红酒是不是越陈越好？

红酒放了20年还能喝吗
“酒是陈的香”这话大伙儿一定不生疏，从新闻报道有时候能见到的某某某老年代的
红酒竞拍出高价，这就更让绝大多数一般顾客确信，酒一定是越老越好的。

可是，還是许多人较为担忧，终究我们买来的红酒大多数常有保存期的标明，那麼，许多人就问：家中的红酒放了很多年还能喝吗?是不是到期了?那麼，红葡萄酒放了20年还能喝吗?
红葡萄酒放了20年还能喝吗?
不可以，红酒并并不是年代越老就就越好。

红葡萄酒上边的年代就是指用当初的红提所
酿制的。

绝大多数(99%)的红酒不具备阵年工
作能力，最好食用期视不一样的酒而不一样，一般在2-10年中间。

只能一小部分特别好的红酒才具备阵年工作能力。

红葡萄酒是红酒的一种称呼。

一些法国意大利的顶级红酒的阵年工作能力有数十年乃
至几百年。

法国波尔多顶尖红酒庄园的许多红酒即便储存超出1个新世纪，依然能够适合食用。

红酒合适阵年需要单宁酸(即丹宁酸)，而赤霞珠(葡萄酒品种)因自然地理要素和其特点，是诸多葡萄酒品种中最适合阵年的。

需表明的是：从2016年10月1日起，依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的要求。

红酒、烈性酒、汽酒、增香红酒、国
酒及其起泡葡萄酒也有酒精浓度大于或等于10%的饮品也不需要标识保存期。

除开保存期之外，红酒一般还会继续写红酒的年代，红酒的年代即就是指红提的採摘年代。

因为在不一样的年代里，红提的生长发育自然环境各有不同，因而採摘的红提品质也会良莠不齐，这会立即影响红酒的质量。

这也是为什么大家在说到拉菲时，一定要在前面加个“1982年”(1982年是个新世纪最好年代)的原
因。

红酒有沉淀物还能喝吗红酒有沉淀物是好酒吗刚刚喝红酒的时候发现红酒当中有沉淀物，这样的红酒还能不能喝呢？红酒里面有沉淀物算不算是好酒呢？一、红酒有沉淀物还能喝吗能喝。

红酒是新鲜葡萄经过自然发酵酿造出来的，里面有沉淀物一般是没有过滤干净而留下的葡萄果皮，很多是酿酒师为了保持葡萄酒原本的果香味而在过滤中故意留存，属于正常现象。

所以只要红酒没有变质，里面中有沉淀物都是不影响食用的。

二、红酒有沉淀物是好酒吗说明是由新鲜葡萄酿造而成的。

红酒当中有沉淀物属于正常现象，且一般出现沉淀物的酒是一些老酒，因为除了红酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，随着时间推移红酒当中还会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。

三、红酒有保质期吗有。

并不是所有红酒都是年份越老就越好的，大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。

所有在购买葡萄酒的时候一定要看清标识上的生产日期以及保质期限，尽量选择最佳饮用期内的红酒。

四、喝红酒对女人有什么好处美容养颜红酒当中含有大量的花青素、单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、经常喝红酒清除体内多余自由基，淡化皮肤黑色素起到美白的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题，达到养颜美容的作用。

减肥适量喝一点红酒能活血暖身，可以促进机体水湿代谢，缓解水肿。

其次，同时还能促进人体不断地消耗热量，对于减肥瘦身非常有利。

软化血管葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助扩张血管、增强血管通透性。

经常喝一点红酒能帮助清除血管内胆固醇，可以软化血管，预防心血管疾病的发生。

喝干红葡萄酒的好处关于《喝干红葡萄酒的好处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

红酒的类型许多，大伙儿最了解的是干红酒，干红酒是用红葡萄历经榨取而成的，是外果皮和瓜瓤榨取在一起的，干红酒不但好吃，也有许多的功效与作用在里面，干红酒能够清理血管垃圾，消除血液里的废弃物。

品干红酒有高雅和烂漫在里面，因此备受众多的顾客喜爱。

干红酒从价钱看来一瓶有几十元的，也是有几千块的。

它是跟红提的优劣有关系，年代好的红提质量好，干红酒的使用价值便会高，如今喝干红酒早已变成一种时尚潮流。

你对喝干红酒的益处掌握是多少干红酒中带有身体保持生命活动需要的三大营养素：维生素、糖及蛋白。

干红酒中也有24种碳水化合物，是身体不能缺乏的营养元素。

1、延缓衰老、清理血管垃圾。

红酒里带有一种与众不同物质———花青素，它能软化血管，使血管壁维持延展性，避免动脉硬化并保持血管的透水性，避免机体空气氧化。

2、抗癌、抑菌。

白黎芦醇，这类来自红提果子的奇妙原素对预防心脑血管病症有立即功效，还能够抗癌抑菌。

3、完善内脏器官功能。

红酒中的丁香紫、黑色素、黄酮素等物质，能够推动血液循环系统、促进消化。

4、养颜美容。

女士常常食用红酒，可养神活血化瘀、美容养颜，使皮肤有延展性，推动胃的消化吸收工作能力。

自然，红酒对身体的好处远不止在此。

每日一杯红酒，还能减少血中胆固醇成分、避免心肌梗塞、除菌减肥瘦身……因此被称作人类的不涩灵丹妙药。

干红酒并不是越陈越好，干红酒也是有保存期，保存期之内最好吃完。

开盖之后，沒有喝了要把木塞塞好，一周之内喝了。

干红酒需要渐渐地的品，才可以品出香甜的味儿。

每日喝一点还能够防止和治失眠，常喝葡萄酒益处多多。

关于红酒十条谎言，原来是这样！【置顶红酒｜百科的人都会发大财！】国产红酒不被看好，进口红酒越来越多，鱼龙混杂的红酒市场什么是真什么是假？......（原谅我实在不会写悬疑类开头，编不下去了）说白了今天给大家带来的是关于红酒的十条谣言揭秘，话不多说，看有没有你见过的。

1.用纸巾能鉴定真假酒有人可能经常这么问：“有没有一种方法能一分钟鉴别真假酒？”我可以负责任地告诉你：没有！所谓的什么把酒倒在纸巾上、拿个碗怎样怎样，加面粉如何如何的这些“餐桌快捷简单装x鉴定法”都是不全面的，总结一下就是三不一没有：不科学、不严谨、不负责任、没有依据，不信？看以下解析：①.你可能会说，有食品安全认证的应该有保证吧。

以香精、色素和酒精勾兑成的“葡萄酒”。

但是就算是这种酒，它仍然可以通过食品卫生审查，获得QS认证。

这是为什么呢？其实酒厂完全可以以预调型酒类的方式来勾兑，一小部分葡萄酒，加上水、红苋菜色素、食用酒精、食用香精。

是假酒吗？有QS认证！②.你可能会说，那我们至少还能鉴别它是国产的还是进口的。

其实从国外进口散装酒，在国内灌装，这种做法是完全合法的。

但是散装酒进口后按一定比例兑水、加酒精，或加入国产葡萄汁，你还能分辨它的来源吗？③.你可能会说，我经常喝红酒，是不是原汁我一下就能喝出来。

进口过来的劣质原汁灌装到高级葡萄酒瓶中，例如价格较低廉的智利葡萄酒灌装成波尔多葡萄酒。

它同样是葡萄酒，你说它到底是真是假？④.你可能会说，经销商能提供报关单就不是假酒了吧？进口商原瓶原装进口，获得关单、卫检后，在国内克隆出一模一样的葡萄酒进行销售，其实很多人是分辨不出来的。

⑤.你可能会说，名庄酒酒标上一般都会有特殊的防伪技术，这总不会有假酒了吧？不法酒商高价回收名庄酒酒瓶，装入低价副牌葡萄酒，再以正牌的价格售出，也能迷惑大部分受众。

所以，不要轻信所谓的用纸巾鉴别真假酒的谣言，鉴别真假是专业知识与经验的长期堆积，就算经验丰富的葡萄酒专家也有阴沟翻船的经历，几年前的印尼华裔的Rudy Kurniawan用他特有的配方“生产”出一批稀有老年份名庄酒，骗过无数经验丰富的葡萄酒专家，在各大拍卖会上销售，获利达数千万美元，这就是活生生的例子。

红酒和葡萄酒有什么区别?关于葡萄酒的几个误区近些年来红酒颇有存在感，与白酒、黄酒、啤酒、洋酒等词汇同时出现时也显得挺和谐的，都是两个字。

但是“红酒”这个词引起了很多误解，人们常用的“红酒”一词，实际上是指干型的红葡萄酒。

干型的意思是，酒中的糖含量很低，尝起来一般没有甜味。

那红酒和葡萄酒有什么区别？现在就为大家介绍一下，关于葡萄酒的几个误区的介绍，及红酒的介绍。

红酒和葡萄酒有什么区别？葡萄酒就是用葡萄酿的酒，红酒是指红葡萄酒。

全世界近1万种葡萄，除了少数例外果肉和果汁基本都是白的。

红酒酿制过程开始的时候，会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵，这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里（也有一部分来自于葡萄梗和葡萄籽）。

白葡萄酒是用白葡萄或者不经浸皮的红葡萄汁的酿造的，单宁和红色素含量比较少。

桃红红葡萄酒（rosé）就是两者的折中，有的是通过像红酒一样的酿制方法酿制，但是浸皮时间短，红色素和单宁含量不那么高；有的是通过直接压榨法获取葡萄汁，所以获得了一部分红色素和单宁；也有用红酒和白酒调配得到的。

当然，国内因为红葡萄酒先入为主和“白酒”名称已经被广泛使用，红酒基本上成为了葡萄酒的代名词。

葡萄酒就是用葡萄酿的酒，红酒是指红葡萄酒。

全世界近1万种葡萄，除了少数例外果肉和果汁基本都是白的。

红酒酿制过程开始的时候，会在葡萄汁里保留红葡萄皮进行浸皮发酵，这样红葡萄皮里的单宁和红色素就会跑到葡萄汁里（也有一部分来自于葡萄梗和葡萄籽）。

白葡萄酒是用白葡萄或者不经浸皮的红葡萄汁的酿造的，单宁和红色素含量比较少。

桃红红葡萄酒（rosé）就是两者的折中，有的是通过像红酒一样的酿制方法酿制，但是浸皮时间短，红色素和单宁含量不那么高；有的是通过直接压榨法获取葡萄汁，所以获得了一部分红色素和单宁；也有用红酒和白酒调配得到的。

当然，国内因为红葡萄酒先入为主和“白酒”名称已经被广泛使用，红酒基本上成为了葡萄酒的代名词。

葡萄酒开盖后一次喝不完，过后能否再喝？最长还能存放多久？1）冷藏放置一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。

一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。

但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。

总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。

2）重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。

3）直立放置氧气是葡萄酒的敌人。

在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

4）用小容量瓶换装如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。

把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。

一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。

要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

5）使用真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

市面上都有专业的抽真空瓶塞卖。

6）打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。

常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。

惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

7）如果都不成功即使所有的方法都失败了，不要气馁。

一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。

葡萄酒因为酒精含量不很高，所以不像一般烈酒那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显变味，建议您最好尽快把已经开瓶的红酒喝掉。

目前保存红酒的几个方法如下：方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。

红葡萄酒尤其适合在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。

方法二：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。

红酒销售陈述1 什么是精品葡萄酒答：就是挑选葡萄园中成熟最好(de)葡萄,没要腐烂,生青,虫害(de)葡萄酿造(de)葡萄美酒.2 什么是特制葡萄酒答：就是采用特种工艺,在传统工艺基础上进行改良以后(de)新方法酿造(de)葡萄美酒.3 什么是特醇葡萄酒答：就是口感特别醇厚,香气比较浓郁(de)葡萄美酒.4 什么是经典干红答：就是自从酒厂酿酒以来,一直长期被消费者认可和欢迎(de)一款葡萄酒.5 单宁究竟是什么单宁,它是葡萄酒中所含有(de)二种酚化合物其中(de)一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病(de)预防.葡萄酒中(de)单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内(de)单宁而来.单宁是葡萄酒(de)灵魂6 什么是珍藏葡萄酒答：就是葡萄酒酿造发酵完成以后,还要在恒温酒窖里并且在橡木桶中至少在培养一年以上才装瓶(de)葡萄美酒.7 什么是窖藏葡萄酒答：就是葡萄酒发酵完成以后装入法国橡木桶中在16°恒温专业酒窖里陈酿两年,然后再装瓶在瓶中继续培养一年以上才能上市(de)葡萄酒,称为窖藏葡萄美酒.8 饮葡萄酒(de)好处增进食欲葡萄酒鲜艳(de)颜色,清亮透明(de)体态,使人心旷神怡；倒入杯中,果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涉味,促进食欲.所有这些使人体处于舒适、欣快(de)状态中,有利于身心健康.9 滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少(de)营养素.经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年(de)效果.10 助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料.葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升.葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维(de)收缩,调整结肠(de)功能.对结肠炎有一定疗效.甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘11 减肥作用每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量(de)1/15.饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加.所以经常饮用葡萄酒(de)人,不仅能补充人体需要(de)水分和多种营养素,而且有助于减肥5、利尿作用；；；一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡.6杀菌作用；；；葡萄酒含有抑菌、杀菌物质,因此具有杀菌作用12 葡萄酒喝完之后为什么在舌头和嘴唇上留有紫颜色答：葡萄酒喝完之后留有紫色这是正常(de),因为葡萄(de)皮里含有大量(de)色素,在酿成(de)酒里当然也含有色素,这些天然色素对人体无害,可以放心食用.13 为什么有(de)酒喝完之后舌头和嘴唇色素很少,有(de)(de)酒里就有而且很深,这是为什么色素多(de)好呢,还是少(de)好呢答：葡萄酒里含有色素(de)多少和酿酒(de)葡萄品种,以及葡萄酒(de)储藏时间都有直接关系,对于同一葡萄品种酿造(de)红酒来说,如果是年轻(de)葡萄酒色素越多越好,因为好(de)酿酒葡萄皮都比较厚,而且含有(de)色素,单宁,苯酚等都较多.但对于年老(de)酒来说应该是色素越少越好,因为窖藏时间越长色素在酒精(de)作用下沉淀(de)越多.不过就同一年份,同一葡萄品种酿造(de)红酒来说永远都是色素多(de)酒好.这才能证明所用(de)葡萄好.当然市场上(de)假酒除外,因为假酒会人工添加色素,色素(de)颜色明显深(de)不自然.14 一瓶葡萄酒到底可以存放多少年答：[1] 一瓶葡萄酒(de)存放时间是由酿酒(de)葡萄品种,酿造(de)工艺,和储存(de)条件决定(de).如果酿酒(de)葡萄皮薄,酸度低,单宁含量少,尤其是白葡萄酒,储存(de)时间就很短.象赤霞珠,由于皮比较厚,含酸和单宁都比较高(de)葡萄酿(de)酒就会存放时间比较长.也就是品酒师经常说(de),这款酒(de)陈年能力比较强.此外如果酿造一款酒时是采用高温快速发酵完成(de)葡萄酒也不会有太长(de)陈年能力.因为这款酒基本已经完全发酵完毕,他(de)香气和结构已经接近定型,储存时间越长香气和品质反而会下降(de).[2] 所以对于一款普通(de)较为便宜(de)葡萄酒无论怎样储存一般最佳饮用期就是五年以内引用为宜.而对于一款采用上好(de)葡萄品种,低温缓慢发酵完成,又在法国优质橡木桶中培养两年之后在装瓶,继续低温窖藏(de)葡萄酒就可以达到几十年之久,依然适饮.并且会有新(de)诱人香气产生,品质也会越佳.16 什么样(de)红酒是好酒什么样(de)红酒是差酒答：通常意义上来说,只要一款葡萄酒是百分百用优质葡萄来酿造,发酵和灌装都符合国家(de)卫生标准,没有人工添加任何(de)一些对人体相当有害(de)化学物质,储存和运输过程中没有发霉,变质,吸入异味(de)情况发生,都可以说是一瓶好酒.如果酿酒(de)葡萄好坏全上,不管有没有腐烂,变质,生虫,脏东西等一概全上,并且酿造(de)卫生条件恶劣,为了达到一定(de)香气成份又人工添加了各种有害化学制剂,俗称假酒,这样(de)酒就是差酒.17 什么样(de)红酒是高档酒什么样(de)红酒是低档酒答：酿酒(de)葡萄品种比较名贵,生长(de)土壤结构矿物质,微量元素丰富,风土气候独特,成熟较好,酿造工艺讲究,在法国橡木桶中储存时间到达两年,装瓶之后在窖藏恒温培养数年,使葡萄酒在缓慢发酵(de)过程中产生丰富,复杂,平常酒液所没有(de)多种充满诱惑力(de)香气,口感舒适且优雅(de)酒体,由于在这一过程中投入大量(de)人力财力,酒液价格极为高昂,称为高档酒.18 什么样(de)红酒是高档酒什么样(de)红酒是低档酒采用一般(de)葡萄品种,土壤结构大众化,没有特点,成熟度一般(de)葡萄,用比较简单(de)高温快速发效法,使葡萄汁快速发酵成为葡萄酒,香气简单,过于大众化(de)口味口感,无需在经过橡木桶中继续储存,六个月或一年内直接就装瓶上市(de)葡萄酒,生产本较低,称为低档葡萄酒.19 葡萄酒为什么有超凡(de)年轻美容(de)功效答：因为我们(de)皮肤在新陈代谢(de)时候,会有一种叫做氧化自由基(de)物质产生,这种氧化自由基快速(de)破坏我们(de)皮肤细胞,使我们皮肤很快变得粗糙,没有弹性失去活力,因而使我们快速衰老.但是葡萄酒里含有(de)单宁还有苯酚确可以有效(de)阻止氧化自由基(de)产生,可以使我们青春常在,红颜永驻.20 为什么红酒会有会有快速降血脂和降血压(de)功效什么是单宁答：这主要是因为葡萄酒里含有(de)重要物质单宁,单宁是一种高分子(de)活性物质.当我们把一杯葡萄酒喝下去,使你(de)口腔上堂和下颚迅速脱水产生褶皱感,拉扯感(de)这种物质就是单宁.他(de)活性非常(de)高,在极短(de)时间内就会把你(de)口腔细胞中(de)水分置换出来,同样当他进入到我们人体血液(de)时候,依然在以高分子(de)形式快速(de)活动,和我们血液里(de)有害成分进行反应,直接降低血液(de)粘稠度,加速血液(de)循环.21 为什么红酒可以快速(de)增强体质,提高免疫力答：这是因为葡萄酒里含有大量(de)维生素,矿物质微量元素,氨基酸,并且他们都是以游离(de)小分子(de)形式存在,可以不经过预先(de)消化直接被人体快速吸收,从而可以快速(de)增强体质,提高免疫力.22 为什么葡萄酒可以使人体保持旺盛(de)精力答：因为它是所有酒类中唯一在人体(de)最终代谢产物呈弱碱性(de)酒类.市场上(de)酒类很多,白酒,啤酒,黄酒,还有碳酸饮料,大米,白面,肉类,海鲜,蛋类,等这些都属于酸性食品,象水果,蔬菜,豆制品,奶制品,海带等都属于碱性食品.科学家发现人体(de)血液在弱碱性(de)状态下可以保持旺盛(de)精力,体质和免疫力都会成倍(de)增加,而由于平常我们引用(de)大部分食品都是酸性(de),所以只有不到10%(de)人(de)血液是呈弱碱性(de).23 为什么葡萄酒可以治疗感冒答：因为葡萄酒里(de)单宁和苯酚类物质可以在病毒(de)表面形成一层厚厚(de)结膜,从而使病毒丧失活力不能在人体细胞里自由活动从而很快死掉.感冒很快就会好起来.24 正常人每天喝多少红酒最合适呢答：对于一个健康(de)男士来说,不管您一天喝几次,只要总量不超过350毫升,也就是相当于二分之一瓶,对身体都是有益无害(de).对于一个健康(de)女士来说,只要每天(de)总量不超过240毫升,也就是相当于三分之一瓶都是对身体有益无害(de).25 糖尿病人可以喝葡萄酒吗每天喝多少合适呢答：糖尿病人是可以喝葡萄酒(de),而且少量(de)葡萄酒对糖尿病人是有帮助(de).但是一定要喝干红葡萄酒,因为干红(de)含糖量极低,只有不足每升四克.每天可以分两次喝,根据体质每次只要喝一小杯,也就是50毫升左右即可.26 刚刚做完手术(de)病人可以喝红酒吗答：不可以,因为葡萄酒里含有酒精,虽然量很少,但是对刚刚做完手术,伤口需要愈合(de)状态下,还是不喝为宜,只要伤口愈合之后就可以由少到多(de)逐渐加量喝一些葡萄酒了.27 我(de)胃原来就不好,可是喝红酒喝了好多还是不见好,为什么答：喝葡萄酒可以治疗胃病,缓解胃痛,而且效果还相当不错,但是一定要注意喝红酒(de)量,要每次少量,一天可以喝两次,一次50毫升即可,如果一次大量(de)喝入过多(de)红酒,酒精会对胃过度(de)刺激对胃产生负担,中国有句老话,叫物极必反,就是这个道理.28 孕妇,老人小孩可以喝红酒吗答：孕妇,在怀孕(de)初期也就是六个月内都是可以喝红酒(de),不过喝红酒(de)量必须是相当(de)少量(de),每天(de)总量应控制在100毫升以内,少量(de)红酒可以促进营养(de)吸收,和血液循环(de)畅通,有利于胎儿(de)发育.老人喝红酒对身体(de)健康,尤其是高血压和高血脂有非常好(de)疗效,但前提一定是要根据自己(de)体质控制好量.一般每天在100-240毫升左右较好.小孩还处在发育期,所以最好不接触红酒为好,以免由于控制力较差,对红酒上瘾.29 葡萄酒如何饮用红葡萄酒：室温18℃-20℃,开瓶后得等待15-30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口.宜搭肉类、洋葱、奶酪.适用广口直立厚杯型.30 世界上(de)红酒那么多,产地那么多,牌子那么多,我该怎样选择红酒呢答：走进葡萄酒(de)世界(de)确让人感到眼花缭乱,不知所措,但是不管葡萄酒有多少种,再怎么千变万化,只要你记住几个葡萄品种(de)名字,一切就变得简单起来.从货架上取下一瓶红酒,问一下服务员,这瓶酒是用什么葡萄来酿造(de),然后把这瓶酒直接带回家,打开,闻一闻他(de)香气,喝下去,觉得口感好(de)话,记住葡萄品种(de)名字,下次你就可以直接点名要这个葡萄品种酿造(de)葡萄酒了.同一个葡萄品种酿造(de)葡萄酒随着产地(de)不同,酿造(de)时间不同,口感也不尽相同.多多尝试吧31 葡萄酒如何保存未开封(de)葡萄酒保存方法：存储温度保持在10-18℃,空气相对湿度在70%°F左右,通风、避光保存.存储时摆放姿势保持平放或斜放,避免震动.已开封(de)葡萄酒保存方法：比较理想(de)方法是先将酒瓶中(de)空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存一周时间.较经济(de)做法是将喝剩(de)葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时.32 如何品鉴一款葡萄酒是好酒还是坏酒答：拿来一葡萄酒,看一看商标上(de)厂家名称,酿造这款酒(de)葡萄品种,年份.然后打开,看一看瓶塞有没有发霉,变质.倒上一杯(de)三分之一,看一看颜色是不是暗淡发污没有生气,闻一闻是不是有发霉,刺激性(de)气味,硫化味,鼠臭,臭鸡蛋等不良(de)气味,然后喝下去,感觉一下酸度(de)高低,酸味是否尖锐,口感是否发鼯味,锈味,化学刺激味等.只要没有以上所说(de)不良情况,基本上都可以称为好酒.反之则是坏酒.当然如果香型和口感能和酒标上标示(de)参数相吻合为最佳.33 如何品鉴判定一款酒是低档酒还是高档酒答： [1] 拿来一瓶酒,询问一下它(de)价格,看一看他(de)生产厂家,或酒庄名字,瓶子(de)样式,平底(de)凹凸深浅,封口(de)材料.这一环节如果价格高昂,厂家知名度较高,酒庄名字够响,,瓶子(de)底部较凹,封口(de)材料是锡箔类(de)材质,初步可以定为高档酒.[2] 接下来要将酒打开,看一看酒(de)颜色判断一下这款酒(de)酒龄,闻一闻这款酒(de)香气,是否可以体现酒标所标示(de)葡萄品种(de)香气特点,有没有经过法国或美国橡木桶陈酿出来应有(de)香气成分,比如榛子,椰子,菌类,肉蔻,烘烤,烟熏,杏仁等(de)香气.倒上一杯喝下去,感觉一下酸度是否适中,单宁是否柔和,各种味道之间是否平衡,以及后味(de)长短.如果答案都是肯定(de)回答,则这款酒就是高档葡萄酒.反之则是低档酒.34 葡萄酒(de)年份葡萄酒并不是年份越老就越好.红酒上面(de)年份是指用当年(de)葡萄所酿造(de).大部分(99%)(de)葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同(de)酒而不同,一般在2-10年之间.只有少部分特别好(de)葡萄酒才具有陈年能力.35 什么是解百纳答：解百纳指(de)是一类酒(de)名字,通常只要是用赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠三种葡萄来混酿(de)葡萄酒都可称之为解百纳,解百纳(de)最大(de)特点就是酿酒(de)葡萄中一定含有蛇龙珠,解百纳也是国产葡萄酒(de)特有品牌,外国没有.36 葡萄酒品尝(de)12秒理论持续时间2—3秒(甜味为主)5—12秒(甜味逐渐下降)5秒及更长时间(酸,特别是苦为主,咸味,酸味,苦味,依次上升.37 为什么我喝不出红酒中别人,或品酒师所说(de)味道答：喝不出别人或品酒师所说(de)味道是正常(de),因为每个人对香气(de)敏感程度都是不一样(de),即使你(de)嗅觉相当灵敏,如果你不经过专业(de)训练,当你闻到了某种香气(de)时候你也不能很好(de)用准确(de)词汇或语言表达出来.品酒师之所以能够准确(de)说出酒中(de)香气,就是因为经常要用几百种(de)香型(de)酒鼻子不断(de)进行训练.38 葡萄酒中(de)各种香气是哪里来(de)答：葡萄酒中(de)香气来源主要有四方面（1）葡萄本身自己带有(de)香气,如水果(de)香气.（2）葡萄酒在发酵过程中产生(de)香气,如奶油类(de)香气.（3）葡萄在陈酿阶段产生(de)香气,如菌类,草类,香料类.（4）在橡木桶中熟成过程中产生(de)香气.如杏仁,榛子,椰子,和烘烤类(de)香气.39 一款葡萄酒在橡木桶中最短储存多长时间最长储存多长时间为什么答：一款葡萄酒无论是多好,还是多差,只要经过橡木桶(de)储藏最少要三个月,最长也就是两年(de)时间.因为橡木桶相当(de)昂贵,即使是美国或者是匈牙利(de)价格依然不菲.如果一款酒在橡木桶中储存陈酿不到三个月就装瓶(de)话,橡木桶中(de)香气还没有多少能融入酒中,没有起到橡木桶(de)作用,就把橡木桶浪费掉了.但是如果在橡木桶中储存陈酿超过了两年(de)时间,此时(de)橡木桶就只是一个惰性(de)容器了,已经不能为酒体增加任何(de)单宁和香气了,继续储存下去得话只能会使酒(de)氧化速度加快,使酒(de)香气和质量都下降.40 法国橡木桶和美国(de)橡木桶有什么不一样哪个更好答 [1]法国(de)橡木桶纹理质地紧密,单宁含量较高,会给酒增加榛子类(de)香气.[2]美国(de)橡木桶纹理质地疏松,单宁含量较低,会给酒增加椰子类(de)香气.[3]如果单从橡木桶对酒(de)陈年能力来看(de)话,法国橡木桶最好,也最为昂贵.[4]如果从橡木桶对酒(de)香气增加(de)速度来看,还是美国(de)橡木桶对酒(de)增加较快,但是口感粗糙.美国(de)橡木桶比较适用于中档(de)不需长时间窖藏(de)葡萄酒.41 葡萄酒对男士(de)好处对男士而言,红葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲劳,放松身心,帮助激活免疫神经网络,起到减缓生殖系统衰老(de)作用.有资料表明,红葡萄酒还有一定抗癌防红葡萄酒可以通过显着减缓动脉壁上胆固醇(de)堆积而保护心脏,这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面(de)重要功能,它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症(de)人而言无疑是一条好消息.研究者指出,红葡萄酒(de)以上功能,主要是通过其中含有(de) 抗氧化剂成分.一般每天饮用毫升左右即可,既经济、安全,又满足了需要.42 一款葡萄酒,尤其是进口(de)葡萄酒为什么要标注年份答：这是因为一款酒(de)口感和品质和酿酒葡萄(de)质量是息息相关(de),而葡萄每年(de)收成和品质受天气,雨水,光照,自然灾害,虫害等(de)影响下,每一年(de)品质都是不一样(de),尤其是一些欧洲国家,法律还禁止对葡萄酒浇水,打农药,施肥等等(de)人为(de)干预,让葡萄自然地生长,每一年(de)葡萄都会有世界着名(de)葡萄酒专家进行评分,所以只要标注了年份也就代表了这一年这一地区葡萄酒(de)品质.此外年份还有一个重要(de)作用,那就是表示出这款酒是年轻(de)还是年老(de).葡萄酒是有生命(de)酒,他(de)一生都在变化,年轻(de)时候喝有年轻(de)口感,年老(de)葡萄酒有年老(de)口感,一款葡萄酒在不同(de)时间,不同(de)环境,不同(de)心情下口感都是不一样(de).对于红酒(de)资深饮家来说选红酒年份是必须参考(de),这就好比选自己(de)恋人,年龄是非常重要(de).43 一瓶葡萄酒过了保质期还可不可以喝答：现在(de)好多(de)葡萄酒,尤其是国产(de)葡萄酒还有进口酒(de)中文标注上都标有葡萄酒(de)保质期,而且保质期(de)期限都不一样,其实厂家之所以对葡萄酒标注保质期只是为了告诉消费者这款葡萄酒(de)最佳适饮期,因为每款酒(de)葡萄品种不一样,再加上酿造(de)工艺不一样,陈酿(de)条件不一样,导致了每款葡萄酒(de)最佳适饮期也不一样.所以只要葡萄酒(de)储存条件比较好,在低温16-18°(de)条件下储存,湿度环境在70%-80%之间就是过了保质期(de)葡萄酒依然可以喝,只不过是口感已不是最佳(de)状态了.一款没有过保质期(de)葡萄酒如果储存条件比较恶劣,温湿度过高或过低(de)话,早就已经坏掉了,当然更是不能饮用了.44 一瓶红酒开瓶之后可以保存多长时间答：一瓶红酒如果开瓶以后只是用原有(de)塞子塞回去(de)话,在三天之内不管你放在了哪里都赶快喝掉吧,超过三天肯定坏掉了.如果你用(de)是真空赛,惰性气体,或者橄榄油来密封(de)话那就在七天之内喝掉吧,应为只要开封(de)红酒不管你用多先进(de)方法去密封也阻止不了他继续快速(de)氧化七天之内口感和质量还可以保证,开封七天之后(de)红酒立即倒掉吧45 葡萄酒(de)瓶子底部凹陷(de)深(de)酒就是好酒吗答：一般酒庄都会将适合陈年(de)好酒放在底部凹陷较深(de)瓶子里窖藏,因为好酒在长时间窖藏(de)时候色素和酒精反应会有沉淀,再加上有一些死(de)酵母菌和酒石酸(de)结晶体会保留在瓶子(de)底部.在倒酒(de)时候底部凹陷(de)深(de)瓶子沉淀就不会倒出来.所以说只要这款酒不是假酒或者储存(de)不是干白葡萄酒,底部凹陷(de)深(de)瓶子可以肯定是好酒.46 都说喝红酒需要醒酒,是这样吗什么样(de)红酒才需要醒酒答：这种说法不准确,喝红酒确实是需要醒酒(de),但是并不是所有(de)红酒都需要醒酒,只有一些比较名贵,价格高昂而且低温窖藏时间较长(de)葡萄酒醒酒才有意义,醒酒经常也称为换瓶.一般情况醒酒是为了以下四个目(de)：1 长时间陈年(de)上好葡萄美酒,由于长时间(de)低温窖藏,使这款酒已经睡着,你要想充分领略她(de)美丽,那就需要慢慢(de)将她唤醒,让她(de)幽幽香气一缕缕(de)散发出来,细细(de)亲吻和品味.2 每一款上好(de)葡萄酒都有最佳(de)适饮期.对于一款陈年能力为三十年(de)美酒来说,十岁以前(de)葡萄酒酒是青涩少女期,10岁-20岁就是青春美女期,20-30岁就是成熟美女期.如果你即将开启(de)这款美酒正处在青涩(de)少女期,而你又不喜欢她(de)青涩(de)话,那么只有将她快速(de)叫醒,让她大口(de)呼吸,快速成长为成熟(de)美女.3 当一款美酒在酒窖或恒温柜里缓慢(de)成长(de)时候,她也会将岁月(de)痕迹沉淀于瓶子(de)底部,以显示出她已经成熟,但是这些痕迹会影响她(de)美丽,所以醒酒和换瓶(de)同时可以将他们除去.4 一款上好(de)佳酿如果和普通(de)葡萄酒一样(de)出场,未免显得太过随意和冷落,那我们就为她安排一次演出吧,有机会让她(de)才华尽展,彰显她(de)不凡气质.47 葡萄美酒瓶子底部(de)沉淀到底是怎样产生(de),对人体有害吗答：葡萄酒在长时间(de)低温窖藏(de)时候,酒精和苯酚以及色素会慢慢(de)结合产生沉淀.另外葡萄酒里(de)酒石酸也会由于温度过低产生类似玻璃一样(de)结晶体.当然还有一些发酵后存留于瓶子底部(de)白色(de)死酵母,这些沉淀不影响葡萄酒(de)质量但会影响葡萄美酒(de)(de)口感,所以在饮用时应将其换瓶去掉.48 一款上好(de)葡萄酒醒酒时,需要醒多长时间答：葡萄美酒(de)醒酒时间一般从5分钟—1小时之间.如果一款美酒低温沉睡(de)时间太长了,比如已经几十年了,那为了让她充分(de)醒来时间就要长些,可达1小时.如果这款酒(de)沉睡时间不长3-5年,就可短些5-10分钟即可.此外如果喝一款酒(de)时间和这款酒(de)最佳适饮期相差较少年份时醒酒(de)时间就短些,比如只相差2-3年时间时只要10分钟左右即可,如果相差年份较多,比如10年以上了,那就要醒30-60钟了.一款葡萄酒如果醒酒(de)时间低于5分钟就达不到醒酒(de)目(de),如果超过1个小是(de)话由于酒精和香气散失(de)过多反而会影响酒(de)质量和口感,使酒液变得平淡无味了.。

红酒度数高好还是低好红酒一定要醒酒吗
红酒又叫做葡萄酒，那在买红酒的时候是选度数高的还是度数低的好呢？在喝红酒之前又一定要先醒酒吗？
一、红酒度数高好还是低好
不能以度数来评判好坏。

红酒的好坏并不取决于红酒的度数，还得看红酒的单宁、甜度、酒体的浓郁度、复杂度以及回味等多种因素。

但如果不会挑选红酒的话，建议还是选择度数高一点的红酒比较好，因为越甜的葡萄酿出来的酒度数就高，这样的红酒往往口感会更加的醇厚，丰味也会更加饱满。

二、红酒一定要醒酒吗
不一定。

并不是所有的红酒开瓶之后都要醒酒的，醒酒是为了让红酒与空气发生氧化反应，可以软化红酒单宁，使红酒入口更柔顺，同时还可以过滤沉淀。

但具体还是要根据红酒的特性来判断是否要醒酒，像桃红葡萄酒、新酒、起泡酒、起泡酒、餐酒和年轻的白葡萄酒都不需要醒酒，可以开瓶即饮。

三、红酒是不是年份越久越好
不是。

红酒并不是年份越久就越好，大部分的葡萄酒不具有陈年能力，而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份
信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。

而每一瓶红酒都有最佳适饮期，一般都是3到5年，放得过久会影响红酒的口感和风味。

所以一般情况下我们买了的红酒还是要尽快饮用完。

四、红酒有渣渣是怎么回事
正常现象。

红酒里面有沉淀物属于正常现象，这一般是没有过滤干净的葡萄果皮或者是随着时间推移红酒当中析出的一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。