中国食物成分表分类总表
- 格式：xls
- 大小：732.50 KB
- 文档页数：34
0.9
0.23 0.03
0.05 0.01 0.03 0.03
0.01 0.06 0.22 0.03 0.03 0.04 0.16 0.15
0.04 0.12 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12
0.1 0.15 0.71 0.11 0.14 0.07 0.18 0.23
09 07 0.1 2 1.1 3 1.8 2 2.7 2 1.2 6 1.9 67.7 90 28 2.6 88 0 0.1 3.1 17 0.5 0.9 212 0 0.1 34.7 4 12 0 20 17.2 6 0 1.8 23 2.5 7.4 20972 1.2 0.1 0 22 0.2 11 9.4 3.8 0.9 8 26 07 0 11 1 0 18 0 16 10 40 6 42 13.7 4.8 0.1 152 0.1 0 2 16 0.2 6.9 1.6 1 8.1 07 25.3 3582 1.7 12 0.7 3 0
甘肃积石山
北京
黑龙江哈尔 北京 北京 北京 黑龙江哈尔 北京
北京
广东 黑龙江哈尔 北京
北京 北京
上海 北京
浙江金华 甘肃陇西
北京 上海 上海 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃嘉峪关 甘肃嘉峪关
河北清苑 湖北武汉 甘肃夏河 甘肃甘南 河南郑州
甘肃张掖
43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 43 327 49.8 12.8 29.9 4.3 1.8
100 278 55.1 12.5 22.8
5.8 20
100 290 49.8 13.1 19.6
15.3
100 283 55.8 12.4 23.3
5.9
100 433 33.5 18 37.3
6.4
100 260 51.4 10.2 15.3
20.3
100 212 57.4 14 10.4
15.6 5
北京 北京 北京 北京
内蒙古 北京
北京 甘肃张掖
甘肃张掖
甘肃 北京 河北保定 北京 浙江杭州
甘肃临夏
甘肃张掖 甘肃张掖
内蒙古 内蒙古 北京 北京 北京 北京 甘肃张掖 上海 北京 北京
内蒙古 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃临夏
甘肃张掖
上海 北京
福建武平
山东胶南
100 190 68.1 18.1 13.4 100 123 75.1 18.6 5.4 100 98 77.1 19.8 2
6 158
100 295 56.4 11.3 26.3
3.2
100 290 60.7 7.9 28.1
1.3
100 279 49.2 23.8 16.9
7.9 16
100 117 73.9 16.2 5
1.9
100 336 44.5 17.7 27.6
4.2 31
80 116 76 16.8 4.6
食物名
地区
可食 部分
能量
水分
蛋白 质
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
视黄 醇当
量
硫胺素 核黄素 (VB1) (VB2)
核桃（干，胡桃） 核桃（鲜） 花生（生，落花生，长 生果） 花生（炒） 肠（茶肠） 肠（大腊肠） 肠（大肉肠） 肠（蛋清肠） 肠（儿童肠） 肠（风干肠） 肠（广东香肠） 肠（红果肠） 肠（火腿肠） 肠（腊肠） 肠（松江肠） 肠（蒜肠） 肠（午餐肠） 肠（香肠） 肠（小红肠） 肠（小泥肠） 肠（猪肉香肠，罐头） 叉烧肉 方腿 宫爆肉丁（罐头） 狗肉 火腿后坐（火腿） 火腿（金华火腿） 火腿（熟） 酱驴肉 酱牛肉 酱羊肉 酱汁肉 腊肉（培根） 腊肉（生） 腊肉（熟） 腊羊肉 驴鞭（生） 驴鞭（熟，金钱肉） 骆驼蹄 骆驼掌 驴肉（瘦） 驴肉（熟） 卤猪杂 马肉 马心 牛大肠 牛肚 牛肺 牛肝 牛脑
0.2 0.11
0.2 0.09 0.18
0.22 0.22 0.06 0.14 0.11
0.5
0.16 0.1 0.1
0.25 0.29 0.08 0.13 0.21
1.3 0.25
牛肉（肥瘦） 牛肉（五花，肋条） 牛肉（后腿） 牛肉（后腱） 牛肉（前腱） 牛肉（前腿） 牛肉（瘦） 牛肉干 牛肉松 牛舌 牛肾 牛蹄筋 牛蹄筋（熟） 牛心 牛血 兔肉 兔肉（野） 煨牛肉（罐头） 午餐肚 午餐肉 咸肉 小肚 羊大肠 羊肚 羊肺 羊肝 羊肝（青羊） 羊脑 羊肉（肥，瘦） 羊肉（瘦） 羊肉（冻，山羊） 羊肉（冻，绵羊） 羊肉（后腿） 羊肉（里脊） 羊肉（颈，羊脖） 羊肉（前腿） 羊肉（青羊） 羊肉（熟） 羊肉（胸脯，腰窝） 羊肉串（炸） 羊肉串（电烤） 羊肉干（绵羊） 羊舌 羊肾 羊肾（青羊） 羊蹄筋（生） 羊心 羊心（青羊） 羊血 圆腿 珍珠里脊丝（罐头） 猪大肠 猪胆肝 猪大排 猪肚 猪耳
北京 山东胶南 北京
北京
北京
北京 湖北武汉
上海 上海 上海
安徽合肥
北京 北京 北京 甘肃临夏
安徽合肥 安徽合肥 山东平度 山东平度 山东平度 山东平度
北京 甘肃山丹 江西泰和 上海
97 84 83.1 12.2 3.9 99 129 70.7 19.3 3.5 100 203 56.4 26.4 8.3 100 131 78 10.8 9.8 100 94 79.4 13.2 3.2 90 576 35.8 8 60.5 100 816 8.8 2.4 90.4 100 395 46.8 13.2 37 97 331 55.1 14.6 30.8 73 320 57.6 17 28 100 155 70.3 20.2 7.9 96 568 34 9.3 59 85 349 56.8 7.7 35.3
0.3
0.28
0.04 0.61 0.09 0.06 0.41
0.8 0.07 0.05
0.11 0.13 0.18 0.18 0.18 0.19 0.13 0.26 0.11 0.16 0.85 0.13
0.39
0.1
0.09 0.31 0.05 0.21
0.1 0.14 0.17 0.14 1.75
0.03 0.06 0.02 0.02 0.02 0.02 0.07 0.06 0.04
0.1 0.24 0.07
0.26
0.11 0.21 0.04 0.01 0.24 0.77
0.1
0.03 0.05 0.21
0.17 0.05 0.15 0.06 0.02 0.06 0.05 0.06 0.06 0.08 0.01 0.04 0.04 0.03 0.14
5 0.15 0.14 0.07 0.14
53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10
100 329 52.4 9 29.6
6.7
100 267 54.9 12.9 20.1
8.6
100 272 57 12 22.9
4.6
94 93 78.1 18 1.8 95 100 76.6 18.4 2.1 100 95 78 15.7 2.4 100 106 75.2 20.2 2.3 100 550 9.3 45.6 40 100 445 2.7 8.2 15.7 100 196 66.7 17 13.3 89 94 78.3 15.6 2.4 100 151 62 38.4 0.5 100 147 64 35.2 0.6 100 106 77.2 15.4 3.5 100 52 86.1 12.6 100 102 76.2 19.7 2.2 100 84 80.6 16.6 2 100 166 70.1 16.7 11 100 181 50.5 9.3 0.5 100 229 59.9 9.4 15.9 100 385 40.4 16.5 36 100 225 57.8 7.2 14.2 100 70 84.7 13.4 2.4 100 87 81.7 12.2 3.4 100 96 77.7 16.2 2.4 100 134 69.7 17.9 3.6 100 143 69.5 23.2 5 100 142 76.3 11.3 10.7 90 198 66.9 19 14.1 90 118 74.2 20.5 3.9 100 293 56.4 8.7 24.5 100 285 58.4 12.6 24.4 77 102 78.8 15.5 4 100 94 78.1 17.1 2 74 109 79.1 20.9 2.8 71 111 78.3 19.7 3.6 100 99 75.3 21.3 1.1 100 215 61.7 23.2 13.8 81 109 77.6 17.2 4.5 100 217 57.4 18.3 11.5 100 234 52.8 26.4 11.6 100 588 9.1 28.2 46.7 100 225 60.9 19.4 14.2 100 90 79.2 16.7 2.5 100 166 71.8 15.9 11.3 100 177 62.8 38.8 2.4 100 113 77.7 13.8 5.5 100 86 79.8 17 1.9 100 57 85 6.8 0.2 100 138 70.9 18.4 6.5 100 215 63.6 6.7 17.3 100 191 74.8 6.9 18.7 100 336 16.3 44.2 6.4 68 264 58.8 18.3 20.4 96 110 78.2 15.2 5.1 100 190 69.4 22.5 11.1
4.3
100 186 51.8 39 2.3
2.3
100 116 72.2 25.6 1.4
0.2 9
100 310 21.9 72.8 2
0.23 0.03
0.05 0.01 0.03 0.03
0.01 0.06 0.22 0.03 0.03 0.04 0.16 0.15
0.04 0.12 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12
0.1 0.15 0.71 0.11 0.14 0.07 0.18 0.23
09 07 0.1 2 1.1 3 1.8 2 2.7 2 1.2 6 1.9 67.7 90 28 2.6 88 0 0.1 3.1 17 0.5 0.9 212 0 0.1 34.7 4 12 0 20 17.2 6 0 1.8 23 2.5 7.4 20972 1.2 0.1 0 22 0.2 11 9.4 3.8 0.9 8 26 07 0 11 1 0 18 0 16 10 40 6 42 13.7 4.8 0.1 152 0.1 0 2 16 0.2 6.9 1.6 1 8.1 07 25.3 3582 1.7 12 0.7 3 0
甘肃积石山
北京
黑龙江哈尔 北京 北京 北京 黑龙江哈尔 北京
北京
广东 黑龙江哈尔 北京
北京 北京
上海 北京
浙江金华 甘肃陇西
北京 上海 上海 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃陇西 甘肃嘉峪关 甘肃嘉峪关
河北清苑 湖北武汉 甘肃夏河 甘肃甘南 河南郑州
甘肃张掖
43 627 5.2 14.9 58.8 9.5 9.6 43 327 49.8 12.8 29.9 4.3 1.8
100 278 55.1 12.5 22.8
5.8 20
100 290 49.8 13.1 19.6
15.3
100 283 55.8 12.4 23.3
5.9
100 433 33.5 18 37.3
6.4
100 260 51.4 10.2 15.3
20.3
100 212 57.4 14 10.4
15.6 5
北京 北京 北京 北京
内蒙古 北京
北京 甘肃张掖
甘肃张掖
甘肃 北京 河北保定 北京 浙江杭州
甘肃临夏
甘肃张掖 甘肃张掖
内蒙古 内蒙古 北京 北京 北京 北京 甘肃张掖 上海 北京 北京
内蒙古 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃临夏
甘肃张掖
上海 北京
福建武平
山东胶南
100 190 68.1 18.1 13.4 100 123 75.1 18.6 5.4 100 98 77.1 19.8 2
6 158
100 295 56.4 11.3 26.3
3.2
100 290 60.7 7.9 28.1
1.3
100 279 49.2 23.8 16.9
7.9 16
100 117 73.9 16.2 5
1.9
100 336 44.5 17.7 27.6
4.2 31
80 116 76 16.8 4.6
食物名
地区
可食 部分
能量
水分
蛋白 质
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
视黄 醇当
量
硫胺素 核黄素 (VB1) (VB2)
核桃（干，胡桃） 核桃（鲜） 花生（生，落花生，长 生果） 花生（炒） 肠（茶肠） 肠（大腊肠） 肠（大肉肠） 肠（蛋清肠） 肠（儿童肠） 肠（风干肠） 肠（广东香肠） 肠（红果肠） 肠（火腿肠） 肠（腊肠） 肠（松江肠） 肠（蒜肠） 肠（午餐肠） 肠（香肠） 肠（小红肠） 肠（小泥肠） 肠（猪肉香肠，罐头） 叉烧肉 方腿 宫爆肉丁（罐头） 狗肉 火腿后坐（火腿） 火腿（金华火腿） 火腿（熟） 酱驴肉 酱牛肉 酱羊肉 酱汁肉 腊肉（培根） 腊肉（生） 腊肉（熟） 腊羊肉 驴鞭（生） 驴鞭（熟，金钱肉） 骆驼蹄 骆驼掌 驴肉（瘦） 驴肉（熟） 卤猪杂 马肉 马心 牛大肠 牛肚 牛肺 牛肝 牛脑
0.2 0.11
0.2 0.09 0.18
0.22 0.22 0.06 0.14 0.11
0.5
0.16 0.1 0.1
0.25 0.29 0.08 0.13 0.21
1.3 0.25
牛肉（肥瘦） 牛肉（五花，肋条） 牛肉（后腿） 牛肉（后腱） 牛肉（前腱） 牛肉（前腿） 牛肉（瘦） 牛肉干 牛肉松 牛舌 牛肾 牛蹄筋 牛蹄筋（熟） 牛心 牛血 兔肉 兔肉（野） 煨牛肉（罐头） 午餐肚 午餐肉 咸肉 小肚 羊大肠 羊肚 羊肺 羊肝 羊肝（青羊） 羊脑 羊肉（肥，瘦） 羊肉（瘦） 羊肉（冻，山羊） 羊肉（冻，绵羊） 羊肉（后腿） 羊肉（里脊） 羊肉（颈，羊脖） 羊肉（前腿） 羊肉（青羊） 羊肉（熟） 羊肉（胸脯，腰窝） 羊肉串（炸） 羊肉串（电烤） 羊肉干（绵羊） 羊舌 羊肾 羊肾（青羊） 羊蹄筋（生） 羊心 羊心（青羊） 羊血 圆腿 珍珠里脊丝（罐头） 猪大肠 猪胆肝 猪大排 猪肚 猪耳
北京 山东胶南 北京
北京
北京
北京 湖北武汉
上海 上海 上海
安徽合肥
北京 北京 北京 甘肃临夏
安徽合肥 安徽合肥 山东平度 山东平度 山东平度 山东平度
北京 甘肃山丹 江西泰和 上海
97 84 83.1 12.2 3.9 99 129 70.7 19.3 3.5 100 203 56.4 26.4 8.3 100 131 78 10.8 9.8 100 94 79.4 13.2 3.2 90 576 35.8 8 60.5 100 816 8.8 2.4 90.4 100 395 46.8 13.2 37 97 331 55.1 14.6 30.8 73 320 57.6 17 28 100 155 70.3 20.2 7.9 96 568 34 9.3 59 85 349 56.8 7.7 35.3
0.3
0.28
0.04 0.61 0.09 0.06 0.41
0.8 0.07 0.05
0.11 0.13 0.18 0.18 0.18 0.19 0.13 0.26 0.11 0.16 0.85 0.13
0.39
0.1
0.09 0.31 0.05 0.21
0.1 0.14 0.17 0.14 1.75
0.03 0.06 0.02 0.02 0.02 0.02 0.07 0.06 0.04
0.1 0.24 0.07
0.26
0.11 0.21 0.04 0.01 0.24 0.77
0.1
0.03 0.05 0.21
0.17 0.05 0.15 0.06 0.02 0.06 0.05 0.06 0.06 0.08 0.01 0.04 0.04 0.03 0.14
5 0.15 0.14 0.07 0.14
53 298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
71 589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10
100 329 52.4 9 29.6
6.7
100 267 54.9 12.9 20.1
8.6
100 272 57 12 22.9
4.6
94 93 78.1 18 1.8 95 100 76.6 18.4 2.1 100 95 78 15.7 2.4 100 106 75.2 20.2 2.3 100 550 9.3 45.6 40 100 445 2.7 8.2 15.7 100 196 66.7 17 13.3 89 94 78.3 15.6 2.4 100 151 62 38.4 0.5 100 147 64 35.2 0.6 100 106 77.2 15.4 3.5 100 52 86.1 12.6 100 102 76.2 19.7 2.2 100 84 80.6 16.6 2 100 166 70.1 16.7 11 100 181 50.5 9.3 0.5 100 229 59.9 9.4 15.9 100 385 40.4 16.5 36 100 225 57.8 7.2 14.2 100 70 84.7 13.4 2.4 100 87 81.7 12.2 3.4 100 96 77.7 16.2 2.4 100 134 69.7 17.9 3.6 100 143 69.5 23.2 5 100 142 76.3 11.3 10.7 90 198 66.9 19 14.1 90 118 74.2 20.5 3.9 100 293 56.4 8.7 24.5 100 285 58.4 12.6 24.4 77 102 78.8 15.5 4 100 94 78.1 17.1 2 74 109 79.1 20.9 2.8 71 111 78.3 19.7 3.6 100 99 75.3 21.3 1.1 100 215 61.7 23.2 13.8 81 109 77.6 17.2 4.5 100 217 57.4 18.3 11.5 100 234 52.8 26.4 11.6 100 588 9.1 28.2 46.7 100 225 60.9 19.4 14.2 100 90 79.2 16.7 2.5 100 166 71.8 15.9 11.3 100 177 62.8 38.8 2.4 100 113 77.7 13.8 5.5 100 86 79.8 17 1.9 100 57 85 6.8 0.2 100 138 70.9 18.4 6.5 100 215 63.6 6.7 17.3 100 191 74.8 6.9 18.7 100 336 16.3 44.2 6.4 68 264 58.8 18.3 20.4 96 110 78.2 15.2 5.1 100 190 69.4 22.5 11.1
4.3
100 186 51.8 39 2.3
2.3
100 116 72.2 25.6 1.4
0.2 9
100 310 21.9 72.8 2
