现代家禽的生产特点

《猪禽生产学》考试样题1猪生产学部分（共计50分）一、选择题：（每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2分，共20分）1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要注意保留( C )A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏2.猪肉嫩度是用( D )进行测定的A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C．最后胸椎处的背最长肌 D．腰大肌3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和( A )。

A．腰荐椎结合处 B．最后荐椎处 C．最后胸椎处 D．荐部最厚处4.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（ C ）A．荣昌猪 B. 太湖猪 C. 通城猪 D. 民猪5.国外引进猪种的种质特点有（ B ）A．繁殖率较地方猪种高B．增重速度较地方猪种快C．肌内脂肪含量较地方猪种高D．肉质较地方猪种好6.下列关于猪的生活习性不正确的是（ C ）A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．视觉发达 D．喜香甜食物7.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（ D ）A．单圈饲养 B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪 C．定期称重，定期检查精液质量D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要注意冬天的防寒保暖8.下列关于仔猪的饲养管理不正确是的（ B ）A．出生2小时内让仔猪吸上初乳 B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头C．应加强保温，防冻防压 D．生后5～7日龄开食9.采用自然交配的现代化养猪场中，种猪公母比例一般为( B )。

A．1：10～20 B．1：20～30 C．1：100～200 D．1：200～30010.当分娩率为98%，情期受胎率为90%，哺乳期为28d，母猪断奶至发情间隔时间为7d时的母猪年产窝数为( A )窝/年。

A．2.37 B．2.40 C．2.42 D．2.45二、判断题（正确的请打“√”，不正确的请打“×”）（每小题1分，共10分）1.（X ）猪的胚胎死亡三个高峰期中的第一个高峰期是受精后第21天左右，主要原因多是由于营养和疾病的影响。

论现代养鸡生产的利弊与发展生态工业化养鸡的思考作者：赵泽锋来源：《消费导刊》2013年第09期一、现代养鸡生产的特点现代养鸡生产是家禽的自然再生产过程和社会再生产过程在更高程度上的有机结合，它把先进的科学技术和工业设备应用于养鸡事业。

用管理现代经济的科学方法管理养鸡生产，充分合理地利用饲料、设备，发挥鸡的遗传潜力和生产潜力，高效率地生产鸡肉、鸡蛋。

其主要特点是：1.生产工厂化、集约化。

现代养鸡业把数以万计的鸡密集养在间鸡舍里，把鸡当作机器，把饲料当作原料。

应用现代科学技术成就，最大限度地把饲料通过家禽变为蛋、肉产品，供应市场需求。

而且鸡舍设计合理，备有防暑、保湿、通风设施，为鸡创造了适宜的生存环境，使鸡的生产不受自然季节的影响，从而可以均衡供应市场。

2.经营专业化、配套化。

如育种厂、原种场、繁殖场、孵化场、蛋鸡业、肉鸡业、饲料工业、药械业等都是分别单独进行专业化生产经营的。

从微观上来讲，其科技更加精细；从宏观上来讲，养鸡业的生产力获得了空前的提高。

3.管理机械化、自动化。

由于大规模高度集约化生产，从给料、供水、除粪等都进行了机械化和自动化控制。

一些先进的养鸡企业把环境因素诸如温度、风速、光照度都利用网络，实行自动化管理。

这大大提高了劳动生产力。

4.品种系列化、杂交化。

杂交鸡利用杂种优势，它不仅生产力高，而且饲料消耗少，死亡率低。

5.饲料全价化、均衡化节律供应。

随着营养学研究的进展和饲料加工工艺的不断革新，鸡的全价配合饲料迅速得到普及，能满足鸡各生理阶段对营养的需求，且使其遗传潜力得以最大限度的发挥，大大减低了生产成本，提高了经济效益。

二、现代养鸡生产的利弊（一）现代养鸡生产的利益（1）充分发挥了鸡的遗传潜力和生产潜力，极大地提高了单鸡的生产能力。

（2）机械化、自动化设备的投入，极大地提高了劳动者的生产效益。

（3）密集的养殖方式，提高了单位面积的养殖效益，节约了土地等自然资源。

（4）专业化、社会化的分工协作，提高了养鸡业的生产能力。

名词解释家禽：指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍并具有一定经济价值的鸟类动物。

包括：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等现代家禽生产：以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个环节，用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产，实现家禽业内部的专业化和各环节社会化；合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业生产结构和生态系统；不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质禽蛋和禽肉日益增长的需要。

品种：具有一定经济价值，主要性状的遗传性比较一致的一种栽培植物或家养动物。

品变种：又称亚种或内种。

是指在一个品种内按羽毛颜色或冠型等特征划分的类群。

标准品种：注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注重羽色、冠型、体型等选育提纯。

品系：品种内的一种结构形式，是指起源于共同祖先的一个群体。

在某些性状上具有相当的遗传一致性的后代纯系：育种群在闭锁继代选育 5 代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，称为纯系。

配套系：在标准品种基础上采用现代育种方法对生产性能进行选育形成高产品种，是对标准品种的继承和发展。

杂交繁育体系：将家禽的纯系选育、配合力测定、扩繁、杂交等环节有机结合起来形成的一套各环节、品系相对独立，而又密切配合的体系。

饲养日产蛋数（H.D.)：统计期内全群累积产蛋个数/统计期内每日平均饲养量入舍鸡产蛋数（H.H.)：统计期内全群累积产蛋个数/入舍鸡数全净膛重：去掉除肺、肾以外的所有内脏、腹脂及头颈脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。

半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚的重量。

胸肌率：左右胸肌重/全净膛重*100 %腹脂率：（腹脂+肌胃外脂肪）重/全净膛重*100 %伴性性状：指由性染色体上的性连锁基因所决定的性状快羽：主翼羽生长速度快，初生时明显长于覆主翼羽者称为快羽慢羽：出生时主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者为慢羽蛋型指数：鸡蛋短轴与长轴的比值孵化：又称抱窝，鸟类靠体温提高胚胎发育的温度。

临汾职业技术学院教案授课教师：温飞跃班级：牧医062 授课日期：07 年9月6日课时：2课题：第 1 章绪论教学目的：介绍现代养鸡业的特点、现状及发展趋势、现代养鸡业的组成。

教学重点和难点：现代养鸡业的特点，现代家禽业的组成。

教学方法：讲述授课内容：一、主要介绍现代养鸡业的特点及未来的发展趋势。

现代家禽生产的概念家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。

其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。

鸭和鹅合称为水禽。

主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品。

现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有5000年以上的历史。

在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式。

现代家禽业主要是从20世纪40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业。

现代家禽业可概括为：（1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节；（2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产；（3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化；（4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源；（5）建立合理的家禽生产结构和生态系统；（6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率；（7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。

现代家禽业的支柱1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要。

因此，在现代家禽生产中利用家禽品种的丰富资源，在现代遗传育种理论指导下培育出各种优秀的商业杂交配套系。

优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。

. 家禽：经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能提供肉蛋等产品的鸟类。

2. 现代家禽生产：按照高效、高产、优质、低耗的目标定位，进行的家禽的专业化集约化生产。

3. 胫骨长：跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。

4. 体重均匀度：体重的平均值±10%体重平均值范围内，个体占总群体的百分比。

5. 胫长均匀度：胫长平均值±5%胫长平均值范围内，个体占总群体的百分比。

6. 应激：家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。

7. 气囊：具装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其它骨骼相连。

主要是贮存气体、增加空气的利用率、调节体温、增加浮力。

8. 开产日龄：家禽性成熟后、产的第一枚蛋的日龄。

9. 入舍鸡产蛋量：产蛋总数为入舍鸡数的比值／统计期内总产蛋个数／入舍母鸡数。

10. 饲养日产蛋量：统计期总产蛋数／饲养期平均母鸡只数。

11. 家禽良种繁育体系：将家禽的纯系选育、配合力的测定以及杂交扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。

12. 半净膛重：家禽屠宰后人类可食部分的重量。

指屠体重除去气管、素囊、气囔、食管。

13. 全净膛重：半净膛重除去头、脚、心、肝、腹脂14. 胸肌率：胸肌重量点污体重的比率。

15. 蛋型指数：16. 腹脂率：腹脂重占宰前污重的比重。

17. 孵化期：体外发育的时间。

18. 临界温度：鸡胚开始发育（体外）所需要的最低温度。

19. 恒温孵化：在1-19d采用一个孵化温度一般为37.8度，19-21d降至并保持37.2度。

变温孵化：根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同的胚龄给予不同的孵化温度。

20．看胎施温：21．合拢：鸡胚发育到第10d照蛋时除气室外整个蛋布满血管。

22．封门：鸡胚胎发育到第17d照蛋时蛋小头看不到发亮的部分。

23．三段式饲养制度：即产蛋前期、中期、后期，或产蛋率80%以上、70%-80%、70%以下三个阶段。

24．产蛋鸡的阶段饲料：根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为N个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮的方法。

家禽品种一、家禽的祖先（起源） 二、品种的形成 三、有关家禽品种的几个概念 四、配套系（现代家禽）的特点 五、品种的分类 六、家禽品种介绍一、家禽的祖先（起源）1．鸡的祖先 2．鸭的祖先 3．鹅的祖先 红色原鸡 绿头野鸭 鸿雁和灰雁1．鸡的祖先一元说：各种各样的鸡，都起源于 同一祖先，即红色原鸡。

红色原鸡（绿领原鸡、红色原鸡、黑尾原鸡及灰纹原鸡）1．鸡的祖先一元说：各种各样的鸡，都起源于 同一祖先，即红色原鸡。

多元说：即认为四种野鸡（红色原 鸡 、锡兰野鸡 、灰色野鸡 、绿色野 鸡 ），都是家鸡的祖先，但可以肯 定红色野鸡是家鸡的主要的祖先。

我国是驯养、饲养家鸡最早的国 家，距今已有七、八千年的历史。

2．鸭的祖先鸭的祖先被公认为河鸭属中的绿头野鸭。

建昌鸭2．鸭的祖先鸭的祖先被公认为河鸭属中的绿头野鸭。

依据：（1）外形；（2）杂交试验；（3）驯养 试验。

家鸭由不同地区自己培育而成，不存在一个地区 向其它地区输送。

瘤头鸭◆番鸭3．鹅的祖先鹅的祖先为鸿雁(Swan,)和灰雁（greylag） 鸿雁和灰雁的区别：头部，鸿雁上喙基部前额上有瘤状 突起，颌下有咽袋，喙黑较长，而灰雁头顶无瘤状突 起，颌下无咽袋，喙短小；颈部，鸿雁颈细长如弓形， 灰雁颈粗短直；体躯，鸿雁前躯斜挺，后躯大而下垂， 灰雁体躯与地面平行。

我国鹅的祖先被公认为雁属中的鸿雁(Swan)。

欧洲鹅 和我国新疆伊犁鹅的祖先为雁属中的灰雁。

饲养鹅最早的国家是埃及，时间在约5千年前 。

浙东白鹅 伊犁鹅二、品种的形成1．影响因素 2．品种的历程 3．驯养驯化成品种的表现1．影响因素自然生态环境条件 饲养管理条件 社会经济条件 科学文化的发展2．品种的历程土种 → 地方良种 → 标准品种 → 商用配 套系标准品种 （19世纪80年代至20世纪50年代 ）3．驯养驯化成品种的表现（1）生长迅速，体重增大，肉用 价值提高。

（2）无飞翔能力，便于饲养管 理。

一季度家禽生产情况汇报
今年一季度，我国家禽生产呈现出一些积极的发展态势，但也存在一些问题和
挑战。

以下是我对一季度家禽生产情况的汇报：
首先，我国家禽养殖规模不断扩大，养殖户数量增加，养殖面积扩大，养殖规
模不断提升。

与去年同期相比，家禽养殖数量和产量均有较大幅度的增长，为家禽产品的供应提供了有力保障。

其次，家禽养殖技术不断创新，养殖效率得到提升。

通过科技进步和技术创新，家禽养殖业的生产效率得到了显著提高，养殖成本得到有效控制，产品质量和安全得到了更好的保障。

然而，也需要看到一些问题和挑战。

一是家禽养殖业在生产过程中仍然存在着
一定程度的环境污染和资源浪费问题，需要进一步加强环保意识，推动绿色养殖。

二是家禽产品市场竞争激烈，价格波动较大，需要加强市场监管，保障养殖户的合法权益。

为了进一步促进家禽生产的健康发展，我们将采取以下措施，一是加强养殖管理，推动规模化、标准化养殖，提高养殖效率，降低生产成本。

二是加强科技创新，推动绿色养殖技术的研发和应用，提高养殖的环保水平。

三是加强市场监管，维护市场秩序，保障养殖户的合法权益，促进家禽产品市场的健康发展。

总的来说，一季度家禽生产呈现出积极的发展态势，但也面临一些问题和挑战。

我们将继续加大政策支持力度，推动家禽生产的健康发展，为人民群众提供更多、更好的家禽产品。

希望各相关部门和养殖户共同努力，共同推动我国家禽生产的健康发展。

《养禽学》复习思考题第一章序论1．学习家禽生产学的主要目的和意义何在？2．什么是现代养禽业，有哪些支柱？3．说说兽医生物安全的含义及内容。

4．现代家禽生产的主要特点是什么？5．试述我国家禽生产的发展过程和成就。

6 ．什么是绿色壁垒？第二章家禽的生物学1．家禽的基本特征有哪些？2．以鸡为代表，熟悉家禽的外貌特征。

3．家禽的主要体尺指标有哪些？如何测量？4．家禽的主要生理特点是什么？对家禽管理和生产有何意义？5．与哺乳动物相比，家禽的骨骼和肌肉有何特点？6．结合家禽消化系统的解剖结构，思考家禽营养需要的特点。

7．结合家禽生殖系统的解剖结构，试述蛋的形成过程。

8．何为气囊？它在家禽有何重要生理意义？9．试述家禽羽毛的类型和更换规律。

10．结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病能力差的主要原因。

11．相比哺育动物，家禽不同的繁殖特征；12．公禽生殖器官结构特点及精子的产生；13．精子在输卵管中的运行及早期胚胎发育。

第三章鸡的人工授精1. 鸡采精的常规方法及注意事项；2. 鸡常用输精方法及技术要点；3. 鸡精液稀释保存的意义及原理方法；4. 鸡冷冻保存的基本原理和方法；5.影响鸡人工授精的主要因素。

第四章商品鸡的育种1．家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。

2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？3．现代商业鸡种分为几类？目前主要生产性能潜力能达到多少？4．杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？5．主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？6．饲养日产蛋量和入舍鸡产蛋量如何计算？它们有何联系和区别？7．试述主要肉用性状的遗传特点和育种方法。

8．试述饲料转化率的特点和改进方法。

9．以两个伴性基因为例，说明如何在家禽中进行雏禽的自别雌雄。

10．试述伴性矮小型dw基因在家禽育种中的意义和主要用途。

11．如何确定合理的育种目标？蛋鸡和肉鸡的育种目标有何相同和不同之处？12．何为纯系和配套系？如何进行纯系选择？13．主要的育种记录有哪些？如何进行？14．何为家系选择？如何实施？15．简述鸡的育种原理及肉鸡育种程序。

1.依据鸡消化系统的解剖结构，简述其营养需要与消化特点？答：无牙齿、无唇，唾液腺不发达，属单胃动物，胃液中主要含蛋白酶和盐酸，胰液和胆汁中主要是蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，只有盲肠有浮华纤维素的作用，但从小肠来看食物仅有6%-10%进入盲肠，所以家禽对粗纤维的消化能力很低。

因此在饲料中使用谷物饲料为主，纤维素成分高的的饲料含量不宜过高，同时，鸡的饲料不宜粉碎过细，否则影响采食量。

2.结合家禽的解剖特点，简述家禽抗病力差的主要原因。

答（1）鸡的肺小，连接许多气囔一直到肌肉组织，呼吸时未经过过滤直接与各个组织接触。

（2）鸡的生殖孔和排泄孔都经过泄殖腔，蛋经过时易受微生物影响（3）鸡没有横膈膜，胸部感染易影响胸腔（4）鸡无淋巴，所以无局部免疫防御体系3.简述家禽的主要生理特性。

答：（1）家禽新陈代谢旺盛。

①家禽的体温比家畜的高，一般在40-44℃.②心率高，血液循环快鸡的心率一般在300次/min以上③呼吸频率高对氧气不足很敏感，单位体重耗氧量为家畜的2倍（2）体温调节机能不完善，由于皮肤没有汗腺，主要靠呼吸散热，对高温的反应比低温反应明显（3）繁殖潜力大由于公鸡的精子生命力旺盛，以及种蛋可以贮存10-20天4.以鸡为代表，简述蛋的形成过程。

答：（1）排卵 :鸡排卵前6～8h大量分泌OHˉ导致卵裂（2）漏斗部 :停留30min（3）膨大部 :形成蛋白 3h（4）峡部 :形成内外蛋壳膜70min（5）子宫部:形成蛋壳色素随钙的沉积而沉积，分泌黏蛋白封堵蛋壳上的气孔，停留18～20h（6）阴道部:蛋产出，发生翻转，大头向下，约30min左右5.现代鸡种如何分类？答：根据经济用途划分为两类：蛋用和肉用.蛋用可分为：白壳，褐壳，浅褐壳。

肉鸡可分为：快大型肉鸡，优质型肉鸡。

6.简述现代鸡种杂交繁育体系的结构：答：完善的杂交繁育体系形似一个金字塔。

选育阶段：同时进行多个纯系的选育工作，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益扩繁阶段：传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时不要在数量上满足市场对商品驳斥需求，最终使商品代鸡的生产性能得以提高结构为：1.品种厂（基因库）保存现有的遗传资源。

现代家禽的名词解释随着农业生产技术的进步和人们对食物品质的不断追求，现代家禽养殖业蓬勃发展，为人们提供了丰富的禽类产品。

本文将对现代家禽相关名词进行解释。

一、种禽种禽是指用于育种目的的鸡、鸭、鹅、火鸡等各类家禽。

种禽选择健康、肌肉发达、生长迅速、肉质鲜嫩的优良品种，进行人工繁殖和选育。

种禽的选择和繁殖工作是现代家禽养殖的重要环节，决定了产品质量和养殖效益。

二、散养禽散养禽是指禽类在开阔的场地上自由行动、天然觅食的养殖方式。

相对于传统的圈养养殖，散养禽更加符合自然规律，饲养环境更好，食物更加丰富，禽类健康成长，肉质更为鲜美。

散养禽也受到越来越多消费者的青睐，成为现代家禽养殖业的发展趋势之一。

三、有机家禽有机家禽是指在禽类饲养过程中不使用化学添加剂、激素和抗生素等人工物质，通过自然饲养方式生产的禽类产品。

有机家禽养殖注重生态平衡，推崇自然养殖原则，不使用任何对人体有害的化学物质。

有机家禽产品受到健康意识增强的消费者青睐，因其营养丰富、不含有害物质而备受赞誉。

四、肉禽肉禽是指生长速度较快、肌肉发达、适合屠宰加工的禽类，如鸡、鸭等。

现代肉禽养殖注重肉质品质和产量，选择了快速生长、高出肉率的品种进行养殖。

肉禽产品具有肉质鲜嫩、口感细腻等特点，广受消费者欢迎。

五、蛋禽蛋禽是指主要为产蛋而养殖的禽类，如鸡、鸭等。

蛋禽选育以高产蛋、蛋质优良为目标，注重蛋壳强度、蛋黄颜色和蛋白质含量等品质指标。

蛋禽产品丰富营养，富含优质蛋白、维生素和矿物质等，是人们日常生活中重要的食物来源。

六、禽肉加工品禽肉加工品是指利用禽类肉类材料加工制成的食品，如火腿、香肠、鸡柳、熏鸭等。

随着科技的发展，禽肉加工技术不断创新，使得禽肉加工品种类更加丰富。

禽肉加工品的加工技术和品质控制对现代家禽养殖业的发展起到了积极的推动作用。

七、禽类疫病防控禽类疫病防控是现代家禽养殖行业中非常重要的一环。

禽类疫病造成的经济损失巨大，对养殖业产生严重影响。

现代家禽养殖业对禽类疫病的预防和控制采取了多重手段，如疫苗接种、养殖环境清洁和卫生措施等，确保了养殖业的稳定发展。

名词解释1.家禽:是指经过人类长期驯化和培育而成,在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉蛋等产品的鸟类.2.配套系:在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的具有特定商业代号的商产群体.3.产蛋数:对育种最有意义的指标,是个体产蛋数,是对产蛋性能做选择的基础.4.产蛋率:是群体某阶段内平均每天的产蛋百分率.5.受精率:指受精蛋数占入孵蛋的比例.6.死精率:通常统计头照时的死精蛋数占受精蛋的百分比.7.受精蛋孵化率:出壳雏禽数占受精蛋比例.8.入孵蛋孵化率:出壳雏禽数占入孵蛋比例.9.健雏率:健雏占总出雏数的百分比.10.死胎率:死胎蛋占受精蛋的百分比.11.均匀度:指群体中体重在平均体重加减百分之十内的鸡只数所占群体总数的百分比.12.肉仔鸡:采用配套系杂交生产的雏鸡，不论公母，均饲喂6-9周龄后屠宰上市，专门做肉用型仔鸡.13.大型肉用仔鸭:是指以北京鸭为基准培育的,用配套系生产的白羽杂交商品肉鸭，采用集约化方式饲养,批量生产的肉用仔鸭.14.半番鸭:番鸭与普通家鸭之间进行的杂交所得的杂交后代虽有较大的杂交优势,但没有生殖能力.15.肥肝:是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积聚脂肪等营养物质.16.凉蛋:在种蛋孵化到一定时间,关闭电源,打开孵化器机门,让胚蛋温度下降的一种操作技术.17.活重:宰前停饲12h后的重量.18.屠体重:放血、去羽后的重量.19.恒温孵化:在整个孵化阶段保持一个温度标准,移盘出雏阶段降低1°F,分批入孵.20.变温孵化:进行孵化的时候,前期较高,后期较低,中间形成一个逐渐降低的过程,整批入孵.21.封门:鸡的胚胎发育到第17天时,照蛋时整个胚蛋蛋小头看不到发亮的部分,称封门.22.合拢:鸡的胚胎发育到第10天,照蛋时整个胚蛋除气室外整个蛋布满血管,称合拢.23.类:按家禽的原产地划分.24.型:按家禽的用途划分.25.品种:家禽种类经过选育而形成的来源相同，形状一致，经济性能相似，遗传性稳定，有一定适应性和足够数量的纯种类群.26.品变种:家禽品种根据羽毛、冠型等划分.二、简答1.现代家禽生产的特点生产工厂化、集约化;经营专业化、配套化;管理机械化、自动化;品种品系化，杂交化;营养全价化、平衡化.2.家禽的生理特点(1)新陈代谢旺盛、繁殖力强、生长迅速.a.体温高:40℃~44℃b.心率高,血液循环快 160~470次/minc.呼吸频率高:22~110次/min(2)体温调节机能不完善.(3)繁殖特点:a.卵生 b.繁殖季节性c.抱窝性(就巢性) 3.标准品种(品种原产地类型外貌特征)白来航鸡;意大利;蛋用型;单冠、喙较大,喙、颈、皮肤颜色均为黄色,耳垂为白色,羽色白色,体型小,清秀,产蛋量高.洛岛红;美国;兼用型;羽毛深红色,尾羽黑色,体型中等,背宽平长,单冠,喙褐黄色,趾、皮肤黄色.白洛克鸡;美国;兼用型;白羽单冠,喙、趾、皮肤黄色,体重大,蛋重大,蛋壳褐色,年产蛋150-160.白尼科什鸡;英格兰;肉用型;白羽豆冠,喙、趾、皮肤黄色,羽毛紧密,胸宽,体重大.4.孵化中期胚胎发育(1)发育早期(鸡1-4d,鸭1-5d,鹅1-6d)内部器官发育,外胚层:皮肤羽毛喙趾口腔泄殖腔上皮.中胚层:结缔组织.内胚层:消化系统、呼吸器官的上皮细胞.(2)中期(鸡15-14d,鸭6-16d,鹅7-18d)形成外部器官,腹部愈合,胫有鳞片.(3)后期(鸡15-19d,鸭17-28d,鹅19-29d)禽胚逐渐增大,肺部血管形成,利用肺呼吸.(4)出壳期(鸡21d,鸭28d,鹅30~31d)雏禽发育成熟,啄壳而出.5.胚膜的形成及功能(1)卵黄囊:发育:孵化后第2天卵黄囊形成,第4d卵黄囊包裹1/3蛋黄,第6d包1/2,第9d包整个蛋黄,胚胎吸收蛋黄营养物质,19d卵黄进入腹腔.作用:a提供营养b呼吸氧气 c.造血作用 (2)羊膜：第2d羊膜覆盖胚胎头部,第 4d羊膜在脊部合拢,包整个胚胎之后羊水增大,内有羊水,第5-6d羊水增多,17d羊水增多,18-20天羊水枯竭,羊膜上无血管,有平滑肌.作用:a.保护胚胎免受伤害 b.避免小壳内膜粘连 c.保持胚胎的温度(3)浆膜:发育:孵化前6d,浆膜紧贴羊膜,随后尿囊外膜层形成尿囊绒毛膜.特点:表面有血管透明状.(4)尿囊:发育:胚胎发育第2d未形成突起,第4d迅速生长,第6d到达壳膜表面,10-11d包围整个内容物.作用:a.通过尿囊血液循环,促进胚胎吸收蛋白和矿物质 b.促进胚胎吸收氧气,排除二氧化碳.C贮存尿酸、尿素.6.胚胎发育过程第1d：“白光珠”蛋黄表面有稍透亮的圆点.第2d：“樱桃珠”可见卵黄囊血管区.第3d：“蚊虫体”照蛋可见胚和延伸卵黄囊血管区,像蚊子.第4d：“小蜘蛛”照蛋时卵黄不随手的转动而转动,胚胎与卵黄囊血管性状像蜘蛛.第5d:“单珠”或“黑眼”照蛋时看到黑色眼点.第6d:”双珠”胚胎两端出现两圆团.第7d:“沉”照蛋胚胎在羊水中不易看清.第8d:“浮”照蛋胚胎在羊水中浮游.第9d:“发”尿囊血管向卵黄延伸第10-11d:“合拢”尿囊血管在蛋锐端合拢.第12-13d:胚胎背面血管长出，照蛋在蛋钝端有斑点出现.第13-16d:蛋小头随黑影增大而增大.第17“封门”蛋小头看不到发亮.第18d:气室倾斜，胚卵转身.第19d:“闪毛”第20d:“起嘴”喙部将壳内膜穿破，伸入内气室内.第21d:“出壳”将外壳啄破.7.孵化条件生理0度(临界温度):指在孵化过程中低于某一温度胚胎发育停止,只有高于这温度才开始发育，此温度称生理零度.鸡胚生理零度:23.9°(1)适宜温度孵化期(1-19):37.5°-37.8°出雏期(20-21);36.9°-37.2°.其他家禽在鸡基础上±1°大于21d -1°小于21天 +1°.1) 高温的影响加速鸡胚发育缩短孵化期；死亡率上升孵化率雏鸡质量降低;停电时孵化室上部温度高，下部温度不足不能同一日龄出壳2) 低温影响胚胎发育迟缓延长孵化期死亡率上升;短时间降温(30分钟)对孵化效果无不良影响;18-21天降温孵化率下降10%(18.3度以下);长时间停电孵化率下降3)恒温孵化:整个孵化阶段采用一个温度标准(37.8°)出雏阶段降温(37.2°)4)变温孵化:种蛋入孵后孵化温度前期较高，后期较低，中间逐渐降温.(2)适宜湿度鸡40%-70%,1-19天;50%-60%,20-21天;65%-75%.水禽:90% 1)高湿影响:妨碍水汽的蒸发及气体交换,使胚胎出现酸中毒,出壳鸡腹部较大脐部愈合不良卵黄吸收不良2)低湿影响:蛋中的水分蒸发过多使胚胎与内壳膜粘连引起雏鸡脱水雏鸡出壳后体重过轻或羽稀短.(3)通风换气适宜通风量一般1.8-2.0m3／h CO2浓度:0.5-0.7%，＞1%通风不良胚胎发育迟缓，死亡率上升胎位不正畸形. O2浓度：21%每下降1℃孵化率下降50%每上升1%孵化率上升10%(4)转蛋 1-18d每隔2h转1次，19-20d不转蛋;角度:水平方向前俯后仰个45°,鸡90°,鸭鹅108-110°过大:尿囊破裂胚胎死亡,过小:效果不明显.(5)凉蛋8.鸡的外貌特征(1)头部:a冠:皮肤衍生物7种类型红色多b喙:表皮衍生物颜色与跖一致与品种有关黄黑c脸:蛋鸡清秀肉鸡丰满鲜红色d眼睛:圆大有神向外突出e耳叶:位于耳孔下部椭圆或圆形有皱纹常见红白f肉垂:调节体温g胡须:胡为脸颊两侧羽毛须为颌下羽毛(2)颈部:羽毛可判断性别公-端尖母-圆钝(3)体躯:宽深发达母鸡腹部容积大尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽公鸡覆尾羽发达(4)四肢:前肢-双翼轴羽-中央较短主翼羽:轴羽外侧10根羽毛,副主翼羽:轴羽内侧11根羽毛9.消化系统组成及功能(1)口腔无唇齿只有角质化的坚硬喙舌较硬作用:唾液腺不发达润湿作用(2)食道储存软化食物(3)胃腺胃分泌胃液推移食团到达肌胃肌胃位于腹腔左侧强力收缩磨碎食物(4)肠小肠:十二指肠空肠回肠分泌肠液吸收的主要部位大肠：盲肠分解纤维素合成vf 直肠较短无消化作用只吸收水分(5)泄殖腔排泄生殖(6)肝脏和胰腺10羽毛的分类: 真羽:羽轴和羽片绒羽:初生羽和成年绒羽毛羽三次换羽顺序翅-尾-胸腹-头11.蛋形h2=0.25-0.5 蛋形指数纵:横=1.35（1.30-1.40）横:纵=0.74（0.72-0.76）12.种蛋的选择(1)种蛋要新鲜,1周之内最高孵化率产下第三天(2)种蛋外观品质良好a蛋重蛋鸡:50-65g鸭:80-100g鹅:160-200g肉鸡:52-68g b表面清洁无裂纹裂缝颜面正常 c蛋形椭圆形蛋形指数0.72-0.76 0.74孵化率最高d蛋壳厚度鸡0.33-0.35mm 鸭0.35-0.4mm 鹅0.4-0.5mm e蛋壳颜色 (3)种蛋来源 a种蛋无劣性传染病 b种鸡健康严格的免疫接种 c公母比例适合1:8-10 人工1:30-50 d 无近亲关系近交系数每上升0.01孵化率下降1% (4)种蛋选择的场所种蛋库13 .种蛋的消毒(1)时间第一次种蛋产出后第二次种蛋入孵后第三次种蛋移盘出雏期(2)方法甲醛熏蒸ClO2喷雾 O3过氧乙酸熏蒸杀菌剂浸泡洗蛋(3)安全:先放kMno4再放甲醛溶液(4)种蛋“冒汗”时不消毒14．种蛋的保存(1)温度:<23.9°一周内:15-18°大于一周:12-15°(2)湿度:75%-—80% (3)保存位置方法：大头向上大于10d:小头向上小于一周不转蛋大于2周转蛋90°(4) 贮存时间:5d内15-18°(5)种蛋“冒汗”时不用熏蒸法消毒15．禽舍的有害气体NH3、H2S:由畜禽粪便产生,破壳蛋分解.CO2:由呼吸产生CH4:冬季温度低,供暖燃烧产生,煤不完全燃烧—CO16．禽舍通风方式(1)自然通风:依靠自然风的风压和温差作用，适用于开放式禽舍(2)机械通风:负压通风正压通风正负混合通风(3)根据气流方向:纵向通风横向通风17．断喙时间:肉鸡1月龄蛋鸡6~10月龄方法:上1/2 下1/3剪冠目的:区分不同品系,以防混杂.切趾目的:防止种公鸡踩伤母鸡背部,剔除鉴别误差18．雏鸡的饲养管理(1)饮水:从孵化室引入到育雏室后,马上初饮(12h内)注意：a. 保证水质良好,10月龄前凉开水,以后自来水b提供充分的饮水c饮水中添加营养元素:糖复合维生素抗生素电解质营养液(2)饲喂 1)开食:24h内完成2) 雏鸡饲料要求:保证采用全价配合饲料饲养3) 合理饲喂:a饲喂次数:原则—少喂勤添 1-2周龄:5-6次/天3-4周龄：4-5次/天5周龄以后:3-4次/天b 饲料量:20分钟采食完c 饲喂方法:采用干粉料，碎粒料及湿拌料饲喂(3)饲养密度:1~2周:笼养60只/ m3平养30只/ m33~4周:笼养40只/ m3平养25只/ m3(4)温度:育雏期: 65%—70%为宜 2周以后:55%—65%为宜.19.育成鸡饲养管理(1)换料:1周左右过渡时间,前2d,2/3雏鸡料+1/3成料,3~4d,1/2育雏期饲料+1/2成料2d,1/3育雏期饲料+2/3成料2-3d (2)饮水:料槽,水槽足够多(3)限制饲养:为了避免育成鸡过肥过大20.饲养方法:(1)每日饲养法:每天采食量下轻:7%-8%中型10%-15%,集中在上午一次性投喂,不停水(2)隔日限饲法:两天饲料集中一天投喂,自由采食,不停水(3)三日限饲法：以三天为一阶段,连喂2d天,停料停一d,停料不停水(4)五二限饲法:一周之内固定两天停料,喂料5d,这2d有一定间隔21.产蛋曲线将每周饲养日产蛋率标点在坐标线上，将各点连线起来所形成曲线自己看吧不好打~~谢谢~~22.产蛋母鸡的阶段饲养(1)三阶段法第一(前期):产蛋率>80%(开产~40周龄)饲喂高蛋白,高能量,补充ca,p,cp:18%-19%，1263.6kg第二阶段(中期):产蛋率70%-80%(40周龄-60周龄)cp:16-17/只日第三阶段(后期):产蛋率<70%(66周龄-72周龄)cp:15-16/只日(2)两阶段法：前期(开产-42周龄):高能量,高蛋白,ca,p后期(42周龄以后):下降1-2%23.白羽肉鸡育成饲养管理（1）饲养面积：公鸡不宜过大（2）饲喂料日;饮水充足，每隔2-3h供水20-30min 停料日：每2-3h，供水30-30min（3）限饲：1.喂料量的控制：a每周称重b种公鸡的饲喂原则;少喂达标2：限饲时间:种母鸡第二周龄结束，种公鸡4-6周龄120/只日（3）限饲方法：a每日限饲法b隔日~~3-8-周龄c喂4限3: 3-12周龄d：喂5限2:8-16周龄e：喂6限1:14-18周龄f：喂2限1:3天喂2天停一天，过渡期24.产蛋期饲养管理（1）饲喂量：1.产蛋率2.采食时间（2）高峰期的减料:1.连续2周下降1-2g/只3-4d 2.高峰后3.采食时间厂，减料4.外界T高，减料。

现代家禽业生产特点
现代家禽业生产的特点主要包括以下几个方面：
1. 规模化生产：现代家禽业往往以规模化生产为主，通过大型养殖场、集约化养殖方法来提高生产效率和降低成本。

2. 科技应用：现代家禽业借助科技手段，如智能化设备、自动化管理系统等，提高饲养环境控制、饲料配方和疾病防控等方面的管理水平，提高生产效益。

3. 饲料加工：现代家禽业常采用优质饲料，通过精细化饲料加工技术和配方设计，满足禽类生长和发育的营养需求，提高产品的质量和市场竞争力。

4. 标准化管理：现代家禽业注重标准化管理，制定养殖标准和操作规程，对养殖环境、饲养管理、防疫措施等进行严格监管，保证产品的安全和质量。

5. 绿色环保：现代家禽业在生产过程中注重环境保护，通过科学合理的废弃物处理和污染防控措施，减少对周围环境的影响，提高企业形象。

6. 品种优化：现代家禽业通过选育适应性强、繁殖能力高和耐疾病能力强的优良禽种，提高产品的纯种度和市场竞争力。

总之，现代家禽业生产特点主要体现在规模化生产、科技应用、
饲料加工、标准化管理、绿色环保和品种优化等方面。

这些特点有助于提高生产效率、产品质量和市场竞争力。