第二章第二节细胞中的生物大分子共17页文档

第 1 页 第二章第二节 细胞中的生物大分子

第1课时

学习目标：

1．生物大分子以碳链为骨架。 2．概述糖类的种类和作用。

3．尝试进行生物组织中的糖类的鉴定试验

学习重点、难点：

重点：糖类的种类和作用

难点：说明生物大分子以碳链为骨架，糖类的种类和作用，鉴定试验

学习方法指导：

通过列表比较识记糖类的种类和作用。尝试进行鉴定生物组织中的糖类的鉴定实验，体验实验的基本操作过程，探讨实验设计的基本思想方法。如对照原则，单一变量原则等。

学习过程：

基础知识预习

一、生物大分子的基本支架

阅读教材P 17回答问题：

1.什么是有机物的碳骨架？

碳原子之间可以 相结合，也可以 或

相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为 。

2.碳元素在组成大分子化合物中的作用是什么?

和 决定了有机化合物的基本性质。 是组成生物体最重要的有机化合物。

二、糖类的种类和作用

1.细胞中的糖类主要有哪几类？

糖类的组成元素 糖类由 三种元素组成。

糖类的种类 糖类可分为 、 、 。

2.单糖能水解吗？常见有哪些种类？

3.二糖是什么？种类？二糖的水解产物都是葡萄糖吗？ 4.多糖有哪些种类？

5.以上糖类动植物细胞中有区别吗？

以大括号或表格的形式总结糖类的种类：（表格为例）

分类 概念 种类 分子式 分布 主要功能

单糖 五

碳

糖 C5H10O5

C5H10O4

六

碳

糖 C6H12O6

果糖 植物细胞 组成其他复杂化合物

半乳糖 动物细胞

二糖 C12H22O11

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多糖 （C6H10O5）n

纤维素 植物细胞壁的基本组成成分

区别：水解与氧化分解

6.糖类的作用：

三、生物组织中的糖类的鉴定（边做边学）

鉴定物质 淀粉 还原性糖

实验原理

实验材料

实验方法

（参见教材18页，可自己设计）

实验结果

设计思路

思考与讨论：1.P18实验后讨论1、2题

2.本实验运用了哪些实验设计原则？

梳理与归纳（遇到的问题）

达标训练

一、单项选择题：

1.细胞内最基本、最主要的元素是

A.C B.H C.O D.N

2.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是

A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖

3.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是

A.纤维素和糖原 B.葡萄糖和麦芽糖 C.葡萄糖和糖原 D.淀粉和蔗糖

4.肝糖原经过酶的催化作用最终水解成

A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.二氧化碳和水

5.下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是

A.核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质

C.淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分

6.下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征

A.都是细胞内储存能量的物质 B.都含有C、H、O、N4中元素

C.基本组成单位都是五碳糖 D. 基本组成单位都是六碳糖

7.医生给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的是 第 3 页 A.供给全面营养 B.供给能源 C．维护细胞渗透压 D.供给水分

8.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，原因是

A.糖尿病人的消化功能不好 B.糖尿病人的吸收功能不好

C.米饭和馒头含有大量葡萄糖

D. 米饭和馒头中的淀粉等经过消化、分解，生成大量葡萄糖

9. 用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是

A. 浅蓝色→棕色→砖红色 B.无色→浅蓝色→棕色

C. 砖红色→浅蓝色→棕色 D.棕色→绿色→无色

提升拓展：

10.下列是某生物体内糖类的某些变化，下列说法不正确的是

淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖——→糖原

A. 此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原都属于多糖

C. 此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖

11. 将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

12.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应变为砖红色，这说明

A.青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B. 苹果汁中含糖类，不含淀粉

C.苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖 D. 苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

二、非选择题

13．在做“还原性糖的鉴定”实验时需涉及下列问题，请回答：

⑴所用试剂甲液是质量浓度为

的

，乙液是质量浓度为

的 ，如何使用这两种溶液配制斐林试剂（简要步骤）？

⑵斐林试剂甲液与乙液混合呈现 色，它与葡萄糖在加热的条件下发生化学反应，产生 沉淀。

⑶做此实验时，试管直接用酒精灯加热易碎，原因是 ，若要避免此现象发生应改用 。

⑷下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是

①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素

A. ①② B.③④ C.⑤⑥ D.①②④

⑸下列各项作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料是

A.韭菜 B.马铃薯 C.菠菜叶 D.梨

14.根据下表中的实验结果回答问题

鉴定反应 实验结果 第 4 页 实验一 葡萄糖+斐林试剂 砖红色

实验二 蔗糖液+斐林试剂 无反应

实验三 蔗糖液（蔗糖酶）→产物+斐林试剂 砖红色

⑴等量葡萄糖和蔗糖溶液，分别加入等了斐林试剂，用小火加热2~3分钟后，两者颜色反应不同，这表明斐林试剂可以用于鉴别 。

⑵蔗糖溶液用蔗糖酶处理后，与斐林试剂呈砖红色反应，这个事实说明 。

15.请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。

实验材料及仪器：

苹果组织研磨液，试管，大烧杯，滴管，量筒，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，斐林试剂（或本尼迪特试剂），碘—碘化钾溶液等。

实验步骤：

⑶向1号试管中加入2mL的斐林试剂，向2号试管中加入等量的碘液。

实验结果的预测和分析：

（“+”表示试管中出现红黄色沉淀或出现蓝色反应，“-”表示无特定颜色反应出现）

试管1 试管2 结论

可能一 苹果组织中既含还原糖又含淀粉

可能二 + -

可能三 苹果组织中含淀粉而不含还原糖

可能四 - -

反思归纳：

参考答案

第二章第二节 细胞中的生物大分子 第1课时

1-5AACCC，6-10DBDAC 11-12 D C

13.⑴0.1g/mL NaOH 0.05g/mLCuSO4 将甲液和乙液混合均匀后立即使用

⑵蓝 砖红 ⑶受热不均匀 水浴加热 ⑷D ⑸D

14.⑴葡萄糖 ⑵蔗糖被蔗糖酶分解后的产物含有葡萄糖

15.实验步骤： ⑴取两支试管分别编号为1、2 ⑵分别用量筒量取2mL的苹果组织样液，加入到1、2试管中 ⑷观察并记录两试管中的实验现象

第2课时

学习目标：

1．脂质的组成元素、类型及作用 2．模仿并学会运用高倍显微镜观察标本。 试管1 试管2 结论

可能一 + +

可能二 苹果组织中含还原糖而不含淀粉

可能三 - +

可能四 苹果组织中既不含还原糖也不含淀粉 第 5 页 3．尝试进行生物组织中的脂质的鉴定试验

学习重点、难点：

重点：脂质的组成元素、类型及作用

难点：鉴定试验

学习方法指导：

通过列表比较识记脂质的种类和作用，同时与糖类在元素组成、含量、分布、生理功能等方面进行比较。联系生活经验理解脂质对于生物体和细胞的重要作用，尤其在结构和功能上的重要性；联系自身的健康问题，认识脂质对细胞和生物体的作用和脂质过多造成的危害，如人的肥胖问题、高血脂、高胆固醇等问题等。尝试进行鉴定生物组织中的脂质的鉴定实验，本实验需要用光学显微镜观察染色后的玻片标本，所以要熟练使用显微镜、制作临时切片标本；探讨实验设计的基本思想方法，如对照原则，单一变量原则等。

学习过程：

基础知识预习

一、脂质的种类、组成和特点

组成脂质的化学元素主要是 ，有些还含有P和N。常见的脂质包括 、 、 。不同脂质在 和

上有很大的差异，但也有共同的特征，即 。

拓展：脂质与糖类在元素含量上的不同——脂质分子中的 含量远远高于糖类，而 的含量低于糖类。

二、脂质的分类及作用

种类 生理功能

脂肪

类脂

固醇

补充阅读:

1.磷脂由C、H、O、N、P等元素组成，分布在脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中。类脂包括磷脂和糖脂，糖脂也参与生物膜结构的形成。

2.脂肪有储能、隔热、保温、缓冲和减压等作用。脂肪中氧含量远少于糖类，但氢含量较多。由于脂肪中的含氢量比糖类更多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出的能量也较多。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，1g脂肪可放出约39kJ的能量.