整理食堂食品出入库管理制度_食堂库房管理制度

医院食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为规范医院食堂食品及原料的管理，确保食品质量安全，保障食品供应的顺利进行，特制定本管理制度。

二、食堂食品及原料出库管理1.食品及原料出库前，食堂管理员需填写出库单，注明出库日期、出库物品名称、出库数量等相关信息，并办理出库手续。

2.出库单需在出库前提交给食堂主任审核签字。

3.食品及原料出库时，由库房管理员核对出库物品与出库单上的信息是否一致，如发生不一致应及时向食堂主任报告。

4.库房管理员出库时需及时在库存管理系统中更新库存量，并进行相应的记录。

三、食堂食品及原料入库管理1.食品及原料入库前，供货商需将进货单、商品清单等相关单据提供给食堂管理员，由食堂管理员进行核对。

2.食堂管理员核对单据信息无误后，由其签字确认，并办理相应的入库手续。

3.入库时应将食品及原料进行分类存放，并按照先进先出的原则进行摆放。

4.入库后，食堂管理员需在库存管理系统中及时更新库存量，并进行相应的记录。

四、食堂食品及原料库存管理1.食堂库存管理应按照库存管理系统中的信息进行。

2.每日食品及原料的出入库管理情况应及时记录，以备查阅。

3.食堂管理员需进行库存盘点，确保库存量与库存管理系统中的数据一致。

4.如发现库存量与库存管理系统中数据不一致，食堂管理员应及时进行调整并上报食堂主任。

五、食品质量安全管理1.食品及原料的出入库应按照相关的食品质量安全标准进行操作，并确保食品的新鲜、安全、合格。

2.入库的食品及原料应检查外包装是否完好、是否过期等，并按照相关标准进行接收、验收。

3.如发现食品质量问题，食堂管理员应立即向食堂主任汇报，并按照相关规定进行处理，确保食品质量安全。

六、附则1.本管理制度自颁布之日起生效,并适用于医院食堂中的食品及原料出入库管理。

2.食堂管理员和库房管理员应严格按照本管理制度进行操作，并对违规行为负有相应的责任。

3.对违反本管理制度的人员，将依据医院相关规定进行相应的处理。

食堂出入库制度食堂出入库制度为了保证食堂食品的质量和安全，促进食堂管理的规范化、科学化，制定了食堂出入库制度。

一、出库管理1.食堂出库以食品配送清单为主要依据，记录入库的日期、数量等信息。

2.食品出库时，必须由经过培训和具备资质的工作人员进行，并填写出库记录，记录出库时间、品种、数量、领用人等信息。

3.食品出库时，必须经过食品管理员的检查和确认，确保食品的质量和安全。

4.出库时，食品必须按照先进先出的原则，确保食品不过期、不变质。

5.核对货物时，必须经过双方确认，以保证出库的准确性。

二、入库管理1.食品入库必须按照食品配送清单上的信息进行，入库人员必须核对清单上的品种、数量和食品实际情况，确保一致。

2.入库人员必须对食品进行检查，确认食品的质量和安全，并填写入库记录，记录入库时间、品种、数量、供货商等信息。

3.食品入库时，必须贴上标签或标示，清楚标注食品的名称、生产日期、保质期等重要信息。

4.入库的食品必须存放在指定的货架或仓库中，并确保仓库的温度、湿度等环境符合要求。

5.食品的入库必须经过食品管理员的检查和确认，以确保食品的质量和安全。

三、库存管理1.食品库存必须进行定期盘点，每月至少一次。

盘点包括核对实际库存与系统记录的差异，并填写盘点报告。

2.食品库存中的过期、变质食品必须及时淘汰，以避免对下一次用餐造成影响。

3.食品库存管理必须按照先进先出的原则，确保食品的新鲜度和质量。

4.食品库房的管理必须进行日常巡查，确保库房环境整洁、通风、无异味等。

5.食品库存管理必须进行记录和统计，跟踪食品的流向和消耗情况，以及库存的变动情况。

四、食品安全管理1.食堂食品必须符合国家相关标准和法规要求，严禁使用过期、变质或不符合要求的食品。

2.食堂食品的加工、储存、销售必须按照食品安全管理要求进行，保证食品的卫生和安全。

3.在食品出入库过程中，必须监控食品的温度、湿度等关键指标，防止食品变质和滋生细菌。

4.食堂食品的供应商必须经过食堂审核，并签订合同，确保供应的食品质量和安全。

食堂食品及原料出入库管理制度一、目的和原则为了加强食堂食品及原料的出入库管理，确保食品的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和食品安全标准，特制定本制度。

本制度遵循食品安全、预防为主、制度规范、操作规范的原则。

二、管理组织1. 食堂应当设立食品及原料出入库管理小组，由食堂负责人担任组长，负责出入库管理的组织协调工作。

2. 管理小组成员应具备相关的食品安全知识和操作技能，定期进行培训和考核。

三、入库管理1. 食品及原料的采购应符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，并与供应商签订食品安全协议。

2. 采购的食品及原料应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、标签标识、合格证明等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库时，应由库管员进行记录，记录内容包括：供应商名称、采购日期、产品名称、规格、数量、保质期等。

4. 食品及原料应按照分类、分架、隔墙离地存放的原则进行存放，确保食品的安全和卫生。

四、出库管理1. 食品及原料出库时，应由库管员进行核对，确保出库的食品及原料与记录相符。

2. 食品及原料出库时，应按照先进先出的原则进行出库，确保食品的新鲜度和质量。

3. 食品及原料出库后，应由库管员进行记录，记录内容包括：出库日期、产品名称、规格、数量等。

五、库房管理1. 库房应保持干燥、通风、整洁，定期进行卫生清理和消毒。

2. 库房内应设置适当的温度和湿度控制设施，确保食品的储存条件符合要求。

3. 库房内应设置消防设施，确保消防安全。

4. 库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

六、监督管理1. 食堂应定期对食品及原料进行质量检查，发现问题及时处理。

2. 食堂应建立健全食品及原料出入库管理档案，保存相关记录和资料。

3. 食堂应定期对库管员进行培训和考核，确保库管员具备相关的食品安全知识和操作技能。

七、违规处理1. 对违反本制度的食堂和个人，将依法追究相应的法律责任。

学校食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为加强学校食堂食品及原料管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、入库管理1. 食品及原料采购：食堂采购人员应按照学校要求，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品及原料的种类、规格、数量、价格、质量要求等。

2. 食品及原料验收：采购人员应在食品及原料入库前进行验收，确保食品及原料符合采购合同的要求。

验收内容包括：品种、规格、数量、质量、保质期、生产日期、合格证等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库：验收合格的食品及原料由仓库管理员进行入库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

4. 食品及原料储存：食品及原料应按照储存条件要求存放，确保食品及原料的品质。

易腐食品应存放于冷藏或冷冻设施中，其他食品应存放于干燥、通风、避光、无污染的环境中。

三、出库管理1. 食品及原料出库：食堂工作人员根据需求计划向仓库管理员提出出库申请，仓库管理员按照申请进行出库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、出库日期等信息。

2. 食品及原料发放：食堂工作人员按照出库记录领取食品及原料，确保食品及原料的种类、规格、数量与出库记录相符。

3. 食品及原料使用：食堂工作人员应按照食品安全要求使用食品及原料，确保食品的质量和安全。

四、库存管理1. 库存盘点：仓库管理员应定期对食品及原料进行盘点，确保库存数量与记录相符。

如发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施。

2. 库存调整：根据实际需求，仓库管理员可对食品及原料进行调整，确保库存的合理性和有效性。

3. 库存报废：对于过期、变质、损坏的食品及原料，应及时进行报废处理，并记录报废原因和处理情况。

五、制度执行与监督1. 食堂负责人应对食品及原料出入库管理制度执行情况进行监督，确保制度得到有效实施。

2. 食堂负责人应定期对食品及原料进行检查，确保食品及原料的质量和安全。

食堂食品及原料出入库管理制度食品安全管理制度食堂食品及原料出入库管理制度：1. 食堂应建立食品及原料出入库管理制度，确保食品和原料的安全性和卫生质量。

2. 食堂应指定专门的人员负责食品及原料的出入库管理工作，并由专人进行记录和盘点。

3. 食堂的食品及原料库房应保持干燥、通风，并具备防潮、防尘、防虫的设施。

4. 食堂进货时，应寻找有食品生产经营许可证的供应商，将相关证件和检验报告记录备查。

5. 食堂收到食品及原料后，应先核对货品数量、种类和质量，并将核对结果记录备查。

6. 食堂应根据食品和原料的特性，对不同类别的食品和原料进行分类存放，避免交叉污染。

7. 食堂食品及原料的出库操作应按照先进先出的原则，确保食品和原料的新鲜度。

8. 食堂应定期进行盘点，对库存的食品和原料进行清点和核对，并将盘点结果记录备查。

9. 食堂发现食品或原料的批次有问题、过期或质量不合格时，应立即采取相应措施进行处理，并将处理结果记录备查。

10. 食堂食品及原料出入库记录应保存2年以上，以备监管部门的检查。

食品安全管理制度：1. 食堂应制定食品安全管理制度，确保食品的安全性和卫生质量。

2. 食堂应对从供应商处购进的食品进行检验，确保其符合国家和地方的食品安全标准。

3. 食堂应有专门的食品安全负责人，负责组织实施食品安全管理工作。

4. 食堂应加强员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

5. 食堂应建立食品安全事件的报告制度，任何与食品安全相关的事件都应及时上报，并采取相应措施进行处理。

6. 食堂应定期进行食品安全检查和食品卫生监测，确保食品安全管理的有效性。

7. 食堂应对食品加工、储存、运输、展示等环节进行控制，确保食品在整个过程中的安全性。

8. 食堂应与食品监管部门建立有效的沟通机制，及时了解食品安全相关的政策和法规要求，并主动配合监管部门的检查工作。

9. 食堂应建立健全食品安全记录和档案，记录食品安全管理的全过程。

一、总则为加强学校食堂物资管理，确保食堂食品安全，提高食堂工作效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂所有物资的入库、出库、储存、使用等环节。

三、入库管理1. 采购员根据食堂实际需求，编制采购计划，报食堂经理审批。

2. 采购员按照采购计划进行采购，并严格按照《食品安全法》等相关法律法规，选择合法合规的供应商。

3. 供应商送货时，库管员应进行验收，包括数量、质量、包装、标签等信息。

不符合要求的物资，不予入库。

4. 入库物资需填写入库单，注明品名、规格、数量、单价、金额、供应商、入库日期等信息，并妥善保管入库单。

5. 库管员对入库物资进行分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）安全储存，并贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

6. 库管员定期检查库存物资质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常物资及原料时，应及时处理，并通知采购员。

四、出库管理1. 食堂根据实际需求，填写出库单，注明品名、规格、数量、用途等信息。

2. 库管员核对出库单与库存物资，确保出库物资准确无误。

3. 出库物资实行“先进先出”原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。

4. 食堂工作人员领用物资时，应出示相关手续，库管员核实无误后，方可发放。

5. 库管员定期对食品出库情况进行检查核实，对出库物品使用情况进行监督检查。

五、储存管理1. 库房保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

2. 食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

3. 库房物品应按标记标识有序存放，便于查找和盘点。

4. 库房卫生定期打扫，储存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁。

5. 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

六、责任与监督1. 食堂经理负责食堂物资管理的监督和协调，确保本制度有效执行。

2. 库管员负责库房的管理和物资的入库、出库、储存等工作。

食堂食品及原料出入库管理制度,食堂出库入库台账食堂仓库是储存食品原料的重要场所，规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。

本站今天为大家精心准备了食堂食品及原料出入库管理制度，希望对大家有所帮助!食堂食品及原料出入库管理制度一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。

2.适用范围本管理制度适用于公司员工。

3.职责划分(1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

4.基本内容(1)员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。

(2)员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。

办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。

②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销实需提供实际票据。

③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

5.监督管理制度(1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;(2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;(3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。

二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。

2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。

4.厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。

千里之行，始于足下。

食堂出入库的管理制度食堂是一个集中供餐的地方，管理好食堂的出入库是保障食堂正常运营的基础。

下面就食堂出入库的管理制度进行具体介绍：一、食堂出库管理制度1. 出库前的预备工作：（1）对食品进行检查，确保食品的质量符合食品平安标准，不得消灭过期或者变质的食品；（2）查验库存记录，核对库存数量和实际数量是否匹配；（3）编制出库单，具体记录出库日期、时间、品种、规格、数量等信息；（4）严格依据流程进行食品出库，不得私自取用食品。

2. 食品出库程序：（1）出库人员凭领料单进行出库，填写出库单，审核人员核对领料单和出库单的全都性；（2）出库人员依据出库单指示，选择相应的食品进行出库；（3）出库人员在出库单上签字确认，审核人员再次核对出库单的精确性；（4）将出库食品进行统计，更新库存记录。

3. 食品出库数量把握：（1）依据实际需求计算出库数量，避开大量滞销食品的铺张；（2）合理支配食品库存，避开因存货过多造成资金和空间的铺张；（3）定期对食品进行盘点，准时更新库存记录。

4. 食品的领取和出库审核：（1）食品领取必需由经办人亲自进行，不得托付其他人代办；第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。

（2）食品出库时必需由审核人员进行审核，确保领取的食品品种、数量和规格与出库单全都；（3）审核人员对出库单进行签字确认，确保出库的精确性和牢靠性。

二、食堂入库管理制度1. 入库前的预备工作：（1）对食品进行检查，确保食品的质量符合食品平安标准；（2）编制入库单，具体记录入库日期、时间、品种、规格、数量等信息；（3）对食品进行分类存放，避开交叉污染。

2. 食品入库程序：（1）入库前进行验收，由验收人员对食品的质量进行检查，核实与选购单的全都性；（2）验收人员填写验收记录，包括食品名称、数量、质量等信息；（3）验收合格后，入库人员支配入库，并记录入库单；（4）食品入库后，入库人员进行统计，更新库存记录。

3. 食品入库数量把握：（1）依据实际需求确定入库数量，避开过多或过少的入库；（2）定期对食品进行盘点，核对库存记录，准时更新。

食堂出入库管理制度食堂出入库管理制度（通用10篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是本店铺为大家收集的食堂出入库管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂出入库管理制度 11、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

食堂出入库管理制度 21、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食堂出入库管理制度 31、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

公司食堂出库管理制度第一章总则为了规范公司食堂的出库管理流程，提高食堂管理工作效率，保障公司食堂食品安全与卫生，特制定公司食堂出库管理制度。

本制度适用于公司食堂的所有食品、餐具、清洁用品等物资的出库管理工作。

第二章出库管理的范围公司食堂出库管理包括食品、餐具、清洁用品等物资的出库工作。

具体范围包括但不限于以下内容：1. 食品：主食、副食、饮料、水果等。

2. 餐具：碗、筷、勺、餐盘、饮用杯等。

3. 清洁用品：洗洁精、清洁布、洗碗刷等。

4. 其他相关物资：如保鲜袋、保鲜膜等。

第三章出库管理的流程1. 申请出库（1）相关部门或员工需要使用公司食堂的食品、餐具、清洁用品等物资时，应提前向食堂管理员出库物资。

（2）申请出库时，需填写出库申请单，明确物资名称、数量、用途等信息，并经相关领导审批同意。

（3）食堂管理员核对申请单内容无误后，方可进行出库操作。

2. 出库操作（1）食堂管理员按照申请单上的物资名称、数量进行取货操作，同时填写出库记录，记录包括出库时间、出库人员、物资名称、数量等信息。

（2）出库物资需进行清点确认后，交付领用部门或员工，并要求领用人员在出库记录上签字确认。

3. 出库验收（1）领用部门或员工收到出库物资后，应仔细核对物资的名称、数量，确保无误。

（2）如发现物资有破损、污渍等情况，应及时向食堂管理员反馈，并在出库记录上进行备注。

4. 出库归档（1）食堂管理员应将完成出库的申请单、出库记录等文件进行归档保存，以备日后查阅。

（2）出库记录应按时间顺序进行编号，方便管理和统计。

第四章出库管理的责任1. 食堂管理员：负责食堂出库管理工作的组织和实施，确保物资的准确出库和清晰记录。

2. 领用部门或员工：负责准确填写出库申请单，并在领取物资后进行核对确认。

3. 公司领导：负责对食堂出库管理工作进行监督和检查，确保制度的有效执行。

第五章出库管理的纪律1. 严禁私自出库、挪用食堂物资，如发现违规行为，将进行严肃处理。

食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。

该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。

2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。

二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间；新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间；熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间；水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间；生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。

食堂食品出入库登记制度（15篇）食堂食品出入库登记制度 11.所有食品原料均必须有验收人员验收后，才可进入食堂。

2.验收人必须对物品质量、数量、价格进行认真验收，并做好记录。

3.采购的食品原料必须新鲜卫生，如验收发现腐烂变质不符合卫生要求或不合格的`，一律拒之门外。

4.蔬菜类食品原料，必须由专门验收人员对其进行残留农药检测，发现有残留农药超标的，即不合格蔬菜，不准食用。

5.包装定型食品，验收时要看清厂名厂址、生产日期和保质期，拒绝过期食品和假冒伪劣食品进入食堂。

6.在清洗加工操作过程中，也要严格把关，发现不合格食品，一律清除。

7.建立生猪类、豆制品类、蔬菜类的验收登记台帐制度，做好食品的留样工作。

8.做好食品采购的索证工作，验收时要仔细检查，如畜禽肉类的检验检疫合格证明单，食用油的质量评价指标等。

食堂食品出入库登记制度 21、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。

4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；6、食品留样必须存入专用留样冰箱内；7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；8、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的.其它食品。

10、留样食品必须作好记录。

食堂食品出入库登记制度 3学校一切食品采购人员必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。

并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量。

同时，要货比三家，采购到的食品要质优价廉。

特制定以下制度：1、要严格禁止采购以下食品：无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。

食堂库房出入库的管理制度仓库管理制度篇一1、各仓管人员应负责整理仓库物品的出货、储存、保管、检验及帐务报表的登录等工作。

2、仓库物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。

3、仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。

4、任何人员除验收时所需外，不准将仓库物资试用试看。

5、除仓管人员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经许可，不得进入仓库。

严禁库内会客及其他部门职工围聚闲聊。

6、仓库严禁烟火。

配置的消防器材，仓管人员应会使用，并定期接受行政部的安全检查和监督。

7、仓管人员对物品进、出仓，应当即办理手续，不得事后补办；应保证帐物相符，经常核对，并得随时受单位主管或财务部稽核人员的抽点。

8、每月仓库应盘点一次，检查货的实存、货卡结存数、物资明细账余额三者是否一致；每年年终，仓储人员应会同财务部、采购部门共同办理总盘存，并填具《盘存报告表》。

9、仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。

未经批准一律不得擅自处理；仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。

10、保管物资未经总经理同意，一律不得擅自借出；总成物资一律不准拆件零发，特殊情况应经总经理批准。

11、仓管人员下班离开前，应巡视仓库门窗、电源、水源是否关闭，以确保仓库的安全。

12、实施电脑化后，《物资盘点表》由电脑制表，仓管员应不断提高自身业务素质，提高工作效率。

库房管理制度篇二一、目的：为了加强仓库管理工作，防止产品在使用或交付前受到损坏或变质，特制定本规定。

二、适用范围：本制度适用于所有原材料、包装材料及成品的贮存管理。

三、管理制度：1、仓库重地，严禁非仓库工作人员随意出入；有事须进库房时，必须有库房人员陪同。

2、仓库应以“安全、方便、节约”的原则，正确选择仓位，合理使用仓容，堆码合理、整齐，无倒置现象。

物品码放应距墙面20厘米以上，必要时，采取上苫下垫措施。

食堂库房出入库的管理制度一、前言食堂库房是食堂进行食品和用品管理的重要场所，对库房出入库管理的规范化和严格化是食堂工作的重要保障。

建立完善的食堂库房出入库管理制度，有利于提高食堂运作效率，确保食品和用品的安全性、卫生性。

二、管理规定1.库房使用人员应严格遵守本制度。

2.库房进出口设有专人管理，进出库时应进行登记。

3.库房进出口处应安装监控，做好库房安全防范工作。

4.库房内原则上不存放风化、过期或其它不符合卫生法规的物品和产品。

5.库房内物品应进行分类存放，根据品种、规格和存放期限分类存放，并作好标识。

6.库房饮料物品应定期进行清点、检查，并做好记录。

7.库房物品保管人员应按规定定期清点、检查，确保各种物品的、数量和质量无误。

8.库房管理人员对库房内物品的安全和保管负主要责任，发现有问题要及时报告。

三、物品收发管理1. 物品收存管理1.库房保管员应按规定完成库房内原料、产品等物品的收存工作，进仓物品须经过质量检验，如有问题须及时报告。

2.库房内物品应按照收藏的数量及种类进行分类，不同种类物品不能够混放。

3.每一个物品的属性、存放位置、数量以及流动情况必须得到清晰记录，并且核验确保库存数额无误。

4.库房的入场必须是有人值班掌管，若干个负责人轮流值班。

2. 物品发放管理1.库房内所有物品发放都要有签字记录，领取人应当确认物品质量，方能离开库房。

2.发放过程中如遇到非规定材料、数量有误或质量不佳的应立即止损并报告。

3.销库物品必须进行记录，记录包括物品种类、数量、领取日期等基本信息，并签字确认。

4.库房内不含有食品和用品的其它物品，如有需要非食品和用品的物品，应到党委办公室申请获取。

四、其他管理规定1、库房内吸烟、储存物品、使用火源等行为都是不被允许的。

2、有关部门在办理外借手续时，必须有负责人审批并签字，经过批准后方可借出。

3、搬运库房内物品时要轻拿轻放，保证不损坏库房内的其他物品。

4、库房保管员必须在工作时穿戴专用工衣和安全工帽，并保持卫生清洁。

食堂库房出入库管理制度1. 库房管理的目的食堂库房是储存各种食品原材料和成品的场所，为保障食品的质量和安全，必需建立完善的出入库管理制度。

库房管理的目的重要包括以下几个方面：1.确保食品的安全和卫生，保障用户的健康；2.保证库存的牢靠性、精准性、适时性；3.提高食堂管理的效率和服务质量；4.合理规划库存，削减挥霍和损失；5.提高资金利用效率。

2. 出入库流程2.1 入库流程1.原材料入库前，采购员、库管员必需进行查验，确认原材料与采购订单一致性；2.检验员对原材料进行检验，并颁发检验证书；3.确定验收入库数量及质量，并在保质期内存放；4.存放入库原材料前，库房管理员必需对原材料进行分区归类、编号，记录批号、产地、入库日期等信息；5.入库原材料应按品种、批号、产地、保质期等信息放置在指定区域。

2.2 出库流程1.出库前，领料员必需向库房管理员供给领料单，确认领料需求数量；2.库房管理员核对领料单，确认需求数量并核对原材料品种、批号、产地、库存情况等信息；3.借领人签字确认并领取，记录领料人和领料时间；4.领用的原材料应当于领料后 24 小时内用完或者存放在指定的区域。

2.3 库存管理1.库房管理员应定期对原材料的库存进行盘点，确认库存的牢靠性和精准性；2.库房管理员应对原材料进行分类、编号、记录批号、入库日期等信息；3.库管员应每月结算一次库存和账目，记录账目清单，确保账目与库存的一致性；4.在库存预警时，适时采购补充，避开显现物资短缺影响生产。

3. 库房管理的相应措施1.库房内应设置相应的标识与防潮、防虫设备，确保库房的清洁和安全；2.库房内应设有专人管理，负责库存、账目、物资入出等日常管理工作；3.库房内的物资应定期轮换，避开物资过期或变质；4.库房内库存物资应适时更新，避开储存时间过长而损坏；5.库房内应保持通风良好，防止环境影响到储存物资的质量；4. 库房管理的考核与管理制度1.对库房管理员实行“责任到人”制度，发生的错误或违规行为由库房管理员个人负责；2.库房管理员的奖惩措施与食堂工作开展一致，评定标准重要包括（精度、时间、效率）和团队绩效；3.库房管理员的工作年终考核将纳入部门整体考核，实在考核指标包括库存对账、原材料库存管理、出入库精度和资产管理等。

食堂食品进出库管理制度1食堂食品进出库管理制度为明确库房保管人员的工作职责，加强库存商品的管理，做好经济核算工作，特制定本库房保管制度。

一、建立建全库房保管帐制度，由专职保管员负责。

二、物品入库有关制度：1、物品采购回来后，库房保管员要根据采购入库的单，填写入库单，认真清点所要入库物品的数量，价格、质量、品种、规格、并检查好物品的保质期，做到物品数量、品种、规格、价格准确无误，质量完好并在接收单上签字或在入库登记薄上签字。

2、物品验收合格后应及时入库，要根据物品的需求给每个物品加上标签或凭证做到凭证或标牌与账簿数量相符发生问题不能随意更改，应查明原因是否有漏入库，多入库查明后和采购员核对后在更改。

并做好入库登记。

3、物品入库要按照不同的规格，型号、材质、功能和要求、分类、分别放入货架的相应位置储存。

摆放要整齐，便于领用，和清库盘点。

4、在储存时注意做好防锈，防潮，防漏水，防鼠害，防霉工作。

5、库房必须干净整洁通风，易碎物品要轻拿，轻放，严谨挤压碰撞，倒置，要做到妥善保管。

三、物品出库有关规定：1、物品出库，仓库管理员要做好领物记录，领用人要签字。

2、物品出库，数量要准确（账面出库数量要和出库单，实际出库实际数量符合）做到账、实物、型号相吻合。

3、为了防止呈现出库差错，要严厉遵照出库制度，应先写好出库单，由相关负责人签字后交保管人员做为出库记账凭据，完成后才可到仓库领取货物。

4、保管员要做好出库登记，并定期向主管部分做定期的出入库报告。

每周一核对库房物品，做到账物符合，账账符合。

四、物品的盘点1、盘点时保证做到盘点数量的准确性、公道性，严禁弄虚作假、虚报数据。

盘点过程当中严禁调换不同的盘点人员，以免少盘、多盘、漏盘等。

2、盘点分初盘、复盘，但所有的盘点数据都需盘点人员签名确认。

食堂食品出库管理制度2023年的食堂食品出库管理制度随着社会的发展和人们生活水平的提高，健康饮食也越来越受到人们的关注。

在这个背景下，食堂作为人们工作或学习生活中必不可少的场所，饮食安全问题也愈加重要。

为了保障食堂内食品的质量和安全，需要建立一套完善的食品出库管理制度，使食品流通和出库过程可控，确保食品的品质和安全。

1. 食堂食品出入库控制在食堂的日常管理中，食品出库管理是至关重要的。

针对不同类型的食品，需要制定具体的出库规程。

例如，对于易腐食品，需要尽快出库，并限定其保质期，以此避免食品腐烂受损造成浪费的现象。

同时，为了确保食品安全和效益，应严格控制食品的进出流程和数量。

每次出库前均需经过相关人员的确认审核，对于出入库数据要进行严格记录，并通过一定方式进行遍历审核。

2. 建立食品进货审核机制作为食品出库的第一环节，进货审核环节也是至关重要的。

应建立完善的食品进货审核机制，对于新供应商需要进行严格的审批和筛选，首先从供应商的安全资质、生产环境、检验资质等方面进行审查，确保入库的食品品质，同时严格执行评估结果和合同约定的供货和质量条件。

3. 实行食品质量追溯为了更好地推进食品质量管理，食堂需要引入食品质量追溯制度。

在食品进货审核时，需要对每一批次的食品进行编号，并建立相应的档案。

每批次食品的检测结果、来源、流向都应该得到严格的记录和保留，既能实现食品质量的追溯，也能及时发现和解决食品的问题。

4. 制定卫生保障措施在食堂的出库过程中，卫生问题也是一个重要的关注点。

为了保障食堂食品的卫生质量，应制定相应的卫生保障措施。

首先，食堂需要增强员工卫生知识的培训，保证食品的操作符合相关规定；其次，食堂需要配备必要的卫生设施和工具，衔接防止食品污染；最后，食堂还需要制定严格的清洁消毒流程，食品、器具和场地的清洁消毒工作应该达到一定标准。

5. 建立预警机制食堂管理需要建立完善的预警机制，在食品出库的过程中，建立一定的风险评估及食品品控体系。