绍兴县稻田蟹虾养殖技术推广经验

生态渔业《中国渔业经济》２００２．３

绍兴地处杭州南岸，境内河道交错，有养鱼面积８０００多ｈｍ２，稻田３．５万ｈｍ２，是著名的鱼米之乡。近年来，随着农业产业结构的战略性调整，稻田养殖作为其中的一项重要内容而得到快速发展。为了充分开发利用绍兴县的稻田资源优势，实施稻田种养结合，稻、蟹、虾共生，增强农产品在加入ＷＴＯ后的竞争力，浙江省水产技术推广总站于１９９９～２０００年在绍兴县组织实施了全国农牧渔业丰收计划中的“稻田养蟹、虾增产增收技术推广”项目，主要作法和效益如下。１．制定计划指标（１）实施年限：１９９９～２０００年。（２）面积：１９９９年推广２３３ｈｍ２，２０００年推广３３３ｈｍ２。（３）产量：１９９９年平均产蟹、虾３００ｋｇ／ｈｍ２、稻谷４７２５ｋ跏ｍ２，２０００年平均产蟹、虾３００ｋｇ／ｈｍ２、稻谷５１００ｋｇ／ｈｍ２。（４）经济效益：年平均产值３万元／ｈｍ２、净收益１．５万元／ｈｍ２。２．确定工作方法项目确立以行政、科研、生产相结合的组织方式，以苗种生产为基础、技术培训为重点、试点示范为突破口的推广路线，实行示范、咨询、培训等技术服务与信息、苗种、饲料、渔药、渔机等服务相结合，试点示范与面上工作相结合，无偿服务与有偿服务相结合的推广方法，通过省、市、县、镇（场）四级推广网络，在绍兴县的马鞍、福全、斗门、农垦场等四个镇（场）组织实施。主要开展了以下工作：一是建立组织启动。二是媒介宣传发动。三是技术培训拉动。四是典型示范带动。五是良种供应促动。六是政府扶持鼓动。七是实施工程推动。３．增产增收的主要技术（１）田块的选择和田间工程建设。①田块的选择。选择靠近水源、水质良好、无工业污染、进排水方便、保水性能良好且通电、通路、通讯方便的稻田为养殖田；每块稻田面积，一般为０．０６～Ｏ．６６ｈｍ２。②田间工程建设。一是养殖沟。通常由环沟、田问沟收稿日期：２００２一０３—１９４４和暂养池三部分构成，一般占稻田面积的２０％一４０％。环沟是蟹、虾栖息生长的主要场所，也是田间工程的主要内容，一般沿田硬内侧开挖成“回”字形，沟宽３～８ｍ、深０．６一ｌｍ；田问沟一般只在大面积田块才建，按面积大小开挖成“十”字形或“井”字形等，为便于机械收割，沟深一般为０．３～０．５ｍ、宽Ｏ．５—１ｍ；暂养池主要用于培育、暂养苗种和收集成品，一般在稻田的西北角以环沟加宽加深而成，宽约１０ｍ，深０．５～１ｍ。养虾的稻田一般不建田间沟。从养殖沟中取出的土用来加高加固田埂，田埂要求比稻田平面高出Ｏ．５ｍ，养蟹的稻田田埂则要更高更宽，一般比稻田平面高出０．５～ｌｍ，埂面宽１～２ｍ，底部宽３—５ｍ。二是进排水系统。养殖稻田的用水一般要与其它农田用水分开，单独设进水系统。用直径为０．４ｍ的水泥涵管砌成进水管道，或用混凝土浇铸进水渠。靠近河道的田块，可直接用水泵进水，一般每０．６６ｈｍ２配备２．２千瓦的潜水泵１台。排水系统则可利用农田原有的排水渠道。三是防逃设施。专养虾的稻田一般不建专门的防逃设施，养蟹稻田的防逃设施则主要采用塑料薄膜防逃墙和铝板防逃墙两种方法。绍兴县的土质多样，东北部海涂方向为沙性土，蟹挖洞不易，而西南部多为粘土，蟹挖洞较深，有时甚至把田埂挖穿。为防止这种现象，在粘土的田块，沿田埂内侧常年水位处上下铺设一层紧网布，外再用泥土盖住压实。（２）养殖模式及苗种的放养。田间工程完成后先晒田，再进行消毒除野。一般在苗种放养前１５天，灌水至田面１０ｃｍ，每０．０６ｈｍ２用生石灰５０～１５０ｋ，再用清塘净１ｋｇ，既改善底质条件，又杀死田中的野杂鱼和敌害生物。放养前７天，施足经发酵的畜禽粪作基肥，视稻田肥力。每０．０６ｈｍ２用量掌握在２５０￣５００ｋｇ，以培育水质，培养基础饵料。项目区稻田养殖的模式主要有稻田养蟹、稻田养青虾和稻田养罗氏沼虾３种。①稻田养蟹。该模式又有稻田培育蟹种、稻田放养当年蟹种养成商品蟹、稻田养二龄蟹等模式。为了改善

水质，每Ｏ．０６ｈｍ２可搭放老口花白鲢１０—２０尾，还可搭

　万方数据《中国渔业经济》２００２．３生态渔业养部分青虾，以充分利用水体和饲料，提高综合经济效益。一般每０．０６ｈｍ２放１．２～２ｃｍ的虾种２万只或抱卵虾０．２ｋｇ。（鲡田养青虾。６月份每０．０６ｈｍ２放养规格为５～８锄的抱卵虾０．３￣０．５ｌ【ｇ，或１．５ｃｍ以上的虾种２～４万只。开始时以投喂精料为主，７～９月份适当增加植物性饲料如麸皮、青饲料等，１０月份则多投动物性饲料，并精心管理。③稻田养罗低沼虾。５月初开始放养，每０．０６ｈｍ２放罗氏沼虾苗２万尾或１．５ｃｍ以上的虾种１万尾，前期投喂蛋糜或幼虾专用颗粒饲料，３０天后改投成虾颗粒饲料，７～８月份补充一些轧碎的螺蛳。（３）饲养管理。①饲料投喂。河蟹、青虾、罗氏沼虾都是杂食性的水生动物，其中河蟹、罗氏沼虾偏动物性，青虾偏植物性。根据它们的摄食习性，应分别投以蟹、虾的专用饲料，并适当补充一些价格较低的人工饲料。重点要抓好以下几个环节。一是充分利用稻田的资源优势，培育好天然饵料。蟹、虾苗种放养前，施足经发酵的基肥，培育基础饵料如枝角类、橇足类及底栖生物等，为下田苗种提供充足的开口饵料。二是按照不同季节和生长发育阶段，搞好饲料组合。一般２￣４月水温较低，投喂的饲料以精料为主，且少量多次。７～１０月为摄食、生长高峰，以动物性饲料为主，饲料蛋白质含量要求在３２％以上。１１月份后，以植物性饲料为主，蟹池投喂煮熟的小麦；蟹种培育在７～１０月少投或不投精料；青虾则全年以植物性饲料如麸皮等为主。三是根据蟹、虾的生活习性，科学投饲。蟹、虾都有昼伏夜出的习性，且多在池边、水草丛中觅食。据此，人工投喂一般每天２次，上午８￣９时、傍晚５～６时，上午投喂量占ｌ／３，饲料投在沟中间，傍晚占２／３，饲料投在沟四周的浅水处。投饲率为５％～１０％，早期多，后期少。养殖期间还应根据季节、天气、水温、水质、吃食和生长情况灵活掌握、适时调整，饲料要新鲜、适口、营养齐全。②水质调控。蟹、虾喜欢在水质清新、溶氧充足的水域环境，要求池水溶氧在５叫沮以上，养殖罗氏沼虾的稻田尤其如此。有条件的养虾稻田，可配备增氧机，效果更好。苗种放养初期，水温较低，池水应浅一些，利于升温；插秧后，适当控制水位；８￣９月将池水加到最深，并勤换水，一般每７～１０天换水一次，每次换水量为１／２；１０月份，水位缓降至田面以下，以利于水稻的收割。水位、水质调控以不影响水稻田的生长为原则。项目区部分稻田施用了光合细菌，水质得到明显改善，且病害发生减少。③病敌害防治。为了蟹、虾的健康生长，６～９月每隔７～２０天，每０．０６ｈｍ２稻田用１０～１５ｋｇ的生石灰化浆泼洒，同时在饲料中拌人大蒜素、痢特灵等药物预防肠炎病。对田内的水老鼠、水蛇、青蛙等，要及时杀灭。④日常管理。养殖稻田有专人值班，早晚巡田检查，并做好记录。发现情况，及时采取相应对策。８～９月要做好防洪、防风、防逃等工作。４．推广实绩（１）面积：１９９９年实际推广２６５．４２ｈｍ２，２０００年实际推广４１９．１４ｈｍ２。（２）产量：１９９９年平均每公顷产蟹、虾３８４ｋｇ、稻谷４７８５ｋ，２０００年每公顷产蟹、虾４３８蝇、稻谷５２６５ｋｇ。（２）经济效益：１９９９年平均每公顷３．９７万元、净收益２．０７万元，投入产出比ｌ：２．０９；２０００年平均每公顷产值３．９４万元、净收益２．１万元，投入产出比１：２．１２。５．几点体会（１）项目实施的结果表明，推广所采取的工作方法和应用的技术措施实用有效，经过技术培训和指导，以及亲身实践，稻田养蟹、虾技术已为项目区广大种养殖生产者掌握，经济效益、社会效益明显。（２）稻田养虾、蟹的效益是单一种稻的３～５倍甚至更高，而且，由于虾、蟹与稻共生互利，可以大大减少化肥和农药的施用量，较大程度地减轻产品的药物残留和可能对环境带来的危害，产出品质较高的水产品和稻谷。特别是在我国加入Ｗ１１０后农业面临一场革命和西部大开发的形势下，不失为当前一种农业种植结构和产业结构调整、发展和繁荣农村经济，实现农渔业增效、农民增收的良好模式和重要内容，必将在今后一定时期内得到长足的发展。（３）运用养殖工程，引进池塘养殖技术，是稻田养蟹、虾高产的关键。（４）苗种放养的季节和密度要合理，捕捞要及时。苗种放养的季节和密度关系到产品的规格和产量，必须充分考虑放养时的水温和数量。培育蟹种，一般蟹苗要迟放，最好选择６月份放养，此时苗的质量好，价格也较低，０．０６ｈｍ２放养量掌握在０．５—１ｋｇ。养当年蟹，则应抓住时机，蟹种要在５月份入田，每０．０６ｈｍ２放规格１０００只／ｋｇ的蟹种１０００只；养二龄蟹以３月底前人田为佳，放养规格愈大养殖效果愈好，Ｏ．０６ｈｍ２放规格８０～１２０奴的蟹种６００只；虾类放养在适温范围内宜早不宜迟，其中，青虾种６月中旬放养，Ｏ．０６ｈｍ２放３万尾，罗氏沼虾苗在５月上旬放养，０．０６ｈｍ２放１．５万尾。相对池塘养殖，稻田养蟹、虾的水位较浅、水体较少，实际操作不能完全照搬照套池塘的生产方式，而应特别注重和掌握好起捕时间。养殖青虾和罗氏沼虾的稻田，在有２０％～３０％达到商品规格时，就应采取捕大留小的方式起捕上市，尤其是青虾，应坚持长期捕捞。（责任编辑大安）

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