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探索蔬菜和水果在健康饮食中的重要性健康饮食是保持身体健康，预防疾病的关键。
在众多的食物中，蔬菜和水果被广泛认可为健康饮食的重要组成部分。
它们不仅提供了丰富的营养素，还具有许多健康益处。
本文将探索蔬菜和水果在健康饮食中的重要性，并分析其对身体健康的积极影响。
一、蔬菜和水果的营养价值蔬菜和水果富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等营养物质，这些都是身体正常运转所必需的。
维生素C、维生素A、维生素K等是蔬菜和水果中常见的营养物质，它们有助于增强免疫力、维持视力和骨骼健康等。
另外，蔬菜和水果中的矿物质如钾、镁等对心脏健康和血压控制有益。
纤维是蔬菜和水果中一种重要的成分，它有助于促进消化系统正常运作，降低胆固醇，维持肠道健康。
此外，蔬菜和水果还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，抵抗氧化应激，减缓衰老进程。
二、蔬菜和水果对心脏健康的保护蔬菜和水果的摄入与心脏健康之间有着密切的关系。
研究表明，良好的蔬菜和水果摄入量与降低心脏病和中风风险有关。
其中一项大规模研究发现，每天摄入超过五份蔬菜和水果的人比摄入量较少的人患心脏病的风险要低25%。
此外，蔬菜和水果中的纤维有助于降低胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险。
另外，蔬菜和水果中的抗氧化剂也能减轻心脏病发作的风险，保护心脏健康。
三、蔬菜和水果对消化系统的促进蔬菜和水果中丰富的纤维有助于促进消化系统的正常运作。
膳食纤维对便秘的预防和缓解起着重要作用。
蔬菜和水果中的水分和纤维可以增加粪便的体积，减少肠道内的细菌和毒素的滞留时间。
此外，蔬菜和水果中的纤维还可以帮助维持肠道菌群平衡，促进益生菌的生长，保护肠道健康。
四、蔬菜和水果对体重管理的重要性蔬菜和水果对体重管理至关重要。
由于蔬菜和水果通常富含纤维，低糖分和低热量，因此它们可以帮助控制食欲和体重。
相比高盐、高脂肪、高热量的加工食品，蔬菜和水果更容易产生饱腹感，并且可以提供更多的营养素。
适量食用蔬菜和水果，可以减少对高能量食物的摄入，帮助维持健康的体重和正常的新陈代谢。
蔬菜和水果引言蔬菜和水果是我们日常饮食中重要的一部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对人体健康非常有益。
本文将探讨蔬菜和水果的重要性，并分析它们对我们健康的积极影响。
从中我们可以得出结论：蔬菜和水果在我们的饮食中是不可或缺的。
蔬菜的重要性蔬菜提供了我们身体所需的多种营养物质。
首先，它们富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。
这些元素对我们的血液循环、免疫系统和骨骼健康起着重要作用。
其次，蔬菜还是纤维的重要来源，可以帮助我们消化食物，预防便秘，并减少患心脏病和糖尿病的风险。
最后，蔬菜含有较低的脂肪和更少的卡路里，这对于保持健康的体重和控制胆固醇水平非常重要。
水果的重要性水果是另一个重要的营养来源。
首先，水果富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于对抗自由基并增强免疫系统。
此外，水果也富含其他维生素和矿物质，如维生素A、钾和纤维等。
这些营养物质对于预防炎症、维持健康的皮肤和促进消化系统正常运作非常重要。
另外，水果中含有天然糖分，可以为我们提供口感上的满足，并作为健康的零食选择。
然而，尽管水果富含营养，但我们也要适量食用，以控制摄入的糖分量。
蔬菜和水果对健康的积极影响蔬菜和水果对我们的健康有许多积极的影响。
首先，它们是天然的抗氧化剂，可以帮助我们对抗自由基，减缓衰老过程，并降低罹患慢性疾病的风险。
其次，蔬菜和水果中的纤维帮助维持肠道健康，促进正常消化和排便。
这对预防疾病，如便秘、痔疮和结肠癌非常重要。
此外，它们还帮助维持健康的体重，降低患肥胖症和代谢性疾病的风险。
最后，蔬菜和水果中的维生素和矿物质对于我们的整体健康至关重要，包括心脏健康、骨骼健康和免疫系统的正常功能。
如何增加蔬菜和水果的摄入量尽管蔬菜和水果对我们的健康很重要，但很多人的摄入量依然不足。
以下是一些方法可以帮助我们增加蔬菜和水果的摄入量：1.多样化选择：尝试各种不同的蔬菜和水果，以确保我们获取各种营养物质。
2.每天增加份量：根据卫生专家的建议，成年人每天应该摄入5份蔬菜和水果。
水果蔬菜营养成分分析及作用水果蔬菜是人类饮食中必不可少的一部分，它们含有丰富的营养成分。
本文将从水果蔬菜的营养成分入手，详细分析其对人体健康的重要作用。
1. 水果的营养成分水果是一类富含维生素、矿物质和其他生物活性成分的食物。
常见的水果有苹果、香蕉、橙子、柠檬、草莓、蓝莓等。
1.1 维生素水果中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E等。
维生素C是一种优秀的抗氧化剂，能够帮助人体降低血液黏稠度、预防动脉粥样硬化，保护心血管系统健康。
维生素A是一种重要的视觉营养素，有助于保持眼睛的健康，同时还有助于保持皮肤健康。
维生素E是一种脂溶性维生素，具有很强的抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化应激损伤。
1.2 矿物质水果中含有大量的矿物质，如钾、镁、钙、铁等。
钾是一种重要的电解质，能够维持身体内部电位平衡，同时还有助于维持健康的心律和心跳。
镁是一种重要的矿物质，具有镇静、抗焦虑的作用，还能帮助身体吸收钙和维生素D。
铁是血红蛋白的重要组成成分，对人体健康至关重要，缺铁会引起贫血。
1.3 生物活性成分除了维生素和矿物质之外，水果中还含有许多生物活性成分，如多酚、黄酮类、类胡萝卜素等。
这些物质具有很强的抗氧化能力，并且具有抗癌、抗炎、抗菌、抗衰老等重要的保健作用。
2. 蔬菜的营养成分蔬菜是人类饮食中另一个不可或缺的组成部分，它们含有的营养成分与水果有所不同。
常见的蔬菜有菜花、胡萝卜、西红柿、白菜、生菜等。
2.1 纤维素蔬菜中含有大量的纤维素，对人体健康十分重要。
纤维素能够帮助人体消化，减少胃肠道疾病的发生，同时还能减轻便秘和其他消化不良的症状。
2.2 矿物质蔬菜中还含有大量的矿物质，如钾、钙、镁、铁等。
钾和镁对心血管系统健康很重要，能够维持健康的心律和心跳，防止高血压和心脏病的发生。
钙对骨骼生长和维持身体骨骼健康很重要，提高骨密度，预防骨质疏松症。
铁是血红蛋白的重要组成成分，对人体健康十分重要。
2.3 生物活性成分蔬菜中还含有一些生物活性成分，如类胡萝卜素、花青素、硫化物等。
健康生活多吃蔬菜水果如今，随着快节奏生活的普及和工作压力的增加，健康成为了人们越发关注的话题。
对于保持身体健康，膳食起着至关重要的作用。
蔬菜水果是一种天然的、富含营养的食物，它们对人体健康有着不可忽视的益处。
本文将探讨蔬菜水果对健康的重要性，并提供一些建议，鼓励人们多吃蔬菜水果。
1. 蔬菜水果的营养价值蔬菜水果富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等有益成分。
它们提供了人体所需的各种营养物质，有助于维持身体的正常功能。
例如，蔬菜水果是维生素C的良好来源，这种维生素有助于增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
此外，它们还富含维生素A，有利于保护眼睛健康和促进皮肤的新陈代谢。
蔬菜水果还含有丰富的膳食纤维，可促进消化和预防便秘。
综上所述，蔬菜水果是维持健康生活所必需的。
2. 蔬菜水果与慢性疾病的关系大量研究表明，蔬菜水果的摄入与慢性疾病的风险有着密切的关联。
例如，吃更多的蔬菜水果可以有效降低心脏病和中风的患病风险。
这是因为蔬菜水果中的抗氧化剂和纤维有助于降低血压和胆固醇水平，保护心脏健康。
另外，蔬菜水果中富含的抗氧化剂还能减少体内的自由基，进而降低患癌症的风险。
因此，通过增加蔬菜水果的摄入量，人们可以更好地预防慢性疾病。
3. 如何增加蔬菜水果的摄入量尽管人们都知道蔬菜水果对健康的重要性，但在实际生活中，很多人的膳食结构仍然偏向于高热量、高脂肪的食物。
要想健康生活，我们需要改变饮食习惯，增加蔬菜水果的摄入量。
以下是几种实用的方法：a. 多样化选择：每天尽量选择不同种类的蔬菜水果。
不同颜色的蔬菜水果代表了不同的营养素和抗氧化剂，因此，多样化的选择可以确保我们获得更多种类的营养。
b. 烹饪方式：尝试不同的烹饪方式，如蒸、煮或生吃。
这样可以保留更多的营养物质，并提供口感上的变化。
c. 饭前水果：在每顿饭前先吃一些水果，这样既可以增加摄入量，又能有效控制过量饮食。
d. 自制果汁：通过榨汁机将蔬菜水果制成新鲜果汁，既方便又营养。
多吃蔬菜水果蔬菜和水果是我们日常生活中重要的组成部分。
它们富含维生素、矿物质和纤维，对促进健康、增强免疫力、预防慢性疾病都有着积极的作用。
本文将从身体健康、营养均衡和疾病预防三个方面探讨多吃蔬菜水果的重要性。
1. 身体健康蔬菜水果是维持身体健康的基础。
蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，可以帮助身体正常运转。
水果则富含各种天然糖分和维生素C，提供身体所需的能量和抗氧化剂，有助于增强体力和养护肌肤。
多吃蔬菜水果可以提高能量水平，增强免疫系统功能，减少疲劳和疾病的风险。
2. 营养均衡蔬菜和水果是营养均衡饮食的重要组成部分。
蔬菜富含维生素A、维生素C和叶酸等，对眼睛、皮肤、骨骼和血液有益。
水果则含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对身体的正常发育和维持生理功能至关重要。
多吃蔬菜水果可以提供丰富的营养素，帮助我们获得健康的身体和心理状态。
3. 疾病预防蔬菜水果的摄入与许多慢性疾病的预防有关。
蔬菜富含纤维和抗氧化剂，可以预防便秘、心血管疾病和某些癌症。
水果中的维生素C和纤维有助于降低心脏病发病率和控制血压，同时还可以帮助预防胃癌和结肠癌等消化系统疾病。
多吃蔬菜水果可以降低患慢性疾病的风险，提高生活质量。
总体来说，多吃蔬菜水果对身体健康和预防疾病非常重要。
在日常生活中，我们可以通过以下几点增加蔬菜水果的摄入量：1. 每天都要吃新鲜的蔬菜和水果。
可以选择各种颜色的蔬菜水果，以确保获得多种营养成分。
2. 在餐前先吃一些生蔬菜沙拉或水果拼盘，这样可以增加对蔬菜和水果的摄入。
3. 选择不同的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，以保留蔬菜水果中的营养成分。
4. 将蔬菜水果作为零食替代品，避免高热量、高脂肪的食物。
总结起来，多吃蔬菜水果对于身体健康和健康饮食至关重要。
我们应该培养良好的饮食习惯，逐渐增加对蔬菜水果的摄入量。
同时，要注意选择新鲜的蔬菜水果，并采取适当的烹饪方式，以确保获得最大的营养价值。
通过多吃蔬菜水果，我们可以享受到健康和幸福的生活。
水果与蔬菜的重要性为什么我们需要多吃这些食物饮食是我们身体健康的重要保障，而水果和蔬菜是健康饮食中不可或缺的重要部分。
尽管大家都知道吃水果和蔬菜对健康有好处，但仍有相当数量的人并不每天吃足量的水果和蔬菜。
在本文中，我们将探讨人们为什么需要多吃水果和蔬菜以及其他值得关注的相关信息。
1. 水果和蔬菜的营养价值水果和蔬菜是自然界中营养物质最丰富的食物之一。
无论是维生素、矿物质、膳食纤维，还是各种抗氧化物，都可以在这些食物中找到。
这些成分可以帮助保持身体内各种系统的正常运转，增强我们的身体免疫力，并降低患疾病的风险。
2. 水果和蔬菜预防疾病大量的科学研究已经证实，多吃水果和蔬菜与预防疾病的关系密切相关。
例如，研究表明，多吃水果和蔬菜可以降低患糖尿病、癌症和心血管疾病的风险。
这得益于水果和蔬菜中含有大量的天然营养成分和抗氧化物，这些成分可以修复身体细胞，减少炎症，预防疾病。
3. 水果和蔬菜对体重控制的帮助由于水果和蔬菜中含有大量的膳食纤维和水分，因此长期以来，这两种食物一直被认为是帮助人们控制体重的理想食品。
通过吃更多的水果和蔬菜，可以使你感到更饱，而不会摄入高热量的食物。
这意味着，无需饥饿或过度放弃美食，就可以更轻松地减少体重。
4. 选择水果和蔬菜的建议虽然多吃水果和蔬菜有很多好处，但并不是所有类型的水果和蔬菜都能带来相同的优势。
在选购水果和蔬菜时，应该关注以下几点：- 多样化选择：不同的水果和蔬菜中含有不同的营养成分，因此应该尽量多选用不同类型的水果和蔬菜。
- 新鲜和有机：尽量选择新鲜、有机的水果和蔬菜。
有机水果和蔬菜不含农药和化肥，有助于消除人体内有害的化学物质。
- 适合个人口味：选择自己喜欢的水果和蔬菜，可以促进吃更多这些食物的意愿，进而获得这些食物所带来的所有健康益处。
总结无论是预防疾病、保持健康的体重控制，还是吸收不同类型的营养成分，多吃水果和蔬菜都有助于我们身体健康的方方面面。
因此，我们应该充分认识到水果和蔬菜的重要性，并努力吃更多这些美味的、营养丰富的食品。
蔬菜与水果对身体健康的益处蔬菜与水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且富含各种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着重要的益处。
在现代社会，人们越来越重视健康饮食，蔬菜与水果作为健康饮食的重要组成部分，其益处也逐渐被人们所认识和重视。
本文将从营养价值、预防疾病、促进消化、美容养颜等方面探讨蔬菜与水果对身体健康的益处。
首先，蔬菜与水果富含丰富的营养物质，对人体健康大有裨益。
蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，如维生素C、维生素E、钙、铁、膳食纤维等，这些物质对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等起着至关重要的作用。
水果则含有丰富的果糖、维生素、矿物质等，能够为人体提供能量和各种必需营养素，有助于维持身体的正常功能。
长期均衡摄入蔬菜与水果，可以有效预防各种营养不良引起的疾病，保持身体健康。
其次，蔬菜与水果对预防疾病有着显著的作用。
蔬菜与水果中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等，这些物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防癌症、心血管疾病等慢性疾病的发生。
此外，蔬菜与水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，降低结肠癌的发病风险。
因此，科学合理地摄入蔬菜与水果，有助于预防多种疾病，提高身体的抵抗力。
再次，蔬菜与水果对促进消化起着重要作用。
蔬菜与水果中富含的膳食纤维可以增加食物在肠道中的停留时间，促进肠道蠕动，有助于排出体内的废物和毒素，减少便秘的发生。
此外，蔬菜与水果中的酶类物质可以帮助消化食物，促进食物的消化吸收，减少消化不良和胃肠道疾病的发生。
因此，适量摄入蔬菜与水果，有助于促进消化吸收，维持肠道健康。
最后，蔬菜与水果还对美容养颜有着积极的作用。
蔬菜与水果中富含的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
此外，蔬菜与水果中的水分和纤维素可以帮助排出体内的毒素，净化皮肤，预防痘痘和色斑的生成。
瓜果蔬菜的营养价值摘要：常言说：“三天不吃青，心里比发空”，这除了表明吃蔬菜已是我们的习惯外，主要还是因为蔬菜与人们的健康有着密切的关系[1]。
关键词：蔬菜营养价值引言：据说几百年前，番茄还是默默无闻的。
后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。
正文：蔬菜水果具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老、预防多种疾病的发生。
[2]而且蔬菜和水果含有多种营养成分，其特点是：蛋白质和脂类含量低。
而膳食纤维、无机盐（Ca、P、Na、Mg等）和维生素（维生素C，胡萝卜素）的含量很丰富。
在膳食中蔬菜水果不仅占有较大的比例，而且具有良好感官性状，对增进食欲帮助消化、维持肠道正常功能及增加膳食多样化等方面均有重要的意义。
[3]所以多吃蔬菜水果可以保持身体健康、预防疾病、调节自身免疫力、补充各种营养成分等多种好处大枣：营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。
大蒜：有很强的杀菌、抗菌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。
木瓜 :果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。
猕猴桃：含有维生素C、维生素B、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质。
苦瓜：糖尿病患者食用的瓜菜。
别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。
花椰菜：不仅味道香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。
其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦很高，被称为蔬菜中的上品。
另外，更重要的是，人们已经发现西兰花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤（包括预防心血管、疾病）有一定的益处。
浅谈果蔬营养与食疗院系：班级：学号：姓名：浅谈果蔬营养与食疗水果与蔬菜中富含各种矿物质与有机物，对身体的健康很是重要。
它们是我们日常生活中所要食用的，如若我们对其稍作加工，那么它们的营养价值与食疗功效对我们的生活帮助就更大了。
有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。
下面我们就列举一些简单的食疗方剂。
1）桑菊杏仁粥：桑叶9克，菊花6克;甜杏仁9克，粳米60克。
前二味加水适量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。
疏散风热，宣肺通窍。
早晚食用。
其中桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用；菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。
2）菠菜根粥：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。
将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
顿服，每日1次。
功效：利五脏，止渴润肠。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
既是美味菜肴，又能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化作用。
3）葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。
①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。
粳米淘净。
②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。
粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
健康饮食了解水果和蔬菜的重要性健康饮食是我们保持身体健康的基本要素。
在日常饮食中，水果和蔬菜是必不可少的一部分。
它们不仅提供了丰富的营养素，还有助于预防疾病和维持良好的身体状态。
本文将探讨水果和蔬菜在健康饮食中的重要性，以及如何充分利用它们来改善我们的生活。
一. 水果和蔬菜的营养价值水果和蔬菜包含了丰富的维生素、矿物质和纤维。
维生素C、维生素A、维生素K以及多种B族维生素都存在于水果和蔬菜中，能够提供我们所需的各种维生素。
此外，钙、铁、镁和锌等矿物质也广泛存在于水果和蔬菜中，有助于促进身体的正常功能。
特别值得一提的是，水果和蔬菜含有丰富的纤维。
膳食纤维对于我们的消化系统至关重要，有助于消化食物以及预防便秘。
此外，它还能够降低胆固醇水平、控制血糖浓度，并减少患心血管疾病和2型糖尿病的风险。
二. 预防疾病和提高免疫力水果和蔬菜的摄入与降低患心脏病、中风和某些癌症的风险有关。
一些研究表明，高纤维水果和蔬菜的摄入能降低患结直肠癌的概率。
此外，水果和蔬菜中丰富的抗氧化物，如维生素C和类胡萝卜素，有助于抵抗自由基的伤害，增强免疫力，预防感染。
三. 控制体重和维持身体状态水果和蔬菜通常是低热量，高营养密度的食物。
它们含有较少的脂肪、糖和盐，但富含维生素、矿物质和纤维。
这使得我们在饮食中摄入足够的营养的同时，能够控制能量的摄入，从而控制体重。
此外，蔬菜和水果中的水分含量高，能够帮助保持身体的水分平衡。
这对于皮肤的健康、身体新陈代谢的正常进行至关重要。
四. 如何充分利用水果和蔬菜1. 多样化选择：选择各种颜色、种类和口味的水果和蔬菜。
多样化的选择意味着我们能够从不同的食物中获得不同种类的营养。
2. 新鲜为主：优先选择新鲜、当季的水果和蔬菜。
新鲜的食物通常含有更多的维生素和矿物质，并且口感更好。
3. 控制烹饪时间：蔬菜在烹饪过程中容易失去营养价值。
尽量减少烹饪时间，保持蔬菜的营养不流失。
4. 适量摄入：尽管水果和蔬菜富含营养，但也不能过量摄入。
【食品营养与健康论文】浅谈常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性摘要:随着人们生活水平的不断提高,在食材方面有了更多的选择,肉禽类占人们日常的食材比例越来越大,然而蔬菜水果的营养价值却不容忽视.本文主要介绍常见的蔬菜和水果的营养价值和对人体的重要性以及日常健康饮食搭配的建议.关键字:蔬菜,水果,营养价值,重要性一：常见蔬菜的营养价值蔬菜的定义:是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的植物。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%、60%的维生素A来自于蔬菜。
除此之外，蔬菜中还有很多种植物化学物质，是人们公认对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、甲基硫化合物等。
常见蔬菜含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、有机酸、矿物质、芳香物质等各种营养成分。
常见蔬菜含有丰富多样的维生素，比如胡萝卜、菠菜、韭菜是胡萝卜素的主要来源。
维生素C在蔬菜中普遍存在于菜花、芹菜、辣椒、青花菜等蔬菜中。
蔬菜中还有多种矿物质，菠菜、芹菜等含铁质较高，豆类蔬菜含钾较多；茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质.南瓜、马铃薯和山药等含有丰富的糖类和淀粉。
除此之外，某些常见蔬菜中还含有多种有机酸、芳香油和纤维素等。
从营养的角度出发，常见蔬菜的营养价值也并不是与价格成正比的。
一般来说，绿叶蔬菜的营养价值普遍高于瓜类和根茎类蔬菜。
绿叶类蔬菜能提供大量维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的主要来源之一。
此外，绿叶类蔬菜含钙、含铁丰富，吸收率也比其他的高。
下面列举几种常见蔬菜的营养价值：白菜:白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处。
圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。
通常我们吃有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐汤。
苦瓜:1:促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2:防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.3:苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。
国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
4;苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。
日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
5:苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。
苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。
国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。
日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。
美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
黄瓜：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。
青菜：青菜含有大量的维生素和纤维.长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。
青菜菜花更是营养价值极高，对于发育期的孩子来说，是补充必需营养的最佳途径之一。
1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一.2.润泽皮肤，延缓衰老.3.保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后。
4．防癌抗癌.菠菜：菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。
常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。
红萝卜：肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。
每100g鲜重含胡萝卜素～，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。
胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。
胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。
胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。
每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。
胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。
胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂～。
胡萝卜喂猪，须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂，胡萝卜素、维生素C、维生素E将受破坏。
红、黄胡萝卜营养成分。
二：常见水果的营养价值苹果：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。
所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌，防铅中毒。
中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。
且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。
苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。
苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。
另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风，一日一苹果，医生远离我。
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。
吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。
但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。
橘子：橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。
橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，钙56毫克，磷15毫克，铁毫克，胡萝卜素毫克，维生素毫克，维生素B2 毫克，烟酸毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。
橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。
橘子对减肥有利。
梨：梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。
梨还是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，“梨膏糖”更是闻名中外。
梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
此外，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。
1:梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
2:梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；3:梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；4:梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；5:梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；6:食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；7:梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。
香蕉：香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
因此，香蕉又被称为“快乐食品”。
美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。
又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。
因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用.香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。
主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。
日常健康的饮食搭配;绿茶+柠檬：护心抗癌。
绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。
美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。
建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。
牛肉+胡萝卜：提高免疫力。
美国营养学专家罗伯塔?L?杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。
