2020年智慧树知道网课《中国茶文化与茶健康》课后章节测试满分答案

中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

答案:亚热带2.茶树的原产地是在（）。

答案:中国西南地区3.2018年茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。

答案:中国4.黑茶最关键的一道工序是（）。

答案:渥堆5.与其他红茶相比，小种红茶在风味上的独特之处是：（）。

答案:有松烟香6.以下不是茶叶中多酚类化合物的是（）。

答案:茶氨酸7.茶叶容易“串味”是因为茶叶具有（）特性。

答案:吸附性8.以下（）不是茶树喜欢的条件。

答案:涝9.阳虚质的人，不宜喝以下的哪种茶（）。

答案:绿茶10.茶多酚的主体成分是（）。

答案:黄烷醇类（儿茶素类）11.全球茶叶出口总量排名第一的国家是（）。

答案:肯尼亚12.在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。

答案:看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底13.“茶圣”是指（）。

答案:陆羽14.哪位皇帝推动了散茶的喝法（）。

答案:明太祖朱元璋15.在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。

答案:宋代16.下列茶可以蒸压成饼型、砖型、沱形的有（）。

答案:白茶红茶黑茶绿茶17.茶汤的滋味会因为（）而变浓。

答案:茶量的增加水温的升高冲泡时间的延长18.被称为“三千家”日本的茶文化组织是（）。

答案:里千家表千家武者小路流派19.以下属于茶叶特征性成分的是（）。

答案:茶多酚咖啡碱茶氨酸20.乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙，下列哪些属于闽南乌龙：（）。

答案:黄金桂铁观音白芽奇兰21.中国最早的诗集《诗经》中已经有茶字出现。

答案:错误22.印度是茶的原产地。

答案:错误23.英国的饮茶习俗是源于葡萄牙的凯瑟琳公主。

答案:正确24.茶树的树龄越大品质越好。

答案:错误25.中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内。

答案:正确26.做形不会影响茶叶的内质。

答案:错误27.茶叶的吸湿性和吸味性比较强，所以必须采用合适的储藏方法用以保持其原有品质。

智慧树知到《茶语春秋中国茶文化》章节测试答案智慧树知到《茶语春秋中国茶文化》章节测试答案第一章1、“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”是对王昭君的描述。

A:对B:错正确答案：错2、中国文化有三个核心，一个是道，另一个是理，最后一个是悟。

A:对B:错正确答案：对3、好的茶能够“色味两全”，是因为符合天时、地利、人和，符合道。

A:对B:错正确答案：对4、只要保证质量，茶叶的产地和制造工艺并不重要。

A:对B:错正确答案：错5、陆羽被誉为“茶祖”。

A:对B:错正确答案：错第二章1、磨砖成镜的典故说明修习需要根据不同的对象采用不同的具体方法。

A:对B:错正确答案：对2、辣味是一种味觉。

B:错正确答案：错3、茶文化的最高境界是茶艺技术精准优美。

A:对B:错正确答案：错4、“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”说的就是对“调膏、注水和击拂轻重缓急”的熟练运用。

A:对B:错正确答案：对5、“杀青”后的茶叶称为茶青。

A:对B:错正确答案：错第三章1、茶是起源于中国云南，在中国长江流域长期种植的经济树种。

A:对B:错正确答案：对2、茶的修为一定要经过“看山不是山，看美不是美”的境界。

A:对B:错正确答案：对3、修习茶文化，必须有一个统领总纲，这个总纲就是茶艺表演。

A:对B:错正确答案：错4、“身是菩提树，心如明镜台”是修为一定要摒弃的不良阶段。

B:错正确答案：错5、某些中国人出国旅游表现出不文明行为，这正好说明中国人是丑陋的，同时证明中国文化具有劣根性。

A:对B:错正确答案：错第四章1、天青色等烟雨说的是青花瓷。

A:对B:错正确答案：错2、“汝窑不过尺”是指汝窑瓷器有芒。

A:对B:错正确答案：错3、只有紫红色的紫砂壶才是真正的紫砂器。

A:对B:错正确答案：错4、修习茶是“求上”的，同时还具有“止下”的功能。

A:对B:错正确答案：对5、知识与文化的获得方式是截然相反的。

A:对B:错正确答案：对第五章1、清代乾隆皇帝六次巡幸江南，四次到杭州西湖龙井茶区，亲品西湖龙井茶。

第一章测试1【判断题】(20分)龙团凤饼茶是唐代发明的。

A.错B.对2【判断题】(20分)神农氏据传是我国最早发明茶饮的人。

A.对B.错3【判断题】(20分)英、法、德对茶的称呼与我国闽南地区对茶的称呼tea相似。

A.对B.错4【判断题】(10分)茶马古道是我国历史上重要的茶叶传播路线。

A.错B.对5【单选题】(20分)“茶艺”这一名称最早出现于20世纪70年代的（）。

A.杭州B.香港C.台湾D.北京6【多选题】(10分)茶在古籍里的别名有（）。

A.茗B.檟C.蔎D.荈第二章测试1【判断题】(20分)茶树的三种基本形态是乔木型、小乔木型和灌木型。

A.对B.错2【判断题】(20分)适合茶树生长的土壤PH值在6.5以下。

A.错B.对3【判断题】(10分)蒸青工艺是我国清代发明的制茶工艺。

A.对B.错4【判断题】(10分)当前我国的茶区分为五大茶区。

A.错B.对5【判断题】(10分)按照发酵程度来划分，茶可以分为六大基本类型。

A.错B.对6【判断题】(10分)绿茶是六大基本茶类里唯一不发酵的茶。

A.错B.对7【单选题】(10分)江西属于（）茶产区。

A.华南B.江南C.江北D.西南8【多选题】(10分)下面哪个说法是正确的（）A.明代茶饼茶逐渐被淘汰B.唐代制作的是蒸青团饼茶C.宋朝团饼茶称片茶D.制茶逐渐发展为以制造散茶、末茶为主第三章测试1【判断题】(20分)金属在茶具里主要是贮茶器具。

A.对B.错。

中国茶文化与茶健康_浙江大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）。

参考答案:凯瑟琳公主_唐太宗2.中国茶叶对外传播途径，主要为海上丝绸之路和茶马古道。

参考答案:错误3.马来西亚的气候条件特别适宜普洱茶的后发酵。

参考答案:正确4.大航海时代后，中国茶传入欧洲，并随着欧洲资本主义殖民扩张，扩散到美洲、大洋洲、非洲等地。

参考答案:正确5.以下是国家一级茶区的是（）。

参考答案:华南产区_江北产区_西南产区_江南产区6.茶的发现和利用已有两千年左右的历史。

参考答案:错误7.茶馆社会角色更为丰富复杂，其功能已远远超出休闲的范围。

追求闲逸只是茶馆生活的表面现象。

参考答案:正确8.全世界产茶国家有（）个。

参考答案:649.2018年全国干毛茶产值排在第一的省份是（）。

参考答案:贵州10.以下不是茶叶中多酚类化合物的是（）。

参考答案:茶氨酸11.茶叶容易“串味”是因为茶叶具有（）特性。

参考答案:吸附性12.宋代饮茶方式是（）。

参考答案:点茶13.以下（）不是茶树喜欢的条件。

参考答案:涝14.阳虚质的人，不宜喝以下的哪种茶（）。

参考答案:绿茶15.茶多酚的主体成分是（）。

参考答案:黄烷醇类（儿茶素类）16.全球茶叶出口总量排名第一的国家是（）。

参考答案:肯尼亚17.在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（）。

参考答案:看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底18.“茶圣”是指（）。

参考答案:陆羽19.哪位皇帝推动了散茶的喝法（）。

参考答案:明太祖朱元璋20.在“烧水点茶”中，“点茶”之风盛行于（）。

参考答案:宋代21.下列茶可以蒸压成饼型、砖型、沱形的有（）。

参考答案:白茶_红茶_黑茶_绿茶22.茶汤的滋味会因为（）而变浓。

参考答案:茶量的增加_水温的升高_冲泡时间的延长23.被称为“三千家”日本的茶文化组织是（）。

参考答案:里千家_表千家_武者小路流派24.在茶席设计中，（）是茶席设计的灵魂，也是茶席设计思想的基础。

2020智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试【完整答案】智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试答案第一章1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成()。

A:茶水B:药物或滋补品C:饮料D:汤正确答案：药物或滋补品2、世界三大无酒精饮料是()。

A:茶、牛奶、咖啡B:茶、咖啡、可乐C:咖啡、牛奶、可可D:茶、咖啡、可可正确答案：茶、咖啡、可可3、明代在制茶上，改蒸青为()A:炒青B:嗮青C:杀青D:烘青4、1992年中国茶叶流通协会在()召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.A:宁波B:杭州C:北京D:上海正确答案：宁波5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于()的显现。

A:汤花B:色泽C:味道D:香味正确答案：汤花第二章1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧()《饮茶歌・诮(qiao)崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

A:陆羽B:皎然C:卢仝D:白居易2、中国茶道的四大功能()A:感恩、包容、分享、结缘B:感恩、美德、友爱、团结C:感恩、宽容、结缘、平等D:感恩、包容、分享、平等正确答案：感恩、包容、分享、结缘3、佛人饮茶最早是在汉代。

A:对B:错正确答案：错4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。

A:对B:错正确答案：对5、白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯” A:对B:错正确答案：错第三章1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。

A:对B:错正确答案：A2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。

A:对B:错正确答案：B3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。

A:对B:错正确答案：B4、明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。

如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。

A:对B:错正确答案：B5、在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着()，戴高帽及手持雨伞。

1、选择题:茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

选项：A:干燥的环境B:湿润的环境C:避光的环境D:阴冷的环境答案: 【湿润的环境】2、选择题:泡茶和饮茶是（）的主要内容。

选项：A:茶道B:茶仪C:茶艺D:茶宴答案: 【茶艺】3、选择题: ( )饮用茶叶主要是散茶。

选项：A:明代B:宋代C:唐代D:汉代答案: 【明代】4、选择题:世界上最早利用和种植茶的国家是（）。

选项：A:日本B:韩国C:英国D:中国答案: 【中国】5、选择题:广义茶文化的含义是（）。

选项：A:茶叶的物质与精神财富的总和B:茶叶的物质及经济价值关系C:茶叶艺术D:茶叶经销答案: 【茶叶的物质与精神财富的总和】1、选择题: 以下属于绿茶的是（）。

选项：A: 西湖龙井B: 正山小种C: 银针白毫D: 铁观音答案: 【西湖龙井】2、选择题:“安吉白茶”属于（）茶。

选项：A:红茶B:白茶C:绿茶D:乌龙茶答案: 【绿茶】3、选择题:西湖龙井外形的品质特点是( )。

选项：A:条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露B:外形细、圆紧、直、光、多白毫C:外形扁平光滑，形如“碗钉”D:外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

答案: 【外形扁平光滑，形如“碗钉”】4、选择题:“六安瓜片”属于（）茶。

选项：A: 红茶B: 绿茶C:白茶D: 青茶答案: 【绿茶】5、选择题:属于国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶是指（）。

选项：A:庐山云雾B:太平猴魁C:六安瓜片D:信阳毛尖答案: 【六安瓜片】1、选择题:陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）。

选项：A:泉水B:井水C:江水D:河水答案: 【泉水】2、选择题:（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

选项：A:兔毫盏B:玉书煨C:盖碗D:茶荷答案: 【盖碗】3、选择题:（）具有泡茶不失原味、色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。

知到网课答案茶文化与茶艺2020期末考试答案问：古代历法定制最大的意义是指导农业生产,因此其最依赖的天体是()。

答：太阳问：据2005年统计，欧洲人口为（）。

答：7.28亿问：横截面数据是对不同对象在不同时间用相同统计指标收集的数据集。

（2.0分）答：×问：内蒙古的“四大宝”包括（）。

答：煤炭山羊绒稀土问：爱别人不是要让别人成为你期待的模样，而是要成为（）答：第一空：他自己问：训练池里的水要软，以减轻水对运动员的冲击伤害；但又要求水必须硬，以支撑运动员的身体，水的软硬取决于跳水者入水的速度，应采用哪一类分离来解？（）答：条件的分离问：“校园旅游”的核心任务是“寻找旅行社”应该在第几页写清楚答：5.0问：独立外交政策的原则是我国外交政策的根本准则。

（）答：√问：关于商业模式的特点，说法错误的是（）。

答：发现问题问：“我们是谁？我们是十二万五千的工人农民！”，《我们》这首诗的作者是（）。

答：殷夫问：下列选项中，哪些不是日本国宝级动物？（）答：白鸟日本狼丹顶鹤问：管理的科学性是指在实践中创造性地运用管理理论知识的技巧 , 必须将管理理论与具体的实践活动相结合。

答：×问：日本长期使用扩张性货币政策的原因是？（）答：以上都是问：温室气体不包括下面哪一项?()答：氧气问：酸雨是PH值小于（）的雨。

答：5.6问：从商品的角度说，创新就是技术变为商品并在市场上得以销售实现其价值, 从而获得经济效益的过程和行为。

可以看出，创新是以产品价值实现为检验效果的。

研发生产过程和市场行为中的实践性是不言而喻的。

答：实践性问：皮肤红、肿、痛,有水泡在临床上属于I度烧烫伤。

答：错误问：不符合王夫之的观点的是？答：诗可兼史问：根据2008年的日本工资构造统计来看,大企业的男性员工平均工资同比减少3.1%。

( )答：正确问：我国公民享有广泛的权利，其享有各项权利的基础是( )。

答：劳动权享受社会保险的权利选举权受教育权。

第一章测试1.公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。

A:药物或滋补品B:汤C:茶水D:饮料答案:A2.世界三大无酒精饮料是（）。

A:茶、咖啡、可乐B:茶、咖啡、可可C:茶、牛奶、咖啡D:咖啡、牛奶、可可答案:B3.明代在制茶上，改蒸青为（）A:杀青B:炒青C:烘青D:嗮青答案:B4.1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.A:杭州B:宁波C:北京D:上海答案:B5.宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

A:色泽B:汤花C:香味D:味道答案:B6.世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？A:中国B:日本C:印度D:英国答案:A7.谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？A:陆羽B:李白C:皎然D:苏东坡答案:A8.中华民族的国饮是什么A:茶B:酒C:中药D:饮料答案:A9.什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？A:中唐后B:唐前期C:唐中期D:唐后期答案:A10.中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?A:瓷器B:茶叶C:棉布D:丝绸答案:B第二章测试1.“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

A:白居易B:陆羽C:卢仝D:皎然答案:D2.中国茶道的四大功能（）A:感恩、宽容、结缘、平等B:感恩、包容、分享、结缘C:感恩、美德、友爱、团结D:感恩、包容、分享、平等答案:B3.佛人饮茶最早是在汉代。

A:错B:对答案:A4.作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。

A:对B:错答案:A5.白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”A:错B:对答案:A6.中国茶艺表演的最高法则是什么？A:道法自然B:天人合一C:禅茶合一D:崇尚简净答案:A7.中国茶艺之美表现为什么？A:怡志悦神B:文质并重C:怡心悦意D:怡口悦目答案:B8.“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？A:郑板桥B:陆羽C:苏东坡D:李白答案:B9.在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。

答案:廉、美、和、敬2.（）被称为“茶圣”。

答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。

答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。

”答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

答案:对2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。

答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

答案:60见面课：神奇之饮—茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。

答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）℃答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

第一章单元测试1、判断题：“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”是对王昭君的描述。

选项：A:错B:对答案: 【错】2、判断题：中国文化有三个核心，一个是道，另一个是理，最后一个是悟。

选项：A:错B:对答案: 【对】3、判断题：好的茶能够“色味两全”，是因为符合天时、地利、人和，符合道。

选项：A:错B:对答案: 【对】4、判断题：只要保证质量，茶叶的产地和制造工艺并不重要。

选项：A:错B:对答案: 【错】5、判断题：陆羽被誉为“茶祖”。

选项：A:对B:错答案: 【错】第二章单元测试1、判断题：磨砖成镜的典故说明修习需要根据不同的对象采用不同的具体方法。

选项：A:错B:对答案: 【对】2、判断题：辣味是一种味觉。

选项：A:对B:错答案: 【错】3、判断题：茶文化的最高境界是茶艺技术精准优美。

选项：A:错B:对答案: 【错】4、判断题：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”说的就是对“调膏、注水和击拂轻重缓急”的熟练运用。

选项：A:错B:对答案: 【对】5、判断题：“杀青”后的茶叶称为茶青。

选项：A:对B:错答案: 【错】第三章单元测试1、判断题：茶是起源于中国云南，在中国长江流域长期种植的经济树种。

选项：A:对B:错答案: 【对】茶的修为一定要经过“看山不是山，看美不是美”的境界。

选项：A:对B:错答案: 【对】3、判断题：修习茶文化，必须有一个统领总纲，这个总纲就是茶艺表演。

选项：A:对B:错答案: 【错】4、判断题：“身是菩提树，心如明镜台”是修为一定要摒弃的不良阶段。

选项：A:错B:对答案: 【错】5、判断题：某些中国人出国旅游表现出不文明行为，这正好说明中国人是丑陋的，同时证明中国文化具有劣根性。

选项：A:错B:对答案: 【错】第四章单元测试1、判断题：天青色等烟雨说的是青花瓷。

选项：A:对B:错答案: 【错】2、判断题：“汝窑不过尺”是指汝窑瓷器有芒。

选项：A:错B:对答案: 【错】只有紫红色的紫砂壶才是真正的紫砂器。

1、选择题:“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”是对王昭君的描述。

选项：A:对B:错答案: 【错】2、选择题:中国文化有三个核心，一个是道，另一个是理，最后一个是悟。

选项：A:对B:错答案: 【对】3、选择题:好的茶能够“色味两全”，是因为符合天时、地利、人和，符合道。

选项：A:对B:错答案: 【对】4、选择题:只要保证质量，茶叶的产地和制造工艺并不重要。

选项：A:对B:错答案: 【错】5、选择题:陆羽被誉为“茶祖”。

选项：A:对B:错答案: 【错】1、选择题:磨砖成镜的典故说明修习需要根据不同的对象采用不同的具体方法。

选项：A:对B:错答案: 【对】2、选择题:辣味是一种味觉。

选项：A:对B:错答案: 【错】3、选择题:茶文化的最高境界是茶艺技术精准优美。

选项：A:对B:错答案: 【错】4、选择题:“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”说的就是对“调膏、注水和击拂轻重缓急”的熟练运用。

选项：A:对B:错答案: 【对】5、选择题:“杀青”后的茶叶称为茶青。

选项：A:对B:错答案: 【错】1、选择题:茶是起源于中国云南，在中国长江流域长期种植的经济树种。

选项：A:对答案: 【对】2、选择题:茶的修为一定要经过“看山不是山，看美不是美”的境界。

选项：A:对B:错答案: 【对】3、选择题:修习茶文化，必须有一个统领总纲，这个总纲就是茶艺表演。

选项：A:对B:错答案: 【错】4、选择题:“身是菩提树，心如明镜台”是修为一定要摒弃的不良阶段。

选项：A:对B:错答案: 【错】5、选择题:某些中国人出国旅游表现出不文明行为，这正好说明中国人是丑陋的，同时证明中国文化具有劣根性。

选项：A:对答案: 【错】1、选择题:天青色等烟雨说的是青花瓷。

选项：A:对B:错答案: 【错】2、选择题:“汝窑不过尺”是指汝窑瓷器有芒。

选项：A:对B:错答案: 【错】3、选择题:只有紫红色的紫砂壶才是真正的紫砂器。

选项：A:对B:错答案: 【错】4、选择题:修习茶是“求上”的，同时还具有“止下”的功能。

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德"。

答案:廉、美、和、敬2.（）被称为"茶圣"。

答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。

答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德"以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。

"答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道："浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量L5公斤时代。

答案:对2.茶叶被称为"中国国饮"，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（I答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（\答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

答案:60见面课：神奇之饮一茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。

答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）OC答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

2020年智慧树知道网课《茶艺》课后章节测试满分答案单选题】(2分)清代时期，以福建省为中心的茶叶贸易逐渐发展，其中以（）为代表的茶叶成为主要出口品种。

A.龙井茶B.铁观音C.普洱茶D.大红袍7多选题】(2分)以下哪些人物与茶文化有着密切的关系（）A.XXXB.XXXC.XXXD.XXX8判断题】(2分)唐代时期，茶作为一种奢侈品，只有贵族才有资格品尝。

A.错B.对9判断题】(2分)在清代，茶文化逐渐走向民间，成为百姓生活的一部分。

A.对B.错10判断题】(2分)明代时期，茶叶主要是以饼茶的形式存在，煮茶是主要的饮茶方式。

A.错B.对第一章测试1.茶道中的修身之道，是以茶为载体，融入佛、道、墨的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。

2.XXX在《茶经》中提到茶具有XXX的品德。

3.XXX写的第一部关于茶的著作是《茶经》。

4.XXX的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于日本抹茶。

5.极富盛名的日本茶道源于中国。

6.XXX亲自设计的技术之道包括茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法。

7.日本茶道以道为核心思想。

8.茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有以茶馈赠、以茶待客、婚嫁喝茶。

9.对。

根据《茶经》记录，XXX精心设计了专用的饮茶器具。

10.错。

XXX曾写《茶经》来赞美茶叶。

第二章测试1.六大茶类基本形成的时期是明代。

2.“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家XXX与XXX的斗茶之事。

3.以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是红茶。

4.唐宋时期，茶产品以散茶为主，冲泡法是主流的饮茶方式。

5.唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是煮茶、点茶、泡茶。

6.清代时期，以福建省为中心的茶叶贸易逐渐发展，其中以大红袍为代表的茶叶成为主要出口品种。

7.XXX、XXX、XXX、XXX与茶文化有着密切的关系。

8.错。

唐代时期，茶作为一种奢侈品，只有贵族才有资格品尝。

9.对。

在清代，茶文化逐渐走向民间，成为百姓生活的一部分。

第一章测试1【单选题】(1分)茶原产自哪里？A.内蒙古B.北京C.浙江D.云贵川地区2【单选题】(1分)茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。

A.中国B.英国C.日本D.印度3【单选题】(1分)被尊称为茶圣的是＿＿。

A.皎然B.卢仝C.苏轼D.陆羽4【单选题】(1分)中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？A.傲然正气B.坚贞不屈C.虚心好学D.清廉高洁5【单选题】(1分)中国茶道精神的核心思想是＿＿。

A.和B.静C.廉D.清6【单选题】(1分)陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？A.明朝B.唐朝C.汉朝D.元朝7【单选题】(1分)最早记载茶为药用的书籍是＿＿。

A.《茶经》B.《茶录》C.《神农本草经》D.《大观茶论》8【单选题】(1分)蔡襄的著作是＿＿。

A.《制茶新谱》B.《煎茶水记》C.《茶录》D.《大观茶论》9【单选题】(1分)点茶是哪个朝代的饮茶方式？A.明朝B.清朝C.宋朝D.唐朝10【单选题】(1分)中国最早的茶叶文献是＿＿。

A.《茶经》B.《荈赋》C.《僮约》D.《茶录》第二章测试1【单选题】(1分)茶在植物学上的分类位置属于：＿＿。

A.山茶科、山茶属、茶种B.茶科、茶属、茶种C.蔷薇科、茶属、茶种D.蔷薇科、山茶属、茶种2【单选题】(1分)下列哪种茶的发酵程度最低？A.黑茶B.乌龙茶C.白茶D.红茶3【单选题】(1分)栽培茶树，为了＿＿，往往用修剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。

A.多产芽叶和方便采收B.多产芽叶C.美观D.方便采收4【单选题】(1分)茶树鲜叶中水分占＿＿。

A.80%以上B.50%左右C.60%以下D.75－78%5【单选题】(1分)一般绿茶茶氨酸含量是＿＿。

A.5%B.2%C.12%D.8%6【单选题】(1分)咖啡碱因最初是在＿＿中发现，故名咖啡碱。

A.可乐B.咖啡C.茶D.可可7【单选题】(1分)茶多酚集中表现在＿＿上。

A.老叶和茎B.茶茎C.老叶D.茶芽8【多选题】(1分)茶叶分类的生化依据为＿＿。

第一章单元测试1、单选题：我国茶区分布最北、最南、最东、最西的分别为（）。

选项：A:河南信阳、广西柳州、福建宁德、四川雅安B:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川C:绵阳、云南普洱、广东潮州、贵州六盘水D:安康、广东湛江、浙江温州、云南丽江答案: 【山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川】2、单选题：世界主要产茶国有中国、印度和（）。

选项：A:德国B:法国C:斯里兰卡D:美国答案: 【斯里兰卡】3、判断题：我国茶叶出口量最多的省是浙江省。

（）选项：A:对B:错答案: 【对】4、多选题：2020年我国茶园面积最多的几个省份是（）。

选项：A:贵州B:福建C:江苏D:云南答案: 【贵州;福建;云南】5、单选题：泡茶用水以（）较好选项：A:中性偏碱B:中性及偏酸性C:中性D:中性偏酸答案: 【中性及偏酸性】6、单选题：乌龙茶宜用（）℃以上开水冲泡。

选项：A:95B:60-70C:85-90D:100答案: 【95】7、单选题：茶艺一词最先发明是胡浩川在（）年所提出。

选项：A:1940B:1939C:1938D:1941答案: 【1940】8、判断题：水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。

（）选项：A:错B:对答案: 【对】9、判断题：日常泡茶时，每次茶叶用多少并没有统一的标准，人们在起泡时，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人的饮用习惯而定。

（）选项：A:对B:错答案: 【对】10、多选题：“茶之艺事”包括（）选项：A:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺B:茶叶加工C:茶树种植D:植物科学答案: 【茶叶品评在内的有关茶的各种技艺;茶叶加工;茶树种植】11、单选题：茶具的主泡器具真正意义上出现的朝代是（) 选项：A:明B:清C:宋D:元答案: 【明】12、单选题：壶身最下方的部分被称为( )。

选项：A:圈B:足C:口D:环答案: 【足】13、多选题：壶的出水好坏需考量（）。

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。

答案:廉、美、和、敬2.（）被称为“茶圣”。

答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。

答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。

”答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

答案:对2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。

答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

答案:60见面课：神奇之饮—茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。

答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）℃答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

第一章测试1【单选题】(3分)究其本意，用手直接抓吃粗食称之为A.饭B.食C.餐D.享2【多选题】(3分)世界三大菜系包括A.法国菜系B.中国菜系C.日本料理D.土耳其菜系3【单选题】(3分)《周礼·天官·冢宰》记载的四种不同职责的医官中，地位最为尊崇的是A.疾医B.兽医C.疡医D.食医4【判断题】(3分)古人一日而两餐，第二顿饭称之为“飨”，在申时进餐A.错B.对5【判断题】(3分)黄瓜在两汉时期由西域传入我国A.对B.错6【单选题】(3分)我国宴席采取分食制始自A.三国时期B.宋代C.唐代D.汉代7【单选题】(3分)《饮膳正要》撰于A.唐代B.元代C.南北朝时期D.清代8【判断题】(3分)马铃薯于明朝中后期传入我国A.错B.对9【单选题】(3分)“足食，足兵，民信之矣”出自A.庄子B.孔子C.孟子D.老子10【判断题】(3分)庄子继承和发展了老子“道法自然”的观点A.错B.对第二章测试1【判断题】(3分)“礼”的本义同祭祀有十分密切的关系A.错B.对2【判断题】(3分)古代室内最尊的座次是坐东面西A.错B.对3【判断题】(3分)目前世界各国的中餐馆多数以苏菜为主A.对B.错4【单选题】(3分)佛跳墙属于A.苏菜B.浙菜C.闽菜D.鲁菜5【判断题】(3分)世界上最早的茶叶专著为《茶经》A.错B.对6【单选题】(3分)黄茶类属于A.全发酵茶B.偏重发酵茶C.微发酵茶D.轻度发酵茶7【判断题】(3分)冬季饮茶适宜全发酵的红茶及黑茶A.对B.错8【判断题】(3分)明代以前，我们饮食菜系中提及的“辣”，一般均指“麻辣”A.对B.错9【单选题】(3分)“状元红”属于A.白酒B.米酒C.果酒D.黄酒10【判断题】(3分)宋代的壮面即大碗的不加肉调料的粗面条A.对B.错第三章测试1【判断题】(5分)古人饮食养生的核心在于掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食事活动A.对B.错2【判断题】(5分)偏热的体质或热性疾病可选用辣椒、生姜等性质属热的食品A.对B.错3【判断题】(5分)吃苦瓜用辣椒炒以防菜肴偏于寒凉A.错B.对4【单选题】(5分)以下不属于平性食物的是A.胡萝卜B.银耳C.木耳D.山药5【单选题】(5分)具有渗湿、利尿功效的是A.酸味食物B.辛味食物C.淡味食物D.咸味食物6【判断题】(5分)山楂消食积属于补、泻、调中的补虚扶正A.对B.错7【判断题】(5分)秋季饮食必须要滋阴润燥，多食乌梅、山楂等A.对B.错8【判断题】(5分)春季饮食应当增加甘味的食材来补土健脾A.对B.错9【判断题】(5分)夏令食养宜温补A.对B.错10【判断题】(5分)冬季的饮食养生宜少辛增酸A.对B.错第四章测试1【判断题】(2分)正治是对疾病的征象和本质一致的病证所采取的一种治法A.对B.错2【判断题】(2分)脾气虚弱之食欲不振、大便清薄用参枣糯米饭以补气健脾止泄体现了"虚则补之"的治疗原则A.对B.错3【判断题】(2分)热性膳食原料有肉桂、干姜、山药、高良姜、胡椒、羊肉等A.对B.错4【判断题】(2分)苦能泄、能燥、能坚A.对B.错5【单选题】(2分)一种药物的毒性或毒副作用能够被另一种药物减轻或消除的配伍是A.相须B.相恶C.相畏D.相杀6【单选题】(2分)芒硝莱菔汤体现了药膳基本治法中的A.下法B.消法C.汗法D.温法7【判断题】(2分)赤小豆鲤鱼汤属于祛湿法中的利水渗湿药膳A.对B.错8【判断题】(2分)熬的时间比炖的时间更长，一般都在3小时以上A.对B.错9【判断题】(2分)槐叶茶属于清热类药膳A.对B.错10【判断题】(2分)芹菜粥可治疗高血压A.对B.错第五章测试1【判断题】(2分)“以土涂生物，炮而食之”属于古人发明的烤食法A.对B.错2【判断题】(2分)筷”的称谓出现在明朝中叶A.错B.对3【判断题】(2分)金丝镶嵌木箸流行于东汉时期A.对B.错4【判断题】(2分)韩国筷子多木质、稍短、尖头粗尾A.错B.对5【判断题】(2分)成语“借箸代筹”主人公为张良A.对B.错6【判断题】(2分)婚嫁以筷子作为婚礼赠送取其谐音“快生子”A.对B.错7【判断题】(2分)在用餐时将筷子随便交叉放在桌子上是不礼貌的行为A.对B.错第六章测试•第1部分•总题数:101【判断题】(2分)春节的吃食和饮品大都以“团圆”为主旨A.对B.错2【单选题】(2分)吃“龙耳”是指吃A.面条B.水饺C.春饼D.汤圆3【单选题】(2分)吃青团是以下何种节日的习俗A.二月二B.清明节C.春节D.端午节4【判断题】(2分)“五黄”指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝A.错B.对5【单选题】(2分)吃“花瓜”是以下何种节日的食俗A.端午节B.七夕C.中秋D.清明节6【判断题】(2分)中秋是吃田螺的最佳时节A.对B.错7【判断题】(2分)菊花酒是端午节的常用酒类A.对B.错8【判断题】(2分)“亚岁”指冬至节日A.对B.错9【判断题】(2分)“佛成道节”是指腊八节A.错B.对10【单选题】(2分)农历腊月二十三指A.腊八节B.端午节C.重阳节D.祭灶节。

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。

答案:廉、美、和、敬2.（）被称为“茶圣”。

答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。

答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。

”答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

答案:对2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。

答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

答案:60见面课：神奇之饮—茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。

答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）℃答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。