家禽学

第三章：1．家禽的标准品种还是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。

标准品种是人类生活和生产活动的产物，也是人类长期发展过程中的生活资料和生产资料，人类从自己的需要出发，对野生鸟类进行驯化和培育，产生了各种各样的家禽。

主要有养禽爱好者对家禽的体型、外貌、羽色等进行选择，所考的基本上属于质量性状加以固定而容易形成稳定的特征，经过他们的努力创造了各具特色的标准品种。

重要的鸡标准品种：1、白来航鸡：白色单冠来航为航鸡的一个品变种，属轻型白壳蛋鸡，原产于意大利，是世界上最优秀的蛋用型品种，目前也是世界商也蛋鸡生产中使用的主要鸡种。

2、洛岛红鸡，有单冠和玫瑰冠两个品变种，目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。

利用其特有的半性金色羽基因，通过特定的杂交形式可以实现后代雏鸡自别雌雄。

3、新汉夏鸡，4、横斑洛克鸡5、白洛克鸡6、白科尼什鸡7、澳洲黑鸡8、狼山鸡9、丝羽乌骨鸡2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？标准品种注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注重羽色、冠型、体型等。

配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产群体，也称商用品系，有时在生产中也成为商业品种。

配套系与标准品种是两个不同的概念，标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征；儿配套系则是现代育种的结晶，不是凭空而来的，而是对标准品种的继承和发展。

3、现代商业鸡种分为几类？目前生产性能潜力能达到多少？答：（1）分类：①现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅壳蛋鸡②现代肉鸡分为白羽快大型肉鸡、黄羽优质肉鸡（2）目前生产性能潜力（快大型肉鸡）4、杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？答：基本结构：杂交繁育体系形似一个金字塔，由选育阶段和扩繁阶段组成特征：5.主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？答：（1）产蛋量的主要指标有：产蛋数、产蛋总重和产蛋率。

蛋品质的指标有：蛋壳质量、蛋白品质、血斑和肉斑、蛋壳颜色。

（2）产蛋量受环境影响的因素较大，遗传力估计值较小，平均遗传力估计值处于0.14—0.24之间,其遗传力估计值受群体大小、结构及估计方法的影响，变异较大。

总的趋势是，入舍产蛋量的遗传力估计值低于饲养日产蛋量遗传力估计值。

而且选择对遗传力有影响，在选择系得到的遗传力估计值多数都小于非选择系。

蛋壳强度的遗传力一般在0.3—0.4,所以只要在选育计划中施以足够的选择后，就可以使蛋壳强度得到迅速提高。

蛋白高度的平均遗传力估计值为0.38，但因品种、群体结构、测定年龄和气候不同而有较大差异。

血斑率和肉斑率都有一定的遗传基础，遗传力估计值在0.25左右。

褐壳蛋鸡蛋颜色遗传力较高，一般在0.3左右。

（3）产蛋性能存在较强的连续性，在某阶段表现优异的个体，在另一阶段有可能表现较好。

产蛋量不同记录之间的强相关正是对产蛋量进行早期选择的依据。

6 饲养日产蛋量和入舍产蛋量如何计算？它们有何区别和联系？答：饲养日（H.D.）产蛋数=饲养天数*产蛋总数/饲养日总数入舍鸡（H.D.）产蛋数=产蛋总数/入舍鸡数饲养日产蛋数不受鸡群存活鸡淘汰状况的影响，反映实际存栏鸡只的平均产蛋能力。

入舍鸡产蛋数则综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，更加客观和准确的在群体水平水平上反映出鸡群的实际生产水平及生存能力。

7、试述肉用性状的遗传特点和育种方法解答遗传特点1、体重与增重体重与增重是两个高遗传力的性状，且体重与增重有较高的遗传相关，体重和增重与体型、饲料转化率、腹脂肪率之间呈较强的正遗传相关，而与繁殖性能呈较强的负相关2、屠宰率屠宰率的遗传力在0.3左右，屠体化学成分的遗传力也较高，屠体化学成分与饲料转化率的遗传相关较高，而与采食量的遗传相关较低，肉鸡的屠体缺陷与饲养管理因素和遗传因素有关，随肉鸡生长速度的加快，屠体缺陷发生率随之提高。

腹脂率的遗传力也很高，且腹脂量和腹脂率与耗料量之间呈正相关、与耗料增重比呈负相关。

3、体型和骨骼指标体型和骨骼指标也有较高的遗传力，但体型与胸宽的遗传相关低，有时可能为负值，表明肌肉发育状况和骨骼的发育相对的独立。

育种方法待查8、饲料转化率的特点和改进方法解答饲料转化率也称饲料利用率，是指利用饲料转化为产蛋总重或者活重的效率。

其主要特点是1、在蛋用家禽中，饲料转化率为一个具有中等的遗传力的性状，所以直接选择可以获得一定的选择反应，由于料蛋比本身是由产蛋总重与耗料量两个性状确定，而产蛋总重始终是蛋鸡育种的首要选育性状，因此料蛋比一直作为产蛋总量的相关性状而获得间接选择反应，使料蛋比得到一定的改进。

但是完全依赖间接选择并不能使饲料转化率得到最佳的遗传改进，因为产胆量正在向生理极限靠近，其改进速度正在逐步下降，因而料蛋比的相关反应也会越来越小，并且在料蛋比中，包含着另一性状耗料量，这一性状本身存在一定的遗传变异，从这一角度出发可以使料蛋比得到改进。

利用一些主效基因，可以在对产胆量影响不大的前提下大幅度降低体重，减少采食量，从而提高饲料转化率。

2、肉用家禽的饲料转化率的遗传力较高，耗料增重比与增重的遗传相关为负，与耗料的遗传相关为正，因此肉鸡育种实践中主要是利用选择提高早期增重的速度来间接改进饲料转化率。

肉鸡饲料转化率的改进，主要有以下几种措施减少采食过程中的饲料浪费、加大采食量，在满足日维持需要的前提下有更多的营养成分可以用作生长，转化为体重，即维持需要所占的比例下降、提高营养成分的消化率及代谢率，使更多的饲料成分被消化吸收，用于维持和生长需要、维持需要减少，与之有关的是活动量，羽毛覆盖，及体组织等的变化、增重中能量的降低，即脂肪沉积减少，9.以两个伴性基因为例，说明如何在家禽中进行雏禽的自别雌雄？答：性连锁基因均可表现出伴性遗传，在育种中利用这一特点来进行初生雏的自别雌雄。

以羽速来说明：雏鸡在初生时，一般只有主、副翼羽及其覆翼羽生长出来，其余部分均为绒毛。

翼羽的生长速度有较大的差异，这种差异主要由一个位点上的等位基因决定的。

主翼羽生长速度快，初生时明显长于覆主翼羽者称为快羽，相应的快羽基因为隐性，用小写k表示，而在初生时主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者为慢羽，相应的基因为显性，用大写K表示。

K和k是羽速基因位点上的主要等位基因。

用快羽公鸡与慢羽母鸡杂交，产生的雏鸡可根据羽速自别雌雄，快羽为母雏，慢羽为公雏。

羽速基因是白来航型白壳蛋鸡及肉鸡中目前唯一可以用来做雌雄自别的性连锁基因。

在褐壳蛋鸡中可用羽速基因实现父母代的雌雄自别。

10.试述伴性矮小型dw基因在家禽育种中的意义和主要用途。

答：意义：该基因对鸡的生长和体型发育影响及其显著，而这种影响是随着生长发育过程逐步表现出来的。

鸡的腹脂含量也受dw基因的影响。

在生产过程中矮小型鸡的脂肪比正常鸡的脂肪含量高得多，但在成年后反而比正常型的鸡要少。

由于体重及组成上的变化，dw基因可使耗料量减少20%左右。

Dw基因对产蛋性能的影响较大。

在不同的遗传背景下，该基因的效应表现出较大差异。

轻型蛋鸡（来航鸡）所受的影响最大，产蛋量减少可达14%，所以饲料转化率的改进总的看来并不大。

此外，dw基因可大幅度降低畸形蛋和软壳蛋的发生率，减少破蛋率。

矮小鸡在生产上的另一好处是体型变小后，不但可以加大饲养密度，而且可以使用更矮小的鸡笼，因而节约材料和饲养空间。

研究证明，dw基因对鸡的死亡率、受精率和孵化率等均无不良影响，而且还在马立克氏病的抗性、耐高温能力方面还有优势。

主要用途：矮小型鸡用作肉用种母鸡时，不但耗料省、饲养密度大，而且产蛋量多、种蛋合格率高，孵化率也略好，所以有一定的利用价值。

但目前利用较成功的还是在蛋鸡育种中。

矮小型褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡在饲料转化率方面具有突出优势，通过适当的育种措施，可以在一定程度弥补蛋重和产蛋量受到的不利影响。

在饲料资源紧缺的我国，培育饲料效率高的矮小型蛋鸡具有重要意义。

11、确定育种目标是一项综合性的工作，必须在对多方面要素作全面的分析后进行大胆决策。

通常考虑三大要素：市场需求、育种群的现状和潜力、竞争对手的产品性能。

1．市场需求：由于家禽育种的商业特点，育种工作必须以满足市场需求为出发点。

2、现有育种群的状况：明确了市场需求，还必须有能够满足这种需求的物质基础-育种素材。

因此，必须对育种群的现状和发展潜力有全面的认识。

3.竞争对手的产品性能：在竞争性的市场中，必须发扬自己的长处，克服自己的不足，才能在竞争中占据优势。

因此，必须对竞争对手的产品性能和发展趋势作即使、全面、准确的了解，在比较的基础上明确自己的长处和不足。

家禽育种竞争中的一个基本原则，是在主要生产的性能上不能明显落后于竞争对手。

12、纯系：家禽育种中，育种群的闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率减少，形成遗传上比较稳定的种群。

配套系：指以数组专门化品系为亲本，通过杂交组合试验筛选出一个为最优杂交模式，再依此模式配套杂交所产生的商品畜禽。

选育程序：见46页图3-313、主要的育种记录有哪些？如何进行?准确而完整的生产性能记录是进行有效选择的基础。

这些生产性能记录大多数都必须以个体为基本记录单位。

基本的育种记录应包括以下内容：系谱孵化记录应包括家系公禽号、与配母禽号、入孵蛋数、未受精蛋数、出雏数、健雏数、后代雏禽的翅号等内容，计算出家系受精率、孵化率和健雏率等。

生长发育记录主要记载生长期不同周龄的体重及死亡情况，肉禽育种中还包括体型测定、腿部评分、羽毛覆盖等。

屠宰测定记录主要记载屠体和分割部分的重量和其他测定值。

个体产蛋记录主要记录每只母鸡的翅号、笼号（或小圈号），每天产蛋情况，破蛋、软蛋、畸形蛋及死亡等，定期测定蛋重、体重、耗料量、蛋品质等。

最后总结为每只母鸡的基本生产性能。

公禽繁殖力测定记录选种前测定公禽的精液品质和受精率。

新家系组成记录选育后组成的新家系的基本情况，包括公母组成、翅号及生产性能等。

同时应转入系谱资料库，建立系谱档案。

14、何为家系选择？如何实施？家系选择是指以整个家系为一个选择单位，之根据家系均值的大小决定个体的去留。

这种方法适用于遗传力低的性状，并且要求家系大、由共同环境造成的家系间差异或家系内相关小。

在这一条件下，家系成员表型值中的环境效应在家系均值中基本抵消，家系均值基本能反映家系平均育种值的大小。

对产蛋量作选择时都采用此方法，但必须保证足够大的家系（>30只），而且家系成员要在测定鸡舍内随机分布。

鸡的家系选择可以分为全同胞家系选择和伴同胞家系选择。

从育种鸡种中, 挑选喙短、额宽、冠、肉垂触感温和, 冠为五齿冠、腹部容积疏松、无硬块脂肪、胸骨末端距离耻骨 3—4 指, 耻骨宽 2—3 指。

同批同日龄母鸡263 只, 精选出46 只母鸡, 分别进行本身、同胞姊妹、后裔产蛋量观察。