2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子 课件(90张)

解 析 :A项,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀,错误;B
项,遇淀粉变蓝是碘单质的性质,不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾,
错误;C项,向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反 应实验,若产生银镜则淀粉发生水解,正确;D项,油脂在NaOH溶液中完全水
解生成高级脂肪酸钠和甘油,错误。
8.下列有关蛋白质的说法正确的是( D
)
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物,
分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体,则两者的水解产物
一定不一致 ④用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合可形成四种二肽
A.②
C.①②
B.②③
D.②④
解析:①淀粉属于高分子化合物 ,氨基酸不属于高分子化合物 ,错误 ;②蛋 白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N,有的也含S, 正确;③如甘氨酸和丙氨酸交叉缩合形成的两种二肽互为同分异构体 , 但 水解产物相同,错误;④两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽,交叉缩合又 可形成两种二肽,故最多能形成四种二肽,正确。
3.导学号 96656260 下列说法中,错误的是(
B
)
A.通常淀粉和纤维素都不显还原性
B.麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,故属于醛 C.淀粉和纤维素的结构不同,但两者不互为同分异构体 D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质 解析:淀粉、纤维素都是非还原性糖 ,通常不显还原性 ,A正确 ;麦芽糖是多 羟基醛葡萄糖的脱水缩合物,而醛是烃基与醛基相连而构成的化合物 ,故麦
(5)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。 如油酸甘油酯与 H2 发生加成反应的化学方程式为 +3H2

③分类
提醒：糖类的通式不一定均为 Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为 C6H12O5，符 合 Cn(H2O)m 的有机物不一定为糖类，如乙酸 C2H4O2。
(2)单糖—葡萄糖、果糖
①组成和分子结构
名称 分子式
结构简式
官能团
二者 关系
葡萄糖 C6H12O6 _C_H_2_O__H_(_C_H_O__H_)_4_C_H__O_ —OH、—CHO
_________________________________ 与 NaOH 溶液反应的化学方程式：
_______________________________________
b．成肽反应 两分子氨基酸缩水形成二肽
____________________________________。 多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(4)淀粉与纤维素 ①相同点 a．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。 b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为
酸或酶 (C6H10O5)n＋nH2O―――→nC6H12O6 __淀__粉____________________葡__萄__糖__；_
酸或酶 (C6H10O5)n＋nH2O―――→nC6H12O6 _纤__维__素__________________葡__萄__糖__。__ c．都不能发生银镜反应。
__________________________________________。
3．氨基酸、蛋白质
(1)氨基酸的结构与性质
①氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化
合物。官能团为—COOH 和—NH2。
α­氨基酸结构简式可表示为

2．简单高分子化合物单体的判断方法
考点三 有机合成的思路与方法(微专题)
[基础梳理] 1．有机合成中碳骨架的构建 (1)碳链增长的反应 ①加聚反应； ②缩聚反应； ③酯化反应；
④利用题目信息所给反应，如：醛酮中的羰基与HCN加成。
(2)碳链减短的反应 ①烷烃的裂化反应； ②酯类、糖类、蛋白质等的水解反应； ③利用题目信息所给反应，如：烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧 反应……
[解析] A项，饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、CuSO4 溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性；B项，油脂相对分子质量较 小，不属于高分子化合物；C项，氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反 应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D项，淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新 制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡 萄糖时要先中和酸，否则无法成功。
2．下列关于合成材料的说法中，不正确的是( )
[解析] A项，根据加聚产物的单体推断方法，凡链节的主链上只有两个碳 原子(无其他原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半键闭合即可知其单体 为CH≡CH；B项，聚氯乙烯的单体是CH2===CHCl；C项，合成酚醛树脂的单 体是苯酚和甲醛；D项，凡链节的主链上只有两个碳原子(无其他原子)的高聚 物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可。
②分类(依据能否水解及水解后的产物的多少分类) 多糖→1 mol多糖水解后能生成多摩尔单糖，如淀粉、纤维素 ↓水解 双糖→1 mol双糖水解后能生成2 mol单糖，如蔗糖、麦芽糖 ↓水解 单糖→不能水解的糖，如葡萄糖、果糖
(2)葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构
②葡萄糖的化学性质 a．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。 b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。 c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。 d．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为：

(2) 已 知 氨 基 酸 可 发 生 如 下 反 应 ： RCHNH2COOH ＋ HNO2RCHOHCOOH＋N2↑＋H2O D、 E 的相对分子质量分别为 162 和 144， 可发生如图所示物质 转化关系：
①写出 B 、 D 的结构简式： B________________________ ， D________________________。 ②写出 C→E 的化学方程式：____________________________ _____________________________________________________。 ③写出 C→D 的化学方程式：___________________________ _____________________________________________________。
黄 色。 ⑤颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓 HNO3 显____ 烧焦羽毛 的气味。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有____________
(3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热； b．具有高度的专一性；
催化 作用。 c．具有高效______
丙方案：
结论：淀粉部分水解
上述 3 种方案的实验设计与结论是否正确？简要说明理由。
答案：甲方案实验设计和结论均不正确。加入 NaOH 溶液后， 再检验淀粉是否水解是不正确的， 因为 I2 与 NaOH 反应，影响 实验结果的判断，同时如果淀粉部分水解，未水解的淀粉与碘 反应也产生蓝色，所以溶液变蓝并不能说明淀粉尚未水解。 乙方案实验设计不正确。因为在酸性条件下即使水解液中有葡 萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应。 丙方案实验设计和结论均正确。有银镜产生，说明淀粉水解生 成葡萄糖；水解液中直接加入碘水，溶液变蓝，说明有淀粉存 在，因此得出结论为淀粉部分水解。