绿色食品质量标准体系研究

绿色食品产地环境质量标准（NY/T391－2000）为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响，并促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力，特制定本标准。

本标准从2000年04月OI日实施，同时代替1995年8月颁布的《绿色食品产地生态环境质量标准》。

——标准名称；——定义（增加了绿色食品产地环境质量）；——环境空气质量（调整了限值）;——农田灌溉水质（调整了部分项目和限值）；——渔业水质（调整了部分项目和限值）；——土壤环境质量（调整了评价体系和含量限值）；——附录（增加了土壤肥力分级）；本标准的附录A是标准的附录。

本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本标准主要起草单位：中国农业大学资源和环境学院。

本标准主要起草人：沈德中、杨林书、张从、孟凡乔、刘英。

中华人民共和国农业行业标准NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准Environmental technical terms for green food production area1范围本标准规定了绿色食三产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。

适用于绿色食品AA级和A级隆产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。

本标准还提出了绿色食品产池土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中。

适用于栽培作物土禁，不适于野生植物土壤。

2引用标准下列标准所包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性，GB3O95－1996环境空气质量标准GB5O84－92农田灌溉水质标准GB116O7－89渔业水质标准GB5749－85生活饮用水质标准GB15618－1995土壤环境质量标准GB9137－88保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB7173－87土壤全氮测定法GB7845－87森林土壤颗粒组成（机械组成）的测定GB7853－87森林土壤有效磷的测定GB7856－87森林土壤速效钾的测定GB7863—87森林土壤阳离子交换量的测定3定义本标准采用下列定义。

绿色食品产地环境质量》标准
《绿色食品产地环境质量》标准是指规定绿色食品产地的环境要求和质量指标的标准。

该标准主要包括以下内容：
1. 环境质量要求：要求绿色食品产地的空气质量、水质、土壤质量等环境指标符合国家相关标准，保持良好的环境条件。

2. 农药和化肥使用限制：对于绿色食品产地，要求农药和化肥的使用必须符合国家相关标准，限制使用对环境和人体健康有害的农药和化肥。

3. 农业生产管理要求：要求绿色食品产地采用科学的农业生产管理方法，包括合理的土壤肥力管理、病虫害防治措施、农产品的储存和运输等环节的管理。

4. 绿色食品认证要求：要求绿色食品产地必须通过相关认证机构的认证，符合绿色食品的生产标准和质量要求。

通过制定《绿色食品产地环境质量》标准，可以确保绿色食品的产地环境符合相关标准，减少对环境的污染并保护消费者的健康。

该标准还可以提高绿色食品的市场竞争力，增加消费者对绿色食品的信任和认可。

中国绿色食品认证标准中国绿色食品认证标准是指对食品生产加工过程中所使用的原料、生产工艺、产品质量等进行严格的审核和认证，以确保食品安全、环保和健康的一系列标准。

中国绿色食品认证标准的制定和实施，对于保障消费者的饮食安全、促进农业可持续发展、推动绿色食品产业的发展具有重要意义。

首先，中国绿色食品认证标准对原料的要求非常严格。

认证标准要求食品生产所使用的原料必须符合国家相关的环保标准和食品安全标准，禁止使用任何对人体健康有害的化学物质和激素。

同时，对于有机食品的认证标准更是严格，要求生产原料必须是符合有机农业生产规范的农产品。

其次，中国绿色食品认证标准对生产工艺和生产环境也有着严格的要求。

认证标准要求食品生产企业必须建立健全的生产工艺流程和质量管理体系，确保产品的生产过程安全、卫生、无污染。

同时，对于生产环境也有严格的要求，要求生产企业必须建立健全的环境管理体系，保护生态环境，减少对环境的污染。

另外，中国绿色食品认证标准对产品质量也有着严格的要求。

认证标准要求食品产品必须符合国家相关的食品安全标准和质量标准，确保产品的质量和安全性。

同时，对于有机食品的认证标准更是严格，要求产品不含任何化学合成的农药、化肥和其他化学物质残留。

最后，中国绿色食品认证标准的实施对于推动绿色食品产业的发展具有重要意义。

通过认证标准的实施，可以促进农业可持续发展，推动农业生产方式的转变，加快绿色食品产业的发展步伐，满足人民日益增长的对健康、安全食品的需求。

总之，中国绿色食品认证标准的制定和实施对于保障食品安全、环保和健康具有重要意义。

希望通过认证标准的实施，可以推动绿色食品产业的发展，促进农业可持续发展，保障人民的饮食安全和健康。

我国绿色食品的标准是什么绿色食品是指在生产、加工、流通和消费过程中，对人体健康和环境友好，符合国家和地方有关食品安全和环境保护的法律、法规和标准要求的食品。

我国绿色食品的标准主要包括以下几个方面：一、生产标准。

1. 绿色农业标准。

绿色农业标准是指在农业生产过程中，采用生态农业技术和方法，减少对土壤、水、空气和生物多样性的污染和破坏，保护和改善农田生态环境，促进农产品的绿色生产。

绿色农业标准包括土壤环境质量标准、水环境质量标准、农药残留标准、兽药残留标准等内容。

2. 绿色畜牧标准。

绿色畜牧标准是指在畜牧业生产过程中，采用生态畜牧技术和方法，减少畜禽粪便对土壤、水、空气的污染，保护和改善畜牧生态环境，促进畜产品的绿色生产。

绿色畜牧标准包括畜禽养殖环境质量标准、饲料添加剂使用标准、畜产品质量标准等内容。

二、加工标准。

1. 绿色食品加工标准。

绿色食品加工标准是指在食品加工过程中，采用绿色食品加工技术和方法，减少对食品原料的污染和损害，保持食品的营养成分和天然特性，促进食品的绿色加工。

绿色食品加工标准包括食品加工生产环境卫生标准、食品添加剂使用标准、食品质量安全标准等内容。

三、流通标准。

1. 绿色食品流通标准。

绿色食品流通标准是指在食品流通过程中，采用绿色食品流通技术和方法，减少对食品的污染和损害，保持食品的新鲜度和品质，促进食品的绿色流通。

绿色食品流通标准包括食品包装标准、运输储存标准、食品检测标准等内容。

四、消费标准。

1. 绿色食品消费标准。

绿色食品消费标准是指在食品消费过程中，采用绿色食品消费技术和方法，减少对食品的浪费和损害，保持食品的营养价值和健康特性，促进食品的绿色消费。

绿色食品消费标准包括食品安全标准、食品营养标准、食品健康标准等内容。

总的来说，我国绿色食品的标准是以保护环境、促进健康为宗旨，通过生产、加工、流通和消费全过程的管理和控制，确保食品的质量和安全，推动绿色食品产业的健康发展。

希望各级政府、企业和消费者共同努力，共同关注绿色食品标准的制定和执行，共同推动我国绿色食品产业的蓬勃发展。

一、绿色食品产品质量标准1、原料要求绿色食品的主要原料来自绿色食品产地，即经过绿色食品环境监测证明符合绿色食品环境质量标准，按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。

对于某些进口原料，例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋所用的黄油和奶粉，无法进行原料产地环境检测的，经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心按照绿色食品标准进行检验，符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。

2、感官要求包括外形、色泽、气味、口感、质地等。

感官要求是食品给予用户或消费者的第一感觉，是绿色食品优质性的最直观体现。

绿色食品产品标准有定性、半定量、定量标准，其要求严于非绿色食品。

3、理化要求这是绿色食品的内含要求，它包括应有成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，这些指标不能低于国际标准；同时它还包括不应有的成分指标，如汞、铬、砷、铅、镉等重金属和六六六、DDT等国家禁用的的农药残留，要求与国外先进标准或国际标准接轨。

4、微生物学要求产品的微生物学特征必须保持，如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。

而微生物污染指标必须加以相当或严于国标的限定，例如菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、乙性链球菌、志贺氏菌、及沙门氏菌)、粪便大肠杆菌、霉菌等。

绿色食品产品质量标准二、绿色食品包装标准1、绿色食品的包装标准（1）食品包装的概念及基本要求食品包装是指为了在食品流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术而采用的容器、材料及辅助物的总称，也指为了在达到上述目的而采用容器、材料、和辅助物的过程中施加一定的技术方法等的操作活动。

食品包装的基本要求是：①较长的保质期(货架寿命)。

②不带来二次污染③少损失原有营养及风味④包装成本要低⑤储藏运输方便、安全⑥增加美感，引起食欲。

（2）绿色食品的包装标准该项标准正在制定。

我国的包装工业起步较晚，在发展与环保问题上，现有传统的某些包装不利于环保。

包装产品从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应符合环境保护的要求，它包括节省资源、能量，减少、避免废弃物产生，易回收利用，再循环利用，可降解等具体要求和崐内容。