ISO 8442-5 2004刀具的锋利度和刀刃保持试验机 2
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刀具锋利度及刀刃保持试验机
广州精拓电子设备有限公司采用国际标准EN ISO 8442－1:1997《与食品接触的（刀具和餐
具）制品及材料 第一部分：食品制备用刀具技术要求》和EN ISO 8442-5：2004《与食品接
触的（刀具和餐具）制品及材料 第五部分：锋利度及耐用度测试方法》，并参照GB/T 15067
《不锈钢餐具》和GB《不锈钢水果刀》草案的规定研制。
刀具锋利度和耐用度测试方法
A.1 适用范围
使用本锋利度及耐用度测试仪的刀片应符合平直性的要求。
A.2 测试环境条件
A.2.1 环境相对湿度：（65±10）%。
A.2.2 环境温度：（23±2）℃。
A.3 仪器
A.3.1 刀具锋利度测试仪（见图A.1）。
A.3.2 具体参数
如图A.2所示。
图A.2
在离新纸卡一端25厘米处开始测试。
介质与刀刃之间的作用力：50N。
介质夹宽10mm，高60mm。
介质末端与垂直面的夹角不大于20°。
切割点离介质夹（3±0.2）mm。
夹力：（200±2.5）N
切割速度：50mm/s
锋利度值及耐用度值的确定
锋利度值为前3个切割周切割深度之和。
耐用度值为测试过程30周切割深度之和，ISO8442-5用度值为测试过程200周切割深度之和
JT1168刀具锋利度和刀刃保持试验机
产品概述:
刀具锋利度和刀刃刀刃耐用度试验机是用于测试刀具锋利度和刀刃耐久性的高端专用
测试设备，可进行两种标准测试：国际标准《ISO 8442-5:2004刀具的锋利度和刀刃保持试
验》、中国标准《QBT 2141.2-1995日用小刀锋利度测试方法》。该机由平板电脑、PLC、气动
元件和步进电机驱动机构、精密测距机构等部分组成，实现日用刀具运动的模拟切割与冲击
切割。屏幕采用全中文显示，用触摸屏控制光标进行选项、操作、设定，试验数据可以导出。
操作简单方便，具备试样定压、自动定位、刀具自动复位切割等功能。该型产品是五金刀具
企业、检验机构、科研机构及大专院校等单位理想的检测、试验设备。
产品特点
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可进行两种标准的刀具锋利度和刀刃耐用度测试，完全符合国际标准BS EN ISO
8442-5:2004和中国标准QBT 2141.2-1995；
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可测试各种长度刀具，包括1CM~5CM及5CM以上刀刃具；
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方便、准确的试样定压结构；
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精密的测距机构，保证测试的准确性；
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步进电机驱动机构，完美模拟切割过程；试验加载力控制独家技术
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可以监控试验加载力和试验力曲线（测量点为刀背部分），独家技术
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机械部件主要包括介质夹、平衡装置、刀片固定装置、刀片横向滑行装置和刀片水
平滑行装置等部件
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电器部件主要包括平板电脑、PLC（可编程控制器）、步进马达及马达驱动器、位移
传感器、气动电磁阀、气动气缸及供气压缩机和辅件等部件
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全中文显示；操作界面友好，使用简便；
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以图形曲线方式实时显示刀具的切程；
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成组测试，自动进行数据统计与打印；
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多种安全保护模式，保证刀刃与试验安全；
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人性化的合理结构布局，保证测试人员安全性。
技术指标
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测量误差 0.02mm (ISO, QBT)
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切 割 量 50mm (ISO, QBT)
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切割行程 40mm (ISO)
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切割速度 50mm/s (ISO)
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试样压力 130N (ISO)
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切割压力 50N (ISO)
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冲击行程 20mm (QBT)
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可测刃长 >=10mm (QBT)
>=50mm (ISO)
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刀夹距离 130mm（可选配刀刃夹具）
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主机尺寸 600mm×500mm×780mm(W×D×H)
电 源 AC 220V50Hz200W
仪器配置
测试主机、液晶显示屏、电脑、电源线、标准夹具（可选配或定制）
