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乳酸链球菌固态发酵豆粕的研究

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乳酸链球 菌发酵 豆粕 尚未报 道。 豆粕 经乳 酸菌 发酵后 有 酸 甜芳香 的气味 ，Ｈ值 下降 。 有效改 善豆 粕 的适 口性 ， 高 ｐ 能 提 畜 禽的免疫能 力， 促进 畜禽生 长、 增加 体重 、 提高饲 料转化 率 和生产性能 。利用产 Ｎｓ ｉｎ的乳酸链 球 菌发酵 豆粕 ， 以延 ｉ 可 长货架期 ； 为乳猪 饲粮 组 成部分 ， 可 以减少 乳猪 断奶 时 作 还 的应激反应 ， 能够增强机 体的抗病 能力 ， 降低腹 泻发生 率 ， 提 高仔猪的 Ｅ增熏 。同时可 以降 低抗 生素 、 ｔ 酸化 剂 的添加 量 ， 降低饲料成本 。笔者研究 ｒ 利用产 Ｎｓ ｉ ｎ乳酸链球 菌固 态发 ｉ
基组成。Ｎｓ ｉｎ能抑制 大部分 Ｇ ｉ 菌及其 芽孢 的生长 和繁殖 ， 如葡萄球菌属 、 链球菌属 、 乳酸杆球 菌属 以及梭状芽孢杆菌属 和芽孢杆菌 属 的细 菌 ， 别是 对金 黄色 葡萄球 菌 、 特 溶血 链球 菌 、 杆菌作用 明显。能有效地 延长食 品 、 料货架 期 ， 肉毒 饲 对 人畜无毒 无害 ， 是高效 无 毒 的天 然 防腐 剂 Ｊ 。近来还 发 现 ｌｓ ￣ｉ ｉｎ可用于治疗 胃和 十二指肠溃疡 、 口腔溃疡 和皮 肤病 ， 对 奶牛乳腺炎有治疗 作用 ， 因而具有医药价值 ， 发展前景广 阔。 乳酸链球菌是 一种 可 以分 解糖类 产 生乳 酸 、 ｉｎ的益 Ｎｓ ｉ 生菌 ， 兼性 厌氧 生长 ， 胃中的酸 性环 境 有一 定 的耐 受性 。 对
．
影响 ， 并进 行 了正交优化 ， 定了一个合适 配方， 确 发酵粕 的生物量达到 １Ｏ ｋ ， ｉｎ效价达到 ９ ７Ｉ ／ 。 ．３ ｇ Ｎｓ ｉ ９ Ｕ ｇ 关键词 ： Ｃ Ｎｓ ； Ｄ Ｗ； ｉｎ 正交优化 ； ｉ 固态发酵 ； 豆粕
中圈分类号 ：８６ ６ ￥ １．
文献标识码 ： Ａ
１ 材料和方法
１ １ 实验 材 料 ．
Ｎｓ 标 准样 品 ：ｉ ａ产 品 ； ｉｎ ｉ ｓｍ ｇ
清液 ， 琼脂 扩散法测定其生物效价 。 用 Ｊ １ ４ ３ 发酵样 中乳酸链球 菌数 测定 ．． 称取 ０５ｇ样品置于 ４ ５ｍ 无菌水 中（ ． ． ｌ 无菌操作 ） 用无 ， 菌水 稀释 ８—１ ， ０倍 涂布平板 ，０Ｃ培养 ２ ， 出菌落 的个 ３＂ ４ｈ数
酵 豆 粕 的 条 件
１４ １ 菌株培养条件 ．． 用 接 种 环 接 … 环 ＷＸ ０ 于 ５ ｌ Ｃ 培 养 基 中 ， ５６ ０ ｍ Ｍ ２ ０ｒｒｎ ３ 培 养 ２ ， ０ ／ ｉ，０ｏ ａ Ｃ ４ｈ 体积分 数 ５ 接种 到豆粕 培养 基 ％ 中 ，Ｏ℃静止培养 ４ 。 ３ ８ｈ １４ ２ 发酵样效价测定 ．． 取 ｌｇ 发酵豆粕加入 到 ９ｍ ．２ｍ ｌＬ盐酸稀 溶液 中 ． ｌ ０ ｏ ０ ／ 或用 ００ ｏ Ｌ稀盐 酸将 发 酵豆 粕适 当稀释 （ 释 到其 抑 ．２ｍ ｌ ／ 稀 菌圈直径 在 ５—１０ Ｉ／ ｌ ０ Ｕ ｍ 的乳链菌 肽标准 液的抑菌 圈直径 之间 ） 沸水浴 加热 ５ ｍｎ后 ， ０ ｍ ｎ离心 １ ｎ 取 上 ， ｉ ５００ ｒ ｉ ／ ０ｍｉ，
维普资讯
一呵 资 开 与 斟 婀 发 利
２０ ６， ０ Ｎｏ． ５
ＣＥＲ
Ｅ ＦｌＴ 、 躲 Ｎ — ＡＥＤＲ Ｐ ＬＥＩＹ Ｕ ＆Ｏ Ｓ
乳 酸链 球 菌 固态 发 酵 豆 粕 的研 究
季 伟 ， 学明 徐
（ 江南大学食 品学院 ，江苏 无锡 ２ ４ ３ ） １０ ６ 摘 要： 利用产 Ｎｓ ｉｎ的乳酸链球 茵 ＷＸ ０ ｉ Ｓ ６固态发酵豆粕 ， Ｎｓ 以 ｉｎ的效 价、 ｉ 生物量作为主要指标 ， 考察 了单 因素条件对发酵的
６ ８。 ．
在动物体内通过生物拮抗 、 降低 ｐ Ｈ值 、 阻止和抑制致病菌的 侵入 和定植 ， 降低亚 硝氨 、 、 氨 吲哚 和粪臭 素等有 害物质 ， 从
而维持肠道 的正常菌群平衡 。 目前 。 利用乳酸菌发 酵豆粕已有研 究 ， 但
文章编号 ：０ ３—６０ ２０ ）５— ０ ２— ３ １０ ２２（０ ６ ０ ０ ３ ０ 母 膏 ７５ｇ 乙酸钠 ７ ５ｇ 柠檬 酸三胺 ２ｇ Ｋ Ｈ Ｏ 、 ｓ ４ ． 、 ． 、 、 ２ Ｐ ４ ｇＭｓｏ ２
０ ３ｇ ｐ ． 、Ｈ值 ６９ ，；
Ｎｓ 是由一些乳 酸链球菌 产生 的 一种小 分 子多肽抗 菌 ｉｎ ｉ 物质或细菌素 ， 子式为 ｃ ３ ２Ｎ２ ３ ７由 ３ 分 。Ｈ２ ４ ７ ， ４个氨 基酸 残 ４ ８ Ｏ Ｓ
Ｌ Ｂ培养 基 Ｌ 蛋 白胨 ｌ 、 肉膏 ５ ｇ酵母 膏 ｌｇＮ Ｃ ： Ｏｇ 牛 、 、ａ１
５ｇｐ 、Ｈ值 ７ ２ ．；
Ｍ１ ７培养基 Ｌ 蛋 白胨 １ 、 肉膏 ５ｇ 酵母膏 ２ ５ｇ Ｖ ： ０ｇ牛 、 ． 、 Ｃ ０ ５ｇ Ｎ ２ Ｐ ４・ ２ ２ 、 ｇ Ｏ ． 、Ｈ值 ６ ９ ． 、ａＨ Ｏ 】 Ｈ ０２ｇ Ｍ Ｓ ４ ３ｇ ｐ ０ ．； Ｍ１ Ｇ ７ Ｓ培养基 Ｌ 蛋 白胨 １ 、 ： ０ｇ 牛肉膏 ５ｇ 酵母膏 ２ ５ｇ 、 ． 、 Ｖ ． 、 ａＨ Ｏ Ｃ０ ５ ｇ Ｎ ２ Ｐ ４。１Ｈ Ｏ ２ ｇ ＭｇＯ ． 、 糖 ２ ｇ ２ ２ 、 Ｓ ４０ ３ ｇ 蔗 、 ｐ Ｈ值 ６９； ． 豆粕培养基 ： 豆粕 ）ｍ（ ）＝ｌｌ 补加碳 源 、 源 、 ｍ（ ： 水 ：， 磷 生 长因子等 （ 进行优化 筛选 ）ｐ ，Ｈ值 ６ ９ ｌ５℃ ， ． 、１ 灭菌 ２ ｉ； ０ ｍｎ 检测培养基 Ｌ： 白胨 ８ｇ酵母 膏 ５ｇ 葡 萄糖 ５ｇ Ｎ Ｃ 蛋 、 、 、ａｌ ５ｇ Ｎ ２ Ｏ １ Ｈ Ｏ ２ｇ 吐温 ８ ０ｍ 、 、 ａＨＰ ４・ ２ ２ 、 ０ １ ｌ琼脂 ７ ５ｇ ｐ ． 、Ｈ值

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豆粕有机肥发酵方法

豆粕有机肥发酵方法

豆粕有机肥发酵方法豆粕有机肥发酵方法是一种将豆粕经过微生物发酵转化成有机肥的过程。

这个过程主要包括选择菌种、调配基质、发酵时间和控制温度等几个关键步骤。

首先，选择合适的菌种是发酵成功的关键。

一般来说，常用的菌种有青霉菌、枯草杆菌、腐烂杆菌等，这些菌种在豆粕发酵过程中能够有效降解豆粕中的有机物质，提高肥料的养分含量。

此外，菌种的种类也要根据不同的环境条件和需求进行选择，以达到更好的发酵效果。

其次，调配基质是发酵过程中不可或缺的一步。

基质的调配需要综合考虑豆粕的含水量、碳氮比和保水性等指标。

一般来说，河沙、稻壳、秸秆等材料可以作为基质的添加物，用于调节豆粕的湿度和碳氮比，提供菌种所需的生长环境。

发酵时间是控制豆粕有机肥质量的另一个重要因素。

一般来说，豆粕的发酵时间需要在3-5天左右，这个时间可以根据具体的情况进行调整。

在发酵过程中，要定期检查豆粕的湿度、温度和PH值，并进行相应的调整。

发酵过程中，菌种会分解豆粕中的有机质，产生若干营养物质和酶类，提高豆粕的养分含量和溶解度，使其更适合作为有机肥使用。

控制温度是发酵过程中的一个关键环节。

一般来说，豆粕发酵过程中的适宜温度范围为50-60摄氏度。

这个温度范围可以提供菌种发酵所需的适宜环境，促进菌种的繁殖和分解作用。

因此，在发酵过程中，需要不断监测温度，并进行必要的调整，以确保发酵的正常进行。

最后，豆粕有机肥发酵过程中的关键是保持适宜的湿度和通气性。

豆粕发酵过程中要不断检查湿度，保持在55-65%左右的水分含量。

在发酵过程中，要适时翻动发酵堆，增加通气性，促进有机物质的分解和菌种的生长。

综上所述，豆粕有机肥发酵方法包括选择菌种、调配基质、发酵时间和控制温度等几个关键步骤。

通过合理的操作和控制，可以将豆粕高效地转化为有机肥，提高其养分含量和肥效。

这不仅能够有效利用豆粕资源，还能减少环境污染，推动可持续农业的发展。

豆粕发酵有机肥方法

豆粕发酵有机肥方法

豆粕发酵有机肥方法
豆粕发酵为有机肥方法主要包括以下几个步骤：
1.准备原料：将干燥的豆粕准备好。

2.调配发酵菌种：选用适合豆粕发酵的菌种，例如乳酸菌、酵
母等。

将菌种与豆粕按一定比例混合均匀。

3.控制发酵环境：将混合好的豆粕和菌种放入发酵设备中，例
如发酵堆肥堆、发酵罐等。

保持适宜的温度、湿度和通风条件，以促进菌种的繁殖和发酵过程。

4.定期翻动：根据菌种繁殖和发酵的情况，定期对豆粕进行翻动，确保菌种和氧气的充分接触，促进发酵的进行。

5.监测发酵过程：通过检测发酵堆温度、湿度和气味等指标，
判断发酵的进行情况，及时调整发酵条件。

6.发酵结束：一般经过一段时间的发酵，菌种将豆粕转化为有
机肥。

发酵结束后，可用压缩机对有机肥进行脱水，去除水分，方便储存和使用。

需要注意的是，豆粕发酵过程中应注意卫生和安全，避免出现异味或产生有害物质。

同时，根据实际情况，可以根据需要添加其他有机废弃物或调整菌种的比例，以提高发酵的效果。

发酵豆粕各项指标检测方法

发酵豆粕各项指标检测方法

发酵豆粕各项指标检测方法发酵豆粕是一种常见的饲料原料，其发酵过程可以提高饲料的消化率和营养价值。

为了确保发酵豆粕质量符合要求，需要进行各项指标的检测。

下面将介绍发酵豆粕各项指标的检测方法。

1.水分水分是判断发酵豆粕是否存在霉变和变质的重要指标。

水分的测定可以通过烘干法和红外干燥法进行。

烘干法是将样品在105℃下加热，然后进行重量测定，计算得到水分含量。

红外干燥法是利用红外辐射对样品进行加热，通过光学传感器测定样品的水分含量。

2.粗蛋白粗蛋白是发酵豆粕中的重要营养成分。

常用的粗蛋白检测方法有凯氏消解法和红外消解法。

凯氏消解法是将样品与酸和碱进行消解，然后利用定量分析方法测定样品中的氮含量，通过乘以样品的氮蛋白转化系数来计算粗蛋白含量。

红外消解法则是通过红外光谱仪测定样品中的氮谱带，然后根据标准曲线计算粗蛋白含量。

3.粗脂肪4.粗纤维粗纤维是发酵豆粕中的非消化性纤维成分。

常用的粗纤维检测方法有酸碱消解法和中性洗涤法。

酸碱消解法是将样品先用酸和碱进行消解，然后进行过滤和洗涤，最后干燥、称重，计算得到粗纤维含量。

中性洗涤法则是将样品浸泡在中性洗涤液中，进行过滤和洗涤，最后干燥、称重，计算得到粗纤维含量。

5.灰分灰分是发酵豆粕中的矿物质成分。

灰分的测定可以通过加热、烘干和称重来进行。

将样品在高温下加热，使有机物燃烧殆尽，然后进行干燥和称重，计算得到灰分含量。

6.外观和色泽外观和色泽是发酵豆粕的质量指标之一，可以通过目测来判断。

良好的发酵豆粕应该具有均匀的颜色和无异物的外观。

综上所述，发酵豆粕各项指标的检测方法主要包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分以及外观和色泽的检测。

这些检测方法能够全面评估发酵豆粕的质量，并确保其适合作为优质饲料原料使用。

豆粕发酵的目的和基本原理

豆粕发酵的目的和基本原理

豆粕发酵的目的和基本原理
豆粕发酵的目的是通过发酵过程改变豆粕中的成分和性质，进一步提高其营养价值和可利用性。

基本原理如下：
1. 发酵菌作用：通过添加特定的微生物菌种（如益生菌），利用其代谢活动，将豆粕中的复杂有机物（如非淀粉多糖、纤维素等）分解为更简单易消化的物质，增加其可利用性。

2. 酶活性提高：发酵过程中的微生物菌种会分泌各种酶，如蛋白酶、脂酶、纤维素酶等，这些酶能够降解豆粕中的蛋白质、脂肪和纤维素等难以消化的成分，提高其营养价值。

3. 抗营养因子降解：豆粕中含有一些抗营养因子，如植酸、多酚等，这些物质会与营养物质结合，影响其消化和吸收。

发酵过程中的微生物菌种能够降解这些抗营养因子，减少其对营养物质的影响，提高豆粕的可利用性。

4. 产生有益物质：发酵过程中，微生物菌种还会产生一些有益的物质，如维生素、氨基酸、益生菌等，增加了豆粕的营养价值和功能性。

总结起来，豆粕发酵的目的是通过微生物的作用改善豆粕的营养成分和性质，提高其可利用性。