部编版2.1 食物生产与社会生活【提纲】

第一单元《食物生产与社会生活》知识点提纲1、从食物采集到食物生产一、人类早期的生产与生活1、远古时期的生产与生活：采集渔猎、迁徙群居生活、女性地位较高2、大约1万年前的生产与生活（1）农业出现概况：农耕主要起源于西亚（小麦）、东亚（水稻与粟）和中美洲（玉米、甘薯）（2）农业出现意义：采集者变为生产者、人口增长、聚落、手工业、私有制、阶级、国家二、不同地区的食物生产与社会生活1、西亚两河流域和非洲尼罗河流域·王室和神庙占有主要土地2、古代中国黄河流域与长江流域·北方粟麦农业区与南方稻作农业区西周·井田制、春秋战国至秦汉·土地私有制、隋唐·均田制、元明清·土地兼并盛行3、古希腊地区·种植葡萄和橄榄、城邦公民拥有土地4、古罗马地区·共和国时期小农生产盛行、帝国时期小农破产5、美洲地区：阿兹特克土地有贵族私有和村社公有两种形式三、生产关系的变化：男性地位提升、私有制出现、贫富分化、阶级产生、国家诞生2、新航路开辟后的食物物种交流一、美洲物种的外传1、整体概况：随着新航路开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲和非洲2、具体物种（1）玉米：17世纪传遍欧洲、明清传入中国（2）马铃薯与甘薯：16世纪末在欧洲推广、明清传入中国（3）番茄：18世纪中叶欧洲培育新品种、18世纪末新品种又传回美洲、清朝番茄被食用（4）辣椒：15、16世纪传到欧洲、明清传入中国二、其他地区物种在美洲的推广1、欧亚作物传入美洲（小麦和水稻对美洲社会影响最大）（1）粮食类：小麦、大麦、水稻（2）蔬菜水果类：黄瓜、豌豆、苹果、葡萄、甜橙、柠檬（3）经济类：甘蔗、咖啡2、禽畜传入美洲：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊带到美洲；推动了美洲农业发展三、食物物种交流的特点与影响1、食物物种交流特点：欧洲为中心、双向传播、同时传播、本土化、文化交流、整体发展2、食物物种交流影响（1）全球粮食产量提高，世界人口激增（2）改变了人们饮食习惯，促进了畜牧业发展（3）推动了当地经济和贸易发展（4）促进了全球物种多样化，加强了世界各地联系（5）新物种引进对当地生态产生影响3、现代食物的生产、储备与食品安全一、食物生产的现代化1、背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变2、表现（1）农业生产机械化与自动化（美国农机以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主）（2）粮食作物杂交育种技术突破（3）养殖业的现代化（4）20世纪下半叶以来大型农场、养殖场成为现代农业主要生产经营模式二、食物储备技术的进步1、粮食储备技术的发展：古代地窖和陶器、现代机械制冷低温储粮技木2、冷冻加工产业的发展：古代腌制、风干和冰、现代速冻加工、冷冻设备技术三、消除饥饿与食品安全1、消除饥饿（1）原因：耕地面积不断减少，人口不断增多，导致食物需求与供给间的子盾尖锐（2）解决措施：1945年成立联合国粮食及农业组织、1996年中国提出实现粮食基本自给方针2、食品安全（1）安全隐患：土壤污染、食物污染、过度使用食品添加剂、危害人体健康（2）解决措施：各国制定法律法规单元小练1、农牧业产生后，人类从食物的采集者变成食物的生产者，人们要求有更好更方便的生产工具和生活用品，需要更细密的社会分工，这促进了生产力进一步发展，进而出现剩余产品、社会分化和阶级。

第一单元食物生产与社会生活知识清单第1课从食物采集到食物生产【思维导图】【知识梳理】一、从食物采集到食物生产1.人类早期的生产与生活(1)从食物采集到食物生产①食物采集:原始人类从事采集和渔猎,用火取暖、烧烤食物。

②食物生产:大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现。

(2)农耕的产生与发展农耕起源主要起源于西亚、东亚和中美洲作物分布西亚是小麦、大麦的原产地;东亚的黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民最早种植水稻;中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地畜牧分布西亚已经饲养绵羊和山羊;中国居民饲养猪;南美印第安人驯化了骆马(3)农业出现的重大意义历史地位是人类经济和社会生活的第一次革命人口增长增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长生活方式人类从迁徙过渡到定居并形成聚落生产方式农业生产力提高,推动了手工业出现和科学技术发展【知识拓展】结合教材“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”,思考:这一文物的发现有何历史价值? 提示:有助于我们了解野猪被驯化为家畜的过程。

2.不同地区的食物生产与社会生活地域食物生产状况土地制度与农业经营、社会生活两河、尼罗河流域大、小麦、山羊、绵羊、牛王室、神庙、官员等占有土地；古代中国黄河、长江流域南稻北粟麦①土地制度：井田制下土地国有到土地私有；②集体劳作到个体农耕③精耕细作逐渐形成古希腊地区谷物、蔬菜轮作、葡萄、橄榄公民拥有土地，普遍使用奴隶生产古罗马地区谷物生产为主，橄榄和葡萄前期：土地国有，小农经济；后期：土地集中于贵族或富人，小农逐渐破产(1)男子地位上升:农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位;女子逐渐退居从属地位。

(2)贫富分化出现:生产力的发展,使人类有了剩余产品。

氏族部落首领将集体财物变成私有财产。

(3)阶级国家产生:剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生。

国家应运而生。

生产力发展——剩余产品出现——私有制产生——贫富分化加剧——阶级产生——国家形成。

第一单元食物生产与社会生活第一课从食物采集到食物生产1.母系社会是按母系计算世系血统和继承财产的氏族制度，是氏族社会的第一阶段，女子在采集生产中的重要地位，决定了以女性为中心的母系氏族制。

2.农业、畜牧业的产生，使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的掠取性经济转变为新石器时代以农业、畜牧业为基础的生产性经济。

3.农业革命的意义⑴农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。

②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。

⑵农业的出现促进了生活和生产方式的变化①人类从迁徙过渡到定居，从最初搭建临时的窝棚，演变为建造长期的住所，并逐渐形成聚落。

②随着农业生产力的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。

⑶农业的出现推动了科学技术的发展。

4.古代中国的农业⑴食物：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。

⑵生产与生活①商和西周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农民集体耕作。

②战国以后：铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率；在土地上耕作的农民，往往以家庭为基本单位进行生产。

③秦汉至隋唐时期：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。

5.生产关系的变化⑴原因：农业产生以后，男子开始在生产中占居主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位；生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，士族内部出现了贫富分化。

⑵概况：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了；为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。

第二课新航路开辟后的食物物种交流1.新航路开辟前，物种交流主要在临近的地区和各大洲内部进行，新航路的开辟使世界逐渐连为一体，联系更加紧密，食物物种的交流也突破了以前只在临近地区交流的界限，更加广泛地在世界范围内传播。

2.食物物种交流带来的影响⑴积极影响①世界各地食物物种开始大交流、大传播，使世界逐渐连成一个统一的整体，极大的丰富了人们的食物品种，推动了社会的发展。

《选择性必修2 经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活【课程标准】1.了解人类从食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产的特点及其对社会生活的影响。

2.了解新航路开拓后各大洲之间的食物物种沟通及其对人类历史的影响。

3.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，生疏消退饥饿和食品平安对于人类社会进展的重大意义。

【学问提纲】【核心考点】第1课从食物采集到食物生产一、人类早期的生产与生活1.进展历程（1）食物采集者：人类依靠自然界现成的动植物为生，主要进行采集和渔猎。

）食物生产者：原始的农耕和畜牧消灭。

①时间：大约1万年前。

②形成缘由：在长期的采集和渔猎过程中，人类把握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。

（3）生产方式2.农耕和畜牧的起源（1）农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲几种主要的动物驯化为家畜。

二、不同地区的食物生产与社会生活1.概况：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，浇灌农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。

为了削减旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区进展的大事。

2.表现：3、生疏：不同文明地区食物生产与社会生活进展的共同缘由：（1）社会生产力的进展，特殊是生产工具制造水平的提高。

（2）农耕畜牧的产生和进展，供应了必要的前提。

（3）主要农业区多分布于大河流域，适合人类生存。

（4）社会分工的进展和劳动生产率的提高，人类能够满足自己的基本需要。

五是劳动人民的勤劳和才智。

【三大起源中心的农业比较】【影响小农经济产生及进展的因素】（1）有利因素：①国家统一，社会安定，政治清明；②统治者留意调整统治政策，轻徭薄赋，鼓舞进展生产；③统治者重视水利的兴修，改革生产工具和推广先进的生产技术；④农夫拥有肯定的生产资料，生产乐观性提高，努力提高耕作技术，尽可能提高单位面积产量。

选必二第1单元食物生产与社会生活第一课：从食物采集到食物生产一、原始农业出现之前的人类生产和生活食物生产：渔猎采集生活方式：①用火取暖、烧烤食物；②女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，提供大部分食物；③群居二、归纳古代主要文明地区农业生产情况水利工程农牧业生产关系古埃及修建、维护作为主要工作之一；埃及尼罗河为中心的农业体系；战国都江堰、汉朝龙首渠大小麦、羊、牛主要由王室、神庙占有土地古巴比伦王室、神庙拥有大量土地；官、商拥有土地，租佃经营古印度古中国南稻北粟，猪、狗；（五谷丰登，六畜兴旺）从井田制到封建土地私有制；从奴隶集体劳作到家庭为单位精耕细作小农经济；南北两种农业技术体系古希腊、罗马谷物种植，橄榄油、葡萄古希腊公民拥有土地，使用奴隶劳动；古罗马土地国有，家庭为单位小农经济，帝国扩张中小农逐渐破产；中世纪西欧庄园经济美洲玉米、甘薯、马铃薯；骆马阿兹特克人土地贵族私有和公社公有并行，充分利用土地资源三、理解从食物采集到食物生产（农业的出现）的影响1、经济和社会生活的第一次革命从食物采集转变为食物生产初步改变纯粹依赖自然资源状况增加食物供应，加速人口增长2、生活和生产方式的变化定居生活，形成聚落社会分工发展，促进手工业产生和发展精神生活发展，原始音乐、文学和宗教产生3、科技与农业生产息息相关的天文历法和数学等相关学科逐渐发展4、生产关系男子在生产中居主导地位从剩余产品和私有制出现，氏族内部贫富分化战争奴隶使氏族社会出现自由民和奴隶的差别为调节阶级矛盾，国家诞生。

第二课：新航路开辟后的食物物种交流一、食物物种交流概括（一）美洲食物物种传入欧亚非大陆物种传入欧洲传入中国传入途径推广传入途径推广粮食作物玉米由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏①16世纪中期在南欧广泛种植；②17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。

①从西亚、中亚传入西北②从印度、缅甸传入西南③从菲律宾传入东南沿海地区①明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。

食物生产与社会生活和生产工具与劳作方式讲义复习目标1．了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义。

2．知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响。

3．了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

4．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对人类社会发展的重大意义。

5．了解劳动在社会生产中的作用，以及历史上劳动工具和主要劳作方式的变化。

6．认识大机器生产、工厂制度、人工智能技术等对人类劳作方式及生活方式的影响。

7．理解劳动人民对历史的推动作用，以及生产方式的变革给人类社会带来的革命性意义。

知识点从食物采集到食物生产一、人类早期的生产与生活1．从食物采集到食物生产食物采集原始农耕和畜牧出现以前，人类利用简单的工具从事采集与渔猎，用火取暖、烧烤食物食物大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现生产农业起源从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲作物分布西亚是小麦、大麦的原产地；中国黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻；中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地畜牧分布距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊；距今约8 500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪，后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗；距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马(1)是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。

(2)初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，改善了人类生存条件，加速了人口的增长。

(3)促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。

(4)推动了科学技术的发展，天文历法和数学等相关学科逐渐发展起来。

二、不同地区的食物生产与社会生活1．西亚、北非(1)农业畜牧：种植小麦和大麦；饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

(2)土地制度①两河流域：古巴比伦王国的王室、神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地租给佃户。