中药材的保管与养护注意事项
2019-06-05
中药材在采集以后，经过初步的加⼯处理或复杂的炮制过程之后，就可以⼊库或使⽤。在没⼈使⽤之前的保管与养护阶段是很
重要的。在贮藏过程中，主要应避免⾍蛀、发霉、变⾊、⽓味散失、枯朽、风化、融化粘连等变异现象。
⼀般造成药物变质的因素主要是：
温度：药材在温度⽅⾯都有⼀定的适应范围。温度过⾼过低都会使药材质量发⽣变化。当温度在35度以上时，含脂肪的药物
就会因受热⽽使油质分离，从⽽少油；含挥发油多的药物也会因受热⽽使芳⾹⽓味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热
后⼜易于发软、粘连成块或融化。
温度在20~35度时，由于有利于⾍害、霉菌等孽⽣繁殖，⽽使某些药物⽣⾍、发霉以⾄变质。
湿度：湿度是指空⽓中⽔蒸⽓含量多少的程度，也就是空⽓潮湿的程度。药物本⾝能否保持正常的含⽔量，与空⽓的湿度有密
切关系。⼀般药物的正常含⽔量约10~20%。如空⽓中⽔蒸⽓多，药物⼤量地吸收⽔分⽽使含⽔量增加(受潮)，就容易发⽣霉
烂变质现象。
空⽓：空⽓含有多种成分，其中以氧⽓最容易与药物的某些成分发⽣化学变化，⽽影响其质量。通常所见到的丹⽪、黄精等的
颜⾊变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空⽓中的氧⽓接触发⽣变化⽽形成的。
⽇光：⽇光对某些药材的⾊素和叶绿素有破坏作⽤，能使药材变⾊。所以红⾊和绿⾊的药材，不宜在阳光下久晒。
各类药材的保管养护⼯作的主要⽅法：
易⽣⾍药材 对易⽣⾍的药材，在保管过程中除了要勤检查以外，还必须从杜绝害⾍来源、控制其传播途径、消除繁殖条件等
⽅⾯着⼿，才能有效地保证其不受⾍害。因此，贮存这类药材，如党参、款冬花、薏苡仁、乌蛇等，⾸先要选择⼲燥通风的库
房。库内地⾯潮湿的，应加强通风，并可在地⾯上铺放⽣⽯灰、炉灰、⽊炭等；架底垫⽊⾼到40cm以上，在垫⽊上最好销上
⽊板芦席或油毡纸等以便隔潮。另外，对不同药材可以采取密封、冷藏、熏蒸、对抗等适当的养护措施，以保证药材不⾍蛀。
易⾛油发霉药材 药材少油发霉，能够影响药效，特别是发霉严重的，霉烂变质后会完全失去疗效。药材发霉，是指在药材上
1 中药保管养护基础知识（提纲）
一、中药的性质和特点
中药种类多，各自含有多种不同成分，特别是有些不够稳定的成分，最易受自然因素的影响而产生各种变化。
二、中药材常见的变质现象
常见的变质有虫蛀、霉变、走油、变色、挥散走气和风化等。
三、中药材质变的外界因素
外界因素较多，如空气中的氧、日光、温度、湿度、水分、害虫、微生物、鼠、雀等。其中温度和湿度是中药质变的外界主要因素。
1．温度与质变的关系：温度对中药能直接引起的质变有挥发、升华、熔化、粘结、油质分离、膨胀、冲烧、溶解、沉淀、皱缩、干枯、脆裂等；温度对中药质变的间接作用有虫蛀、霉变、走油、失气味、变色等。
2．湿度与质变的关系：湿度对中药能直接引起的质变有潮解、溶化、酸败、糖质分离、干枯、风化、皱缩等。对中药质变的间接作用更广泛，几乎每种质变都与湿度有一定的关系。
温度和湿度对中药的质变作用虽然分别主次，但它们往往是互相结合的条件下才能对中药质变发生作用。
四、中药仓库的温湿度管理
中药材应根据品种的不同性质分别贮存于常温库、阴凉库。常温库的温度应控制在0℃～30℃，阴凉库的温度控制在20℃以 2 下（因中药的特殊性目前可控制在25℃以下）相对湿度都应控制在45%～75%。
五、中药材的养护
1．重点养护品种的确定
选择最容易虫蛀、霉变、走油、变色等质变的品种并结合具体品种在库质量状况确定重点养护品种进行重点养护。除平时对温湿度严格管理，按制度定期检查外，特殊时期要增加检查频次并对发现的问题及时采取相应措施。
2．常见的养护方法
防虫蛀方法：密封法防治、对抗驱虫防治、低温法防治、高温法防治、吸潮法防治、化学防治、气调法防治等。
防霉变方法：密封法、吸潮法、烘烤法、晾晒法、对抗法、气调法等。
防走油方法：密封法、吸潮法、晾晒法、烘烤法、气调法等。
3．气调养护
a：气调养护的优点：气调养护中药材能防虫杀虫、防霉抑霉，还能防止走油、变色、走失气味等。并且无残毒、不污染环境，投资小，损耗小，费用低，能保持药材品质。是目前中药材养护的最好方法。
中药材、中药饮片储存与养护
㈠中药材、中药饮片储存
中药材、中药饮片实行分类储存 中药材、中药饮片经验收合格入库后，应根据药品不同的性质特点分类存放于不同的库房（库区）。
中药材分类储存：中药材一般按其来源分为植物类、动物类、矿物类、其它类。植物类又按药用部位分为根及根茎类、果实和种子类、花类、叶类、全草类、皮类、藤木树脂类等。应根据每一类中药材的性质特点分类存放。
▲易生虫类中药材：这类中药材富含淀粉、脂肪、糖类，应与不易生虫的中药材分开存放。如白芷、白术、山药、花粉等集中存放，便于杀虫养护。
▲易霉变、泛油的中药材，如天冬、麦冬、牛膝、党参、黄精、玉竹等集中存放，便于控制库房温湿度，创造阴凉、通风、干燥的有利条件，达到保管与养护目的。
▲易变色、气味散失的中药材，如麻黄、月季花、款冬花、丁香等集中存放，仓库温度不宜过高，应阴爽、避光或密封储存。
▲麻醉药品（罂粟壳）、医疗用毒性药品应单独分库存放。
中药饮片的储存：应根据中药饮片的自然属性和储存特性，按中药饮片的类型及不同的变异性质，分类存放于阴凉库（其分类存放的方法同中药材）。
㈡在库中药材、中药饮片的质量检查：
中药材检查：库存药品的质量检查是药品保管养护的重要环节，通过检查，及时了解各类中药材、中药饮片的质量变化情况，有利采取有效防护措施。药品质量检查应根据药品的性质特点，结合季节、气候变化情况和储存条件进行质量检查。
定期检查：定期对库存药品进行全面检查，了解库存药品的结构，掌握重点养护品种的质量、数量。 ▲夏防季节（5—10月）一般品种以月为循环周期，易虫蛀霉变等重点养护品种，以周为循环周期进行检查。
▲全年以半年为一次对库存药品进行两次全面质量检查。
不定期检查：对库存药品不定期进行检查，发现问题，及时解决。对怕重压的中药材要勤翻堆倒垛。
中药饮片检查：中药饮片是中药材炮制加工而成，具有中药材相同的基本性质，但经过炮制加工后，性质发生了一定的变化，在储存中更易发生质量变质，因此应经常性对库存中药饮片进行外观质量检查。主要检查中药饮片的含水量、虫蛀、霉变、泛油等情况，以便及时采取防治措施。
中药储存与养护基本知识
一、 中药品质变异现象
中药(含中成药)在运输、 储藏过程中， 由于管理不当， 在外界条件和自身性质的相互作用下，
会逐渐发生物理和化学变化， 出现发霉、 虫蛀、 变色、 变味、 泛油等现象，
直接影响中药的质量和疗效， 这种现象称为中药品质变异现象。
中药在储藏过程中的变异现象是很复杂的， 变异不仅取决于各种中药本身的性123质，
而且和外界环境的影响123也有极为密切的关系。 我们123必须探讨变异现象的种类，123了解发生变质现象的原因123积极地进行防治。
1．霉变
霉变又称发霉，
是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。中药表面附着的霉菌在适宜的温度（20~35℃）、湿度（相对湿度 75%以上或中药含水量超过 15%）和足够的营养条件下进行生123长繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，以致使中药有效成分发生变化而失效。
霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类，常寄生于有机体或腐生于粮食、食品、中药或其他产品上使之发霉变质， 有的霉菌还可产生毒素， 危害人与动物的健康。如黄曲霉毒素、
杂色曲霉素、黄绿青霉素、灰黄霉素等 。常见的霉菌有黑酵菌、 云白酶、绿霉菌、
兰霉菌等几类。
中药发霉的主要原因有123：
⑴中药内含有养料可供霉123菌的寄生 许多中药都含123有蛋白质、 淀粉、 醣类及黏123液质等，给霉菌的生长、 繁123殖提供了丰富的营养物质123
⑵受潮湿的影响 一般中123药在储藏前虽经干燥， 但在123储藏的过程中仍易吸潮， 特123别是在霉雨季节， 空气很潮123湿， 中药极易从外界吸收水123分，
从而提高了中药的含水123量， 此时的外界温度也适合123霉菌的生长、 繁殖， 导致中123药霉烂变质。
⑶中药本身“123发汗” 中药当受到焖热123时， 内部的水分就会蒸发至123表面，
这种现象称之为“123 汗”。 凡发汗的中药其外表123必定潮湿， 在适宜的温度下123，
