《测定某种食物中的能量》教学设计
一、教材分析
《测定某种食物中的能量》是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析
七年级下学期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。同时，能量的多少怎样测定更是难点。学生在七年级上学期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标
1．生命观念：认同食物中含有能量，能够通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
2．理性思维：通过开放性的实验问题设计，能够说出有创造性的见解。能得出科学测量、减小实验误差的有效方法。
3．科学探究：经历探究实验活动的过程，体验、尝试，总结出科学实验探究中的规律和注意事项。在体验探究实验过程，学会关心、互助、合作、创新的去解决问题。
4．社会责任：通过分析实验误差产生原因，培养科学的、严谨的实验品质。
四、教学重、难点
重点：
1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．学会对探究数据的处理，解决如何减少实验的误差。
难点：
1．对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法
根据以上分析，选择启发式科学实验教学作为主要教学方法，综合使用小组合作探究法、分析比较法。
六、课型课时
探究性实验课 1课时
1
《测定某种食物中的能量》教学设计
学习目标
知识方面：
1、了解食物中含有能量。
2、不同的食物含有的能量不同。
能力方面：
1、掌握科学探究的一般过程，提高探究能力。
2、培养学生设计探究方案、收集和处理数据的能力。
3、训练解读和分析实验数据的能力。
情感、态度、价值观：
培养创新意识、合作精神、实事求是、学以致用的科学态度。
教学时间：一课时
教学过程：
学习内容 教师活动 学生活动 设计意图
创设情境
导入新课 俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”，食物能为人体提供什么？ 回顾所学知识，回答老师的提问。---食物能给人体提供能量。
认同食物能为人体提供能量。 注重知识的连贯性
从生活经验出发，引发兴趣 2
提出问题
---食物中是否含有能量？
展示课前准备的食物---花生、核桃。今天老师准备了2种食物--花生和核桃，你们想探究什么问题？
其实，大家刚刚提出的问题可以归纳为三大类（对学生所提出的问题进行归类）：1、有没有？
2、有多少？
3、哪个多？
如何解决这些问题呢？我们可以通过探究实验的方法来解答。我们一起来回顾一下探究实验的步骤。
引导学生回顾小组根据各自实验台上的食物提出问题。
1、 花生（或核桃）中有没有能量？
2、 花生（或核桃）含有多少能量？
3、 花生和核桃哪个含有的能量多？
认同食物中含有能量的观点。
回顾探究实验的步骤: 培养提出问题的能力。
强调科学探究的重要性，养成探究的习惯。 3
探究实验的步骤:
提出问题---作出假设---制定计划---实施计划---得出结论---表达和交流
提出问题---作出假设---制定计划---实施计划---得出结论---表达和交流
做出假设
提出问题之后，我们要作出假设。提问：这三个问题都需要做出假设吗？ 尝试根据经验做出假设。
明确“有多少？”是个定量的问题，无法作出假设。 学会具体问题具体分析，明确有些问题无法作出假设。
（测定某种食物中的能量）实验报告单
实验课题 测定某种食物中的能量 班 级
参与人员 实验日期
实验过程 评价的内容 自我评价 小组评价 教师评价
实验材料的采集 选用的食物是否容易燃烧？
探究过程 提出问题 是否针对“食物的能量”这一主题提出问题？
制定计划 能否利用提供的器具和自己准备的器具，制定出可以验证自己假设的实验方案 ?
实施计划 温度计的放置及读数是否规范？
用量筒量水时，是否规范使用量筒量水并正确读数？
用水量的多少是否适宜？（应该根据瓶里的水是否能把温度计的玻璃泡全部浸在水中，而且不能碰锥形瓶底或容器壁为宜。）
用天平称所测食物时，是否规范操作？（不能用手抓食物进行称重，天平按规范使用等）
是否能按要求正确、快速地记录并处理数据？
得出结论 能否根据实验结果得出结论?
当实验结论与假设不同时，能否认真地分析原因 ?
表达与交流 是否积极地参与本小组的讨论，并能 向其他同学汇报自己小组的探究过程 ?
当你测量的数据与其他同学的数据不相同时，是否与其他同学进行讨论交流，认真分析原因？
当得出的实验结果与教科书附表《常见的食物成分表》中提供的数据比较，两数据间有差别时，是否认真分析了原因？或进一步进行研究？
如果再重新进行本次探究活动，你会在哪些地方进行改进？为什么？
在本次探究活动中，你有哪些收获与感想？
小组总体评价： 教师总体评价： 等级评定：
□A □B
□C □D
本次探究实验综合利用评价了主体性策略、形成性策略、全面性策略和评价方式多元化策略，针对探究性实验的基本步骤，在实验中设置自评、自我反思、小组评价、教师评价，并把实验报告单存入学生综合素质评定档案。
测定某种食物中的能量
学习目标知识方面：
1. 了解食物中含有能量。
2. 不同的食物含有的能量不同。
3. 学会用科学的方法来测定食物中的能量。能力方面：
1. 掌握科学探究的一般过程，提高探究能力。
2. 培养学生设计探究方案、收集和处理数据的能力。
3. 训练解读和分析实验数据的能力。
4. 培养学生对实验和学习进行反思的习惯。
情感、态度、价值观：
培养创新意识、合作精神、实事求是、学以致用的科学态度。教学时间： 一课时
内容 教室活动 学生活动 设计意图
导入 在生活中，我们都知道，汽车需要加汽油来为发动机的运转提供能量，那么我们人类进行各种生命活动所需的能量是从何而来呢？ 咱们同学都知道，食物中含有能
量。这个结论是仅仅靠推测得出 情景导入，
创设情境，
自然过渡， 吗？
那是怎么得来呢？ 食物 引入课题
好，这节课，我们就一起通过实
验，来测定某种食物中的能量。
不是
是通过探究实验得
出
回 顾 探究实验要遵循一定的 提 出 问 题
作 出 假 设
制 订 计 划
实 施 计 划
得 出 结 论
表达与交流
小组讨论明确想要探究的问题:
1. 提出问题： 食物 回顾探究的
确 认 步骤，我们上学期就学 流程，明确
探 究 习过，哪位同学再来说 本节课探究
的 流 一说？ 实验的步骤
程
和方向
爱因斯坦说过提出一个
。 问题比解决一个问题更
重要。根据这节课的探究 中是否含有能量？
作出假设： 食物中 以小组为单
位，确定本
主题，咱们小组思考并
讨论一下，你们组想探 含有能量。
2. 提出问题：食物
组要探究的
问题。尝试
究哪些问题？ 能否做出 中含有多少能量？
花生种子中含有多
从不同角度
假设？
少能量？ 核桃仁中 提出问题。
提出的问题
含有多少能量？
无法对其作出假设
3. 花生仁和核桃仁
不同，作出
的假设也不
同，实验方
