4.4糖类与脂质ppt

课前背诵:
• 水的存在形式、作用？ • 自由水和结合水作用的差别？自由水含量和代谢的关 系？
• 无机盐的存在形式及作用？ • 大量元素有哪些？微量元素有哪些？基本元素是指？ • 活细胞内干重最多的化合物、有机物分别是？ • 检测还原糖、蛋白质、脂肪分别用检测、颜色变化？ • 简述“一同四不同”？检验脂肪的试验中，酒精的作 用？
每个人的心灵深处都有着只有他自己 理解的 东西。 对具有高度自觉与深邃透彻的心灵的 人来说 ，痛苦 与烦恼 是他必 备的气 质。 在一切创造物中间没有比人的心灵更 美、更 好的东 西了。 唯有心灵能使人高贵。所有那些自命 高贵而 没有高 贵的心 灵的人 ，都像 块污泥 。 一个人只要他有纯洁的心灵，无愁无 恨，他 的青春 时期， 定可因 此而延 长。 能充实心灵的东西，乃是闪烁着星星 的苍穹 ，以及 我内心 的道德 律。 你的心灵常常是战场。在这个战场上 ，你的 理性与 判断和 你的热 情与嗜 欲开战 。 无所事事并非宁静，心灵的空洞就是 心灵的 痛苦。
细胞中的糖类和脂质
糖 类 的 相 关 知 识
葡葡 萄萄 糖糖
果 糖
葡 萄 糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖Biblioteka 乳糖二糖的组成糖 类 的 相 关 知 识 多糖的作用？
细 胞 中 的 脂 质
细 胞 中 的 脂 质
•糖类和脂肪的区别
1、糖类和脂质可以相互转化。 2、顺序：
• 区别：糖类可以大 量转化为脂肪，但 脂肪只有在糖类代 谢发生障碍，引起 供能不足时，才会 分解供能，且不能 大量转化为糖类

需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质

还原糖： 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按化学性质分
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
三、细胞中的糖类与脂质的相互转化
讨论 葡萄糖
① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余：转变成脂肪和某些氨基酸
我每天吃的都是 一些玉米、谷类 和菜叶，为何长 了这一生的肥肉？
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下
结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖
糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。
难
这些生活中常见的食物富含哪些营养物质？
第2章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
早上不吃早餐，到了第三、四节课，便会出现头晕，这 是怎么回事呢？
糖类是细胞生命活动所 需要的主要能源物质。
一、细胞中的糖类
思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下问题
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收
【2】细胞中的脂质
【3】固醇
为什么平时的膳食中要限制高 胆固醇实物的摄入？
动脉粥样硬化
血液中的脂肪、胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
动脉壁变硬变厚，失去 弹性，血管管腔变窄
（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解 时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。

A.细胞质
B.细胞壁
C.细胞核
D.细胞膜
2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产
物分别是（ A和）B （ ）A（和A ）
A葡A萄和糖C B果糖 C半乳糖
3.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核
酸主要是（ ）
A.淀粉和RNAC B.淀粉和DNA
C.糖原和RNA D.糖原和DNA
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直 接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉 注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因 为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子 单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在 消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。
选择题
1.细胞内的核糖主要分布在（ A）
You Know, The More Powerful You Will Be
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储 存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体 脱水缩合 多聚体
单糖 氨基酸 核苷酸
六碳糖