4-2-3-4生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物（教案）
【教学目标】
知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。

了解同一种食物由生到熟的变化过程。

技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。

情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。

【教学重点】
观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。

【教学难点】
观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。

【教学方法与学习方法】
教师引导点拨，学生合作探究。

【教学准备】
给每组学生准备：马铃薯、鸡肉、酒精灯、玻璃棒、水、石棉王、三脚架、
牙签、小刀、碟子、筷子等器材。

教师准备：课件、观察记录表。

【教学流程图】
【教学过程】
《生的食物和熟的食物》实验记录表
班级：——————————小组：——————————观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表
观察比较“鸡肉从生到熟变化过程”实验记录表。

（教科版）四年级科学下册教案
第三单元食物
4生的食物和熟的食物
一、教材简析：
从本课开始，学生将站在健康生活的角度，关注食物的不同变化以及这种变化与健康的关系。

本课涉及了两方面的内容，一是食物的食用方式，向学生表明有的食物可以生食，有的食物则需要熟食；二是食物由生到熟的变化，这种变化对于人体消化吸收是有帮助的。

二、教学背景：
生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，在本单元的第一课也已经提及，但学生没有对这个问题进行过研究、思考。

在本课学习中，学生们会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。

三、教学设计：。

教学设计方案目录（注：蓝色文字为超级链接，按住Ctrl并单击可跳转到相对应位置）一、教学内容概述 -------------------------------------- 3二、教学目标分析 --------------------------------------- 3三、重点和难点 ---------------------------------------- 3四、学习者特征分析 ------------------------------------ 3（一）激趣引入 ---------------------------------- 6（二）探究新知---------------------------------- 6（三）拓展反馈 ---------------------------------- 8（四）总结归纳 ---------------------------------- 10八、板书设计 ------------------------------------------ 10九、教学流程图 -----------------------------------------11十、教学评价设计 ----------------------------------------12 十一、总结与协助 ----------------------------------------13 参考资料-----------------------------------------------13教材---------------------------------------------------14《生的食物和熟的食物》教学设计方案一、教学内容概述［返回目录］教材版本：教科版义务教育课程标准实验教科书。

学习内容：小学科学四年级下册，《食物》单元第四课《生的食物和熟的食物》。

生的食物和熟的食物教學目標科學概念：1.為了保證對營養的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

2.食物由生到熟會發生多方面的變化，其中有的變化是有利於人體對食物的消化和吸收的。

過程與方法：1.在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。

2.通過細緻的觀察，比較生的食物和熟的食物，並用文字或語言進行描述。

情感態度價值觀：細緻認真地完成食物生與熟的比較活動。

教學重點觀察比較生、熟馬鈴薯，瞭解生與熟的不同。

教學難點通過觀察能描述生、熟食物的變化。

教學準備給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網、水、燒杯、鑷子。

演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚……教學過程一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養，而食物的不同食用方法會影響我們對營養的吸收。

生的食物和熟的食物有什麼不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！二、探究過程1.生的食物和熟的食物。

（1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。

（3）舉例說說生食和熟食。

（4）小結：有些食物經過烹飪後對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養。

2.觀察比較生、熟馬鈴薯。

（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。

從生到熟，食物發生了變化。

食物燒熟了，與生的時候有什麼不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化。

B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同。

C. 嘗嘗馬鈴薯的味道。

（2）彙報：馬鈴薯的營養會變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養，但熟的馬鈴薯含有的營養成分更容易被人體吸收。

）3.觀察比較生、熟雞（豬）肉。

（1）觀察生雞（豬）肉。

顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯……（2）預測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？（3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉。

A.操作指導：放在水中煮。

教師要引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。

第三单元食物(目录)1 一天的食物2 食物中的营养3 营养要均衡4 生的食物和熟的食物5 面包发霉了6 减慢食物变质的速度7 食物包装上的信息第三单元食物1、一天的食物【教学目标】科学概念：我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；食物可以分成不同的类别。

过程与方法：使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述；通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

情感、态度、价值观：在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个食物种类；在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。

【教学重点】通过记录一天的食物，发现问题和规律。

【教学难点】会给多种的食物进行分类。

【教学准备】学生准备：进行食物记录的卡片纸（每人20张）教师准备：食物分类记录单（每组1份）【教学过程】一、引入俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。

米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。

我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。

让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！ (板书:一天的食物)二、探究过程1、记录一天中吃的食物。

以昨天为例：我们都吃些什么？学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等……讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；（2）小组记录：要求学生对一天的食物按餐别进行记录。

注意：把每种食物的名称写在卡片上，每张卡片只记录一种食物。

重复吃的食物要分多次记录。

要求:每样食物写在一张卡片上(每人20张，每一个人有自己的编号，便于区分)。

小组汇报，师记录（或统计表）。

（3）思考：从这些汇报中，我们可以看出些什么？一天中，我们要吃多少种食物？吃的最多的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？学生将昨天吃的食物在组内交流，然后全班同学汇总。