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不同成熟度烤烟萜类物质含量及相关基因研究作者：刘芳宋笑龙马浩波孟智勇宗胜杰王宏张昭田洪彰来源：《中国烟草科学》2023年第04期摘要：為探究不同成熟度烤烟萜类物质代谢规律及与烟叶内在品质的关系，以中烟100为试验材料，采用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）技术对萜类物质合成与降解关键基因表达量进行测定，利用气-质联用仪（GC-MS）检测烤后烟叶萜类物质及其降解产物，同时对烟叶感官质量进行评价。
研究结果显示，随着成熟度的增加，烟叶腺毛脱落加剧，类胡萝卜素降解关键基因PAL表达量呈上升趋势，类胡萝卜素含量逐渐下降；西柏烷类物质含量与相关基因DXR、CYP71D16、C4H、CHS表达量变化趋势基本一致，整体呈现“先升后降”，并在完熟期达到高峰。
中、上部烟叶均以完熟烟叶的感官质量评价最优，与萜类物质合成及相关基因表达上调密切相关，起到了柔和烟气、提质增香的作用。
生产上中烟100宜在成熟采收基础上推迟5～7 d，使烟叶成熟度达到完熟，可有效提高中上部烟叶内在品质及工业可用性。
关键词：成熟度；烤烟；萜类化合物；基因表达；烟叶品质中图分类号：S572.01 文献标识码：A 文章编号：1007-5119（2023）04-0079-08Study on the Content of Terpenoids and Related Genes in Flue-cured Tobacco with Different Maturity LevelsLIU Fang1， SONG Xiaolong1， MA Haobo1， MENG Zhiyong1， ZONG Shengjie1，WANG Hong2*， ZHANG Zhao1， TIAN Hongzhang3（1. Tobacco Research Institute of Henan Academy of Agricultural Sciences， Xuchang，Henan 461000， China; 2. Henan Tobacco Company Luoyang Company， Luoyang， Henan 471000， China; 3. Shandong Linyi Tobacco Co.， Ltd.， Fei County branch， Linyi， Shandong 276000， China）Abstract： In order to explore the relationship between the biosynthesis and catabolism of terpenoids in flue-cured tobacco of different maturity levels and the intrinsic quality of tobacco leaves， using Zhongyan 100 as the test material， real-time fluorescence quantitative PCR （RT-PCR） technology was used to measure the expression levels of key genes for terpenoid synthesis and degradation， and gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS） detection technology was used to detect terpenoids and their degradation products after modulation and processing. At the same time， the smoking quality of tobacco leaves was evaluated. The results showed that as maturity increased， the shedding of glandular hairs intensified， the content of carotenoids and the expression level of PAL gene increased gradually; The content of siberians and genes expression level of DXR， CYP71D16， C4H，CHS showed a “increase first and then decrease” trend， and reached the peak during the ripening period. The sensory quality evaluation of the fully mature tobacco leaves in the middle and upper parts was the best. Maturation was found to be closely related to the upregulation of gene expression related to the synthesis of terpenoids， playing a role in softening smoke and improving quality and aroma. In tobacco production， it is recommended to further delay the harvest of tobacco leaves by 5-7 days on the basis of mature harvest， so that the maturity of the tobacco leaves can reach fully maturity， which can effectively improve the intrinsic quality and industrial usability of middle and upper tobacco leaves.Keywords： maturity; flue-cured tobacco; terpenes; gene expression; tobacco quality香气是评价烟叶内在质量的核心内容和重要指标。
不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响1. 引言1.1 研究背景烟草是我国重要的农产品之一，具有广泛的种植面积和巨大的市场需求。
而烟叶的质量是影响烟草产值和竞争力的重要因素之一。
烟叶的成熟度是决定其品质的重要因素之一，成熟度不同会影响烟叶中的化学成分、营养成分、香气成分等，进而影响烟叶的质量和口感。
目前，关于不同成熟度对烟叶品质的影响仍存在较多的争议和待解决的问题。
一方面，有研究表明成熟度较高的烟叶更具有丰富的香气和口感；也有研究认为过度成熟会导致烟叶中香气成分的流失和口感的降低。
有必要对不同成熟度对烟叶素质和烟叶质量的影响进行深入研究，以更好地指导烟草种植和生产，提高烟叶的品质和市场竞争力。
1.2 问题提出鲜烟的成熟度对烟叶的素质和最终的烟叶质量有着重要的影响。
目前对于不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响的研究还比较有限，尤其是针对不同成熟度下鲜烟和烤后烟叶的具体品质特征的区分和分析。
问题的提出在于如何全面深入地探究不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响，并对影响的机制进行深入剖析。
这不仅有助于进一步优化烟叶生产过程，提高烟叶的品质和市场竞争力，也有助于对烟叶生长和烤制过程中影响因素的认识和控制，为烟叶种植和加工业的可持续发展提供科学依据。
进行此研究具有十分重要的理论和实践意义。
1.3 研究意义鲜烟素质和烤后烟叶质量是影响烟叶品质的重要因素，而成熟度是影响烟叶生长和发育的关键因素之一。
研究不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响具有重要的理论和实际意义。
通过研究不同成熟度下烟叶的鲜烟素质，可以深入了解成熟度对烟叶生长和内在品质的影响机制，为培育高品质优质烟叶提供科学依据。
研究成熟度对烟叶烤后品质的影响，可以为烟叶的制作和加工提供重要的技术指导，提高烟叶的综合利用价值和经济效益。
深入研究鲜烟素质和烤后烟叶质量的关联性，可以为烟叶的贮藏和保鲜技术提供参考，延长烟叶的保质期和增加市场竞争力。
豫中不同叶位和成熟度烟叶化学成分的叶片区域分布李亚伟;孙榅淑;许东亚;段卫东;王维超;吕建国;李洪亮;史宏志【摘要】以烤烟品种中烟100为材料，研究了烟株不同部位和不同成熟度叶片常规化学成分含量在叶片不同区域的分布规律。
结果表明：总氮、烟碱、还原糖含量在叶尖、叶缘区域最高，在叶基部最低；糖碱比在叶中部、叶缘区域较高，在叶尖区域最低；钾含量在上二棚以下各部位烟叶中由叶基向叶尖逐渐降低；常规化学物质含量在下二棚叶片中各区域间的变异性较大，总氮含量和糖碱比在顶叶中各区域间的变异系数最小，而还原糖含量在腰叶中各区域间的变异系数最小；随着烟叶成熟度的提高，总氮、钾含量逐渐降低，而烟碱、还原糖含量和糖碱比逐渐升高；钾、还原糖含量在尚熟叶片中分布变异性较小，烟碱、总氮含量在完熟叶片中分布变异性较小。
%Field experiment was carried out to study the regional distribution rule of conventional chemical components withindifferent stem-positions and maturities of leaves of flue-cured tobacco variety Zhongyan 100 in central Henan.The results indicatedthat the contents of total nitrogen, nicotine and reducing sugar were higher in leaf apex and leaf margin, and were the lowest inleaf base.The reducing sugar-nicotine ratio was higher in the middle and edge of leaf, and was the lowest in leaf apex.The potassiumcontent within the leaves in middle or lower stem-positions decreased gradually from leaf base to leaf apex.The contents ofconventional chemical components within the leaves in middle or lower stem-positions had large variability among different leaf regions.The total nitrogen content and reducing sugar-nicotine ratio within top leaf had the least variability among different leaf regions.The reducing sugar contentwithin the leaves in middle stem-position had the least variability among different leaf regions.Along with the advance of maturity of tobacco leaf, the contents of total nitrogen and potassium decreased gradually, while thecontents of nicotine, reducing sugar and reducing sugar-nicotine ratio increased gradually.The distribution of potassium and reducingsugar in moderately-mature leaf had relatively small variability, while the variation in the distribution of nicotine and totalnitrogen content in fully-mature leaf was relatively small.【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2016(028)010【总页数】5页(P41-45)【关键词】烤烟;叶位;叶片区域;成熟度;化学成分;分布【作者】李亚伟;孙榅淑;许东亚;段卫东;王维超;吕建国;李洪亮;史宏志【作者单位】河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地/烟草行业烟草栽培重点实验室，河南郑州 450002;河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地/烟草行业烟草栽培重点实验室，河南郑州 450002;河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地/烟草行业烟草栽培重点实验室，河南郑州 450002;河南中烟工业有限责任公司，河南郑州 450000;河南省许昌市襄县烟草公司，河南襄县 461700;河南中烟工业有限责任公司，河南郑州 450000;河南省许昌市襄县烟草公司，河南襄县 461700;河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地/烟草行业烟草栽培重点实验室，河南郑州 450002【正文语种】中文【中图分类】S5720.1烤烟中的常规化学成分包括还原糖、烟碱、总氮、淀粉等[1]。
烟叶质量分析与评价烟草是我国重要的经济作物，但是烟叶的质量却是影响烟草产业发展的重要因素之一。
因此，烟叶质量分析与评价是非常重要的，只有做好了这一工作，才能保证烟草产业的健康发展。
一、烟叶质量分析1.化学分析烟叶的化学成分主要有烟碱、烟酸、糖类、蛋白质、灰分等。
其中，烟碱、烟酸是烟叶的主要有效成分，糖类是烟叶的营养源，蛋白质是烟叶的构成成分，灰分则是指烘烤后剩余的无机物。
因此，化学分析可以确定烟叶中关键成分的含量，以及判断烤烟的成熟度和烟叶的质量。
2.物理分析烟叶的物理性质分析主要有烟叶的长度、宽度、厚度等，对于委托验货或者烟厂收购烟叶来说，物理分析是不可或缺的。
物理分析可以为烟叶加工提供重要参考和依据，特别是对于烟包装的规格、烟丝轻重量的控制和烟丝的加工和混合等，物理分析起着关键作用。
3.感官分析烟草的口感、气味和外观是评价烟叶质量的重要指标。
感官分析是一种凭借人的感官器官直接感受的方法来评定产品质量。
具体来说，包括外貌鉴定、香味鉴定、烟气感官评价、烟香凝缩物分析等环节。
而感官评价是众数人们购买烟草产品的决策依据之一，因此感官分析对于烟叶的质量评定是非常重要的。
二、烟叶质量评价在烟叶质量评价中，要全方位考虑烟叶的品质、数量和价格，对于市场销售来说有着至关重要的意义。
1.风味风味是烟草产品的重要质量指标之一，它能直接影响消费者的感觉和满意度。
因为风味与烟酸、糖类和其他成分之间的相互配合有着密不可分的关系，所以只有高品质的烟叶才能产生出好的口感和吸味。
2.外观烟草产品外观包括烟叶形状、颜色、杂质、烟叶纤维状态等。
外观对于烟草产品在市场上的销售和造型有着至关重要的影响，要想确保在市场竞争中占有优势，就需要重视烟草产品外观数量的保障。
3.烟丝品质烟丝品质是衡量烟叶产品的一种指标，主要包括烟丝长度、宽度、重量、吸味、香味、灰度等。
4.香气香气是烟草产品的重要品质指标之一，它能够直接吸引消费者的购买行为。
浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系在化学分析工作中，多年来，我一直本着尊重科学，大胆实践、探求科技新路为目标，结合实际工作，分别对进厂的烟叶和成品烟丝的内在质量进行了化验分析，对指导生产实践提供了可靠的数据。
本人长期为事业默默无闻地探索着，为了社会的发展，国家的进步，始终以那种艰苦奋斗，自强不息的精神无私地奉着，并在本岗位上取得了令人瞩目的成就。
受到了上级领导和同志们的好评。
近几年来，先后发表多篇文章，其中“运用检测手段分析降低原料消耗增加企业利润的途径”获省级一等奖；“浅议烤烟四十级标准烟叶的化学成份与烟叶质量的相关性”获省级二等奖等。
最近“浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系”一文刊载在《中国发展探索世纪优秀文库》一书中，并获一等奖。
由于自己在平时工作中不断努力，通过了高级化验员考核，并取得了合格证书。
自学了科技日语并达到一定水平，学习了计算机技术及各仪器的操作技术。
结合平时的工作实际写出论文10余篇，其中多篇获奖。
在平时工作中，个人尊重科学、尊重实践、努力探索本行业新路子，自己的劳动也得到了社会的承认。
烟叶的主要化学成份是决定烟叶内在品质的因素之一。
现在已发现烟叶和烟气中各种化学成分已达5259种。
长期以来国内外的烟草科研工作者，均想从烟草化学上来探索出一种用化学成份表示烟草质量的方法。
近几年来，随着化学分析技术的提高和现代化的分析仪器的应用，只能够说明烟草的主要化学成份对其质量的影响，但还不能完全用化学成份的含量来表示烟草在“吃味”、“香气”方面的特性。
从长远来说，对烟草所含更多的化学成份的探讨还是一个任重而道远的长期研究课题。
从目前卷烟生产对烟叶的要求来看，我们必须掌握烟叶的主要化学成份和特性以及对烟草质量产生的影响，为设计卷烟配方提供参考。
一、烟叶的主要化学成份及特性1．碳水化合物烟叶中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。
（l）可溶性糖有单糖和双糖。
不同成熟度烟叶叶绿素含量及其与SPAD值的相关分析李旭华;扈强;潘义宏;张晓龙;王娟【摘要】为了研究叶绿素仪在判断烟叶成熟度中的应用,对不同部位不同成熟度烟叶叶绿素含量和SPAD值进行测定和相关性分析.结果表明,从适熟、成熟至过熟,各部位烟叶叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量以及SPAD值显著降低.下部适熟、中部成熟、上部成熟采收烟叶的总叶绿素含量和SPAD值相关系数分别为0.777、0.942、0.877,均达极显著正相关.下部和中部3个成熟度烟叶总叶绿素含量与SPAD值均是在叶基部位达到显著正相关,上部适熟和过熟烟叶在叶基部达到显著正相关,成熟烟叶在叶中或叶基部位达到极显著正相关.综合分析表明,上、中、下3个部位不同成熟度烟叶叶基部为叶绿素仪测定的最佳部位,适熟、成熟、过熟,下部叶叶基部叶绿素仪的读数分别为22.8～32.1、19.7～22.8、13.5～17.2,中部叶读数分别为24.1～28.5、19.2～21.4、2.4～4.3,上部叶读数分别为36.2～47.5、18.3～23.1、2.2～3.8;使用叶绿素仪能较好地判断下部适熟或过熟档次烟叶,并能较好地判断上部和中部3个采收成熟档次的烟叶,其中对成熟烟叶的判断效果最好.【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2014(043)003【总页数】7页(P47-52,58)【关键词】烟叶;成熟度;叶绿素;SPAD值;相关性【作者】李旭华;扈强;潘义宏;张晓龙;王娟【作者单位】广东中烟工业有限责任公司技术中心,广东广州510310;广东中烟工业有限责任公司技术中心,广东广州510310;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南昆明650106;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南昆明650106;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南昆明650106【正文语种】中文【中图分类】S852.72烟叶采收成熟度是指烟叶在田间的成熟程度。
相关研究表明，烟叶的采收成熟度对烟叶品质有重要影响[1-6]。
不同成熟度烟叶在散叶烘烤过程中主要化学成分的动态变化作者：赵会纳,谢已书,李章海,潘文杰来源：《湖北农业科学》2013年第04期摘要：采收成熟度是决定烤烟烤后烟叶内在品质的关键因素之一，为了获得化学成分协调的烤后烟叶，试验比较了尚熟烟叶、成熟烟叶、完熟烟叶不同成熟度烟叶在散叶堆积烘烤过程中主要化学成分的变化。
结果表明，①不同成熟度烟叶在烘烤过程中烟碱、蛋白质含量的变化趋势不同，而总氮含量的变化较平稳，在烘烤期间变化不太大；不同成熟度烟叶的烟碱含量高低排序在整个烘烤过程中大体表现为尚熟烟叶、成熟烟叶、完熟烟叶；总氮和蛋白质含量在整个烘烤过程中尚熟烟叶要明显高于成熟烟叶、完熟烟叶，而成熟烟叶和完熟烟叶在鲜叶和干叶中总氮含量基本相当，蛋白质含量是成熟烟叶高于完熟烟叶。
②不同成熟度烟叶在烘烤过程中烟叶总糖、还原糖含量变化趋势基本相同，大体表现为“N”形变化走势，烤后的干叶总糖、还原糖含量较鲜叶有大幅增加，不同成熟度烟叶的总糖、还原糖含量高低排序在整个烘烤过程中大体表现为完熟烟叶、成熟烟叶、尚熟烟叶。
③不同成熟度烟叶烤后的干叶钾、氯含量均比鲜叶有所上升，但幅度不大；在烘烤结束时，各成熟度烟叶的钾、氯含量在干叶中基本相当。
关键词：烤烟；散叶烘烤；成熟度；化学成分；动态变化中图分类号：TS44+1；TS41+1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）04-0835-05Dynamic Changes of Major Chemical Components in Tobacco Leaf of Different Maturity during Loose Leaves Baking ProcessZHAO Hui-na1，XIE Yi-shu1，LI Zhang-hai2，PAN Wen-jie1（1. Cultivation Modulation R & D Center， Guizhou Tobacco Research Institute， Guiyang 550081， China；2.Tobacco and Health Research Center， University of Science and Technology of China，Hefei 230022， China）Abstract： Harvest maturity is one of the key factors determining the internal quality of cured flue-cured tobacco， in order to obtain cured tobacco with coordinate chemical components， the dynamic changes of main chemical ingredients in mid-mature tobacco leaves， mature tobacco leaves， full ripe flue-cured tobacco leaves during loose leaves baking process were compared. Results indicated that，①The changing trend of nicotine and protein content in tobacco leaves with different mature degree was different during baking process. The changing trend of total nitrogen content was smooth as it did not change a lot in the baking process. The nicotine content in tobaccoleaves of different mature degree ranked from high to low in the whole baking process was mid-mature tobacco leaves， mature tobacco leaves， full ripe flue-cured tobacco leaves. Total nitrogen and protein content was much higher in mid-mature tobacco leaves than that in mature tobacco leaves and full ripe flue-cured tobacco leaves. Total nitrogen content in fresh and dry leaves of mature and full ripe flue-cured tobacco leaves was almost the same. The protein content was higher in mature tobacco leaves than in full ripe flue-cured tobacco leaves. ② The changing trend of total sugar and restored sugar content in tobacco leaves with different mature degree in the baking process was a same "N" shape. The total sugar and restored sugar content in baked dry leaves was considerably increased compared with fresh leaves. The total sugar and restored sugar content in tobacco leaves with different mature degree in baking process ranked from high to low was full ripe flue-cured tobacco leaves， mature tobacco leaves， mid-mature tobacco leaves. ③ The potassium and chlorine content in cured dry tobacco leaves with different maturity was increased compared to fresh leaves，but the margin was small. After baking was done， the potassium and chlorine content in cured dry tobacco leaves with different mature degree was almost the same.Key words： flue-cured tobacco； loose leaves baking； maturity； chemical components；dynamic change烟草（Nicotiana tabacum L.）叶片在成熟过程中，其生物学特性、生理生化特性和主要化学成分不断发生变化[1]，而这些变化直接影响着烟叶的烘烤特性和烤后烟叶质量[2-6]。
浅谈烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系【摘要】烟叶是制作卷烟的原料之一，其中含有多种化学成分。
本文从烟叶主要化学成份和卷烟配方的基本原则入手，探讨了烟叶主要化学成份对卷烟品质的影响，以及卷烟配方对烟叶化学成份的调控。
同时分析了烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系，揭示了二者之间的密切联系。
这对于研究如何更好地利用烟叶原料、调整卷烟配方以提高卷烟品质具有一定的指导意义。
未来的研究应该深入探讨这些化学成分之间的相互作用，进一步完善卷烟配方的原则。
通过全面了解烟叶主要化学成份和卷烟配方的关系，可以更好地提高烟草生产的效率和产品的质量。
【关键词】烟叶主要化学成份、卷烟配方、品质影响、调控、相互关系、研究展望、总结成果。
1. 引言1.1 背景介绍烟草是一种历史悠久的植物，其叶片经过加工后可以被用来卷制香烟，成为人们生活中常见的消费品之一。
烟草的原产地在美洲，随着欧洲人的发现和传播，烟草逐渐传入欧洲和亚洲，成为世界各地人们喜爱的物品。
烟草的种植和加工技术在不断地发展完善，其在经济和文化方面的重要性也越加凸显。
研究烟叶的化学成分以及卷烟配方的相互关系，对于提高卷烟的质量和口感，增强卷烟的竞争力具有重要的意义。
烟叶中含有多种化学成分，包括尼古丁、糖类、蛋白质、挥发油等，这些成分的含量和比例直接影响着卷烟的品质。
卷烟的配方是由多种原料按照一定比例混合而成，通过调整配方可以改善卷烟的吸引力和烟味。
深入探究烟叶主要化学成分和卷烟配方之间的相互关系，对于卷烟工业的发展以及消费者的健康具有十分重要的意义。
1.2 研究意义烟草是一种历史悠久、广泛种植的农作物，全世界有着数以亿计的抽烟人口，因此烟草及其制品一直备受关注。
烟叶主要化学成份与卷烟配方的相互关系是烟草研究领域的重要课题之一。
通过深入研究烟叶的主要化学成份及其对卷烟品质的影响，可以帮助我们更好地了解烟草制品的形成机理，指导卷烟生产实践，提高烟草产品的品质和竞争力。
