吉林省长春市高考生物三轮复习 生物技术实践 植物有效成分提取2

生物技术实践——传统发酵技术的应用1、近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。

请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应___________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生产醋酸，请写出该过程的化学反应式：_____________________________。

纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是______________；在果酒制作时，用糖液发酵生产乙醇，常用的微生物是________________，在_______条件下的发酵液中，该菌可以继续生长繁殖，而绝大多数微生物受到抑制。

（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

传统腐乳制作时，毛霉来自空气中的__________,腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的_______________和脂肪酶发挥作用，进而___________(填“增加”或“减少”）营养物质种类。

加盐腌制的目的之一是___________，使豆腐块变硬。

（3）泡菜制作起主要作用的微生物是_________。

在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加__________。

泡菜发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_______________。

2、根据传统发酵技术，人们在家里也可以自制糯米酒。

利用所学知识，回答下列有关网题：（1）糯米酒酿造过程中的微生物主要是酵母菌，其代谢类型是________，发酵的原理是________。

（2）酿造糯米酒的适宜温度为____________℃，若要制作豆腐乳，则应控制温度为____________℃。

（3）酿造糯米酒的关键是要密封，原因是______________________，但发酵过程中，每隔一段时间要进行排气，否则容易引起爆炸，原因是___________。

生物技术实践——微生物的培养与应用1、下表是某同学列出的分离土壤中微生物培养基的配方数据表，据此回答下列问题：培养基配方含量培养基配方含量KH2PO4 1.4g 葡萄糖10.0gNa2HPO4 2.1g 尿素 1.0gMgSO4•7H2O 0.2g 琼脂15.0g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL（1）培养微生物的培养基中，一般都含有碳源、氮源、___________________等营养物质。

若用于培养乳酸菌，培养基中除上述营养物质外，还需要添加_____________________。

细菌能利用尿素作为氮源，是由于其能合成_____________________酶。

（2）在对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定时，还需在培养基中加入______________指示剂。

接种前一般采取_______________对培养基进行灭菌。

（3）某同学在4个培养基上分别接种稀释倍数为105的土壤样液0.1mL，培养后菌落数分别为161、155、158、170个，则每毫升原土壤样液中尿素分解菌的数量为_________________。

某同学在纯化土壤中的尿素分解菌时，培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是__________________。

（4）常采用________________法将纯化得到的目的菌长期保存。

2、对十二烷基苯磺酸钠（LAS）是洗涤剂的主要成分，LAS对人体的皮肤、血液、肝脏有一定的危害，LAS不易被生物降解，从而容易造成环境污染。

某同学尝试从长期被洗涤剂污染的土壤中筛选出LAS降解菌，并对该菌种进行培养和计数。

回答下列问题：（1）该同学从长期被洗涤剂污染的土壤中取样后，将样本置于在以_______________作为唯一碳源的液体培养基上进行培养，该培养基为_____________，其作用是_____________。

（2）经过初步培养后，该同学对获得的LAS降解菌溶液进行梯度稀释，吸取105稀释倍数的降解菌液各0.1mL，分别涂布在三个平板上，一段时间后形成的菌落数依次为20、14、14，该同学以平均菌落数16进行计数。

2021 高考生物二、三轮复习的策略及例题分析一、时间安排：第二轮复习——历时 2 个月，即 3 月和 4 月。

通过专题复习和专项训练，着力综合能力的培养。

培养在新情景试题面前快速有序地搜寻解题所需知识点、思路、方法，提高破题和解题的能力，适应6年高考试题可能出现的形式、内容和难度的变化。

第三轮复习——历时 1 个月，即 5 月。

通过综合训练，着力培养应试心理和应试技巧、对根本知识和根本技能得到进一步检阅、强化和提升，同时切实做好考前的最后查漏补缺工作。

二、二轮复习中的几个抓手1、重视根底知识：生物学科有其自身的特点，对根底知识的识记要求较高，当然仅是熟记这些根底知识是远远达不到高考要求的，还必须深刻理解和把握这些根本概念、规律、原理的内涵和外延，做到提取准确，迁移灵活，运用合理。

这样才能解决考题中设置的新情景问题。

2、重视知识的整合与联系：要形成完整的知识结构和网络，不能有盲点，因此对根底知识的了解要强调精细性、全面性和准确性。

如复习酵母菌〔可联系：生殖、代谢类型、呼吸、发酵工程、细胞结构、生态地位、与基因工程的关系，青霉素培养基〕又如复习细菌〔可联系：结构——肽聚糖、呼吸酶系统，质粒的作用，遗传控制，无性繁殖，菌落，营养类型，生态地位，免疫——细胞免疫、体液免疫、预防接种〕3、强化综合练习，培养学生的学科综合能力：在复习中应始终以学科内的综合练习为主，不断提高解答能力。

训练中尤其应注意以下四方面能力培养：（1〕重视根底题训练，培养理解能力（2〕强化图表题训练，培养获取信息能力和准确表述能力（3〕突出应用题训练，培养分析解决实际问题能力（4〕强调实验题训练，培养实验设计和实验分析能力三、第三轮复习——综合训练，模拟测试。

为了适应高考生物学科的试题特点，考生必须熟练掌握生物根底知识和根本原理，训练各种能力，特别是思维能力，才能适应高考的要求。

具体做法是：前期主要搞好综合训练，后期主要搞模拟测试。

生物技术实践——传统发酵技术的应用1、近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。

请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应___________和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生产醋酸，请写出该过程的化学反应式：_____________________________。

纯化菌种时需要对培养基进行灭菌，其方法是______________；在果酒制作时，用糖液发酵生产乙醇，常用的微生物是________________，在_______条件下的发酵液中，该菌可以继续生长繁殖，而绝大多数微生物受到抑制。

（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

传统腐乳制作时，毛霉来自空气中的__________,腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的_______________和脂肪酶发挥作用，进而___________(填“增加”或“减少”）营养物质种类。

加盐腌制的目的之一是___________，使豆腐块变硬。

（3）泡菜制作起主要作用的微生物是_________。

在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加__________。

泡菜发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_______________。

2、根据传统发酵技术，人们在家里也可以自制糯米酒。

利用所学知识，回答下列有关网题：（1）糯米酒酿造过程中的微生物主要是酵母菌，其代谢类型是________，发酵的原理是________。

（2）酿造糯米酒的适宜温度为____________℃，若要制作豆腐乳，则应控制温度为____________℃。

（3）酿造糯米酒的关键是要密封，原因是______________________，但发酵过程中，每隔一段时间要进行排气，否则容易引起爆炸，原因是___________。