家禽的生物学特性

第二章养禽第一节家禽的生物学特性与家禽的品种（2课时）教学目的：1、掌握家禽的一般特性及家禽的生物学特征；2.了解我国家禽品种的分类方法。

3.培养学生的学习兴趣，提高学习效率。

教学重点：家禽的生物学特征、教学难点：家禽的生物学特征、常见养殖品种的外貌特征教学方法：讲授教学过程：提问引入：我们平时有见过哪些家禽？是怎么养殖的？板书：一、家禽的生物学特征1、卵生讲解：通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。

2、体温高，新陈代谢旺盛讲解：家禽的体温均较家畜的为高，如鸡的体温为40.5-41.7℃、鸭41.5-42.2℃、鹅40.5-41.6℃。

3、生长发育迅速讲解：家禽生长快，成熟早，生产周期短。

如肉仔鸡出生重39g，7周龄可达2500g，是出生重的64倍，饲料转化率1.7：1-2.0：1。

4、繁殖力强5、对高温、高湿环境敏感讲解：禽全身披覆羽毛，没有汗腺，集体水分的蒸发与调节，主要依靠呼吸作用，以及改变体姿、活动、饮水、遮阳等方式，对高温高湿敏感。

6、粗纤维消化率低讲解：家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。

除鹅与火鸡外，鸡与鸭对粗纤维的分解能力均弱。

7、群居性强8、对光敏感光照时间和光照强度对家禽的性成熟有影响，在育成阶段要严格控制光照。

为了提高家禽的性能和生产效率，除了了解上述特征外，还须知道家禽的行为特征，以提高饲养管理水平。

9.肥肝性强特指鸭、鹅的脂肪肝。

10.羽绒性好。

特指鸭、鹅的脂肪肝11.抗病力差板书：二、家离品种分类方法（一）家禽品种分类方法将家离按类、型、品种和品变种分类。

板书：1、地方品种讲解：我国幅员广大，养禽历史悠久，家禽遗传资源十分丰富，形成了不少地方品种。

经1979-1982年全国性品种资源调查，编写出《中国家禽品种志》，共收入地方品种27个，分为蛋用型、兼用型、肉用型、观赏型、药用型和其他六型；鸭品种12个，分为蛋用型、兼用型和肉用型三型；鹅品种13个，都属肉用型。

家禽解剖生理及检查要点一、鸡的生物学特性1、代谢旺盛、体温高：鸡的正常体温是40.5-42.5度，每分钟心跳300-400次，基础代谢远远高于其他动物。

2、消化道短，饲料利用率高：消化道仅为体长的6倍，因此饲料通过消化道较快，消化吸收不完全。

口腔无牙齿只能靠胃液的消化及肌胃壁肌肉的磨碎来消化食物。

3、粗纤维消化率低：鸡的消化道没有分解纤维素的酶，粗纤维主要靠盲肠内的微生物的分解，加之小肠内的食物只有很少经过盲肠，这就决定了鸡的日粮必须以精料为主。

4、繁殖力强：5、产品营养价值高6、抗病能力差：无淋巴结,防御能力差、还有就是独有的呼吸器官——气囊。

7、具有就巢和自然换羽的特性。

8、对环境变化敏感（一）雏鸡的生理特点与生活习性1、生长发育快，代谢旺盛：2、消化机能不完善：初生雏鸡消化系统不健全，在出壳36小时内正常的消化机能还不能完善运转，机能不健全。

因为消化道中的酶不多，消化道短，胃容积小，胃肠消化能力弱，消化吸收能力差，所以在饲喂上一定要喂些易消化营养全面的饲料。

3、体温调节能力差：初生鸡自体产热能力低，体温比成鸡低3度左右，并由于出生雏绒毛稀短，自我保持体温能力差，不能有效抵御低温，随日龄增长一般10日龄左右能接近正常。

4、自卫能力差，抵抗力低：5、体质、神经敏感易受惊：6、好奇、好动；（二）育成鸡的生理特点（7-20周）1、对环境具有良好的适应性：不像雏鸡那样对温度等条件那样严格，对环境温度的变化有一定的适应能力。

2、消化机能提高：对一些粗饲料能较好的利用3、骨骼和肌肉处于旺盛的生长时期：体重增加较快。

4、10周龄以后母鸡生殖系统发育较快：在光照和日粮方面要加以控制，否则会出现性成熟提前，而早产、早衰。

二、鸡的内部构造及功能（一）运动系统1、骨骼构成禽体坚固的支架，在维持体型、保护脏器、支持体重等方面有重要作用。

主要有头骨（颅骨、面骨）、躯干骨（脊柱、肋骨、胸骨）、前肢骨（肩带股、翼骨）和后肢骨（带骨、体骨）组成。

养禽学第二章家禽的生物学特点第一节一般特征在动物学分类中，家禽属于鸟纲，其中鸡属于鸟纲鸡形目雉科鸡属，鸭属于鸟纲雁形目鸭科河鸭属，鹅属于鸟纲雁形目鸭科雁属，火鸡属于鸟纲鸡形目雉科火鸡属，鹌鹑属于鸟纲鸡形目雉科鹌鹑属。

家禽具有鸟类适于于飞翔的身体结构，但家禽经过人类长期的驯化，大多数已不具备飞翔的能力。

家禽为鸟纲动物,具有适于飞翔的身体构造。

一、家禽的一般特征（1）全身被羽毛覆盖（2）没有牙齿（3）骨骼大多愈合（4）前肢演化为翼，雄肌与腿肌发达（5）有嗉囊和肌胃（6）横膈膜只剩痕迹，肺小，有气囊，气囊和骨骼相连（7）没有膀胱，排出固体的尿酸盐（8）母禽只有左侧卵巢和输卵管发育（9）产卵而无乳腺（10）睾丸位于体腔内，泄殖腔是混合开口（11）鸭和鹅后趾有蹼。

浦东鸡鸡的器官鹅鸭火鸡鸡的骨骼二、鸡的羽毛家禽的体表为羽毛、皮肤和鳞片所覆盖。

小鸡刚出壳时几乎没有羽毛，除了两翅和尾部，全身覆以初生绒毛。

4－5周龄时全身羽毛长齐，这些羽毛在8周龄时换掉。

体表各部位羽毛的形状差别很大，公鸡颈羽、鞍羽、翘羽等某些羽毛长得长而且窄。

鸡有多种羽毛颜色，一片羽毛上也有多种花纹。

羽毛的颜色和花纹是可以遗传的，也是最初培育品种的重要特征。

鸟类不同于其他脊椎动物，他们的身体几乎完全被羽毛所覆盖。

羽毛主要是有角蛋白组成。

成年鸡的羽毛每年更新一次，脱去残旧羽毛，全身换上新的羽毛，这个过程称为自然换羽。

羽毛生长受激素控制，换羽时鸡停止产蛋或减少产蛋，换羽频繁的鸡产蛋少。

鸡也可以采取人为控制的方法进行强制换羽。

（1）羽毛的种类羽毛一般分为正羽、绒羽、毛羽（线羽），还有一部分纤羽、粉羽和半线羽。

正羽分为飞翔羽和体羽。

正羽着生的部位为羽区。

飞翔羽又分为附在掌骨上的主翼羽和前臂上的副主翼羽。

绒羽包括新生雏鸡的初生绒羽和成年鸡的绒羽，起保温作用。

毛羽毛羽比较细软，紧靠每个正羽的毛囊，它具有一条细而长的羽杆，在游离端处有一撮羽枝或羽小枝。

家禽的羽毛种类（2）羽毛的结构羽毛的下端称为羽根，其上部为羽轴，羽轴使羽毛坚硬挺直，由羽轴伸展出羽支。

家禽的生物学特性一、生理特性：1、体温高，代谢旺盛。

40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。

鸡无汗腺，靠呼吸散热。

2、心率高，血液循环快。

鸡300次/分钟。

3、抗病力差，淋巴结不发达。

4、呼吸频率高，对环境变化敏感。

22--110次/分钟。

对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。

单位：毫升5、繁殖潜力大。

卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。

♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。

6、对饲料要求高。

需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。

肠道短，消化快，每天采食频率高。

二、解剖特性：1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。

骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。

2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。

气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。

②增加空气利用率。

③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。

④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。

3、循环系统：心率高，循环快。

鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。

4、消化系统：①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。

②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。

③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。

④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。

⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。

饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。

5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。

6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。

♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。

7、感觉器官：①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。