新西兰乳业生产概况

新西兰乳品业概况新西兰的乳品业启始于1814年。

当年，英国移民将两头奶牛和一头公牛带进新西兰，以满足基本的生活需要。

独特的地理环境、气候条件和技术上的不断创新与改造，使得新西兰乳品产业有比较快的发展，并逐渐成为国家的主要产业。

奶油分离器和机械式挤奶器都是新西兰早期的发明。

目前新西兰各类养奶牛的牧场大约有15000个，平均面积在90-100公顷左右。

平均每个牧场拥有的奶牛数量在230-300头之间，年生产大约70-80万升鲜奶，其中约6-7万公斤固化物。

新西兰的牧场主要集中在北岛北部及中部，草场主要是混合牧草，以白二叶草和黑麦草为多，也有红三叶和鸡脚草。

按照草的生长期限又分为多年生和一年生以及两年生等。

另外，在冬季以及对于棚养的奶牛和小牛，大麦、干草、青贮发酵饲料、麸皮、乳清(制作奶赂的副产品)等也是饲料。

在首都奥克兰周边地区大约有6400多牛群，占全国总量的一半以上。

近年来世界乳品业的变化对新西兰农牧业也产生很大影响，一些奶牛场正在合并，一些养羊的牧场也在改建为奶牛场。

据推算，目前新西兰全国大约有532万头奶牛（5.5万头配种公牛)，其中以贺思丁奶牛(Holstein cow又称Friesian cow)、泽西奶牛(Jersey cow)、阿舍尔奶牛(Ayrshire cow)等为主要品种。

绝大多数(占95%以上)的新西兰奶牛在春季、夏季和秋季挤奶，为加工乳制品提供原料奶。

只有很少的牛是常年挤奶，提供新鲜牛奶在国内市场消费。

为参与激烈的国际竞争，在新西兰政府的支持下，几家大的合作公司与新西兰乳品局于2001年合并成立了新西兰最大的恒天然乳业集团公司(Fonterra Cooperative Group)。

它拥有全新西兰乳品产业94%的生产能力，形成了资产达120亿新元的世界第5大乳业集团。

它的出口占全国出口收入的20%，是GDP的7%。

Fonterra成立后，按照更加规模化和专业化的模式运做，形成牧场主负责饲养奶牛并提供牛奶、厂家统一收购、专业公司运输、专业化加工、专业国际化销售的网络体系。

新西兰奶业发展情况基本研究付太银1，周 磊1，王 红1，方雨彬1，孙树民21 临清市畜牧兽医事业发展中心，山东临清 2526002 临清市尚店镇畜牧兽医站，山东临清 252662摘 要：新西兰国土面积有限，奶业十分发达，乳制品在国际贸易市场占有约1/3份额，也是我国第一大乳制品进口来源国。

本文从基础条件、生产模式、国家管控等方面，对新西兰奶业发展情况进行了基本研究，其国家层面的行业立法和严格监管、奶农利益保障机制以及“种-养-加”复合循环农业经济模式等方面的成功做法值得借鉴。

关键词：新西兰；奶牛；乳业文章编号：1671-4393（2023）11-0007-06 DOI:10.12377/1671-4393.23.11.020 引言新西兰位于南太平洋，国土面积约27 万km2，由南岛、北岛两大岛屿组成，2022年12月份居民人口接近520 万人。

尽管国土小人口少，但凭借得天独厚的资源禀赋，经过100多年的发展，新西兰奶业不仅在其国内占有重要地位，而且逐渐发展为世界奶业强国，乳制品出口长期位居世界第一，占国际贸易的1/3左右，是名副其实的国际奶业“小巨人”。

从宏观看，新西兰奶业有以下显著特征：以草场为基础的低投入低产出生产系统；以合作社运营为纽带的发展模式和产业链、利益链高度融合的利益分配体系；新西兰政府一贯坚持严格的监管和调控，对其奶业在国内的长期健康发展和在国际市场上的较大优势保持都起了重要作用。

本文通过对新西兰的奶业生产情况进行研究，总结可供我国学习借鉴的成功经验。

1 奶业生产现状1.1 存栏情况及牛奶产量自2002年以来，新西兰奶牛存栏数量整体呈现上升趋势，2011年开始突破600 万头，2014年达作者简介：付太银（1973-），男，山东临清人，本科，高级畜牧师，研究方向为畜牧兽医技术推广及产业政策；周 磊（1982-），男，山东临清人，本科，兽医师，研究方向为畜牧兽医技术推广及临床兽医；王 红（1970-），女，山东临清人，本科，畜牧师，研究方向为畜牧兽医技术推广及疫病检测；方雨彬（1968-），男，山东临清人，本科，农业技术推广研究员，研究方向为畜牧兽医技术推广及畜产品安全； 孙树民（1968-），男，山东临清人，专科，农民高级农艺师，研究方向为临床兽医。

新西兰畜牧业发展概况新西兰是一个以农业为主要支柱产业的国家之一，而其中的畜牧业对于该国的经济和社会发展具有重要作用。

本文将介绍新西兰畜牧业的发展概况，包括养殖品种、产量和出口情况等方面。

新西兰的畜牧业主要包括奶牛养殖和绵羊养殖两大类别。

奶牛养殖是新西兰的主要畜牧业，奶牛养殖主要集中在北岛和南岛的农村地区。

新西兰的奶牛主要是荷斯坦奶牛和耐热奶牛，这些品种在新西兰的气候条件下能够提供优质的奶制品。

绵羊养殖是新西兰畜牧业的另一支重要产业，新西兰有着丰富的草原资源，适宜绵羊的放牧和养殖，因此绵羊养殖也是新西兰的一项传统优势产业。

新西兰的畜牧业产量在全球具有很高的竞争力。

据统计，新西兰是全球最大的生奶制品出口国，也是全球最低成本的奶制品生产国之一、根据新西兰农业与林业统计局的数据，截至2024年，新西兰的奶牛数量超过600万头，每年产奶量超过190亿升，奶制品出口额超过170亿纽币。

新西兰的绵羊养殖也占据了全球市场份额，绵羊群数量超过3,800万只，绵羊肉和羊毛等产品也广泛出口至全球市场。

新西兰的畜牧业发展得益于其独特的自然环境和农业政策支持。

新西兰拥有广袤的草原和适宜的气候条件，为畜牧业提供了良好的生态环境。

此外，新西兰还有完善的农业技术和管理经验，不断改进养殖技术和品种改良，提高畜牧业的生产效率和品质。

新西兰的畜牧业还得益于其对国际市场的开放和出口导向发展。

新西兰是一个出口导向型农业国家，畜牧业产品是其重要的出口商品之一、新西兰的畜牧业产品主要出口到中国、澳大利亚、美国等国家和地区，对于新西兰的国际贸易和外汇收入具有重要作用。

然而，新西兰的畜牧业也面临一些挑战和问题。

例如，畜牧业对水资源和土地资源的需求较高，可能会对环境造成一定影响。

同时，国际市场竞争激烈，新西兰畜牧业需要不断提升产品质量和降低生产成本，以保持竞争力。

总的来说，新西兰的畜牧业是该国重要的农业产业之一，奶牛养殖和绵羊养殖是该国的两大支柱。

2021年新西兰乳业形势分析及与国内合作现状报告目录01新西兰奶业基本情况02 中国新西兰合作现状及展望新西兰具有得天独厚的草地资源，草地面积达1400万公顷，占国土面积的52%；是世界上人均养牛、养羊最多的国家，几乎都是草地放牧饲养。

据新西兰统计局数据，2018年，奶牛、肉牛、绵羊的存栏分别为639万头、372万头、2730万只。

新西兰是全球第一大羊肉和乳制品出口国，第二大羊毛和第四大牛肉出口国，被称为“世界的最大牧场”。

1.1 奶牛养殖单产水平持续提高。

新西兰奶农近年来不断加强畜群质量改良，更加有效地监控奶牛的健康，重视数字驱动型奶业发展，不断提高单产水平，从2003/04年度的3848千克/头·年增加至2018/19年度的4417千克/头·年，增加了15%。

奶牛单产的提升意味着奶业的生产效率与之提升，新西兰对奶业的生产效率评价是以每公顷草地生产的乳固体量来衡量，1985/86年度至2018/19年度每公顷草地生产的乳固体量由653千克/公顷提高到1081千克/公顷。

图1 1991—2019年新西兰奶业养殖情况总存栏量略有下降，奶牛养殖场数量逐年减少。

新西兰的奶牛总存栏量从1985/86年度至2014/15年度持续增加，由232.1万头增加到501.8万头，年均增长率约为2.7%，2018/19的奶牛数量为494.6万头。

而在养殖场的数量上，1975/76年度新西兰的奶牛场数量为18442个，在1997/98至2007/08年的十年之间，全国奶牛场数量以年均300个的速度逐渐减少，之后趋于稳定，而2018/19年度仅为11372个，相比1975/76年度的高位减少了38%。

平均饲养规模不断扩大，半数牧场以150～400头为主。

2018/19年度的奶牛场平均规模为435头。

在过去的30年中，新西兰奶牛场的平均规模几乎增加了两倍，相比1998/99的平均规模229头也增加了200多头。

新西兰乳业概况2010年3月1.综合概述本文提供新西兰乳业经济概况和有关下列问题的考虑：∙牛奶生产者与新西兰乳品行业的合同关系；∙牛奶产量和原奶价格是怎样确定的；∙如何应对剧烈价格波动。

2.导言新西兰乳品行业在高度宽松的框架下经营。

农业生产和农产品出口对新西兰经济和社会福祉至关重要。

新西兰奶制品约有93%供出口，农产品出口总额占外贸收入的一半以上。

3.新西兰政策方法：主要驱动因素为了了解新西兰乳业的结构和功能，有必要更广泛了解新西兰政府农业政策的制定方法。

新西兰农业政策高度依赖市场运作，尽量减少政府干预。

在这方面，新西兰值得重视的因素包括：∙从二十年前开始，国内政策明显转为以市场为导向；∙新西兰作为农产品出口国的长期经验；∙希望减少国际贸易扭曲，避免导致资源的错误分配新西兰经济改革（始于1984年）的重要特征是通过取消补贴，创建了一个平等的游戏场(包括农业和整个经济界) — 进而使市场成为决定资源配置的基本决定因素。

这个方法导致一个更为简单的农业政策框架的出现。

例如，新西兰不实行下列措施：∙生产配额 (供应量几乎完全取决于市场运作)；∙干预采购或公共储备；∙出口退税；∙对农民的直接补助(一些情况除外, 如严重气候灾难1，动植物疾病爆发或提供研究和开发资金)。

尽管新西兰的改革给农民带来真正的挑战，但转为以市场为导向的政策受到大多数农民的支持，他们看到这种变化带来的好处。

如今，农民仍然坚决支持这些改革。

结果清晰表明，新西兰农业和整个经济都受益于自上世纪80年代开始的经济和农业政策的重大改革。

4.新西兰乳品行业：结构概况新西兰约有11,600 个奶牛场，平均场占地约131公顷。

每个奶牛场平均有366头奶牛，每年生产120,000 千克乳固体(平均每个生产季节生产140万升原奶)。

随着生产规模扩大和技术进步导致的合并，新西兰奶牛场的总数不断减少，但奶牛场和牛群的规模在不断扩大。

奶牛场管理结构也变得更加多样化，尽管大多数奶牛场仍是所有者自己经营。

新西兰奶业乳品原料优势分析EarlRattray;陈弋【摘要】分析了新西兰原奶产量的发展趋势和增长动力,以及原料生产加工趋势.通过分析预测,未来5年,新西兰的原奶产量将继续增长,但增长速度低于过去5年,年均增长率约为2％;全脂奶粉仍将是新西兰乳业的基石和战略选择,产量和出口量的年均增长率为3％左右;在乳品功能性原料中,乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉产量将实现相对更高的增长速度,年均增长率为3％～4％.【期刊名称】《中国乳业》【年(卷),期】2015(000)011【总页数】6页(P38-43)【关键词】新西兰;原奶;加工;趋势【作者】EarlRattray;陈弋【作者单位】Dairy Link;Gira【正文语种】中文2015年是近年来新西兰奶农面临最大挑战的一年。

由于新西兰乳业依赖出口，2014～2015年国际乳制品原料市场价格的下跌充分传导到新西兰市场。

原奶收购价格目前仅为0.26 美元/升，比新西兰的最低生产成本还要更低。

2014～2015年，主要出口国原奶产量增长，以及中国和俄罗斯这2个最大进口市场的需求减少，导致国际市场乳品价格相比2014年年初下跌了一半。

目前来看，随着新西兰原奶产量开始减少，乳品价格有望逐渐恢复。

与2014年相比，2015年新西兰的奶牛淘汰量增加了20%，奶农们也减少了补充饲料的使用；再加上新西兰元相对美元汇率的下跌，原奶收购价格有望在未来12个月连续上升。

1 新西兰的原奶产量趋势1.1 优势由于主要基于放牧，新西兰原奶生产呈季节性模式，每年8月之后开始进入高峰期，10月达到最高产奶量，之后逐月开始下降（图1）。

新西兰奶业体系的成功之处在于其上游季节性原奶生产和下游乳品加工一体化。

合作经营是新西兰奶业的基本形式，大部分奶农不仅生产原奶，而且拥有乳品加工企业的所有权。

高度纵向一体化的合作社企业选择根据高峰季节原奶产量来设计加工能力。

尽管加工厂在一年中大部分时间都不能满负荷运行，然而由于加工能力顺应奶牛自然放牧的生产周期，低成本的养殖模式带来的效益远远抵消了建设具有大规模加工能力工厂所需的高资金投入。