最新食堂食品及原料出入库管理制度 3篇

食堂库房出入库的管理制度（精选5篇）食堂库房出入库的管理制度篇11.除非受过培训并获得主管授权，否则不能进行机电设备维修；2.替换保护设施或安全装置时，应注意型号须相同；3.维修操作须遵守有关的检修管理规定；4.配戴必要的劳动保护用品；5.进入设备下方或容器内，以及在操作不可见的情形下进行维修时，必须关闭设备电源、水源及其它能源供应，释放残余能量，并醒目地悬挂各种警示标识；6.进入容器、下水道、狭窄夹层和通风不良的场所进行维修工作时，应通知安全主任，并取得同意后方可进行工作；7.使用刀具时，注意刀锋远离自己的身体；8.禁止抛掷工具。

食堂库房出入库的管理制度篇21、仓库内的材料、零部件、工具、设备等物品应排列合理，堆放整齐、稳固。

物品的堆放应上轻下重，上小下大，高度适当，便于搬运，并留有通道。

2、加热后的物件，必须经过冷却后才能进行清点和存放。

3、库内物品不准堆放在电器开关附近或压在电线上。

4、物品堆放距墙壁、灯具以及堆跺之间的距离均不得少于50cm。

5、严禁在光滑或涂油的物件上行走。

6、人工搬运大型物件时，应根据物件重量和体力强弱进行搬运。

两人或两人以上搬运时，要统一指挥，相互配合。

7、搬运有刃口，毛刺等锋利物件或涂油物件时必须戴手套，上货架时应放置稳固，不准露出架子外。

8、在收发过程中，应稳拿稳放，防止物件落下伤人。

使用梯凳时，应放置牢固，并采取防滑措施。

9、夜晚搬运物品时，应有充足的照明，道路要畅通。

10、采用吊车、行车或其它起重机械进行库内搬运时，应遵守相应的安全操作规程，并与起重工、挂勾工、行车工密切配合。

11、存放棉织品、纸类等可燃物品的仓库严禁烟火。

食堂库房出入库的管理制度篇31、目的为了加强仓库管理工作，确保库存物品安全。

2、适用范围本规定适用于站内所有仓库的管理。

可依据本规定，结合实际制定具体的规定。

3、管理规定3.1所有仓库，应设专(兼)职仓库保管员，负责库房的日常管理。

3.2所有物料，无论是新购入、领后收回，必须履行验收入库登记手续。

医院食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为规范医院食堂食品及原料的管理，确保食品质量安全，保障食品供应的顺利进行，特制定本管理制度。

二、食堂食品及原料出库管理1.食品及原料出库前，食堂管理员需填写出库单，注明出库日期、出库物品名称、出库数量等相关信息，并办理出库手续。

2.出库单需在出库前提交给食堂主任审核签字。

3.食品及原料出库时，由库房管理员核对出库物品与出库单上的信息是否一致，如发生不一致应及时向食堂主任报告。

4.库房管理员出库时需及时在库存管理系统中更新库存量，并进行相应的记录。

三、食堂食品及原料入库管理1.食品及原料入库前，供货商需将进货单、商品清单等相关单据提供给食堂管理员，由食堂管理员进行核对。

2.食堂管理员核对单据信息无误后，由其签字确认，并办理相应的入库手续。

3.入库时应将食品及原料进行分类存放，并按照先进先出的原则进行摆放。

4.入库后，食堂管理员需在库存管理系统中及时更新库存量，并进行相应的记录。

四、食堂食品及原料库存管理1.食堂库存管理应按照库存管理系统中的信息进行。

2.每日食品及原料的出入库管理情况应及时记录，以备查阅。

3.食堂管理员需进行库存盘点，确保库存量与库存管理系统中的数据一致。

4.如发现库存量与库存管理系统中数据不一致，食堂管理员应及时进行调整并上报食堂主任。

五、食品质量安全管理1.食品及原料的出入库应按照相关的食品质量安全标准进行操作，并确保食品的新鲜、安全、合格。

2.入库的食品及原料应检查外包装是否完好、是否过期等，并按照相关标准进行接收、验收。

3.如发现食品质量问题，食堂管理员应立即向食堂主任汇报，并按照相关规定进行处理，确保食品质量安全。

六、附则1.本管理制度自颁布之日起生效,并适用于医院食堂中的食品及原料出入库管理。

2.食堂管理员和库房管理员应严格按照本管理制度进行操作，并对违规行为负有相应的责任。

3.对违反本管理制度的人员，将依据医院相关规定进行相应的处理。

食品原料库房管理制度范文1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品出入库登记。

做到先进先出，易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

及时检查和清理变质、超过保质期的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

食品原料库房管理制度范文（2）食品原料库房是食品生产企业的重要组成部分，对于确保食品生产安全和质量具有至关重要的作用。

为了规范食品原料库房的管理，保证食品原料的储存和使用符合标准和要求，制定一套科学合理的食品原料库房管理制度显得尤为重要。

以下为食品原料库房管理制度的范本，详细规定了食品原料库房的组织管理、储存条件、入库出库流程、库存盘点等相关事项。

一、总则食品原料库房是食品生产企业的重要组成部分，负责存放和管理食品生产所需的原材料、辅料等，并严格控制库存以确保食品生产安全和质量。

食堂出入库管理制度 1一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。

二、妥善保管好食堂所有的.物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。

三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。

对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。

四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。

五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。

同时做好闲杂人员不得入内的工作。

六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费；加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。

七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。

食堂出入库管理制度 21、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食堂出入库管理制度 3为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻“后勤保障、杜绝浪费”的方针，特制定本制度。

食品入库与出库制度范本（一）采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，认真做好包括进货名称、数量、索证情况、对其食品卫生质量情况进行感官检查，并做好验收记录，且妥善保存，以备查考。

食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

1、肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章；2、定型包装食品。

审核生产经营单位的卫生许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果；核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样。

3、散装食品：审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；4、农副产品等非定型包装食品及原料。

审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常。

如有上述问题，不准入库。

（二）食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，出库时如发现库存物品腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常的应做消毁处理。

第二篇：食品出入库制度学生营养餐工程入库、出库制度一、食品入库制度：1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。

验收记录应妥善保存，以备查考。

2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。

并按标签标示的贮存条件保存食品，3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、____变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。

及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

食堂食品及原料出入库管理制度一、目的和原则为了加强食堂食品及原料的出入库管理，确保食品的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和食品安全标准，特制定本制度。

本制度遵循食品安全、预防为主、制度规范、操作规范的原则。

二、管理组织1. 食堂应当设立食品及原料出入库管理小组，由食堂负责人担任组长，负责出入库管理的组织协调工作。

2. 管理小组成员应具备相关的食品安全知识和操作技能，定期进行培训和考核。

三、入库管理1. 食品及原料的采购应符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，并与供应商签订食品安全协议。

2. 采购的食品及原料应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、标签标识、合格证明等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库时，应由库管员进行记录，记录内容包括：供应商名称、采购日期、产品名称、规格、数量、保质期等。

4. 食品及原料应按照分类、分架、隔墙离地存放的原则进行存放，确保食品的安全和卫生。

四、出库管理1. 食品及原料出库时，应由库管员进行核对，确保出库的食品及原料与记录相符。

2. 食品及原料出库时，应按照先进先出的原则进行出库，确保食品的新鲜度和质量。

3. 食品及原料出库后，应由库管员进行记录，记录内容包括：出库日期、产品名称、规格、数量等。

五、库房管理1. 库房应保持干燥、通风、整洁，定期进行卫生清理和消毒。

2. 库房内应设置适当的温度和湿度控制设施，确保食品的储存条件符合要求。

3. 库房内应设置消防设施，确保消防安全。

4. 库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

六、监督管理1. 食堂应定期对食品及原料进行质量检查，发现问题及时处理。

2. 食堂应建立健全食品及原料出入库管理档案，保存相关记录和资料。

3. 食堂应定期对库管员进行培训和考核，确保库管员具备相关的食品安全知识和操作技能。

七、违规处理1. 对违反本制度的食堂和个人，将依法追究相应的法律责任。

食品入库、出库和日常登记制度范文一、食品入库制度1. 入库流程1.1 采购部门与供应商协商确定食品品种、数量和价格。

1.2 采购人员按照合同和交货单要求验收食品，并填写《入库单》。

1.3 仓库管理员在验收合格后将食品进行分类入库，并填写《入库登记表》。

1.4 采购部门负责将《入库登记表》上报给财务部门进行财务核对。

2. 入库要求2.1 食品必须符合国家相关法规和标准的规定。

2.2 食品必须检测合格并具有检测报告。

2.3 食品包装完好无损，标签清晰明了。

2.4 食品入库原则上按先进先出的顺序进行。

3. 入库记录3.1 仓库管理员必须按照规定填写《入库登记表》，记录食品的品种、数量、生产日期、保质期等信息。

3.2 采购部门和仓库管理员必须妥善保管食品的相关凭证和记录，方便随时查验。

二、食品出库制度1. 出库流程1.1 销售部门根据客户需求和销售计划提出出库申请。

1.2 仓库管理员核对出库申请和库存情况，并按照要求准备所需食品。

1.3 仓库管理员将食品交给销售部门，并填写《出库单》。

1.4 销售部门将《出库单》交给财务部门进行财务核对。

2. 出库要求2.1 食品出库必须符合国家相关法规和标准的规定。

2.2 食品出库必须经过质检合格，并具有质检报告。

2.3 食品出库必须遵守销售政策和客户要求。

3. 出库记录3.1 仓库管理员必须按照规定填写《出库单》，记录食品的出库日期、品种、数量、销售对象等信息。

3.2 销售部门和仓库管理员必须妥善保管食品的相关凭证和记录，方便随时查验。

三、食品日常登记制度1. 登记内容1.1 食品库存情况：包括品种、数量、生产日期、保质期等信息。

1.2 食品采购情况：包括供应商、品种、数量、价格等信息。

1.3 食品出库情况：包括出库日期、品种、数量、销售对象等信息。

1.4 食品质检情况：包括检测结果、质检报告等信息。

2. 登记方式2.1 登记表格：制定标准的登记表格，登记食品的相关信息。

食品入库、出库和日常登记制度模版食品管理是确保供应链中食品安全和质量的关键环节。

为此，必须建立健全的食品入库、出库以及日常登记制度，以保障食品从源头到消费终端的每一步都符合规定的质量与安全标准。

以下是对食品管理流程的详细说明：一、食品入库管理制度1.1 入库概念：入库是指将食品原料、成品或半成品正式接收并储存于指定仓库的过程。

1.2 入库程序：(1) 验收货物：确保货物的外包装完整无损，并与随附的货物发票、单据及检验报告等资料进行对照；(2) 质量检验：对进货食品进行抽样或全面检验，以确认其质量是否满足既定标准；(3) 数量核对：对食品进行清点并称重，准确记录入库的数量、批号、生产日期及有效期等信息；(4) 存放安排：将食品放置于仓库内指定的合适位置，确保储存环境满足规定条件；(5) 电子记录：及时将入库信息输入电子管理系统，并打印相应的入库凭证；(6) 质量监控：对入库食品进行定期质量抽检，并将检测结果详细记录于质检报告中。

1.3 岗位职责：(1) 外观检查：负责对货物外观的检查，确保货物无损坏，且与相关单据数据相符；(2) 检验协调：组织实施食品的抽样或全面检验工作，确保质量达标；(3) 信息记录：负责食品的清点、称重和相关信息记录工作；(4) 储存管理：确保食品放置在适宜的储存位置，并维护存放环境；(5) 数据输入：及时准确地将入库信息输入系统，并制备入库凭证；(6) 质量支持：协助质量检验人员开展质量抽检工作，记录检验结果。

二、食品出库管理制度2.1 出库定义：出库是指从仓库中提取食品原料、成品或半成品，以便使用或销售的活动。

2.2 出库流程：(1) 申请处理：接收各部门的出库申请，并对申请单上的食品名称、数量等信息进行核对；(2) 条件检查：检查食品的储存状况和有效期，保证其适宜使用和销售；(3) 数量核对：根据申请数量对食品进行清点和称重，并记录相关信息；(4) 包装标识：根据出库申请要求，对食品进行适当包装和标识；(5) 记录更新：及时将出库信息更新至电子管理系统，并打印出库凭证；(6) 库存调整：出库完成后，对系统库存进行相应调整，并报告库存变化情况。

食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。

520作文网今天为大家精心准备了，希望对大家有所帮助!食堂食品及原料出入库管理制度11、仓库(原料、辅料、添加剂)应根据各物料储存特点，采取有效措施保持原材料质量。

2、货物入库应及时验收，发现数量、质量与实际不符，应及时报经办人进行处理，确保库存物符合标准要求。

3、仓库货物按规定、品种等分区定置存放，符合库房管理要求。

4、仓库管-理-员对所保管的货物负责检查、记录，保证货物不变质，不霉变。

5、坚持日清点，周检查、月盘点制度，保证帐、物、卡一致。

6、严格出入库手续，出入库的货物要认真核对品种、规格、数量，及时记录、对帐。

食堂食品及原料出入库管理制度2一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。

二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。

三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。

未经验收的.不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。

四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。

五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。

六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。

七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。

八.库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。

九.库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

十.库房贮存食品原料，因库管员失职造成损失，学校追究库管员责任。

食堂食品及原料出入库管理制度3一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。

二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。

学校食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为加强学校食堂食品及原料管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、入库管理1. 食品及原料采购：食堂采购人员应按照学校要求，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品及原料的种类、规格、数量、价格、质量要求等。

2. 食品及原料验收：采购人员应在食品及原料入库前进行验收，确保食品及原料符合采购合同的要求。

验收内容包括：品种、规格、数量、质量、保质期、生产日期、合格证等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库：验收合格的食品及原料由仓库管理员进行入库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

4. 食品及原料储存：食品及原料应按照储存条件要求存放，确保食品及原料的品质。

易腐食品应存放于冷藏或冷冻设施中，其他食品应存放于干燥、通风、避光、无污染的环境中。

三、出库管理1. 食品及原料出库：食堂工作人员根据需求计划向仓库管理员提出出库申请，仓库管理员按照申请进行出库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、出库日期等信息。

2. 食品及原料发放：食堂工作人员按照出库记录领取食品及原料，确保食品及原料的种类、规格、数量与出库记录相符。

3. 食品及原料使用：食堂工作人员应按照食品安全要求使用食品及原料，确保食品的质量和安全。

四、库存管理1. 库存盘点：仓库管理员应定期对食品及原料进行盘点，确保库存数量与记录相符。

如发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施。

2. 库存调整：根据实际需求，仓库管理员可对食品及原料进行调整，确保库存的合理性和有效性。

3. 库存报废：对于过期、变质、损坏的食品及原料，应及时进行报废处理，并记录报废原因和处理情况。

五、制度执行与监督1. 食堂负责人应对食品及原料出入库管理制度执行情况进行监督，确保制度得到有效实施。

2. 食堂负责人应定期对食品及原料进行检查，确保食品及原料的质量和安全。