茶对健康的影响
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园艺与健康试卷
班级:园艺与健康5401班 院系:园林与艺术学院 学号:20095239
ID:32 姓名:万立松 成绩:
茶对健康的影响
摘要:茶叶既是食品,又是一味传统医药用的中药,药食同源。茶叶是世界上消费量最大无酒精饮料之一。现代茶叶有多元化的茶叶消费方式,如现泡热茶、冰茶、泡沫茶、袋泡茶、速溶茶、茶饮料、茶叶含片、茶叶菜肴、茶叶面、茶叶糖、茶叶饼干、茶叶糕点等。随着环境的日益恶劣人们越来越注重健康,当然,喝茶的人也越来越多。自然茶就会对我们的身体健康产生影响,而且影响范围越来越广。
关键词:茶 健康 作用
茶叶在中药大辞典中有“清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒”的功效。有“治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴、食积痰滞“等疾病的论述。茶叶的疗效作用有如下几种:
1 兴奋提神作用
茶叶的提神作用主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物的作用,这种作用不受其他因素的影响而降低效应。其机理根据认为是
茶叶中几种成分对健康的影响
1、茶氨酸
具有促进大脑功能和神经的生长;预防帕金森氏症、老年痴呆症及传导性神经功能紊乱等疾病;增加肠道有益菌群和减少血浆胆固醇;降压安神、改善睡眠和抗氧化等作用。茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质有很大的影响,而且具有促进大脑功能和神经的生长、抗肿瘤、降压安神等功效。
2、茶多酚
是一种高效的自由基清除剂,是人类健康的卫士;茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的
作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍;具有抗辐射损伤的功能,它是长期接触射线的“荧屏族”、核工业工作者、医生、飞行人员等的保护神;茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力;能有效抑制致癌物质对人体的侵害,可以阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效;有防治心脑血管病的作用,人体的胆固醇、甘油三脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素EGCG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化;有助于美容护肤,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、茶叶中的咖啡碱
和芳香物质能兴奋高级神经中枢,使人精神振奋、思维敏锐,茶叶中的提取物还有抗疲劳和保护脑组织的作用;有助于利尿解疲,茶叶中的茶多酚和咖啡碱能中和酒精,促使酒精排泄体外,有醒酒作用。茶叶中的咖啡碱又是尼古丁的有效抗剂,多饮茶能将有毒的尼古丁分解,排出体外,所以饮茶能解除烟酒之毒。茶叶中的咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,达2~4%,每杯150毫升中的茶汤中即有40毫克的咖啡碱,是一种中枢神经兴奋剂,可剌激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
4、维生素
是人体维持正常代谢功能所必需的物质,在人体组织内不能自行合成,必须从饮食中获得。茶叶中的维生素不但含量高,而且种类多, 茶叶的氨基酸有25种之多,其中茶氨酸占总量的50%以上。茶氨酸有强心、利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的作用