凤台县特产
1、 凤台淮王鱼
凤台淮王鱼，安徽省凤台县特产，全国农产品地理标志。
凤台淮王鱼，头尖、体小、眼小，吻肥厚，4对短须，背、胸鳍后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深度分叉。鱼体呈纺锤形，背部青灰色，肚皮黄白，光滑无鳞。口感“鲜、嫩、滑、爽”。
外在特征
“凤台淮王鱼”头尖、体小、眼小，吻肥厚，4对短须，背、胸鳍后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深度分叉。鱼体呈纺锤形，背部青灰色，肚皮黄白，光滑无鳞。随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色变化。口感“鲜、嫩、滑、爽”。
内在品质
凤台淮王鱼可食部分混合检测，每100克鱼肉含蛋白质15.0克～18.0克、脂肪2.8克～6.5克、16种氨基酸总量为14.0克～16.0克。
气候条件
凤台淮王鱼的产地属于暖温半湿润性季风气候与亚热带湿润性季风气候过渡气候带。季风明显，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均无霜期215.5天，平均气温15.4℃，年均降雨量800毫米～1000毫米，适合凤台淮王鱼的生长。
地形地貌
凤台县位于淮河中游，皖西北，淮北平原南缘。境内淮河南岸51.3千米为江淮丘陵，属八公山系，海拨45米～165米，有名的山有禹王山等。地质有古生代地层出现，大部分为砂岩、砂质页石、钙质砂岩、钙质页石、石灰石、白云岩，也有少量磷灰石。淮河以北主要为平原，地势自西北向东南倾斜，海拨18米～25米，地面自然比降为1/7000～1/10000，地质成因单一，大部分为第四纪地层所覆盖。
水域特征 凤台县境内有淮河、西淝河、茨淮新河、永幸河、港河、架河等6条河流；花家湖、城北湖、姬沟湖等3个较大湖泊；新集、张集、顾桥等乡镇采煤沉陷区及专业鱼塘。种质核心区凤台淮河硖山口水流湍急、多深潭。
水质指标
凤台淮王鱼主要生长在河沟、湖泊、塌陷区及池塘，天然水域多属中等营养型水域，水质一般为中性至微碱性，pH值7.0～8.0、溶解氧6.0毫克/升～8.5毫克/升。水质常年保持地表水国家标准Ш类以上。
一、水生博物馆所藏的一、二级保护水生动物标本有：
一级：中华白海豚 鼋 中华鲟 达氏鲟 库氏砗磲 鹦鹉螺 红珊瑚
二级、棱皮龟 大鲵 大理裂腹鱼 大珠母贝 苍珊瑚 江豚 真海豚 沙珊瑚 苍珊瑚 绿海龟 玳瑁 山瑞鳖
二、水生博物馆一二级水生保护动物的濒危及保护现状如下：
中华白海豚
（一）濒危现状
1、在中国 据杨光等观察，广西北海至大风江河口区的中华白海豚有200多头左右[1]。
据1997-1999年调查，初步推断厦门海域约有60头中华白海豚[2]。估计台湾西部的种群数量在30-200头之间[3]。
Jeferson（2000）统计认为，香港的中华白海豚数量从春季85头到秋季的163头之间[4]。
广东省湛江水域数量约不足100头[5]。
2、在全球
中国南部珠江口种群数量至少有1,000头[6]；厦门种群有80头[7]；台湾海峡东部种群有99头[8]；雷州半岛种群有237头[9]。
澳大利亚水域昆士兰的克利夫兰湾有34-54头[10]，摩顿湾有119-163头。[11]
南非东开普省海岸的阿尔哥亚湾有450头[12]；南非夸祖鲁-纳塔尔海岸理查德湾有170-244头[13]；莫桑比克马普托湾有105头[14]；莫桑比克巴扎鲁托群岛有60头[15]；桑给巴尔有58-65头[16]。
（二）保护现状
列入《中国物种红色名录》： 濒危（EN）。
列入《国家重点保护野生动物名录》：1级。
列入《濒临绝种野生动植物国际贸易公约》（CITES）附录Ⅰ。
列入《保护迁徙野生动物物种公约》（CMS）附录Ⅱ。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（The IUCN Red List）：近危物种（NT），2008年评估。
列入香港《野生动物保护条例》（第170条） 和《保护濒危动植物物种条例》（第586 条）
引用文献
[1] 杨光, 王倩, 徐信荣. 2004. 北部湾中华白海豚的种群现状与保护对策
河鲜知识大全
雍雅河鲜多年来一直专注于河鲜搜寻与河鲜美食的创制。那些游弋在江河中的美味，实在是不可多得的珍品。
野生石爬子（小型鱼）
产地：金沙江、怒江等高原水流湍急流域。
特性：体态扁平，头部有吸盘，喜紧贴于石缝中，以江中岩石上的微生物、青苔为食，捕捉异常困难，肉质肥美细嫩、滑爽、无鳞无刺，有降火保肝的中医药用价值，是为淡水鱼中之极品。
适宜烹饪方式：红汤酸菜、泡豇豆烧、火锅。
本店特色：红汤酸菜石爬子
野生岩团（大型鱼）
产地：长江、金沙江、岷江三江汇合处。
特性：无鳞鱼，呈纺锤状、颜色灰白，生长在险峻幽深的深水水域以小鱼河虾等为食，捕捞困难，产量低，属稀有珍贵鱼类。肉质肥美、紧密且无刺，鱼头与鱼皮都富含胶质，此鱼富含丰富的氨基酸与蛋白质，伟人邓小平同志生前最喜吃此鱼，给予其很高的评价。
适宜烹饪方式：豉椒蒸、藿香、家常烧、大骨豆汤炖、肥肠烧、火锅。
本店特色：豉椒蒸岩团、藿香岩团、肥肠烧岩团
野生岩鲤（中型鱼）
产地：长江、岷江。
特性：有鳞鱼，头部较小、背部呈青灰色，腹部银白色，以江中岩石上的青苔为食，产量较低。其体厚、体腔小、出肉率高，肉质极为细嫩和鲜美，但有少量小刺，含丰富的铁、磷和钙等矿物质。被美誉为“淡水苏眉”。
适宜烹饪方式：鲜椒、河水、仔姜、清蒸、家常豆瓣、火锅。
本店特色：鲜椒岩鲤、家常豆瓣岩鲤
长江水蜂子（小型鱼）
产地：长江、金沙江。
特性：无鳞小鱼，褐黄色、头部有长须，由于太灵活，且遭外敌或捕捉时会像蜜蜂一样蜇人，被蛰时将产生麻痹感，因此捕捞非常困难。此鱼肉质细嫩滑爽、入口即化、味鲜美，含丰富的蛋白质和氨基酸以及钙、铁、锌等微量元素，有“水中人参”之称。
适宜烹饪方式：红汤酸菜味、仔姜、石锅青椒味、火锅。
本店特色：仔姜水蜂子、石锅水蜂子
长江玄鱼仔（小型鱼）
产地：长江、嘉陵江上游。
特性：无鳞小鱼，金黄带黑色斑纹，此鱼生活在江中水流湍急处，喜逆游，身体上附有一层粘液，营养价值及食疗价值主要来自于此。鱼肉嫩滑、入口即化。渔民世代相传此鱼有壮阳固本、滋阴活血的食疗价值。此鱼产量极低、季节性强，更显弥足珍贵，是为河鲜珍品。
洞庭翘嘴鱼地理标
洞庭翘嘴鱼是洞庭湖独有的特色鱼类，被誉为洞庭湖的“地理标”。它的生存环境、特征和保护对策都具有重要的指导意义。
首先，洞庭翘嘴鱼主要栖息在洞庭湖的淡水湖湖区，这是它们独特的生存环境。洞庭湖位于湖南省东部，是我国第二大淡水湖，被誉为“江南天然大棚”。洞庭湖湿地广阔，水草茂盛，是洞庭翘嘴鱼理想的栖息地。湖面上丰富的水生植被为翘嘴鱼提供了营养来源，同时也为其提供了隐蔽和繁殖的场所。
其次，洞庭翘嘴鱼具有独特的外形特征，这也是它们成为洞庭湖地理标的重要原因之一。这种鱼的口腔向上翘起，形似吻嘴，因此得名“翘嘴鱼”。它的体型小巧玲珑，通常只有10-15厘米左右，身体呈纺锤形，鳞片光滑有光泽。鲜艳的黄色或红色斑点点缀在银白色的身体上，极富观赏性。
最后，为了保护这一独特的洞庭湖地理标，制定一系列的保护对策至关重要。首先，加强对洞庭湖湿地的保护，保持湿地的湖水清澈，水生植被茂盛，为翘嘴鱼提供良好的栖息环境。其次，严禁非法捕捞和过度捕捞，以保持洞庭翘嘴鱼的种群数量和稳定。同时，加强科研力量，深入了解洞庭翘嘴鱼的生态习性和繁殖行为，为其保护提供科学的依据。 总之，洞庭翘嘴鱼是洞庭湖的独特景观，具有重要的地理标志意义。我们应当加强保护工作，共同努力，确保这一珍稀鱼类的生存和发展，让洞庭湖成为我们永恒的瑰宝。
