糖尿病医学营养治疗进展

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疗资讯一 1 
养的町能。美 糖尿病学会(ADA)于2002年提ft{ 
基于循汪医学的糖尿病医学营养治疗推荐标准和实 
施原则,目的是为糖尿病患者提供更安全、有效和 
经济的营养于预措施,以改善其转归,获得更佳费 
用效益比。 

糖尿病医学营养 
治疗的历史回顾 

192 1年前, “完全饥饿疗法”是糖尿病营养治 
疗的基本方法.但会导致低血糖、酮症和蛋r1质能 
量营养不良。在其后的8()多年中,糖类和脂肪供能 
比例经历了3次大的变化。 


l92l一1950年, 采用“单纯主食控 制法”。因饱和脂肪酸(SFA)摄入过多.心血管 疾病患病风险随之增加。 :≯ 。 :l95(卜l990年初。高糖类供能比逐步 提高至60%~65%,脂肪供能比降至25% 30%,似 未解决饱和脂肪酸摄入过多问题,单不饱和脂肪酸 (MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的适宜比例 亦未明确。 -≯:l994年后,强调生活方式,提倡摄取 .i鹤溉 适宜能量,调整营养素类 和构成比,来达到控制 血糖、血脂和血压的目的、 基于证据的营养素 推荐量标准 80多年来,糖尿病膳食蛋门质产热比 一直维持往l0% 20% 日前尚无足够证据表明, 肾功能正常的糖尿病患者 j健康人群的蛋门质摄入 量有何不同,敞仍采用健康成人供给量标准,即 0.8~1.0克/千克.能遍比为10%~15%(B级汪 据):长期高蛋r1膳食的安全性和有效性尚不清 楚,目前仍应避免蛋白质产热比大于20%((:级证 
据) 
对于‘肾小球滤过率降低或已确诊为糖尿病肾病 
者,应将蛋广1质摄入量降至每口0.6克/千克 研究 
表明,摄取蛋门质并未导致血糖浓度升高。单独摄 
取碳水化合物以及联合摄取碳水化合物和蛋门质 
后,m糖变化未见有显著差异,提示蛋门质不能延 
缓糖类吸收(A级证据) 
_|1_糖尿病膳食脂肪控制的首要问题是限制 

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……”健康向导……“ 

饱和脂肪酸和胆 醇.饱和脂肪酸和胆 醇是导致 
糖尿病患者血浆低密度脂蛋门(I DI )胆 醇和总 
胆嘲醇水平升高的主要膳食因素(A级汪据) 
荟萃分析表明,若将饱和脂肪酸限制至总能量的 10%。每日胆同醇摄人量小于300毫克时,血浆总 胆同醇、低密度脂蛋广1和甘油_三酯水平可分别降低 l0%、l2%和8%,高密度脂蛋r1(HDI )水平无改 变;若将饱和脂肪酸限制至总能量的7%,每日胆 【古l醇摄入量小于200毫克时,血浆总胆【古l醇、低密 度脂蛋『LI和甘油_一酯水平可分别降低l3%、l6%和 8%。高密度脂蛋门水平下降7%。顺式单不饱和脂 肪酸可降低胰岛素抵抗,但不能改善空腹血糖和糖 化血红蛋门(A级证据):研究显示,与摄入饱和 脂肪酸者相比,摄人多不饱和脂肪酸者的总胆同醇 和低密度脂蛋广1水平显著降低; 摄入单不饱和脂 肪酸者相比,摄人多不饱和脂肪酸者的总胆同醇、 低密度脂蛋广1、空腹血糖、血胰岛素水平均显著升 高( 级汪据) 0.1994年,美 糖尿病学会提I叶J糖类产能 比应达到60% 70%.后修正为60% 70%的总能 量应…单不饱和脂肪酸和糖类共同提供 膳食中糖 类总 较其来源和种类对血糖有着更大影响(A级 讧E槲) 荟萃分析显示,用单不饱和脂肪酸替代饱 和脂胁酸,可降低血浆低密度脂蛋『LI和胆I古l醇水半 (A级汪据) 膳食纤维(DF)尚无足够证据表明,从多种 自然膳食中摄取等量混合型膳食纤维具有降低m糖 的临床意义=研究表明,每天摄人膳食纤维1 l 27 克时,不会对血糖和血胰岛素水平产生影响,目 前,美 糖尿病学会对膳食纤维的推荐量为每天 20~35克 有研究表明,曲r溶性膳食纤维增至每天 50克町显著降低餐后血糖水平.但目前无论膳食 还是肠内营养制剂都尚难提供如此高的町溶性膳食 纤维含量 此外,如此大量的膳食纤维是否会导致 或加重糖尿病患者胃肠道不耐受、延缓胃排空及影 ‘ 、 、 响其他营养素吸收,尚待研究。 血糖指数(GI)反映食物引起血糖应答的特 
性,很大程度上取决于糖类消化和吸收速度=依据 
血糖指数值小于55%、55%~75%、大于75%可分 
为低、中、高血糖指数食物: 
高血糖指数食物进入胃肠道后消化快,吸收率 
高,快速引起血糖应答 低血糖指数食物在消化道 
停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢.引起的 
血糖反应峰值低,下降速度亦慢=精制 类和土豆 
缸糖指数 ̄Hx,-t较高, 类和未加T的谷类为中等血 
糖指数食物,无淀粉水果和蔬菜血糖指数相对较 
低:研究证明,血糖指数是一个比糖类化学分类更 
具有营养学价值的概念:但日前对高血糖指数的研 
究结果有较大差异,长期食用低血糖指数食物的益 
处尚待研究(B级): 
血糖负荷(GI )是食物血糖负荷值 其糖类含 
量的乘积,为定量评定某具体食物或某总体膳食模 
式升高餐后血糖能力的标准方法 血糖负简增高是 
成人发生2型糖尿病和绝经后女性发生缺 心脏 
病的危险因素,高血糖负荷 血浆高密度脂蛋门水 
较低呈正相关。 

糖尿病胃动力障碍 
与营养治疗 

糖尿病胃动力障碍为糖尿病合并症在胃肠道的 
表现.因累及肠道神经和肌肉而引发:病变累及 
消化道各部位.胃动力障碍尤为常见,严重者吖 
现“胃轻瘫”,即以胃排空延缓为特征的临床症 
状群= 
糖尿病胃排空延迟的不利影响_口f延迟降糖药物 
吸收,造成血糖控制不良.还有可能引发低血 反 
应:不同营养素含量、构成比例和不同营养支持方 
式对胃动力有不同影响,在对糖尿病患者进行营养 
支持时.应充分考虑营养支持和糖尿病胃动力障碍 
的相互关系 
(作者系北京协和医院临床营养科主任医师)