不同花期板栗花香气成分的变化

蜡梅不同品种和花期香气变化及其花茶适制性摘要：采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联机分析方法研究了4个品种蜡梅花不同开花期香气成分，并分析了其花茶适制性。

结果表明：4个品种主要香气成分为别罗勒烯、罗勒烯、乙酸苄酯和水杨酸甲酯，相对含量之和占总量80%以上。

从花蕾期到盛开期，香气成分种类变化不大，在开花过程中萜烯类化合物相对含量增加，而酯类化合物相对含量减少。

随着蜡梅花内被片紫色条纹数量增加，香气中萜烯类和酯类化合物相对含量比值（T/E）减小，而在开花过程中，T/E值增加。

花蕾期和盛开期香气相似率达0.990以上，表明开花过程中香气类型变化不大。

花蕾期和萎蔫期的鲜花窨制的花茶香气弱，香气和滋味得分低于盛开期，红心品种窨制的花茶幽香不足，香气和滋味得分低于其他品种。

在花茶生产上，以选择内被片紫色条纹较少的素心和乔种品种，且盛开的鲜花为宜。

关键词：蜡梅；蜡梅花茶；香气；固相微萃取；气相色谱质谱蜡梅[Chimonanthus praecox (L.) Link]是我国特有的资源植物，具有较高的观赏价值，蜡梅花传统应用领域主要在医药和化妆品等行业（陈龙清和陈俊愉, 1999；代树刚等, 2007）。

近年来，利用茶叶的吸附原理以及蜡梅的吐香性能已开发出蜡梅花茶（袁林颖等，2005；庞晓丽等，2007），为蜡梅资源的利用开辟了新的领域。

然而国内外对蜡梅花茶的加工技术以及窨制理论研究较少，尤其是对于适制蜡梅花茶的蜡梅品种的选择以及开采期的确定至今尚无研究。

现有的文献主要集中在蜡梅花香气物质的鉴定等方面，而且存在品种分类不明确等问题。

Deng 等（2004）首次利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱分析法（HS-SPME-GC-MS）从活体和离体蜡梅花中分别鉴定出31个和28个花香气成分的分析，结合制茶适制性，才能筛选出适宜于花茶窨制的蜡梅品种和最佳采花期。

作者采用HS-SPME-GC-MS方法分析了4个蜡梅品种不同开花期鲜花香气成分的变化，并首次结合制茶适制性，探明适制蜡梅花茶的蜡梅品种并确定采花期，为蜡梅花茶加工提供依据，以促进蜡梅花茶产业的发展。

Vol36No2Apr*2021第36卷第2期2 0 2 1年4月林业与生态科学FORESTRY AND ECOLOGICAL SCIENCES文章编号：2096 - 4749(2021)02 - 0179 - 10DOI ：10. 13320/j. cnki. hjfor. 2021. 0026引文格式：刘雅兰,金梦然，姚瑞红,史宝胜.8种木犀科植物的花香成分分析与聚类分析林业与生态科学,2021,36(2)：179-18&LIU Yalan,JIN Mengran, YAO Ruihong, SHI Baosheng. Floral scent component analysis and cluster analysis of 8species of Oleaceae plants"# Forestry and Ecological Sciences, 2021,36(2)：179 -188.8种木犀科植物的花香成分分析与聚类分析刘 ，金梦然，姚瑞红，史宝胜(河北农业大学园林与旅游学院，河北保定071000)摘要：为了解8种木犀科(Oleaceae )植物花香成分差异，采用顶空固相微萃取法(HS - SMPE )与气相色谱一质谱联用仪(GC-MS )相结合的方法对8种木犀科植物盛花期花朵进行花香成分测定，并以此为基础对8种 植物进行聚类分析(结果表明&种植物均检测出菇烯类化合物和醇类化合物，菇烯类物质是4种丁香属植物和女贞的主要挥发物质；金叶女贞的主要挥发物是酯类和菇烯类物质，小叶女贞的主要挥发物质是酯类物质，辽东水蜡的挥发成分则是酮类物质。

聚类分析将8种木犀科植物分为2类：匈牙利丁香、小叶丁香、什锦丁香、北京丁香和女贞为一类；金叶女贞、小叶女贞和辽东水蜡为一类(关键词：木犀科植物；花香成分分析；聚类分析中图分类号：S685 开放科学(资源服务)标志码(OSID)：文献标志码：AFloralscentcomponentanalysisandclusteranalysiso 8specieso OleaceaeplantsLIU Yalan,JIN Mengran,YAO Ruihong,SHI Baosheng(College of Landscape Architecture and Tourism , Hebei Agriculture University , Baoding 071000, China)Abstract : In order to understand the difference in floral scent components of 8 species ofOleaceaeplants , headspacesolidphase microextraction (HS-SMHE ) andgaschromatogra-phy-massspectrometry (GC-MS ) wereusedtoanalyze8speciesofOleaceaeplants.Theflo- ral scent components of flowers in fu l bloom period wasdetermined , andclusteranalysis wasperformedon8speciesofOleaceaeplants.Theresultsshowedthat &terpenoidsandal- coholsweredetectedin8 kindsof Oleaceaeplants.Terpenes werethe main volatile sub ­stances of 4 Syringa plants and Ligustrum lucidum Ait. ; the main volatiles of Ligustrum Xvicaryi Rehder wereestersandterpenes , andthe main volatile components of Ligustrumquihoui Carr. were esters , while the volatile components of Ligustrum obtusifolium Sieb.were ketones. Cluster analysis divided 8 species of Oleaceae plants into two categories : onecategory included Syringa josiTaea J. Jacq. ex Rchb. f. , Syringa microphylla Diels , Syrin-ga X chinensis Schm9dt !SyringapeTinensis Rupr.and Ligustrumlucidum A9t. ; anothercategory9ncluded Ligustrum X vicaryi Rehder !Ligustrum quihoui Carr.and Ligustrumobtusifolium S9eb.收稿日期：2021 - 03 - 11基金项目：丁香种质资源挖掘及新种质创新研究(19226367D )第一作者：刘雅兰(1994 -)，女，河北保定人，硕士研究生，主要研究方向为风景园林植物(通信作者：史宝胜(1969 -)，男，河北高阳人，博士，教授，主要研究方向为园林植物栽培与育种(180林业与生态科学第36卷Keywords:Oleaceae；floral scent composition analysis；cluster analysis植物花香是植物最重要的观赏性状之一，由花朵释放的一系列低分子量、低沸点、挥发性化合物所组成花香作为植物的主要挥发性成分，在观赏植物中具有重要的感官意义与美学价值；具有吸引昆虫传粉，以保证植物的生殖繁衍的作用；当植物在遭遇外来生物入侵时，花香中具有强烈气味的次生代谢产物，可起到驱赶入侵生物以及吸引其天敌的作用"3#。

河北果树 HEBEI FRUITS 2020 (2)不同花期不同部位安梨花序香气成分分析张文静，路鑫鑫，赵 琦,刘宝丽，朱京涛**收稿日期：2020・01・20项目:河北省科技计划项目(项目编号：16236802D-3):安梨近自然 生产关键技术研究与康养食品开发。

第_作者邮箱:****************。

*通讯作者:朱京涛(河北科技师范学院 河北秦皇岛066600)摘要：安梨花序具有特殊香气，试验通过建立顶空固相微萃取•气相色谱•质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法定性定量分析安梨花序的香气成分，对不同时期不同部位的安梨花序香气成分含量做了分析比较。

在不同花期的比 较中，对苯醍在三个时期含量都很高，花苞期最高；在不同部位的比较中，2•甲基•硝基蔡在花托中含量最高， 正十四烷在花药中含量最高；在边缘花和中心花的比较中，正十四烷在边缘花中含量较高，对苯醍在中心花中含 量较高。

关键词：安梨；花序；香气成分；顶空固相微萃取•气相色谱■质谱联用法中图分类号：S661.2文献标识码：A DOI 编码：10.19440/ki. 1006-9402.2020.02.002近年来，梨花的观赏价值开始受到人们的关注, 花香是花品质的重要组成部分，花朵在发育过程中， 香气成分及组分的变化是一个动态过程叫张军⑵等对于库尔勒香梨花序香气成分的分析和研究。

研究 花香常用的方法有固相微萃取、吸附法、吹扫捕集法等前处理结合气相色谱■质谱联用等W 本文采用顶 空固相微萃取■气相色谱■质谱联用(HP-SPME-GC-MS) 法对梨花的香气成分进行分析,就不同时期不同部位的安梨花的香气成分及含量做出分析和比较。

通过 研究安梨花序的香气成分(次生代谢物)变化,了解安 梨花香气的形成及释放机理，对安梨的遗传育种研究具有参考价值，也能够在一定程度上提高安梨花的观赏价值。

1材料与方法1.1试验材料 试验材料为栽种于秦皇岛市青龙县 的7〜10年生的安梨树，生长状态良好，采样时间为 2016年4月15日15:00-18:00,天气晴朗。

菊花不同花期及花序不同部位香气成分和挥发研究徐瑾;李莹莹;郑成淑;王超;俞用权【期刊名称】《西北植物学报》【年(卷),期】2012(32)4【摘要】以切花菊品种‘神马’为试材,采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用( GC/MS)技术,分别测定菊花不同花期及花序不同部位的香气成分种类和含量,并利用生物显微镜观察花瓣的表皮细胞和横切面组织细胞的结构特征.结果表明:(1)菊花花蕾期共检测到香气成分24种,始花期31种,盛花期43种,终花期22种；随着花朵的开放和凋谢,酮类、萜烯类和醇类化合物的含量呈先上升后下降的趋势,在盛花期含量达到最高,而酯类、醛类和杂环类化合物则呈持续下降的趋势.(2)盛花期,在舌状花中共检测到香气成分种类31种,在管状花中共检测到50种；舌状花对菊花香气的贡献比管状花大；菊花舌状花由内轮向外轮香气成分种类变化不大,但是同类香气成分含量的变化出现由内轮向外轮逐渐减少的趋势.(3)异环柠檬醛、桉叶醇、α-蒎烯、β-金合欢烯和石竹烯等化合物可能为菊花的主要特征香气成分.(4)显微观察结果表明:舌状花的香气可能是通过表皮细胞间隙释放的,上表皮是菊花释放香气的主要部位.%Aroma components in 'Jinba' in different florescence and inflorescence parts were analyzed by Head Solid -phase Micro-extraction and GC/MS technology. The basic structure of the petal cell and the cross-section was observed by the biological microscope. The results showed that: (1) There were 24 components identified at bud stage,31 at early opening stage,43 at full opening stage and 22 at declining period. Withthe flower blooming and senescence,the contents of ketones,terpenes andalcohols raised to the highest at full opening stage,and the contents of alkanes,aldehydes and heterocycles decreased. (2) At full opening stage,there were 31 components identified in the ligulate flower and 50 in the tubular flower. The ligulate flower was probably the most important part that could influence the volatile releasing. The categories of the main aromatic components of ligulate flower in different parts were not change, but their contents were decreased from inner part to outer part.(3)Isocyclocitral,eucalyptoI,a-pinene,|Harnesene,and caryophyllene were the characteristic constituents of aroma. (4) The results of microscopic observation showed that aroma was probably emitted from the intercellular space and the adaxial epidermis was the main releasing part.【总页数】9页(P722-730)【作者】徐瑾;李莹莹;郑成淑;王超;俞用权【作者单位】山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安 271018;菏泽学院园林工程系,山东菏泽 274015;山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室,山东泰安 271018;韩国木浦大学园艺学科,全南务安 534729【正文语种】中文【中图分类】Q946.8【相关文献】1.HD/GC-MS法测定辣木树不同部位挥发性香气成分的研究 [J], 陈荣荣;张献忠;王根女;郭向阳;陈雄2.荷花不同花期及部位挥发油成分的测定 [J], 卢雪;靳素荣;郑兴飞;胡中立;周明全;刁英3.文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化 [J], 张莹;李辛雷;王雁;田敏;范妙华4.鼓槌石斛不同花期香气成分及盛花期香气日变化规律研究 [J], 黄昕蕾;郑宝强;王雁5.不同花期不同部位安梨花序香气成分分析 [J], 张文静; 路鑫鑫; 赵琦; 刘宝丽; 朱京涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

板栗花挥发油的提取和GC-MS分析刘俊芳;杨越冬;杜彬;张建旺;周艳【摘要】采用C02超临界萃取技术对板栗花挥发油进行提取,并利用GC-MS技术对其进行成分分析.在提取压力15 MPa,提取温度45℃和提取时间2h条件下,板栗花挥发油的提取率为1.16％.本次实验在板栗花挥发油中检测出31种化合物,其中26种化合物首次在板栗花中发现.【期刊名称】《河北科技师范学院学报》【年(卷),期】2016(030)001【总页数】5页(P26-29,34)【关键词】板栗花;挥发油;CO2超临界萃取;气相质谱联用【作者】刘俊芳;杨越冬;杜彬;张建旺;周艳【作者单位】河北科技师范学院,河北秦皇岛,066004;河北科技师范学院,河北秦皇岛,066004;河北科技师范学院,河北秦皇岛,066004;河北科技师范学院,河北秦皇岛,066004;河北科技师范学院,河北秦皇岛,066004【正文语种】中文【中图分类】TQ914.1;R284.2板栗，壳斗科(Fagaceae)栗属(Castanea)[1]，广泛分布于越南及中国等亚洲地区，多种植于海拔370～2 800 m的山地地区，现已为人工广泛栽培。

板栗花性味甘、平，无毒，可祛除疾病。

作为民间用药，栗花在临床上早有应用，并有一定的治疗效果。

栗花可以治疗喉炎肿毒等症状，可以食用。

板栗花也可以外用，捣碎取汁外用可治疗漆疮症。

据《本草纲目》记载，它可以治疗瘰病和赤白痢疾。

目前，已有科研工作者对板栗花黄酮、多酚等活性物质以及挥发性成分的提取工艺[2～4]、化学成分及含量测定[5]、生理活性[6，7]等方面做了一些研究。

本次实验采用CO2超临界萃取技术对板栗花中挥发油的萃取工艺进行了研究，并采用气相色谱-质谱联用技术对最佳条件下提取的挥发油化学成分进行分析，以期为板栗花的进一步研究和综合开发利用提供理论依据。

由Duncan多重比较可以看出A3B1C3为适宜的的试验组合。

综合考虑表3的结果及经济效益，确定最佳的工艺条件为萃取压力15 MPa，萃取温度45 ℃，萃取时间2 h。

内源激素及其受体在板栗雌花分化过程中的变化陈澍燕;邢宇;王宗义;曹庆芹;张卿;秦岭【期刊名称】《北京农学院学报》【年(卷),期】2016(031)001【摘要】[目的]板栗雌花分化期是花芽性别分化调控的关键时期,通过对板栗花芽性别分化的调控增加雌花数,降低雄花数是解决板栗低产问题的重要途径.通过比较完全混合芽和雄花芽发育过程中重要激素含量变化及受体表达,研究重要内源激素在雌花发育时期的作用.[方法]采用石蜡切片法观察花芽分化形态,采用酶联免疫法和GPC-HPLC-MS/MS法测定花芽中的内源激素含量,采用荧光定量PCR测定不同时期板栗内源激素受体基因TIR1、CRE1、GID1的表达量.[结果]研究结果表明:板栗完全混合芽可划分为:休眠后花序原基分化期、休眠后花序原基分化中期、花序原基分化后期、花簇苞片原基形成期、花簇原基分化期和花簇原基形成期6个发育时期.板栗雌花发育过程中花芽中内源IAA的启动时间早于ABA,且在以后的发育时期IAA都高于ABA,混合芽与雄花芽的IAA/ABA的变化趋势基本相似,但混合芽中IAA/ABA的峰值出现较早,所处的时期与IAA在混合芽中的启动时间一致.在雌花分化末期,IAA含量明显高于GA3和ZR,且在混合芽与雄花芽中IAA含量差异较大.板栗内源激素受体基因TIR1、CRE1、GID1在板栗雌雄花分化的前3个时期表达量变化较大,分化前期的表达量明显高于后期,且CRE1、GID1在混合芽内的表达水平高于雄花芽.[结论]说明内源激素作用板栗雌雄花分化的关键时期可能在前三个分化时期,且IAA可能在雌花发育过程中起重要作用.【总页数】6页(P9-14)【作者】陈澍燕;邢宇;王宗义;曹庆芹;张卿;秦岭【作者单位】北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室北京102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室北京102206;北京农学院农产品有害微生物及农药残留检测与控制北京市重点实验室北京102206;北京农学院生物科学与工程学院北京102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室北京102206;北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室北京102206【正文语种】中文【中图分类】S664.2【相关文献】1.银杏雌花芽分化期间内源激素、碳水化合物和矿质营养的变化 [J], 罗平源;史继孔;张万萍2.串核桃雌花芽分化内源激素和多胺含量变化的研究 [J], 田小琴;娄丽;冷天凤3.板栗花芽分化和花序生长过程中的内源激素含量变化 [J], 季志平;魏安智;吕平会;何佳林;管丽娟4.白桦雌花发育过程中内源激素动态变化 [J], 宋福南;杨传平;刘雪梅5.银杏雌花芽分化过程中内源激素含量的变化 [J], 史继孔;张万萍;樊卫国;文晓鹏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

核农学报2024，38（5）：0889~0898Journal of Nuclear Agricultural Sciences板栗花抑制植物病原真菌成分提取及活性研究靳长迎1谢巧玲1彭飞1， 2， 4王秀平3杨越冬1， 2， 4， *（1河北省天然产物活性成分与功能重点实验室，河北秦皇岛066004；2板栗产业技术教育部工程研究中心，河北秦皇岛066004；3河北科技师范学院分析测试中心，河北秦皇岛066004；4河北省板栗产业协同创新中心，河北秦皇岛066004）摘要：为促进板栗花资源的充分利用，本研究优化了板栗花中有效成分的提取条件，并评价了其对植物病原真菌的抑制活性。

采用菌丝生长速率法比较板栗花提取物对3种不同植物病原体的作用，包括小麦赤霉病菌（FG）、油菜菌核病菌（SS）和黄瓜枯萎病菌（FO），结合单因素试验和响应面曲线法优化板栗花抑菌活性成分的提取工艺，并通过萃取分相探究不同相的抑菌活性成分含量及抑菌活性。

结果表明，板栗花抑菌活性成分对3种植物病原真菌均有明显的抑制作用，其中对FG的抑制作用最为明显。

经过严格的试验和优化，确定最佳提取条件为乙醇体积分数55.00%（V/V）、提取时间50.00 min、提取温度65.00 ℃、液料比15.00∶1 mL·g-1，该优化条件下提取物中的活性成分抑菌率达到了45.27%。

乙酸乙酯相总酚、总黄酮含量最高，其抑制中浓度值（EC50）为2.51 mg·mL-1。

本研究结果可为开发新型植物源抗菌剂提供理论依据。

关键词：板栗花；植物病原真菌；响应面优化；总黄酮DOI：10.11869/j.issn.1000⁃8551.2024.05.0889在板栗（Castanea mollissima）工业生产过程中，通常会产生大量副产品，如花、栗蓬、叶子和壳［1］。

对这些废弃物进行开发，将其转化为有价值的生物资源，既能获得经济效益、生态效益和社会效益，又能促进板栗产业的良性发展［2］。

庆元锥栗烘烤过程中香气物质组分的变化陈如意;杨玥熹;顾振宇;陈跃文;陈婷【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)004【摘要】采用电子鼻及气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrography,GC-MS)技术,对在230℃下烘烤的庆元锥栗香气进行检测.电子鼻结果显示,在230℃烘烤过程中锥栗香气轮廓随时间变化显著;0～10 min是烘烤锥栗香气形成的关键期,香气轮廓变化较大;10～ 20 min,锥栗烘烤香气处于一个相对稳定的状态,20 min后锥栗烘烤香气继续发生较大变化.通过GC-MS从烘烤锥栗中共检测到八大类30种化合物,随着烘烤时间的延长,挥发性酸类、醇类、醛类物质逐渐减少,酮类和杂环类物质逐渐累积,酯类和芳香族物质则先增加后减少.通过对各组分的动态变化分析,再结合各香气成分的阈值、香气特征,推断呋喃酮类物质是烘烤锥栗香气中的主要成分,2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮和麦芽酚为烘烤锥栗的特征香气物质.【总页数】5页(P254-258)【作者】陈如意;杨玥熹;顾振宇;陈跃文;陈婷【作者单位】浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州,310018;浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州,310018;浙江工商大学,国家级食品工程与质量安全实验教学中心,浙江杭州,310018;浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州,310018;浙江工商大学,国家级食品工程与质量安全实验教学中心,浙江杭州,310018;浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州,310018;浙江工商大学,国家级食品工程与质量安全实验教学中心,浙江杭州,310018;浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州,310018【正文语种】中文【相关文献】1.密集烘烤过程中添加香料植物对烤烟上部叶香气质量的影响 [J], 詹军;周芳芳;张晓龙;王柱石;杨应明;毛春堂;吕凯;王超2.烘烤过程中烟叶香气成份变化的研究 [J], 宫长荣;孙德梅3.变黄温度对烟叶密集烘烤过程中香气物质和氨基酸含量的影响 [J], 王爱华;刘国;李新全;徐刚;付顺;孙福山;冯俊喜;王松峰;许永幸;孙帅帅;胡希好;邰振益;阚京军;王全明;刘志强4.不同成熟度烟叶在烘烤过程中主要挥发性香气成分的变化 [J], 黄维;崔国民;赵高坤5.豫西烟叶烘烤过程中中性香气物质组分的变化 [J], 韦凤杰;张国显;赵志正;刘国顺因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。