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沙里宁的大赫尔辛基规划
——规划131 佟星 周耘平
目录 PART 1 基础介绍 PART 2 大赫尔辛基规划 PART 3 相关欣赏
PART I 地理位置
赫尔辛基是芬兰最 大的港口城市，也 是该国的经济、文 化中心。其中大赫 尔辛基面积1145 平方公里，人口 116.5万(1984)。海 岸线曲折，外有群 岛屏蔽。虽地处北 纬60°，但因受海 洋影响而气候温和。
田园城市与有机疏散论
沙里宁在做大赫尔辛基计划时，发现在城市 郊区仅承担居住功能，导致生活和就业不平 衡，引发大量交通问题。因此与霍华德的田 园城市相比，沙里宁的大赫尔辛基规划提出 了一种更为紧凑的结构关系，半独立的联盟 方式保持原有城市各部分的完整性，减少了 对旧中心的依附和依赖。
PART 2
沙里宁从有机生命的观察 中得到的启示是：所有生 物的生命力都取决于个体 质量的优劣以及个体相互 协调的好坏。 以此，沙里宁提出了城 镇建设的基本原则：表现 的原则、相互协调的原则 和有机秩序的原则。并实 行到了大赫尔辛基规划中 区
乌斯佩斯基教堂乌斯本斯基教堂uspenskicathedral斯堪地那维亚半岛上最大的希腊东正教教堂位于katajanokka小岛上由俄罗斯建筑师amgornostayev所设计西贝流士纪念公园及西贝流士纪念碑thesibeliusmonument位于岩石教堂西北方约15公里处为了纪念芬兰名作曲家耶安西贝柳斯而建夏天时节公园内鲜花怒放草木扶疏是市民休息的好地方常见散步慢跑的民众
伊利尔·沙里宁的“有机疏散”思想最早出现在1913年的爱沙尼亚的大 塔林市和1918年的芬兰大赫尔辛基规划方案中，而整个理论体系及原 理集中在他1943年出版的巨著《城市：它的发展、衰败与未来》中。

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• 通过以上案例，分析：什么是推动企业发展的第 一动力？为什么？
四．创新是引领发展的第一动力。
当今世界，经济生活发展越来越依赖于理论、制 度、科技、文化等领域的创新。
• 谁在创新上先行一步，谁就拥有引领发展的主动 权，我们必须把发展基点放在创新上。
核心术语必背 1.创新推动社会生产力的发展；创 新推动生产关系和社会制度的变 革；创新推动人类思维和文化的 发展 2．创新是一个民族进步的灵魂， 是一个国家兴旺发达的不竭动 力，也是一个政党永葆生机的源 泉
知识归纳整合
10.2创新是引领发展的第一动力
疫情之下，餐饮业陷入困境！

企业“云端”作战：餐饮业涌向线上 直播卖车又卖房
疫情之下，西贝全国几百家店停止堂食，此 前作为补充的外卖，成了西贝营收的主力渠道。
西贝并非孤例。2月份以来，阿里本地生活服 务公司副总裁胡晓昱总会接到一些餐饮朋友的来 电，内容几乎都是向他咨询发力线上，做外卖的 种种疑惑或问题。“从平台入驻的商家规模来看， 整个曲线都是上扬的，斜率非常高。”
卖车又卖房，直播新花样
• 有一些企业过去从不做线上，因为疫情应急入 驻平台，借助相关数据分析经验和对消费者的判 断，进行合理的数字化转型。“如果不做这样的 转变，他们的现状也不会有任何改变。”他认为 疫情突袭，让一些传统企业的思维转变更快了。
上“云”到底拼什么
• 透过淘宝直播，商家抛弃了原先的流量运营模式， “转变成今天私域运营、粉丝运营的思维模式里 来。”越来越多久“居”线下的导购、销售，甚 至企业老板们，在接受了简柔团队的培训后，告 别了接触新模式伊始的生涩与苦恼，“通过云工 作，他们还看到了自己的潜力。”简柔明白，将 来疫情结束，她所在项目组的工作并不会告终， “大家可以预想的未来商业，将会变成动态的、 可交互的，并且可实时进行反馈。”

分为服务赛场和厨房赛场，共2000余个考核点
顾客体验----要的是“好口碑” 服务标准化、生产标准化----要的是“系统能力的不断 提升” 食品安全、安全保全---要的是“不出事” 客流增长---要的是“高营收和利润” 环境标准化---要的是“好印象” 员工生活、人事实务---要的是“组织成长”
五档评分
西贝大学
魔鬼训练营，打开人生的另一扇窗
时间 01
4天脱产，照发薪水
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02 培训对象
新入职的工匠厨师
所有工匠厨师和前厅训导师、部长等岗位员工 每年回炉一次
目标 03
培养五大素养： 勤快、认真、踏实、干净、喜悦
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不务实、只务虚
培训原则 05
看十年 01
2018年：6件大事
1.五代店超级肉夹馍小店模式持续开发与突破 2.西贝莜面村新开门店110家，增长50% 3.菜品研发实现重大突破，成功开发战略招牌菜 “牛大骨”
4.向数字化战略转型 5.组织裂变，扩大创业单位 6.利润精准分给奋斗者
2019年：3件大事
1.战略聚焦西贝酸奶屋，向10万+店目标奋斗 2.全面优化升级西贝莜面村 3.数字化生态建设
西贝组织管理
制作人：职场实战派
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西贝店面模式成长历程
一代店
二代店
地址：城市边缘
地址：城市商业综合体
面积：数千平米的街边大店
面积：700-1000平米
菜品数量：200道
菜品数量：100道
餐厅特色：窑洞洞里吃莜面， 标签：漂亮的莜面妹 山曲唱得乐翻天
标签：朴实的乡村大妈
三代店