生物工程专业课双语教学初探

索更为深入 ， 而我国仍处于跟踪国际前沿的阶段 ， 在未来一段时间内，我们必须从大量的外文资料
和文献中获得新的理论和技术 因此 ，该专业非 常适合双语教学 ，这必将帮助我们与国际生物工 程更快接轨 ， 更及时了解国际生物工程领域 的动
￣Ｄｅｓ ｇ（ ｃｓ ｎ 第二版 ） ｉ 作为参考书 ，拓宽了学生在
ＣＵ ｎ。 ＫｏＮＧ ｎ －ｕ ＩＹ ａ Ｑｉｇｘ ｅ
（ ｅ ａｔ ｎ ｆ ｏ ｄＳ ｉｎｅ ｉ ｊ ｒ ｕｔｒｌ ｎｖｒｉ ， Ｔａｊ ０ ３ ４ ｈｎ ） Ｄ ｐｒ ｍｅ ｔ Ｆ ｏ ｃｅｃ ，Ｔａ ｉＡｇｉ ｌ ａ ｉｅｓｙ ｉ ｉ ３ ０ ８ ，Ｃ ｉａ ｏ ｎｎ ｃ ｕ Ｕ ｔ ｎｎ
的重点 ， 培养具有 国际视野和英文沟通能力的生 物工程人才。综上所述 ，实行生物工程双语教学 是必要的 ，也是可行的。
ｈｄｏ ｓ ｅ（ ｙｒ ｙａ 水解产物 ） ， ｌ ｔ 等 这样 的分解对专业词 汇的记 ｝极易达到事半功倍的效果 。 乙 其次 ，安排课前预习和课后英文文献阅读 。 这样 ，能短时间加强他们的阅读理解能力 。还有
ｆ ａ ｉ ｉ ｔ， ｅ ｃ ｉ ｇ ｔｃ ｉｕ ｎ ｔ ｏ ｓ ａ ｄ ｔ ｅ ｅ ｉｔ ｇ ｐ ｏ ｌｍｓ ａ ｄ ｓ ｍｅ ｅ ｅ ｔ ｅ ｓ ｇ ｅ ｔ ｎ ｒｂ ｌ ｇ ａ ｅ ｈ ｇ ｉ ｅ ｓｂ ｌｙ ｔ ａ ｈｎ ｈ ｑ ｅ ａ ｄ ｍｅｈ ｄ ， ｉ ｅｎ ｎ ｘ ｓｉ ｒ ｂ ｅ ｈ ｎ ｎ ｏ ｆ ｃｉ ｕ ｇ ｓ ｏ ｓｆ ｉ ｖ ｉ ｏ ｎ ｉ ｕｌ ａ ｉ ｔｃ ｎ ｎ
一
３ 生物工程专业 的双语教学实践
对于双语教学该怎么进行 ，笔者也没有接受
个重要环节 ，就是对部分内容采用分组模式让
学生教学 ，要求课下必须要有小组的ｍ ｅ ｎ ，从 ｅｔ ｇ ｉ
收集资料 、整理、形成课件到讲解 ，要凝聚小组
所有人的力量 。同时，为了避免消极应付 ，以另
一
过专 门的培训 ， 但在不断的教学实践 中，认为以
首要任务就是补充专业词汇。笔者认为 ，利用构 词法讲解专业词汇 ，可以大幅提高学生的掌握能
力 。 比如酶 工 程 中常 见 的很 多 酶都 是 以 “ａｅ 一ｓ” 为后 缀 ，￣ｐｅｉａｅ（ ［ｅｔ ｓ 果胶 酶 ）、ｓｃｒｓ 蔗糖 １ ｎ ｕｃａｅ（
已经实施双语教学７ 年多 ， 专业课 《 酶工程 》 也已
ｂｏｎ ｉｅｒ ｇ Ｉｍｉ ｔ ｒｖｄ ｍｅ ｅｅｅ ｃｓ ｄｂ ｓ ｒｕ ｔ ｒ ｅ ｒ ｏ ｉ ｇ ａ ｔ ｃ ｉｇ ｉｅｇｎ ｅｉｇ ｉｅ ｇｎｅｉ ．ｔ ｇ ｏ ｉｅ ｏ ｆ ｎ ｅ ａｉｆ ｒ ｅ ｆ ｍ ｎ ｌ ｕ ｌｅ ｈ ｂｏ ｎ ｉｅｒ ． ｎ ｈ ｐ ｓ ｒ ｒ ｎ ａ ｓ ｆ ｈ ｒｏ ｏ ｂｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｎ ｎ
我 们所 用 的Ｅ ｚｍ ｅｈｏ ｇ 教材是 剑桥 大学 ｎｙ ｅ Ｔｃｎｌ ｏ ｙ ２０ 年出版的 ， 同步的网络版每年都有更新。 ０４ 其 尽 管 我校 目前 生 物工 程专 业 开设 的 双语课 不 多， 但在学校的支持下 ， 基础课 《 普通微生物学 》
生具备 了基本的阅读能力 ，也掌握 了不少大学英 语词汇 ， 但对专业词汇的掌握还有所欠缺。因此 ，
生 物 技术 的进步 无 疑会 在 未来 社 会发 展 中对 全世 界 低碳 、节 能 、环保 、绿 色 、安 全 的生 活方 式起
能力和意识。所以 ， “ 双语教学”绝不等于 “ 全
英 语 教学 ” ，它 可 以把英 语作 为 课堂 主要 用语 ，
但绝不排斥汉语 ，对重点 内容必须进行必要的中 文解释 。它也不是强化英语 的教学 ， 更不是为了
展 的九 个技 术 产业 之 首 ，包 括酶 、细胞 、基 因 教 学 （ ｉｎｕｌ ｅｃｉｇ） Ｂｌ ｇａＴ ａｈｎ 是指 在学校 里 ｉ
用母语和第二 门外语讲授非语言学的课程 ，它强 调 通 过 非语 言 学科 的学 习 获得 专 业 知识 和 外 语雎 。双语教学 以学科专业知识的获得 为主要 目 圳
掌 握英 语 而进 行 的教 学 ，主要 目的还 是专 业 知识 的掌握 。
到极大 的推动作用。但 目 ，我 国仍处于落后阶 前 段 ，在未来相 当长的时间内 ，我们仍然要从大量 的外文资料中学习新技术 ，了解新进展 。因此 ， 生物工程 专业课 的双语教学是 十分必要 和有 益 的。本文以我校生物工程专业课 《 酶工程 》的双
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓ ｒ ｃ ：Ｂｉｎｇ ａ ｅ ｃ ｉ ｇ ｉ ｏ ｎ ｙ ｔ ｅ ｉ ｏ ｔｎ ｅ ｕ ｒ ｍｅ ｔｏ ｔｒ ａｉ ｎ ｌ ａｉ ｎ ｏ ｉ ｈ ｒ ｅ ｕ ａ ｉｎ ｕ ｓ ｈ ｌ ｕ ｌ ｔａ ｈ ｓ ｎ ｔ ｏ ｌ ｈ ｍｐ ｒａ ｔｒ ｑ ｉｅ ｎ ｆ ｉ ｅ ｎ ｔ ａｉ ｔ ｆｈ ｇ ｅ ｄ ｃ ｔ ，ｂ ｔａ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｎ ｏ ｚ ｏ ｏ ｌ
水 的 ） ｈｄｏｈｌ （ 、 ｙｒｐ ｉｃ 亲水 的 ） ｈｄｏ ｚ （ 解 ） ｉ 、 ｙｒｌ ｅ 水 ｙ 、
教学对我校生物工程专业大范围地实施双语教学
具有铺垫作用 ，对推动和促进我校生物工程教学
达 到先 进水 平具 有 重 大意义 。同 时 ，双 语 教学 也
是教育改革发展 的必然趋势 ，应该作为教学改革
２ 生物 工程专业双语教学 的必要性和可行
性
是否采用双语教学是 由学科特性决定 的，比
语教学实践为例 ，将教学中的心得体会和探索经
收 稿 日期 ：２ １－ ９ ２ ０ １０—６
基金项 目：天津农学院教育教学改革项 目 “ 生物工程专业课双语教学 的研究 与实 践—— 以 《 酶工程》双语教学为例 ”（ ０ ０Ｂ１ ） ２ １ ９ 作者简 介：崔艳 （９ ２ ，女，内蒙古包头人， １７一） 讲师， 硕士， 主要从事食品生物技术、酶 ｆ 啪 的教学和研究工作。 联系电话：（２ ） ３８５６ ０２ ２７２ ９ ・
教学 以及 目前存在的 问题和应采取 的措施进行 了探索和总结 ， 以期为今后进一 步提 高双语教学 的效 果提供依据和参考 。
关键词 ：生物工程 ；酶工程 ；双语教学 中图分类号 ：Ｑ １ ６ ３１ ８ ；Ｇ ２ ． 文献标识码 ：Ｂ
Ｅｘ ｌｒ ｔ ｎｏ ｉ ｎ ｕ ｌ ａ ｈｎ ｕ ｓ ｓ ｆ ｏ ｎ ｉ ｅ ｒｎ ｐｏ ａｉ ｎＢ ｌ ｇ ａ ｃ ｉ ｇｉ Ｃｏ ｒｅ ｅ ｇｎ ｅ ｉ ｇ ｏ ｉ Ｔｅ ｎ ｏ Ｂｉ
天 津 农 学 院 学 报
第 １ 卷 ９
如人文、 社科类的学科因涉及本土文化 内容较多 ，
Ｃ ａｌ ｈｐｉ ｎ和 Ｃ ｒｔ ｈｒ ｕｋ 编 写 的 Ｅ ｚｍｅ ｈｉｏ ｅ Ｂ ｃｅ ｓｐ ｎｙ
故外语教授难度较大。而理 、工 、农 、医科类学
科则具有更强的共性 ，有国际通用的专业术语和 定 义等嗍 。生 物工程 专业 是微 生物 、生物化 学 和化 学等多学科的交叉科学 ，国际上对它的研究和探
Ｔｃｎｌ ｙ 同时选了郭勇的《 ｅｈ ｏ ｇ ， ｏ 酶工程原理与技术 》
（ 第二 版 ）作 为 中文教 材 ，让学 生 可 以及 时对 照
中英文内容 ，加深对所讲知识的理解和认知。另 外， 以中国轻工出版社出版的ＧＡＴ ｅｅ ．． ｋｒ ｕ ￣人编著 的 美 国 现 代 食 品 科 技 系 列 Ｅ ｚｍ ｓ ｉ ０ｄ ｎｙ ｅ ｎ ０ Ｆ
进行 了５ 的双语探索 ， 年 应该说 ， 这两 门课的双语
酶 ） 但如果后缀改为 “ｏｅ 则多意为 “ ， 一ｓ”， 糖”， 如ｓｃｒ ｅ蔗糖 ） ｒｃ ｓ 果糖 ） ｕｃ ｓ ｏ（ 、ｕｔ ｅ ｆ ｏ（ ； 又例如“ｙｒ ” ｈｄ 一 ｏ 前缀意为 “ 和水或者氢有关的”， ｙｒ ｅ 氢 如ｈｄｏ ｎ（ ｇ 气 ） ｈｄｏｙａ ｉ（ 、 ｙｒｄｎｍ ｃ 流体力学 ） ｈｄｏｈｂ （ 、 ｙｒ ｏｉ 疏 ｐ ｃ
的，同时也给学生创造学习和使用第二语言的空 间 ，最终 目的是让学生 同时使用母语和第二语言
进行思维 ，在两种语言之间根据对象和工作环境 的需要进行 自 如切换 ，使他们具备跨文化交流的
发酵 四大工程 ２ １年世博会 的举办 ， 。 ００ 带来了大 量 国外先进 的生物工程方面的新理念和新技术。。
生 物工程 专业课 双语教 学初探
崔艳 ，孔庆学
（ 天津农学院 食 品科学与工程系，天津 ３ ０ ８ ） ０３４
摘
要 ：开展 双语 教学是 高等教育与 国际接轨 的重要 内容，也是培养 生物工程专业人 才的重要途
径 。本文 以酶工程 的双语教学经验 为例 ，对生物工程专业双语教学的含义、必要性 、可行性 ，实践
下几点是教学实践中必须要做到的。 ３１ 教 材 的合理 选择 ． 双语教学 中教材的选择是关键。拿国内、外 教 材 相 比，国 内教材 中新技 术 、新 知识 的更 新相 对缓慢 ，我们更注重原理和流程 的阐述 ，对相关 文献 中新技术的应用缺乏及时的整理和补充 。而
ｓｇ ｉ ｃｎ ｐ ｒａ ｈ ｆｒｔ ｉｉｇｐ ｓ ｎ ｍ ｂｌ ｆｐ ｏｅ ｓ ｎ ｌｋ ｏ ｅ ｇ ｎ ｋｌ ｎｂｏ ｎ ｉｅ ｒｎ ． ｈ ｘ ｅｉｎ ｅｏ ｉｎｆ ａ ｔａ ｐ ｏ ｃ ｏ ａｎｎ ｅ ｏ ｓ、 ｉ ｒ ｒ ａ ｉｔ ｏ ｒ ｆｓｉ ａ ｎ ｗｌｄ ｅａ ｄ ｓ ｉｓｉ ｉｅ ｇｎ ｅｉｇ Ｔ ｅｅｐ ｒｅ ｃ ｆ ｉ ｙ ｏ ｌ ｂ ｌ ｇ ａ ａ ｈ ｇｉ ｎ ｙ ｃ ｎ ｌｇ ｓａ ｘ ｍｐｅｔ ｕ ｉ ｕ ｌ ｅ ｃ ｉ ｅ ｚ ｍｅｔ ｈ ｏｏ ｙｗａ ｓａ ｅ ａ ｌ ｓ ｍｍａｉｅｔｅｒ ａ ｅ ｎｔ ｎｏ ｂｌ ｇ ａ ｅ ｃ ｉｇ ｎ ｃ ｓｉ ｄ ｎ ｉ ｔ ｎ ｎ ｅ ｎ ０ ｒ ｈ ｅ ｄ ｆ ｉ ｏ ｆ ｉｉｎ ｌ ａ ｈ ， ｅ ｅｓｔ ａ ｚ ｌ ｉ ｉ ｎ ｔ ｎ ｙｎ
Ｋ ｅ ｒ ｓ ｂ ｏ ｎ ｉ ｅ ｒ ｇ ｅ ｚ ｍｅｔ ｃ ｎ ｌ ｇ ； ｉ ｎ ａ ａ ｈ ｎ ｙｗｏ ｄ ： ｉ ｅ ｇ ｎ ｅ ｉ ； ｎ ｙ ｈ ｏ ｏ ｎ ｅ ｙ ｂｌ ｇ ｌｅ ｃ ｉｇ ｉｕ ｔ