生物：6.1《植物芳香油的提取》学案(1)(新人教版选修1)
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课题1 植物芳香油的提取
一、学习目标：
本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、重点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
三、难点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。
基础梳理
一、植物芳香油的来源、特点和提取方法
1、来源： ；
2、特点：具有很强的 ，主要包括 及其 。
3、提取方法：主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。
(1)水蒸气蒸馏法
①原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。
②分类：根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、
和 。
③局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如 和 )，原因是水中蒸馏会导致 和 等。
(2)萃取法
①原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。
②步骤：将 、 的植物原料用浸泡，使 溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 即可达到目的。
③注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会影响 。
二、玫瑰精油的提取 1、用途：是制作 的主要成分。
2、 性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏， 。
3、方法：一般可采用 提取；同时根据其化学性质，也可采用 提取。
4、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl
分离油层加入（ ）
水除水（ ）玫瑰油。
三、橘皮精油的特征及提取方法_
1、橘皮精油的特征
(1)性质： ，具有诱人的 。
(2)成分：主要为 。
(3)用途：是 、 和 的优质原料。
2、橘皮精油的提取
(1)方法：一般采用 。
(2)流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。
四、操作提示
1、玫瑰精油的提取
蒸馏时温度不能 ，时间不能 。
2、橘皮精油的提取
橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。
归纳小结：
比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
提取方法 实验原理
方法步骤 适用范围 优点 局限性
水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 简单易行，便于分离 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解
