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石榴化学成分及其生物活性研究进展摘要:综述了石榴中对人体有益的化学成分、石榴的保键作用和生物活性,介绍了国内外对石榴的开发利用现状,展望了石榴研究方向。
关键词:石榴;化学成分;生物活性;研究进展石榴(Punica granatum L)属石榴科(Pu-nicaceae)石榴属(Punica L,)植物,别名安石榴、甘石榴、丹若、天浆、若榴等。
石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区,西汉时引入中国,至今己有2000多年栽培历史。
据不完全资料统计,我国石榴栽培面积达11万余hm2,居世界第1位,主要集中在陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川会理、云南蒙自和会泽、新疆叶城等6大主产地。
石榴果实外形似灯笼,皮内百籽同房,籽粒晶莹,酸甜可口,营养丰富,且果汁、果籽、果皮、花等皆有较好的保健和食疗效果,可谓全身是宝。
1石榴的化学成分石榴的化学成分及含量根据植物体的部位不同而不同。
果汁、果皮、叶及树皮中以鞣质类、黄酮类、生物碱、有机酸等为主;石榴籽及其他部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等。
这些物质是石榴具有多种生物活性的物质基础。
此外,果实中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生索等营养成分。
石榴各部分的化学成分如表。
1.1鞣质类化合物石榴中含有丰富的鞣质类化合物,以可水解鞣质类为主,在不同部位分布有所不同。
石榴汁中的鞣质成分主要为没食子酸、安石榴林和安石榴苷;石榴皮中的鞣质含量较其他部位高,主要为安石榴林和安石榴苷,还有没食子酸、没食子酰双内酯、鞣花酸、石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、木麻黄宁、英国栎鞣花酸、特里马素、鞣花酸鼠李糖苷、2,3-(S)一六羟基联苯二酰基-D-葡萄糖等;石榴叶中的鞣质类成分主要为石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、鞣花酸及没食子酰葡萄糖;石榴根中的鞣质主要为安石榴林和安石榴苷。
1.2黄酮类化合物目前从石榴中分离得到的黄酮类成分主要有黄酮、黄酮醇、花色素、黄烷-3-醇类等10多种化合物。
石榴化学成分及其生物活性研究进展摘要:综述了石榴中对人体有益的化学成分、石榴的保键作用和生物活性,介绍了国内外对石榴的开发利用现状,展望了石榴研究方向。
关键词:石榴;化学成分;生物活性;研究进展石榴(Punica granatum L)属石榴科(Pu-nicaceae)石榴属(Punica L,)植物,别名安石榴、甘石榴、丹若、天浆、若榴等。
石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区,西汉时引入中国,至今己有2000多年栽培历史。
据不完全资料统计,我国石榴栽培面积达11万余hm2,居世界第1位,主要集中在陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川会理、云南蒙自和会泽、新疆叶城等6大主产地。
石榴果实外形似灯笼,皮内百籽同房,籽粒晶莹,酸甜可口,营养丰富,且果汁、果籽、果皮、花等皆有较好的保健和食疗效果,可谓全身是宝。
1石榴的化学成分石榴的化学成分及含量根据植物体的部位不同而不同。
果汁、果皮、叶及树皮中以鞣质类、黄酮类、生物碱、有机酸等为主;石榴籽及其他部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等。
这些物质是石榴具有多种生物活性的物质基础。
此外,果实中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生索等营养成分。
石榴各部分的化学成分如表。
1.1鞣质类化合物石榴中含有丰富的鞣质类化合物,以可水解鞣质类为主,在不同部位分布有所不同。
石榴汁中的鞣质成分主要为没食子酸、安石榴林和安石榴苷;石榴皮中的鞣质含量较其他部位高,主要为安石榴林和安石榴苷,还有没食子酸、没食子酰双内酯、鞣花酸、石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、木麻黄宁、英国栎鞣花酸、特里马素、鞣花酸鼠李糖苷、2,3-(S)一六羟基联苯二酰基-D-葡萄糖等;石榴叶中的鞣质类成分主要为石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、鞣花酸及没食子酰葡萄糖;石榴根中的鞣质主要为安石榴林和安石榴苷。
1.2黄酮类化合物目前从石榴中分离得到的黄酮类成分主要有黄酮、黄酮醇、花色素、黄烷-3-醇类等10多种化合物。
石榴的营养价值石榴有什么功效中国人视石榴为吉祥之物和多子多福的象征，古诗云“千房同膜，千子如一”，民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，以表达祈福的心愿。
亦有以石榴相赠他人，表达祝福之意。
石榴个大色红，颗粒饱满，形如玛瑙，晶莹剔透，酸甜可口，深得人们的喜爱。
一、石榴有什么营养价值每100克石榴含水分76.8克，蛋白质1.5克，脂肪0.2克,碳水化合物18.7克，膳食纤维4.9克，钙9毫克，磷71毫克，铁0.4毫克,维生素C119毫克,维生素E491毫克。
此外还含有苹果酸和柠檬酸等。
二、石榴有什么功效1、石榴中含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功能。
2、经常食用石榴可防治冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
3、对饮酒过量者，用石榴解酒有奇效。
4、石榴可以生津止渴、收敛固涩、止泻止血,适宜津亏和燥咽干、烦渴引饮、久泻、久痢、便血、崩漏者食用。
5、石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。
6、石榴还能消除女性更年期障碍。
三、石榴的饮食宜忌1、石榴多食伤肺损齿;2、石榴酸涩有收敛作用,感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者慎食;3、大便秘结者忌食。
四、石榴怎么做好吃石榴皮蜜饮材料：石榴皮90克,蜂蜜适量。
做法：1、将石榴皮洗净放在沙锅内，加水适量煮沸30分钟,加入适量蜂蜜，煮沸滤汁去渣即可。
2、具有润燥、止血、涩肠的功效。
功效：适用于治疗崩漏带下,还可用做辅助治疗咳嗽、消渴、久泻、久痢、便血、脱肛、滑精等症。
鲜石榴水做法：鲜石榴两个，洗净后剥取其肉(带肉之子),捶碎置杯中，以开水浸泡，晾凉后用于含漱。
功效：有杀菌止痛、消炎消肿、促进溃疡愈合的功效,适用于扁桃体炎、喉痛及口腔炎黏膜溃疡等病症。
石榴研究报告
石榴研究报告
1.引言
石榴是一种常见的水果，原产于亚洲地区。
它具有鲜艳的红色外皮和多汁的果实，被广泛用于食用和药用。
本报告将对石榴进行综合研究，包括其生长环境、生长过程、营养成分和健康益处等方面的内容。
2.生长环境
石榴喜欢温暖的气候，适宜生长的温度为18-32摄氏度。
它可以在各种土壤条件下生长，但最适合的是砂质或粘土质土壤。
充足的阳光和良好的排水条件对于石榴的生长至关重要。
3.生长过程
石榴是一种落叶乔木，它的生长周期大约为5年。
它的果实从花朵开始形成，经过几个月的发育，最终成熟。
石榴果实的外皮厚实，内部充满了红色的种子，味道甜美。
4.营养成分
石榴富含许多重要的营养成分，包括维生素C、维生素K、维生素E、钾、纤维和抗氧化剂等。
它也是一种低热量和低脂肪的水果，非常适合作为健康饮食的一部分。
5.健康益处
石榴具有许多健康益处。
它被认为是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少炎症和预防慢性疾病。
石榴还被证明可以降
低血压、改善心脏健康、增强免疫系统和促进消化等。
6.石榴的应用
石榴广泛应用于各种食品和饮料制作中，如果汁、果酱、甜点和调味品等。
它也被用于药物制作，用于治疗一些疾病和促进健康。
7.结论
石榴是一种具有丰富营养价值和多种健康益处的水果。
它在各种气候和土壤条件下都能生长，并且可广泛应用于食品和药物制作。
我们建议进一步研究石榴的营养成分和健康益处，以更好地利用它的潜力。
01 Chapter01020304石榴含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
维生素C石榴是维生素K的良好来源，有助于促进血液凝固，预防出血性疾病。
维生素K石榴含有钙、钾、镁等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
矿物质石榴富含抗氧化剂，如类黄酮和花青素，有助于清除自由基，延缓衰老。
抗氧化剂石榴的营养成分降低胆固醇维护血管健康石榴与心血管健康抗氧化作用改善皮肤光泽石榴与抗衰老促进消化石榴中的酶和有机酸有助于促进消化，缓解消化不良和胃部不适。
维护肠道健康石榴中的成分能够维护肠道菌群平衡，预防便秘和腹泻等肠道问题。
石榴与消化系统健康02 Chapter石榴的种植成本与收益种植成本收益分析市场需求与价格走势市场需求随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质、健康食品的需求不断增加。
石榴作为一种营养丰富、具有保健功能的水果，逐渐受到消费者的青睐，市场需求不断扩大。
价格走势近年来，由于石榴品质和产量的差异，市场价格存在较大的波动。
优质石榴的价格一直处于较高水平，而品质一般的石榴价格则相对较低。
未来，随着消费者对石榴品质和口感的要求不断提高，优质石榴的价格仍有上涨的空间。
石榴产业的发展趋势与前景发展趋势前景展望03 Chapter增加农民收入030201带动相关产业发展农药、肥料等产业运输、物流等服务业农业旅游石榴生产需要大量的人力投入，包括采摘、修剪、施肥、除草等环节，从而为农民提供直接的就业机会。
间接就业石榴生产需要农药、肥料等生产资料的生产和销售，以及需要运输、物流等服务业的支持，从而为相关产业提供间接的就业机会。
直接就业提供就业机会VS04 Chapter石榴树的耐旱性对土壤的改良作用改善土壤结构石榴树的根系能够分泌有机酸和酶类，有助于提高土壤有机质含量和微生物活性。
提高土壤肥力减少土壤侵蚀生长期兼容性石榴树的生长期与其他农作物相错开，有利于实现农作物的轮作和休耕。
空间兼容性石榴树生长较缓慢，与其他农作物之间存在空间上的兼容性，适合与其他农作物间作或套种。
石榴营养价值剖析
石榴原产于西域，由汉代时传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。
成熟的石榴皮色鲜红或粉，常分裂开，露出晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。
因其色彩鲜艳、子多饱满，常被作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。
≮功效≯
以色列研究证实，如每天饮用2-3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。
即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。
石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。
石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对大多数依赖雌雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。
≮适用人群≯
是老少皆宜的水果。
≮适用量≯
每次1个(约40克)。
≮特别提示≯
小心不要把果汁染到衣物上，否则将很难洗掉。
≮健康红绿灯≯
石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。
石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、便秘结患者要慎食，糖尿病患者要忌食。
≮主要营养素≯。
石榴的功效与作用石榴原产于西域，汉代时传入中国，其色彩鲜艳，子多饱满，具有象征多子多福、子孙满堂的含义，常被用做喜庆水果。
别名又叫甜石榴、酸石榴、安石榴。
【营养价值】石榴的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
【功效作用】石榴性温，味甘或酸，具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。
石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲；石榴有明显收敛、抑菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制、杀灭作用，对体内寄生虫有麻痹作用；石榴所含有维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化；石榴叶子可制作石榴茶，能润燥解渴，如用以洗眼，还可明目、消除眼疾。
【宜食】石榴有帮助消化的作用，适宜老人和儿童食用；适宜发热患者口干舌燥食用；适宜慢性腹泻患者，大便溏薄、肠滑久痢、妇女白带清稀频多者食用；适宜夏天烦热口干、酒醉烦渴、口臭者和患扁桃体炎者食用。
【忌食】石榴中糖分较多，多食会损伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气。
因此，不能多食。
龋齿疼痛者亦忌之。
石榴中含有大量的鞣质，有收敛作用，大便秘结、糖尿病患者要忌食。
患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺气虚弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支气管哮喘、肺脓疡等，切忌多食。
【文献参考】《本草纲目》：“止泻痢、崩中、带下。
”《随息居饮食谱》：“解渴，醒酲。
”“多食损肺伤齿，助火生痰，最不益人。
”《别录》：“损人肺，不可多食。
”《食疗本草》：“多食损齿令黑。
”《日用本草》：“其汁恋膈成痰，损肺气，病人忌食。
”【食疗偏方】石榴水原料：陈石榴。
制法及用法：陈石榴烙干，研为细末，每次10～12克，米汤调服；或用鲜石榴一个连皮捣碎，加食盐少许，水煎服。
功效：治久痢久泻，大便出血。
石榴子原料：石榴。
制法及用法：未熟新鲜石榴1个，每晚临睡前取种子嚼食。
功效：治肺结核咳嗽，老年性慢支气管炎。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢石榴营养价值及功效有哪些导语：石榴是一种非常不错的水果，是亚热带的一种产物，在我们北方并不常见，多吃一些石头可以有效地帮助我们，补充体内所需的维生素以及微量元素石榴是一种非常不错的水果，是亚热带的一种产物，在我们北方并不常见，多吃一些石头可以有效地帮助我们，补充体内所需的维生素以及微量元素，可以大大提高自身的免疫力和抵抗力，还可以帮助我们满足美味，详细的为我们介绍一下石榴营养价值及功效有哪些吧。
石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。
果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。
能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。
石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。
石榴不仅果实营养成分丰富，而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
石榴是石榴科植物石榴的果实。
原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。
成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。
因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。
石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。
石榴能消除女性更年期障碍。
石榴的营养价值是非常丰富的，老人们经常吃一些石榴可以有效地生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
解密石榴的健康功效石榴（Punica granatum）是一种古老而美丽的水果，尤其在地中海地区和中东地区被广泛种植。
其外观独特，果壳坚硬，内部则是丰富多汁的果仁，以红色、白色或粉色的形态呈现。
石榴不仅以其独特的口感吸引了众多消费者，更因其丰富的营养成分及显著的健康功效，成为了现代饮食中的一道亮丽风景线。
1. 富含营养成分石榴是营养密集型水果，其果实富含维生素C、维生素K、钾、叶酸和纤维，是保持身体健康的重要选择。
1.1 维生素和矿物质每100克石榴中，含有约85毫克的维生素C，能够有效增强免疫系统，提高身体抵御病毒感染的能力。
此外，石榴还含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。
矿物质方面，石榴中含有适量的钾、镁等元素，有助于维持心脏健康和正常的电解质平衡。
1.2 抗氧化成分石榴中的多酚类化合物，包括鞣花酸和原花青素，是强效的抗氧化剂。
抗氧化剂能够清除体内自由基，减缓细胞老化，从而降低慢性疾病风险。
2. 心血管健康许多研究表明，石榴对心血管系统具有积极影响。
定期食用石榴可以改善心血管功能，从而降低患心脏病、中风等病症的风险。
2.1 降低胆固醇石榴中的天然成分能够有效降低“坏”胆固醇（LDL）水平，同时提高“好”胆固醇（HDL）水平。
这一效果能有效保护心脏健康。
2.2 改善血液流动石榴具有促进血液循环及改善微循环的功效。
研究显示，每日饮用石榴汁能够提高血管内皮功能，降低动脉硬化风险。
这对中老年人尤其重要，他们通常面临更高的心血管疾病风险。
3. 抗炎作用炎症是许多慢性病的根源，而石榴里的活性成分能有效减轻体内的炎症反应，为抗炎治疗提供了一种自然的方法。
3.1 影响炎症标志物一些研究指出，石榴汁能够降低体内促炎细胞因子的水平，如肿瘤坏死因子α（TNF-α）和白细胞介素-6（IL-6）。
这一作用使得人体在面对各种病原体时能够更迅速地与之抗争。
3.2 对抗自身免疫疾病对于某些自身免疫疾病患者，如类风湿性关节炎、克罗恩病等，适量食用石榴可能有助于减轻症状。
Journal of China Pharmaceutical University 2023，54（4）：421 - 430学 报石榴化学成分及药理活性研究进展张晶，李论，张梅，胡晓龙，汪豪*（中国药科大学中药学院，南京 210009）摘 要 石榴为石榴科石榴属植物，其果皮、种子、花、叶、根均可入药，在我国有着悠久的药用历史。
石榴主要化学成分包括鞣质类、黄酮类、萜类、生物碱类、酚酸类、花青素类、脂肪酸类等，具有抗氧化、降血糖、抗炎、抗肿瘤、抗菌等多种药理作用。
本文对石榴各药用部位的化学成分和药理作用进行综述，以期为其进一步研究和开发利用提供参考。
关键词石榴；药用部位；民族药用法；化学成分；药理活性中图分类号R284.1 文献标志码 A 文章编号1000 -5048（2023）04 -0421 -10doi：10.11665/j.issn.1000 -5048.2023032101引用本文张晶，李论，张梅，等.石榴化学成分及药理活性研究进展［J］.中国药科大学学报，2023，54（4）：421–430.Cite this article as：ZHANG Jing，LI Lun，ZHANG Mei，et al. Research progress in chemical constituent and pharmacological activity of Punica granatum L.［J］.J China Pharm Univ，2023，54（4）：421–430.Research progress in chemical constituent and pharmacological activity of Punica granatum L.ZHANG Jing, LI Lun, ZHANG Mei, HU Xiaolong, WANG Hao*School of Traditional Chinese Medicine, China Pharmaceutical University, Nanjing 210009, ChinaAbstract Punica granatum L.(pomegranate) is a medicinal plant belonging to the genus Punica Linn..The peel, seed, flower, leaf and root of P.granatum is widely used as traditional medicine in China.Phytochemical studies showed that the major chemical constituents of P.granatum were tannins, flavonoids, terpenes, alkaloids, phenolic acids, anthocyanins, fatty acids, etc.Biological studies on extracts and active ingredients of P.granatum show some bioactivities, such as antioxidant, hypoglycemic, anti-inflammatory, anti-tumor, antibacterial activi⁃ties.Herein, the chemical constituents and pharmacological effects of different parts of pomegranate were reviewed, providing a theoretical basis for the further research and utilization of pomegranate.Key words Punica granatum L.; medicinal part; usage of ethnomedicine; chemical constituent; pharmacologi⁃cal activityThis study was supported by the Diqing State-China Pharmaceutical University State-School Cooperation Project (No.2020ZXYD02, No.2020ZXYD01) and Yunnan Expert Workstation Project (No.202305AF150096）石榴（Punica granatum L.）为石榴科（Punica⁃ceae）落叶灌木或乔木，又名安石榴，原产于巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，汉代传入我国，江苏、河南等地种植面积较大[1]。
