植物有效成分的提取—植物芳香油的提取 (共25张PPT)

实验步骤：
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮 用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7 ％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗 干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘 皮质量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04， 并调节pH为7～8,用家用榨汁机或手动压榨机 得到压榨液。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
优点：生产成本低，保持原料原有的结构
缺点：分离较困难，出油率低
实验设计:
（一）、玫瑰精油提取的实验设计:
1、如何选材？
2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方 法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？ ①玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶 剂,挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。
②可以采用蒸馏法和萃取法。
（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是 什么？需要注意什么？P73
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：
水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混 合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦 糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法
A 只用水蒸气蒸馏法
B 可用蒸馏法和压榨法 最适方法呢？
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法
4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过 程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用 分别是
A 分层、吸水
B 溶解、吸水
C 吸水、分层
D 分层、萃取
⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤 除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管 将上层的橘皮油分离出来。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中 静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清 橘皮油。静置处理目的：除去果蜡和水分。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤， 滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
疑难点拨：
主要包括萜类化合物极其衍生物， 有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香 油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？见栏
旁资料
3、植物芳香油的提取方法有哪些？ 常用方法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
（1）水蒸气蒸馏法的原理是什么？类 型有哪些？其对于有些原料不适用的 原因是什么？P72
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水， 然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保 证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形 成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常 以每秒1～2滴为宜。
注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不 能过高。即严格控制蒸馏温度，适当 延长蒸馏时间
⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源， 然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸 的顺序与安装时相反
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完 毕时，先撤热源后停止通水。
4、在提取过程中，如何处理蒸馏出来的 乳浊液？玫瑰精油中少量的水如何除去？
油水混合物（乳浊液）：
加NaCl加重水的比重，使乳化液分层，用分液漏斗 分离油层和水层，玫瑰油层从上面倒出用收集瓶 接收 油层中少量的水：
加无水Na2SO4吸水形成结晶物，再过滤除去固体
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液,加入质量浓 度为0.1 g／mL的NaCl，使乳化液分层.
然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和 水完全分开。放出下层的水,倒出上层的玫瑰精 油，用接收瓶收集。
⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后 过滤固体，得到玫瑰油。
（二）、橘皮精油的提取
1、橘皮精油的主要成分是什么？ 柠檬烯，主要分布在橘皮中
第四单元 植物有效成分的提取
4.2 植物芳香油的提取
课题目标：
1、了解植物芳香油的来源，针对原料 的不同特点，采用适宜的提取方法；
2、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取， 正确选择提取方法，弄清植物芳香油提 取的具体操作步骤。
基础知识：
1、芳香油的来源有哪些？
主要是植物、动物。此外真菌也可以
2、植物芳香油的主要成分是什么？主 要性质?
③一般采用水中蒸馏法，因为设备简单，成本低，易 操作，且提取的玫瑰精油无杂质
3、实验设计玫瑰精油的提取装置：
1、装置中各部分的作用 2、安装仪器和拆卸仪器 的顺序
注意：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪 些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
5、玫瑰精油的提取步骤怎样？
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏(蒸馏与冷凝、接受装置)
油水混合物 加氯化钠：使乳化液分层
分离油层(分液漏斗) 加入无水硫酸钠：除水
玫瑰精油
6、具体实验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期的玫瑰花， 清水清洗沥干 ②装入蒸馏原料：玫瑰花：蒸馏水=1：4装入蒸馏瓶
③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证 无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分 通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的 部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序 安装水蒸气蒸馏装置
以上？
P75
石灰水呈碱性，能破坏细胞结构，使 果胶分解；同时又增大了橘皮的粗糙 程度。 这样压榨时不会滑脱，且出油率高， 并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤 时不会堵塞筛眼。
思考3：压榨橘皮前为什么要用流水漂洗?压榨 橘皮时加入小苏打和硫酸钠 有何作用?
流水漂洗: 洗去石灰水
小苏打、硫酸钠: 促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量 的0.25％和5％）,同时可以吸收水
提取方法
方法步骤
水蒸气 蒸馏
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
1.石灰水浸泡、漂洗 压榨法 2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强 的芳香油
适用于柑橘、柠檬 等原料易焦糊的提 取
适用范围广，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中
（2）萃取法： 原理：
芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香 油。如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：
原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥 发→芳香油。
不足：
用于萃取的有机溶剂必须精制,除去杂质，否 则会影响芳香油的品质。
（3）压榨法原理是什么？适合于哪些原料，有什么 优缺点？
原理：利用机械压力压榨出芳香油的方法 对象：对于水蒸蒸馏易分解，原料易糊化的原 料一般采用压榨法
2、橘皮精油的提取为什么采用压榨法？ 水蒸气蒸馏橘皮精油会水解 水中蒸馏原料会焦糊
3、橘皮精油的提取具体操作步骤怎样？
石灰水浸泡 过滤 橘皮油
漂洗 静置
压榨 再次过滤
思考1：为什么要用新鲜的橘皮？为提高出 油率石灰水浸泡前应将材料如何处理？
思考2：在橘皮精油的提取中，为什
么橘皮要在石灰水中浸泡时间１０h