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肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响

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试 验地 点在 湘 潭市 沙 子岭 猪原 种 场 。试 验从 ２ ０ １ ２年 １ １月 ３ ０ １ ３开 始 到 ２ ０ １ ３年 １月 ２ ９ 日结
束， 为期 ６ ０天 。
１ ． ３基础 日粮 与 营养水 平
试 验组 和 对照 组 基础 １ ３粮相 同。基 础 日粮 配
方及 营养 水平 见表 １ 。
ｇ ｅ ｎ ｅ ｔ ｉ ｃ ｌ ｉ ｎ ｋ ａ ｇ ｅ ｍａ ｐ ｓ ｏ ｆ ｍｏ ｕ ｓ ｅ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍｏ ｓ ｏ ｍｅ ｓ ４ ａ ｎ ｄ ６ ．
２ ０ ０ ２ ， ３ ３ （ ４ ） ： ３ ４ ０ ～ ３ ４ ３ ． 【 ｌ Ｏ 】曹红鹤， 张桂香， 王立 贤等． 猪Ｈ — Ｆ Ａ Ｂ Ｐ基因多态片段的
Ｇ ｅ ｎ ｏ ｍｉ ｃ ｓ． １ ９ ９ １ ， １ １ （ １ ） ： ３ ３ － ４ ７ ． 【 ８ 】 Ｅ Ｇ ｅ ｒ ｂ ｅ ｎ ｓ ａ ｔ ａ １ ． Ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ｃ ｈ ｒ ｏ ｍｏ ｓ ｏ ｍａ ｌ ｌ ｏ ｃ ａ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
（ 湘潭市畜牧兽 医水产局 ， 湖南 湘潭 ４ １ １ １ ０ ４ ； ２ ． 湘潭飞龙牧业有限公司 ， 湖 南 湘潭 ４ １ １ １ ０ ４ ； ３ ． 湖南省畜牧兽 医研究所 ， 湖南 长 沙４ １ ０ １ ３ １ ； ４湖南农业 大学动物科技 学院 ， 湖 南 长沙 ４ １ ０ １ ３ １ ； ５ ． 湖 南现代生猪产业技 术体 系， 湖南 长沙 ４ １ ０ １ ３ １ ）
摘 要 ： 选 择体 重 ６ ５ ｋ ｇ左 右 的 “ 长 白× 沙 子 岭 ” 二 元 杂 交猪 ３ ２头 ， 随机 分成 四组 ， 每 组 ８头 。 对 照 组 饲 喂 基 础 日粮 ， 各
ห้องสมุดไป่ตู้
试 验组 在基 础 日粮 中分 别 添加 ０ ． ４ ％的 中草 药调 理 剂 、 复 方 肉质 调理 剂和 益 生素调 理 剂 。 饲养 ６ ０天后 进行 屠
南 名 放鹰座
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ４ ９ ０ ７ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ６ ． ０ ０ ３
２ ０ １ ３ 年 第６ 期 （ 总 第１ ７ ８ 期）
肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响
罗强华 １ Ｉ ５ ． 吴买 生 ５ 。 彭 英 林 。 陈 斌 ， 左 晓 红 ， 向拥 军 已 ５ ， 唐国其 ’ 。 朱 吉。 。 贺 长青 。 刘 伟 ， 张善文 ｚ ５
随 着 经 济 的 快 速 发 展 和 生 活 水 平 的 不 断 提
１ ． １试 猪 选 择 与 分 组
高， 人们对优质安全的放心肉需求量越来越大 ， 同 时对 猪 肉产 品 质量 的要求 也越 来 越高 。目前 ， 我 国 养 猪 业发 展 很快 ， 规模 化 程度 越 来越 高 ， 如 何 在保 证 高 产 高效 的同 时确保 肉 品优 质安 全 是广 大 养猪 科 技 工作 者所 面 临的重 要课题 。因此 ， 研 究 开发 能 促进 生 长 、 降低 饲 料 消耗 、 改 善 肉质 的猪用 肉质 改 良调 理 剂 ，对 发 展安 全 优质 高 效养 猪 业具 有 重要 意义。本试验是在长沙二元杂交猪育肥后期饲料 中添加 不 同 的 肉质 改 良调理 剂 （ 中草 药 调理 剂 和 益生素调理剂等 ） ，探讨 肉质改 良调理剂对 “ 长 白 ×沙 子 岭 ” （ 以下 简称 “ 长沙” ） 二 元 杂 交 猪 肥 育 性能 、 胴体 品质 和 肉质特 性 （ 另 文 报道 ） 的影 响 ， 为 在 沙子 岭 杂 交猪 生 产 中推 广 使用 肉质改 良调理 剂 提供试验依据。
１ ． ４肉质 调 理 剂
（ １ ） 中草 药 调 理剂 ， 课题组研制 ， 主要 原 料 为
八角 、 茴 香等 ， 由湘 潭某 生 物科 技有 限公 司加工 生 产。 在 基础 日粮 中添 加 ０ ． ４ ％。 （ ２ ） 复方 肉质调理 剂 ，
［ ７ 】 ＦＧ ｅ ｒ ｂ ｅ ｎ ｓ ， Ｂ ａ ｈ ａ ｒ ｙ Ｚ ｏ ｉ ｆ ｃ ｈ Ｇ， Ｐ ａ ｃ ｈ ｔ ｅ ｒ Ｊ Ｅｅ ｔ ａ １ ． Ｍｏ ｌ ｅ ｃ ｕ ｌ ａ ｒ
宰 测 定。结果表 明 ： 饲料 中添加 中草药调 理 剂、 复方 肉质调理 剂和 益 生素调理 剂 与对照 组 比较 ， 日增重分 别提
高提 高 ７ ． ８ ４ ％０ 、 ４ ． ４ ２ ％４ ． １ ２ ％； 饲料 利 用率分 别提 高 ７ ． ２ ６ ％、 ４ ． ２ ３ ％和 ４ ． ０ ６ ％； 三 点均 皮厚 分别 降低 ｌ ３ ． ９ ５ ％（ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ ５ ） 、 ２ ０ ． ９ ３ ％（ Ｐ ＜０ ． ０ ５ ） 、 ９ ＿ ３ Ｏ ％（ Ｐ ＜０ ． ０ ５ ） ； 对屠 宰 率 、 后 腿 比、 眼肌 面 积 、 瘦 肉 率 四 个 主 要 胴 体 性 状 没 有 明 显 影 响 。但 饲 料 中添 加 中 草 药调 理 剂 能 提 高 三 点 均 膘 厚 ２ ０ ． １ ２ ％（ Ｐ ＜０ ． ０ ５ ） 。 关键 词 ： 肉质 改 良调 理 剂 ； 沙子 岭杂 交猪 ； 肥 育性 能 ； 胴 体 品 质 中 图分 类号 ： ￥ ８ ２ ８ ． ４ 文献标识码 ： Ａ 文章编号： １ ０ ０ ６ — ４ ９ ０ ７ （ ２ ０ １ ３） ０ ６ — ０ ０ ０ ７ — ０ ３
１材 料 与 方 法
从 湘潭市沙子岭原种场选择生长发育正常 、 体重 ６ ５ ｋ ｇ 左 右 的长 沙 二元 杂交 猪 ３ ２头 ，随机 分 成 四组 （ 对 照组 、 中草 药调 理 剂 组 、 肉质 调理 剂 组
和益生素调理剂组 ） ， 每组 ８ 头， 公母 比例基本一致 。
１ ． ２试 验 地 点 与 时 间

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营养调控对鱼类肉质改良的影响

营养调控对鱼类肉质改良的影响


龟 鳖 全 县鱼 鳖养 殖 面 积
对 湖 北 京 山县 水 产 特 色 养 殖 已 达到４ ． ２ 万 亩， 其中 鱼 鳖 专 养
现 状 的 调 查 和 思 考
０ 涂爱平
现 状
一
暑 ：
场、 石龙、 宋河、 新市等镇 ， 其 中
永兴镇中华鳖养殖面积 １ ． Ｏ ５万
、
京 山县现有 各类水 域总 面积 ３ ０万
液外渗损失的能力越强 。有研究表明饲
改 良存在 紧迫性和必要性 ， 举个例子 ， 随 着人工养殖规模的不断扩大 ，养殖大黄 鱼品种 明显下降 ， 与天然大黄鱼相比 ， 网 箱养殖大黄鱼 的体蛋 白含量低 、体脂肪 含量较高 ， 口感差 ， 体色变 灰暗 ， 致使其 市场价格暴跌 ， 销量大大下降 ， 严重影响 大黄鱼 养殖 业 的经济 效益 和可 持续 发
良上使用非常普遍 。比
营 养调 控 对 鱼 类 肉质 改 良的 影 响 如Ｌ 一 肉 碱、 有 机 硒 、 半
胱胺 、 植物复合 提取物
■■ ■—■ ｌ ０陈 度煌 李学 贵■■■ ■■一
２ ０世纪 ９ ０年代 以来 ，我 国水产养
殖 业 取得 了令 人 瞩 目的 成 就 。水 产 品 的
亩， 产值 ２ － ４ 亿 元。 位于钱场镇的京山盛 昌水 产养殖专业合作社 ，基地 占地面积
４ ５ ０ ０亩 ， 其中乌龟养殖面 积 １ ０ ０ ０亩 ， 中 华鳖养殖 面积 ３ ０ ０亩 ，常规鱼养殖水面 １ ２ ０ ０亩 ， 意杨速生林面积 ２ ０ ０ ０亩 。 拥有
亩 ，可放养水面 ２ ２ ． ２ ７万亩 ，精 养鱼池 ９ ． ５万亩 ；有各类水库 １ ６ ８座 ，面积 ５ ． ８
饲粮中添加二甲酸钾对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响

饲粮中添加二甲酸钾对肥育猪生长性能、胴体性状和肌肉品质的影响

１ ． ２ 基 础 饲粮 采用玉米一 豆粕型基础饲粮 ， 参照国家 《 猪饲养标
准》 （ Ｎ Ｙ Ｙ Ｔ ６ ５ —２ ０ ０ ４ ） 中瘦 肉型肥 育猪 ６ Ｏ ～ ９ ０ ｋ 阶段 的营养需要配制， 饲粮配方及 营养水 平见表 １ 。
原 料 组 成 玉米 麦麸
表 １ 基础饲粮配方及营养水平 配￣ Ｌ ／ ｑ ｏ 营养指标 营养水平 ６ ６ ． ５ 消化能／ （ ＭＪ ・ ｋ ） １ ３ １ ３ １ ２
用 。２ ０ ０ １ 年 ７月， 二 甲酸钾被 欧盟批准成为第一种用 于替代抗生素的促生长饲料添加剂 ，我 国也于 ２ ０ ｏ ５
在 健康 畜禽 饲料 中长 期添 加亚 治疗 剂量 抗 生 素促长和保健所带来 的抗药性 、药物残 留等安全 问 题 已引发 各 国 消 费者 和行 政 管 理 部 门极 大 关 切 。 ２ ０ ０ ６年 １月欧盟 已经全 面禁 止在饲 料 中使用 抗 生 素促生长剂 。而据估计 ， 目前我 国每头 出栏商 品猪 经饲料食入的抗生素可能超过 了 １ ０ 。 因此 ， 在禁用 抗生素促生长剂 的大趋势下 ，寻找安全 的促生长剂 替代抗生素 已成为饲料添加剂研究领域 的热 点团 。 近年来，许多研究表 明饲粮 中添加有机酸类对 畜禽具有类似抗生素 的抑菌 、 促长作用 ， 其 中以添加 甲酸效果最佳， 但 由于其 具有气味刺鼻、 适 口性差、 腐 蚀性强 、 使用不方便等缺点 ， 限制 了在饲料 中的直接 使用 。 二 甲酸钾是 由一分子 甲酸和一分子 甲酸钾通 过氢键缔合的二聚体有机酸盐 ， 常温下呈 白色结晶或 结晶性粉末， 无特殊气 味， 易溶于水， 酸性条件下表现 稳定，中性或偏碱性条件下则分解 为 甲酸和 甲酸钾 ， 并释放 出 Ｈ ＋ 。因此 ， 饲料 中添加 二甲酸钾 能够完整通 过处于酸性条件的胃部 ， 之后在肠道 中性或碱性条件 下分解 ， 有效 降低肠道 内容物 Ｄ Ｈ。 这一方面可 以增强 肠道消化酶的活性， 促进养分的消化吸收 ， 另一方面 可以抑制肠道病原菌繁殖 ，减少养分 的竞争性消耗 ，
优良地方猪品种沙子岭猪

优良地方猪品种沙子岭猪

龙源期刊网 优良地方猪品种沙子岭猪作者：刘伟来源：《农村百事通》2014年第12期沙子岭猪原产湘潭城郊沙子岭一带，是湖南省分布最广、数量最多的优良地方猪种之一。

【外貌特征】体型中等。

背毛较粗稀，毛色特征为“点头墨尾”，即头部和臀部的毛为黑色、有晕，其他部位的毛为白色。

头短而宽，嘴筒齐，面微凹，耳中等大、蝶形，额部有皱纹。

背腰较平直，腹大但不拖地。

臀部发育一般，大腿欠丰满，四肢粗壮结实，后肢开张。

乳房发育良好，乳头6～8对。

体型外貌的遗传性稳定。

【繁殖性能】公猪3月龄左右性成熟，5～6月龄可以初次配种，利用年限2～3年。

母猪3.5月龄第1次发情，5～6月龄可以初次配种，利用年限6～9年。

成年母猪每胎产仔猪10～12头。

肥育猪适宜屠宰体重为75～80公斤，生长肥育期平均日增重350～500克。

【品质特色】1.具有保健功能的猪肉：经“背最长肌脂肪酸含量”检测分析，沙子岭猪的γ-亚麻酸、亚油酸含量高于和优于其他地方品种猪20%以上。

而γ-亚麻酸作为深海鱼油的主要成分，具有抗脂质过氧化、降低和调节血脂、抑制动脉粥样硬化等作用，是延缓人体衰老的保健物质。

2.猪肉绿色安全：经农业部长沙畜产品质量检测中心检测，沙子岭猪肉内未检出镉、铅、砷以及抗生素、盐酸克伦特罗、沙门氏菌，安全、绿色，是十分令人放心的猪肉。

3.猪肉的口感好：沙子岭猪耐粗饲，生长周期较长，一般10～12个月出栏，人称“年猪”，又因其营养物质含量高，肉质鲜美，口感好，肥而不腻，具有独特肉香。

4.具有明显的杂交优势：沙子岭猪杂交配合力好，已是湖南省杂交瘦肉型猪生产中的最佳杂交母本品种。

沙子岭猪瘦肉率为42%左右，二元和三元杂交瘦肉率可达50%和56%，并且能保持原有地方品种的基本特质，其优良的繁殖性、抗逆性和肉质也得到充分发挥。

（彩图参见73页图5）（湖南省湘潭市沙子岭猪资源场刘伟邮编：411100）。

巴克夏猪、藏猪和巴藏杂交猪的胴体性能及肉品质分析

巴克夏猪、藏猪和巴藏杂交猪的胴体性能及肉品质分析

巴克夏猪、藏猪和巴藏杂交猪的胴体性能及肉品质分析鹿富俊;郝桐;刘庆雨;高一;马峥财;王正丹;张庆;李娜【期刊名称】《中国畜牧杂志》【年(卷),期】2024(60)1【摘要】本实验旨在比较巴克夏猪、藏猪及巴藏杂交猪同体重下的胴体性能及肉品质,以确定杂交对藏猪的改良效果。

选用初始体重在30 kg左右的巴克夏猪、藏猪、巴藏杂交猪各16头,公母各半,在同等饲养条件下,对率先达到110 kg左右的巴克夏猪进行屠宰,待巴藏杂交猪和藏猪达到110 kg左右时再分别进行屠宰,测定胴体性能以及肉品质指标。

结果表明:巴藏杂交猪瘦肉率高于藏猪(P<0.01),巴克夏屠宰率和眼肌面积高于藏猪(P<0.05);整体来看巴克夏猪与巴藏杂交猪和藏猪均没有出现PSE肉和DFD肉,测定的全部指标处在正常优质猪肉品质范围;巴克夏猪肉的必需氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸含量低于巴藏杂交猪(P<0.05);巴克夏猪肉中亚油酸含量高于巴藏杂交猪和藏猪(P<0.01),藏猪猪肉中油酸含量高于巴克夏和巴藏杂交猪(P<0.01)。

由此可见,巴克夏猪、藏猪、巴藏杂交猪均属于优质猪肉。

巴克夏猪在杂交改良中是优秀的父本,是拥有着高瘦肉率眼肌面积以及高亚油酸的优质猪肉品种,而藏猪肉质肥美营养丰富,培育出的巴藏杂交猪进一步改善了肉品质,但仍有待进一步选育。

【总页数】5页(P240-243)【作者】鹿富俊;郝桐;刘庆雨;高一;马峥财;王正丹;张庆;李娜【作者单位】延边大学农学院;吉林省农业科学院;吉林农业大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S828.2【相关文献】1.巴克夏猪与长大二元母猪杂交对后代胴体性能及肌肉品质的影响2.莱芜猪与长白猪杂交后代猪胴体性能及肉品质研究3.巴克夏猪与藏猪的杂交后代肥育性能、胴体品质和肉质的研究4.藏猪与大白猪胴体性能及肉质特性分析5.川藏黑猪与三元杂交猪生产性能、胴体品质及肉质性状的比较研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。