第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】
1.知识与技能
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法
（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观 （1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】
1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】
1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】
多媒体课件等。
【导入新课】
同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】
我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？
【课件展示】
教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7
【归纳总结】
人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】
这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？
【指导阅读】
分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
用心 爱心 专心 1 课 题 第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质 课 型 新 授
教学媒体 多媒体、实验器材
教
学
目
标
知识
技能 1、 了解人体所需的营养素有哪些。
2、 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。
3、 了解有些事物及不良饮食习惯对人体的伤害。
4、 了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程
方法 通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。
情感
态度 1、 通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、
2、 让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、 让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
教学重点 了解人体所需的营养素有哪些，重点学习蛋白质；树立关注健康、热爱生命的意识。
教学难点 蛋白质的生理机能。
教学内容及问题情境 学生活动 设计意图
活动一情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物包括哪些呢？
展示图片：教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。
小结：由图片中的食物逐一得出人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二： 学习竞赛
主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：
简要介绍某类营养素的基本情况，对人体健康的重要作用。
组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质说课稿
一、教材分析
（一）内容概述
本节课的教学内容为人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质。在整个课程体系中，本节课承接了前几个单元的内容，进一步引导学生了解和掌握人体所需的六大类营养物质，以及它们在人体中的作用和食物来源。主要知识点包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素等营养物质的作用和食物来源，以及如何保持均衡饮食，促进人体健康。
（二）教学目标
1. 知识与技能：了解人体所需的六大类营养物质的作用和食物来源，掌握如何保持均衡饮食，提高学生对人体营养学的认识。
2. 过程与方法：通过实验、观察、讨论等方法，培养学生分析问题、解决问题的能力，提高学生的科学探究能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生关注自身健康，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，增强学生对化学知识的应用意识。
（三）教学重难点
1. 教学重点：六大类营养物质的作用和食物来源，均衡饮食的重要性。
2. 教学难点：营养物质在人体中的作用和相互关系，如何保持均衡饮食。
二、学情分析导
（一）学生特点
我所面对的九年级学生，正处于青少年时期，他们好奇心强，求知欲旺盛，具有一定的独立思考和分析问题的能力。在认知水平上，他们已经掌握了基本的化学知识，具备一定的实验操作技能，能够理解并应用简单的科学原理。在学习兴趣方面，他们对与生活密切相关的化学知识充满好奇，尤其是与健康、饮食相关的内容。然而，在学习习惯上，部分学生可能存在拖延、懒散的情况，需要教师进行引导和督促。
（二）学习障碍
在学习本节课之前，学生需要具备一定的基础化学知识，如对原子、分子、离子等概念有一定的了解。他们还应具备基本的实验操作技能，如使用实验仪器、观察实验现象等。在心理层面，部分学生可能对化学实验产生恐惧或排斥心理，认为化学实验复杂、危险，这可能会影响他们的学习积极性。此外，对于饮食与健康的关系，部分学生可能存在误解，认为只要食欲好、食量足，就能保证身体健康，这需要教师在教学中进行纠正。
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《人类重要的营养物质》评课稿
教师的成长 = 经验+反思。以下便是我上完这节课后对本节课的反思：
《人类重要的营养物质》是人教版初中化学教材第十二单元课题一的内容。第十二单元的名字就叫做《化学与生活》，这是在新课标要求下，学生对于化学在实际生活中的运用做一个基本的了解，内容较多较杂，但是重点少、考点少,要压缩在一节课上完时间很紧，
再加上学生从寒假过来后，刚刚学习完初中化学中最重要的酸碱盐部分的知识，精神上比较紧张，这部分的内容我把它分为两个课时，恰好起到一个调节的作用，让学生在课堂上充分参与，精神得以放松，一来可以好好回味整理第十、十一单元，二来可以调动学生学习的积极性，为最后的中考总复习做好准备。
本节课我的教学设计是通过观看"方便面是否为垃圾食品”这个社会热点话题的短片引入，使学生置身于熟悉问题情景当中，通过阅读、讨论、陈述、小组收集资料和汇报等学生活动，以学生为主体来学习知识，注重知识、能力和情感教育的结合，最终使学生认识营养物质对人体健康的重要性及有害物质对健康的危害，并能综合运用所学化学知识，解释和解决身边的实际问题。 2 教学中我重点突出，对蛋白质对人体的重要性、消化过程、存在方式及其变性原因进行了详实的探究，突出了重点，通过学生之间的相互合作讲解及教师的精讲点拨，配合适当的图片、实验和视频，分解了难点，更适合初中生的生理和心理特点，整个教学中学生在倾听、阅读、观看短片等活动中进行学习，完成了本节课知识点的学习，最后几位同学的精彩汇报将整个课堂推向高潮，学生可以边品尝街边零食边听同学讲解身边易懂的食品安全知识，在既是对本节课知识点的应用，又可以增强学生的食品安全观念，增强学生的社会责任感。本节课基本上是在轻松愉悦的环境中达到了教学效果。
我对自己本课的准备和表现基本满意，授课的过程比较顺利，教学内容全部完成，学生对这部分内容比较感兴趣，学生和师生互动都比较好，教学目标也基本完成。学生能够从课本中找到生活中实用的知识，内心还是很高兴的。我认为唯一的不足之处是最后还安排了六位学生有关引课时短片中提出的问题“方便面是否是垃圾食品”这个话题展开辩论，由于时间把握不到位，这个环节没有按照计划完成，其他方面完成的都还可以。
