内所有饲料槽；C：毛鸡宰前1小时断水, 确保嗦囊重量W0・6%*毛鸡重量。

1. 2. 2抓鸡和运鸡：从养鸡场抓鸡送至加工厂的屠宰过程中, 必须注意减少对鸡的碰伤、死亡、失重及其他损耗， 以免影响养鸡场的效益和宰后肉品的品质。抓鸡时尽 量避免阳光，减少鸡的损伤。根据送鸡数量，组织足 够人员，缩短抓鸡时间，每车抓鸡时间控制在1小时 以内。

1. 2. 3 一般运鸡周转箱、鸡笼（严禁使用铁笼）尺寸长80厘

米*宽60厘米*高35厘米，冬天每笼可装12-16只， 夏天每笼8-12只。屠宰厂应有待宰枷，夏季有风扇和 喷淋水设置以便给鸡体降温。寒冷的冬季，运鸡卡车 应加遮风蓬布，避免鸡只冻死。

2•挂毛鸡（脏区工艺） 2. 1工艺流程：

毛鸡验收一卸车一放笼一 一次替鸡一电麻一放血一沥血一

浸烫一打毛 f 处理病残一刷笼一

码笼一装笼

2. 2操作规范：

2. 2. 1毛鸡验收：宰前兽医以车为单位必须检查三证：《出入 境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒 证明》、《饲养日志》；每车随机抽样5-10只检查鸡嗦囊, 分析判断停食时间；根据鸡的精神状况及呼吸状况判断 有无病鸡，对挑出的病死鸡进行无害化处理；检查挂鸡 操作情况及挂鸡台的卫生是否符合要求；检查车辆鸡笼 等工具的卫生消毒是否彻底；做好相应的记录。

2. 2. 2卸车：鸡车靠近卸鸡台时,卸笼人员应协助司机及时平 稳地将毛鸡车停靠到位，两位拖笼工右手持钩子钩住最 底层鸡笼，左手扶住笼子，防止歪斜共同配合安稳地将 鸡笼输送至传送带前，

2.2.3放笼：两名抬笼工应从上至下用双手将鸡笼轻搬轻放 在传送带上,保持单层输送，鸡笼置中（不歪斜），笼距 适当，并注意在拐角处的调整，避免卡笼。地面掉落鸡 只应及时双手捧起放入笼内，抓鸡时要轻抓轻放，避免 野蛮抓鸡，防止导致鸡体损伤。不同车次与养鸡户的鸡 笼，通过时间间隔和指令下达进行区分标识。

第1篇

一、项目背景

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对肉类产品的需求量逐年增加。为满足市场需求，提高屠宰加工效率，降低生产成本，提升产品质量，我公司决定投资建设一座现代化的屠宰厂。本项目于XX年XX月正式动工，XX年XX月完成建设并投入使用。

二、项目目标

1. 提高屠宰加工能力，满足市场对肉类产品的需求。

2. 采用先进的屠宰加工技术，确保产品质量安全。

3. 优化生产流程，降低生产成本，提高企业竞争力。

4. 建立健全环境保护措施，实现绿色、可持续发展。

三、项目实施情况

1. 项目建设

本项目总投资XX亿元，占地面积XX亩，总建筑面积XX万平方米。建设内容包括屠宰车间、冷库、污水处理设施、办公及生活设施等。项目采用现代化屠宰生产线，引进国内外先进设备，确保生产效率和产品质量。

2. 投资与资金来源

项目总投资XX亿元，其中自筹资金XX亿元，银行贷款XX亿元。资金来源包括企业自有资金、银行贷款、政府补助等。

3. 建设进度

项目自XX年XX月动工以来，严格按照工期要求进行施工。经过XX个月的努力，XX年XX月完成主体工程建设，XX年XX月正式投入使用。

四、项目成效

1. 生产能力

本项目设计年屠宰能力为XX万头，目前已达到设计产能的XX%，满足市场需求。

2. 产品质量 采用先进的生产设备和工艺，确保产品质量安全。产品检测合格率达到XX%，高于国家标准。

3. 成本控制

通过优化生产流程，降低生产成本，企业综合成本较同类企业降低XX%。

4. 环境保护

项目严格执行国家环保标准，污水处理设施运行良好，废水排放达标。项目周边环境未受到污染。

五、项目经验与不足

1. 经验

（1）科学规划，合理布局，确保项目顺利实施。

（2）引进先进设备，提高生产效率。

（3）加强员工培训，提高综合素质。

（4）建立健全管理制度，确保生产安全。

2. 不足

（1）项目初期投资较大，资金压力较大。

1 第一章 总论

1.1项目背景

1.1.1项目名称

辽宁宝龙肉禽食品有限公司年屠宰加工2500万只肉鸡扩建项目

1.1.2项目提出的理由与过程

辽宁宝龙肉禽食品有限公司是一家以肉鸡孵化、养殖及饲料加工为主的具有较完善肉鸡产业化链条的省级农业产业化重点龙头企业和省扶贫龙头企业，通过“公司+基地（小区）+农户”产业化模式，已带动当地2500多户家民通过肉鸡养殖产业发家致富。同时黑山县又是辽宁省禽类养殖大县，全县及周边存栏近5000万只肉鸡，需要有一个龙头企业提供肉鸡加工服务，完善产业化链条，在此情况下，建设单位提出建设肉鸡屠宰加工扩建项目，年宰杀肉鸡由300万只扩大到2500万只。

黑山县是辽宁省重要的农业生产大县，全县畜牧业收入占农业总产值30%以上，全县及周边现有肉鸡5000万只，肉鸡类饲养量较大，迫切需要扩大，屠宰加工以保证肉鸡饲养户在龙头企业带动下，健康发展，因此，建设单位提出肉鸡屠宰深加工扩建项目，以扩大产品销售半径，为黑山肉鸡饲养户带来更大的效益，促进黑山肉鸡产业结构的进一步完善。

项目提出符合《辽宁省2008-2010年畜产品加工业建设项目及财政扶持资金管理办法（试行）》文件精神，争取国家资金扶持。

1.2项目概况

1.2.1拟建地点

本项目拟建于黑山县镇安乡羊肠河村。厂区总占地面积12.6亩，厂区南侧为102国道，东、西两侧是农田，北侧为水塘。厂区四周空气清新，交通方便，适宜筹建禽类宰杀加工厂及物流配送。

1.2.2建设规模与目标

1.肉鸡加工：年屠宰加工肉鸡2500万只，年产鲜鸡50000吨，鸡副产品5500吨，比原来能提高8.3倍，原加工能力300万只。

2.建设内容：扩建厂房3700平方米，污水处理池160平方米的购置自动化流水屠宰生产设备2套：速冻及衡温设备、配送车辆及水电、环保设施等。

2 1.2.3主要建设条件

黑山县及周边存栏5000万只肉鸡，为本项目肉鸡加工提供可靠的原料保证。

《建设项目环境影响报告表》编写说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单

位编制。

1.项目名称---指项目批复时的名称，应不超过30个字（两个英文

字段作一个汉字）。

2.建设地点---指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。

3.行业类别---按国标填写。

4.总投资---指项目投资总额。

5.主要环境保护目标---指项目区周围一定范围内集中居民住宅、学

校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可

能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。

6.结论与建议---给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析

结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，

给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它

建议。

7.预审意见---由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可

不填。

8.审批意见---由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。函审意见修改清单序号专家意见修改说明

1核实项目建设性质、行业类别；补充实际

建设内容与备案一致性分析，进一步核实

本项目实际建设内容，补充现有工程主要

设备与本次工程拟更换替代设备对比表。本项目建设性质为改建，行业类别及代码为

E4620污水处理及再生利用；实际内容与备案

一致性分析见P7；现有工程主要设备与本次

工程拟更换替代设备对比表，见P4-6。

2结合当前环保要求，进一步调查现有工程

存在的环保问题，完善其整改要求，核实

其“以新带老”问题及环保“三本账”。已修改现有工程存在的环保问题，见P15；“以

新带老”问题已核实，详见P4-6；“三本账”

见P59-60。

3补充调查现有工程污水处理工艺、运行现

状及存在问题，明确本次技改要解决的问

题、达到的效果，给出生活污水进入污水

处理站的工序；细化现有污水处理站占地

情况、恶臭产生单元介绍，据此完善恶臭

气体收集单元介绍，优化恶臭气体处理措

施。本项目要解决的问题、达到的效果见P13-14；