高中生物选修一专题检测1：专题6 植物有效成分的提取

6 植物有效成分旳提取6.1 植物芳香油旳提取1.天然香料旳重要来源是植物和动物。

动物香料重要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

不一样植物旳根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

2.植物芳香油具有很强旳挥发性，重要包括萜类化合物及其衍生物。

提取措施有蒸馏、压榨、萃取等，详细采用哪种措施要根据植物原料旳特点来决定。

3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取旳常用措施，它旳原理是运用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（运用外来高温水蒸气加热蒸馏）。

4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不合用，一般用压榨法。

5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边旳部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边旳部分用来接受。

安装仪器一般都按照自下而上、从左到右旳次序。

可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。

要先通水再加热。

在整个蒸馏过程中，应保证温度计旳水银球上常1～2滴为宜。

蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸旳次序与安装时相反。

6.玫瑰精油旳提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。

2）提取玫瑰精油旳试验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）旳玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最佳延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。

③油水混合物：获得乳白色乳浊液。

④分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，促使油和水旳分离，运用分液漏斗分离出上面旳油层。

⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸取油层中旳水分，24h后过滤，得到玫瑰油。

7.橘皮精油旳提取1）橘皮精油旳重要成分为柠檬烯，重要分布在橘皮中，由于橘皮精油旳有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊旳问题，因此一般用萃取法。

生物选修1 专题6 植物有效成分的提取测试题第一部分：选择题（40分）一、选择题（每小题2分，共40分）1、植物芳香油的主要化学成分（）A、酚类化合物及衍生物B、萜类化合物及衍生物C、醚类化合物D、烃类化合物2.植物芳香油易溶于（）A水B盐酸C碳酸D酒精3.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用A只能用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法4、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏5．玫瑰精油提取的过程是（）A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水6、提取玫瑰精油除水时，应加入（）A NaCl B无水Na2SO4 C 无水NaCl D MgCl27.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流 ( )A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率8、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（）A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水C．会使芳香油的有效成分水解 D、A和C9.橘皮精油的提取操作流程是:A.石灰水浸泡→漂洗→静置→压榨→过滤→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油D.石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨→静置→再次过滤→橘皮油10、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）Ａ、使溶液呈碱性Ｂ、为彻底清洗脏物Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率Ｄ、漂去橘皮颜色11.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高12.胡萝卜素在人体内可大量转化为A．维生素A B．维生素C C．维生素D D．维生素E13.在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现橘黄色,由此可知胡萝卜色( )A是橘黄色结晶 B化学性质较稳定 C易溶于有机溶剂 D不溶于水14、炒胡萝卜素时为什么要多加些油( )A炒出来的胡萝卜素香 B油能使胡萝卜素转换为维生素AC胡萝卜易吸收 D油多产生的胡萝卜素多15. 在提取β-胡萝卜素的实现中发现β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化,为了提高产量和质量,加入稳定剂,资料表明在弱碱性环境中,β-胡萝卜素易稳定存在,则可以作为稳定剂的试剂是( )A食盐 B氨水 C硫酸钠 D氢氧化钠16.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素17.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( )A石油醚为水溶性有机溶剂 B石油葫挥发性强C石油醚不易燃烧 D石油醚的沸点较高18.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是( )A色素提取液中不同色素已分层 B阳光的照射使各种色素以分层C滤纸对各种色素的吸附力不同 D石油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分离的扩散速度不同19、如果想研究提取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意( )A萃取时间不应相同 B使用不同的萃取剂C原料颗粒大小不同 D除温度外,其它因素相同20、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）第二部分：非选题（60分）二、非选择题（本题包括个小题，共分）21.（10分）分析下面的左图，回答有关问题。

专题综合测评(六) 植物有效成分的提取(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25题，共50分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④C[植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。

]2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( )A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法B[水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。

但可以采用压榨或萃取的方法来提取。

]3．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是( )A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β­胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发B[胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。

提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。

萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。

]4．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。

当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。

那么他提取此芳香物质的最佳方法是( ) A．萃取法B．压榨法C．过滤法D．蒸馏法A[由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。

]5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是 ( ) A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水C[提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。

生物人教版选修1专题6植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分）1．天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A．樟树树干B．柠檬C．海狸D．乳酸菌2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）。

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种3．用于提取植物芳香油的植物器官包括（）。

A．花、茎、叶B．树干、树皮C．根、果实、种子 D．以上三项全是4．若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0.4 g玫瑰精油，则出油率是（）。

A．0.4% B．0.04% C．4% D．0.004%5．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法？（）A．萃取B．水中蒸馏C．压榨D．浸泡法6．下列化学药品中，除哪项外，均为玫瑰精油提取过程中必须用到的化学试剂？（）A．NaCl B．无水硫酸钠C．清水D．小苏打7．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）。

A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取8．橘皮精油不适于用哪种提取方法？（）A．水气蒸馏B．水中蒸馏C．水上蒸馏D．压榨法9．植物芳香油挥发性强，不易溶于水，提取时下列试剂适合用作萃取剂的是（）。

A．石灰水B．水C．酒精D．盐酸10．下列说法中正确的是（）。

A．乳浊液经分液漏斗分离后的油层中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合11．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（）。

A．压榨B．分液C．蒸馏D．萃取12．下列实验流程中，错误的是（）。

A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）13．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）。

绝密★启用前人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取单元测试卷一、选择题（20小题）1．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（）A．两种都正确B．前一种正确，后一种错误C．两种都错误D．前一种错误，后一种正确2．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入（）A．水蒸气蒸馏B．分离油层C．过滤D．水解3．下列植物芳香油从花中提取的是（）A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油4．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是（）A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分5．下列操作需要水浴加热的是( )①DNA的提取②桔皮精油的提取③亚硝酸盐含量的测定④胡萝卜素的鉴定⑤还原糖的鉴定A．①②③B．⑤C．①④⑤D．②⑤6．下列全为水不溶性的有机溶剂是（）A．乙醇、乙醚B．苯、乙酸乙酯C．丙酮、四氯化碳D．酒精、石油醚7．用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括（）A．出油率高B．过滤时不会堵塞筛眼C．用石灰水经济实惠D．压榨时不会滑脱8．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（）A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得9．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（）①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油A．一个B．二个C．三个D．四个10．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是（）A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水B．橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯C．提取橘皮油的过程中离心的目的是除去果醋、果胶D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层11．下列对于相关实验共性的叙述，错误的是（）A．“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法B．“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂C．“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精D．“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法12．分离出的橘皮精油一般要放在5〜10 ℃的冰箱中，静置5〜7天，其主要目的是（）A. 低温保持橘皮精油的活性B. 去除水和蜡质等杂质C. 低温降低精油的挥发性D. 低温使精油凝固13．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间14．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（）A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）15．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是（）A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大16．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D．提取胡萝卜素时，干燥温度越高，萃取的量越多17．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。

专题综合测试(六)时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种[答案] C[解析]植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的，C错误。

2．以下对植物有效成分提取方法的叙述，错误的是()A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取的胡萝卜素样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取玫瑰精油[答案] D[解析]压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而玫瑰精油含量较低，不能用压榨法提取，D错误。

3．下列说法中正确的是()A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合[答案] C[解析]乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了，A错误，C正确；无水硫酸钠并不能防止玫瑰油的挥发，B错误；氯化钠能使水和油分开，以利于水、油的分层，D错误。

4．在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是()A．将芳香油变成液态便于回收B．操作方便C．防止容器受热不均而炸裂D．提高含油量[答案] A[解析]在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是将芳香油变成液态便于回收，A正确。

5．如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。

下列有关该装置的描述，错误的是()A．该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意蒸馏瓶与热源的距离B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行C．图中冷凝管的进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球略高于液面[答案] D[解析]水蒸气蒸馏法装置的安装顺序及要求是：(1)固定热源——酒精灯；(2)固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如图所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直；(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行；(4)连接冷凝管，保证上端为出水口，下端为进水口；(5)连接接液管(或称尾接管)；(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口；(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球与蒸馏瓶支管口在同一水平线上。

专题6 水平测试时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法[答案] A[解析]由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，A错误。

2．玫瑰精油的化学特性为( )A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂[答案] C[解析]玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。

它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C正确。

3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止()A．水分的散失B．芳香油的挥发C．细菌的感染D．杂质的渗入[答案] B[解析]分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置都要密封。

在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。

塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。

4．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是()A．增大玫瑰精油的溶解度B．使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收[答案] A[解析]加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。

5．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是()A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固[答案] C[解析]低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。

专题检测(六）(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括13小题,每小题4分，共52分)1．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）A．化学性质稳定，难溶于水,易溶于有机溶剂,能够随着水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法（）A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法3．下列对植物芳香油理解正确的是( )A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B．来源广泛,几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水D．植物芳香油可从野生真菌中提取4．为提高橘皮中精油的出油率，需要（）A．将橘皮用食盐水处理B．将橘皮用石灰水处理C．将橘皮用高锰酸钾处理D．将橘皮用无水氯化钙处理5．对玫瑰精油提取操作叙述错误的是（）A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D．向分离的油层中加入无水硫酸钠,然后过滤就可以得到玫瑰油了6．对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是( )A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物7．下列哪些措施能获得较好的萃取效果（）①原料颗粒小②萃取时间短③原料含水量少④萃取温度高A．②③B．①③C．①④D．②④8．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无害D．易与产品分离9．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点带不一样10．胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是（)A．有机溶剂、水B．无机溶剂、有机溶剂C．有机溶剂、有机溶剂D．水、有机溶剂11．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是( ）A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同12．在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述不正确的是( ）A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功13．以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（）A．层析用的滤纸应事先干燥B．点样过程应快速细致,形成的小圆点应尽可能地小C．点样时应重复几次D．为使层析色素带清晰可辨,点样细线应细、齐二、非选择题（本题包括3小题，共48分)14．（18分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油.蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管.（注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)（1）整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来________________________，中部用来____________，右边的部分用来________。

专题检测试卷(六)植物有效成分的提取(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，错误的是()A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离时，为了有利于水和油层分开，应向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水Na2SO4吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体Na2SO4后，就可以得到玫瑰油2．下列关于胡萝卜素作用的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以治疗白化病3．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂4．以下说法不正确的是()A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶C．胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样5．(2019·山东济南测试)提取植物芳香油时利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；经过处理后混合物将重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。

在此方法中，运用了哪些操作手段()①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A．①③B．①③④C．①⑤D．①③⑤6．下列关于实验设计的叙述，错误的是()A．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的实验时，实验中唯一的自变量是温度B．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的实验时，需要注意萃取时间、原料颗粒大小应保持一致C．设计探究提取胡萝卜素的最佳温度的实验时，需要设置3个或3个以上的不同温度D．设计实验选择方法时，只需要考虑实验的最佳效果和可行性7．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

专题综合评估(六)本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。

满分100分，考试时间60分钟。

第Ⅰ卷(选择题，共50分)一、选择题(本大题共25个小题，每小题2分，共50分)1．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是( A ) A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收解析：加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。

然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。

2．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是( C )A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色解析：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，呈强碱性。

本实验使用的目的是用石灰水充分浸泡橘皮，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。

3．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( D )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析：提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。

4．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是( C ) A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，脱水D．减少萃取的时间，从而提高效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。

因此，先将胡萝卜粉碎，并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。

另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。

5．萃取过程中采用水浴加热的原因( D )A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．是为了保持97～100 ℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以宜采用水浴加热。

专题6 植物有效成分的提取综合测评(时间：45分钟，分值：100分)一、选择题(每题6分，共72分)1．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法( )A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法【解析】水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。

但可以采用压榨或萃取的方法来提取。

【答案】 B2．下列属于植物芳香油理化性质的是( )①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④【解析】植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。

【答案】 C3．下列各项中，不属于植物芳香油具有的功能的是( )A．提高神经系统的兴奋性B．提高免疫力C．直接调节新陈代谢D．保健、美容等【解析】植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。

但它不是激素，不能调节生物的新陈代谢。

【答案】 C4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功【解析】等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故A项正确、B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。

【答案】 B5．以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是( )A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素【解析】压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而胡萝卜素含量较低，不能用压榨法提取。

高中生物选修1专题6植物有效成分的提取单元测试题-基础(教师卷)满分：100班级：________ 姓名：________ 成绩：________一．单选题（共35小题,共70分）1.压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（）（2分）A.除去质量较小的固体残留物B.除去水分C.除去固体物和残渣D.除去果蜡、果胶【正确答案】 A【答案解析】压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法．故选：A．2.在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）（2分）A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取【正确答案】 A【答案解析】玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、油分层，便于分液，加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度．BCD错误，A正确．故选：A．3.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（）（2分）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【正确答案】 A【答案解析】植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A．通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β﹣胡萝卜素．胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病．A选项正确．故选：A4.下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（）（2分）A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C.提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D.萃取过程中要采用水浴加热【正确答案】 C【答案解析】A、胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；B、工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；C、提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；D、萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确．故选：C．5.橘皮精油的提取操作流程是( ) （2分）A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油【正确答案】 C【答案解析】橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。

生物人教版选修1专题6 植物有效成分的提取单元检测（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1．下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是（）。

A．药品B．化妆品C．饮料D．重工业2．植物芳香油的化学成分主要为（）。

A．蛋白质B．糖蛋白C．氨基酸及其衍生物D．萜类化合物及其衍生物3．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）。

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种4．不少植物器官用于提取植物芳香油，下面所列芳香油由茎和叶提取的是（）。

A．薄荷油B．玫瑰油C．橘皮油D．茴香油5．提取橘皮精油的过程中，需要经过前后两次过滤，则橘皮精油为（）。

A．经过第一次过滤后的滤液B．经过第一次过滤和第二次过滤后的滤液C．经过第二次过滤后的滤液D．经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液6．将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫（）。

A．水上蒸馏B．水下蒸馏C．水中蒸馏D．水气蒸馏7．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。

以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）。

A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液8．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）。

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏9．压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤？（）A．布袋过滤B．滤纸过滤C．纱布过滤D．离心10．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（）。

[基础对点]知识点一胡萝卜素1.下列有关胡萝卜素的叙述中，错误的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．粉碎后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高[答案] A[解析]胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。

2．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜[答案] C[解析]胡萝卜中含有胡萝卜素，而胡萝卜素属于脂溶性物质，进食胡萝卜时多吃脂质食品，利于营养物质的消化吸收，C正确。

知识点二胡萝卜素的提取3.下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取B．提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作为溶剂C．提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热D．干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解[答案] B[解析]胡萝卜素可以从植物或大面积养殖的岩藻中提取，A正确；提取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以采用石油醚，丙酮能够与水混溶，所以不用丙酮作为溶剂，B错误；提取胡萝卜素时的萃取过程中不能用明火加热，要采用水浴加热，C正确；干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解，D正确。

4．在β－胡萝卜素的提取实验中，对作为萃取胡萝卜素的有机溶剂特点的叙述中，不符合实验要求的是()①能充分溶解色素②与水混溶'③对人无毒④易燃⑤易与产品分离'⑥沸点低A．②④⑥B．①③⑤C．②④⑤D．②③④[答案] A[解析]萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。

5．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是() A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．使原料充分与有机溶剂接触，提高萃取效率C．减少萃取的时间，从而提高效率D．节省萃取剂的使用量[答案] B[解析]影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也会影响萃取效果。

专题六植物有效成分的提取综合检测一、选择题（每小题2分，共20分）1. [2019•通化市第十四中学高二期中]提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列不属于其目的的是（）A.增大玫瑰精油的溶解度B.盐析，使玫瑰精油和水分开C.利于玫瑰精油的纯化D.利于玫瑰精油的回收解析：加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A项正确；油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C项错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D项错误。

答案：A2.下列植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是（）A.玫瑰花、玫瑰油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取；萃取法适用较广。

答案：A3.关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是（）A.浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉碎，提高出油率C.在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量D.用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0〜5 ℃下静止1〜2d, 使杂质沉淀后再次过滤解析：浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮粉碎，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5 ℃~10 ℃下静置5〜7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。