蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖组成；麦芽糖 由两分子葡萄糖组成；乳糖由一分子葡萄糖和一 分子半乳糖组成。
3、多糖（C6H10O5）n：由许多的葡萄糖分 子连接而成。必须水解为单糖才能被细胞吸 收利用。
①淀粉：光合作用的产物，存在粮食作物的种子、马铃 薯变态茎或根或植物的果实等器官中，作为植物的储能 物质。不易溶于水，必须分解为葡萄糖后才能被细胞吸 收利用。进入人和动物体内后成为合成动物多糖----糖 原的原料。 ②糖原：人和动物的储能物质，分布于人和动物的肝脏 （肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，当细胞生命活动消耗 了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时， 糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。
保温、绝热
动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压
企 鹅
2. 种类及功能 细胞内良好的储能物质，还具有隔 ①脂肪： 热、保温、缓冲和减压的作用 1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量， 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦， 诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲 劳、易患各种疾病，如高血脂，还会增加内 脏器官尤其是心脏的负担等等。因此，脂肪 类食物的摄入应适量。
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
练一练
7．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解 时,同质量的脂肪和糖类相比 A.放能多,耗氧多 B.放能多,耗氧少 C.放能少,耗氧多 D.放能少,耗氧少 8．下列糖中具有还原性的是 A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纤维素
