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食物营养成分表

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食物营养成分表
食物营养成分表是人们了解各种食物所含能量和营养成
分的重要工具。

正确地使用食物营养成分表，不仅可以帮助人们选择更健康的饮食方式，还可以帮助人们控制体重、预防疾病。

食物营养成分表通常包括以下内容：每100克食物所含
的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

以下是各类食物的主要营养成分及其作用：
1. 动物性食物
（1）肉类
肉类是人们食用的主要动物性食物之一，它们富含优质
蛋白质、铁、锌、磷等矿物质和B族维生素。

其中，牛肉和羊肉富含铁和锌，猪肉则富含烟酸和硒。

虽然肉类富含优质蛋白质，但脂肪含量较高。

因此，在选择肉类时，应该选择去除脂肪的瘦肉或者少量摄入脂肪含量较低的肉类，以保证营养摄入的平衡和健康。

（2）乳制品
乳制品富含钙、磷、维生素B2、维生素B12等营养成分，对骨骼生长和维持正常生理功能具有重要作用。

在选择乳制品时，应优先选择低脂或无脂乳制品，以减少脂肪的摄入量。

2. 植物性食物
（1）谷物类
谷物类是人们饮食中的主食，它们含有大量膳食纤维和
多种微量元素，例如铁、锌、镁等。

其中，杂粮（黑米、糙米、
小米等）比白米富含更多的膳食纤维和营养素。

因此，建议人们饮食中应该适量增加杂粮的比例。

（2）蔬菜和水果
蔬菜和水果是人们饮食中重要的膳食纤维来源，它们富
含维生素C、维生素E、叶酸等营养成分。

其中，绿色蔬菜
（如菠菜、油菜等）富含叶酸，黄绿色蔬菜（如胡萝卜、南瓜等）富含β-胡萝卜素，可以帮助促进人体免疫功能和抗氧化
能力。

（3）豆类及其制品
豆类及其制品是人们饮食中的主要植物性蛋白质来源，
它们富含膳食纤维、胆碱、钾、钙等营养成分。

例如黄豆中含有丰富的植物雌激素，对改善女性更年期状况有着重要作用。

豆类制品如豆腐等富含钙质，对于补充人体钙质非常有益。

总之，食物营养成分表是人们获取饮食信息的重要参考，但是食物的具体营养价值还受到很多因素的影响，例如食物的品种、生长环境、处理方式等。

因此，人们在选择食物时，还需要根据自己的口味、饮食习惯和身体状况来进行判断和选择。

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中国普通食物营养成分表一览

中国普通食物营养成分表一览


0
100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0 11 0
0
31 煎饼
100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0
0
32 烤麸
100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0
0
27 谷子（龙谷）
100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0 11 0
0
28 黑米（稻米（紫）） 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6 11 0
0
小麦粉（特一，精
66 粉）
100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0 0.17 0.06 2 0.73 2.7 27 2.7 11 0
0
33 苦荞麦粉
100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0
0
34 烙饼（标准粉）
100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0
0
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序号
名称
可食 部分
常用食物成分表

常用食物成分表

常用食物成分表
以下是一些常见食物的营养成分表，供大家参考：
1. 米饭（白米饭，糙米饭）：每100克含有能量130千卡、蛋白质
2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物28克、纤维素0.3克、钙3毫克、铁0.3毫克、锌0.2毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.01毫克、烟酸1.2毫克、维生素E 0.01毫克等。

2. 鸡蛋（鸡蛋黄，鸡蛋白）：每100克含有能量144千卡、蛋白质12.9克、脂肪9.5克、碳水化合物0.7克、胆固醇424毫克、维生素A 390微克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素E 1.8毫克等。

3. 牛奶（全脂牛奶，脱脂牛奶）：每100克含有能量61千卡、蛋白质3.1克、脂肪3.3克、碳水化合物
4.8克、钙120毫克、磷96毫克、维生素A 36微克、维生素D 0.5微克等。

4. 瘦肉（瘦牛肉，瘦猪肉）：每100克含有能量143千卡、蛋白质20.8克、脂肪
5.6克、碳水化合物0克、胆固醇78毫克、铁2.4毫克、锌2.2毫克等。

5. 鱼肉（黄鱼，鲤鱼）：每100克含有能量145千卡、蛋白质17.2克、脂肪7.2克、碳水化合物0克、胆固醇45毫克、钙12毫克、磷218毫克、铁1.1毫克、锌0.6毫克等。

以上数据仅供参考，实际营养成分可能因不同品牌、不同加工方式等因素而有所不同。

建议大家在摄入食物时，应根据自己的身体情况和营养需求，选择合适的食材和合理的食用量。

常用食品营养成分表(每百克食物所含的成分)

常用食品营养成分表(每百克食物所含的成分)


香菌（香菇） 木耳（黑） 海带（干，昆布） 紫菜 南瓜 西葫芦 丝瓜（布瓜） 茄子 冬瓜 西瓜 甜瓜 黄瓜 西红柿（番茄） 柿 枣 苹果 香蕉 梨 杏 李 桃 葡萄 花生仁（炒熟） 栗子（生及熟） 杏仁（炒熟） 红枣（干） 牛肉 羊肉 猪肉 牛奶（鲜） 羊奶（鲜） 鸡肉 鸭肉 鸡蛋（全） 鸭蛋（全） 咸鸭蛋（全） 甲鱼 鲫鱼 带鱼 芝麻油 花生油 芝麻酱 豆油
常用食品营养成分表(每百克食物所含的成分) 蛋白质 (克) 大米 7.5 小米 9.7 高粱米 8.2 玉署黍 8.5 大麦仁 10.5 面粉 12 黄豆（大豆） 39.2 青豆 37.3 黑豆 49.8 赤小豆 20.7 绿豆 22.1 花豇豆 22.6 豌豆 24 蚕豆 28.2 菜豆角 2.4 黄豆芽 11.5 豆腐浆 1.6 北豆腐 9.2 豆腐乳 14.6 绿豆芽 3.2 豆腐渣 2.6 小葱（火葱、麦葱） 1.4 大葱（青葱） 1 葱头（大蒜） 4.4 红萝卜 2 甘薯（红薯） 2.3 藕 1 白萝卜 0.6 马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 菠菜 2 韭菜 2.4 苋菜 2.5 油菜（胡菜） 2 大白菜 1.4 小白菜 1.1 洋白菜（椰菜） 1.3 香菜（芫荽） 2 芹菜茎 2.2 蘑菇（鲜） 2.9 口蘑（干） 35.6 食物名称 脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类 钙 磷 铁 (克) (克) (千卡) (克) (毫克) (毫克) (毫克) 0.5 79 351 0.4 10 100 1 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 2.2 78 385 0.4 17 230 5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 17.4 25 413 5 320 570 5.9 18.3 30 434 5 240 530 5.4 12.1 19 384 4 250 450 10.5 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 1 58 339 2.9 57 225 0.8 0.8 49 318 2.7 71 340 7 0.2 4 27 0.6 53 63 1 2 7 92 1.4 68 102 6.4 0.7 1 17 0.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 0.3 7 41 0.7 16 44 4 0.3 5 28 0.8 63 28 1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 6 26 0.8 49 34 0.5 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 0.2 2 18 2 70 34 2.5 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 0.3 2 20 1 160 61 8.5 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 1.4 23 247 16.2 100 162 32
常见食物营养成分含量一览表(最新)

常见食物营养成分含量一览表(最新)

常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。