畜禽营养与饲料优秀课件

种类
1.各国标准
美国NRC标准、英国ARC 标准、中国饲养标准等
2.以动物为基础分类
按动物的不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产 性能制定营养定额。比如：中国饲养标准分猪、蛋鸡、 肉鸡、奶牛、肉牛和肉羊等，猪又分肉脂型生长肥育猪、 瘦肉型生长肥育猪、种公猪、后备母猪、妊娠母猪等。
常用指标
1.采食量
表达方式3 ：与某些主要营养物质的比例关系
• 最常见的有蛋白能量比(g/MJ或Mcal)，利于动物平衡采食营养物质。 • 如：蛋鸡饲养标准中规定19周龄到开产的蛋鸡日粮要求1 M J代谢能
需要14.78克粗蛋白、 0.61克赖氨酸 。
表达方式4 ：以体重或代谢体重表示
• 在析因法估计营养需要或动态调整营养需要量或营养供给中常用， 方便算出任何体重的营养需要量。
7.矿物元素
• 常量元素一般列出Ca、总P、有效P、Na和 CI(或食盐)
• 微量元素只列Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se
8.非营养指标
传统饲养标准不包括这类指标，但NRC猪营养 需要对非营养性添加剂的使用已提出指导意见
表达方式
表示为每头动物每 天的需要量
表示为单位饲粮中 营养物质浓度
单位能量浓度养分 含量
饲养标准的指标
概念
饲养标准的概念
根据大量饲养实验结果和动物生 产实践经验的总结，对各种特定 动物所需要的各种营养物质的定 额作出的规定。
组成
1序 言
2 研究综 述
3 动物营养需要 量
4 饲料营养价值 表
5 典型饲粮配 方
6 参考文 献
制定和修订的意义和必要性 详细总结到目前为止的有关研究资料 营养指标数量化的具体体现 常规饲料的常规营养成分

结论：相同点，组成动植物的化学元素种类基 本相同；不同点，含量有差异，植物依种类不 同变化大，动物不因种类不同有较大变异。
二、组成动、植物体的化合物
（一）组成动、植物体的化合物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素， 其中，蛋白质、脂肪、糖类为主要有机物。 （二）植物（饲料）体中的养分（四粗一水一无） 水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、 无氮浸出物 （三）动、植物体所含营养物质的差异 结论：动、植物体所含营养物质种类大致相同， 但营养物质含量和组成差异很大
1.1 动物、植物的组成成分
第一章 营养学基础
• 第一节 动物与植物的组成成分
提问：1.地球上的生物分为哪两大类？ 2.它们是由哪些成分组成？在组成成分 上各有哪些不同？
地球上的生物分为动物和植物两大类， 在组成上既有相同成分又有不同成分

一、组成动、植物体的化学元素
• 常量元素：含量不低于0.01%的化学元素， 包括碳C、氢H、氧O、氮N、硫S、钙Ca、 磷P、钾K、钠Na、氯CI、镁Mg、硅Si等 • 微量元素：含量低于0.01%的化学元素，包 括铁Fe、铜Cu、硒Se、碘I、钴Co、锰Mn、 锌Zn等
课堂练习
1．动、植物体内含量不低于 的化学元素称常量元素；低于 的化学元素称为微量元素。 2．动、植物体内含有的主要营养成有 、 、 、 、 、 六种。 3．动、植物体内所含营养物质有何差异？试举例说明。 4.名词解释：粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物

4、维生素K VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种 VK2。 VK1黄色黏稠状液体，由植物合成； VK2为淡黄色结晶，由 动物肠道内的微生物合成。 耐热，易被碱、强酸和光破坏。 人工合成的是VK3、 VK4
（1）营养作用 ➢促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程； （2）缺乏症（缺乏症多见于家禽、尤其笼养家禽） ➢凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血 断喙时应提前24小时补充VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，
一、维生素的分类 已发现早动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有10多种，
按其溶解性分为 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K
维生素
维生素C
水溶性维生素
B族维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 他们均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内的细胞一般不能合成，消化管 中的维生素，只有维生素K能合成，所以生产中必须单独补充脂溶性 维生素。
维生素名称 别称
VB1
硫胺素
主要营养作用
VB2 VB3 VB5 VB6 VB7 VB11
核黄素 泛酸 烟酸或维生素PP 吡哆醇等 生物素 叶酸
VB12
钴胺素
典型缺乏症 病鸡呈现“观星”状， 人的脚气病
卷爪麻痹症，劈叉姿势
猪走“鹅ห้องสมุดไป่ตู้步
癞皮症
补充来源 禾谷籽实 青绿饲料、动物肝脏
皮炎，羽毛脱落 营养性贫血及生长减慢
缺乏可导致：上皮角化萎缩，排尿障碍，已发生结石；母畜流 产、死胎或产失明仔猪；牛易发干眼病，所以维生素A又称为抗干眼 病维生素。
（2）维持畜禽在弱光下的视觉 缺乏时可导致：夜盲症 （3）促进畜禽生长 缺乏时可导致：生长停滞 （4）维持畜禽正常的繁殖力 维生素A参与性激素的形成 （5）维护畜禽正常的神经功能 机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动 失调，甚至抽搐。

功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段

3、代谢能（ME）指消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与 物质代谢的能量。
代谢能（ME）=总能-粪能-气能-尿能 =消化能-气能-尿能
单胃动物气能可忽略不计 在饲料营养价值评定和饲养标准中，都使用能量指标，猪采用净能（DM）、 奶牛采用（净能）NE、鸡采用代谢能（ME）
影响代谢能的因素：
尿能（UE）
消化过程中产生的气体能 （主要是甲烷）
体增热（营养物质代谢产热）
生产净能（NEp）（用于生产、劳 役、产肉、产奶、产毛、产蛋、繁
殖等）
1、总能（GE） 即燃烧热，是饲料燃烧所产生的能量，是饲料 所含能量的总和。
2、消化能（DE） 饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣 除粪的能量，即为消化能。
✓ （糖类）碳水化合物是单胃动物和反刍动物的主要来源 单位动物：淀粉、单糖、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉 反刍动物分解粗纤维（CF），产生挥发性脂肪酸（VFA），吸收后可作为脂肪、糖的合成原料，满足牛、羊能量需要的70%。
✓ 脂肪次之：是高产动物的能量补充 ✓ 蛋白质：作为能源物质既不经济也不科学
（1）影响饲料消化的因素（CF） 粪能
（2）碳水化合物含量
ห้องสมุดไป่ตู้
气能
（3）蛋白质水平
尿能
（4）氨基酸含量及平衡状态
尿能
（5）饲料抗营养因子与毒素
粪、尿能
4、尿能（UE） 尿中有机物所含的总能。主要来自蛋白质代谢 产物如尿素、尿酸、肌酐等。
尿能损失占总能的5%~8%，一般比较稳定：猪的尿能占总能的 2%~3%，反刍动物4%~5%,日粮蛋白质过高或氨基酸不平衡时，尿 能增加。
饲料中的能量经过消化代谢，部分能量以粪、尿、气体及体增 热形式排出体外，剩余的部分用于维持正常的生命活动和生产。根据 物质和能量守恒定律，饲料能量在畜禽体内的转化情况。

二、饲养效果检查的内容和方法 （二）动物的健康状况 体 重 --是 否 符 合 品 种 、 品 系 的 要 求 （ 标 准 体 重 ） 精神状态：观察动物精神、行为状态抗病力、疾病（如腹泻率）、死淘 率。 生产中，要通过对群体和个体状态的观察，了解健康状况 ，必要时， 通过生化分析等手段来确认。
二、饲养效果检查的内容和方法 （三）生产性能 （1） 动 物 的 单 产 — 标 志 动 物 遗 传 育 种 技 术 的 重 要 指 标 ， 如 奶 牛 产 奶 量 、 蛋鸡产蛋量等 （2）饲料转化率—养殖水平和效益的重要指标，生产1kg 畜禽产品或增 重 1kg所 需 要 的 饲 料 量 （ 如 料 蛋 比 、 料 重 比 、 料 奶 比 等 ） 。
模块六 饲养效果评价
单元二 饲养效果评价
• 单元二 饲养效果评价
知识目标：1.了 解 饲 养 效 果 检 查 的 意 义 2.掌 握 饲 养 效 果 检 查 的 内 容 和 方 法
素质目标：培养学生全方位分析、评价问题的能力。
单元二 饲养效果评价
Hale Waihona Puke 一、饲养效果检查概述 （一）意义
畜牧生产 是多目标 的，通过 饲养效果 体现
饲料企业进行 产品质量评定 的途径之一 饲料企业 试验养殖场
各饲养要素的
体现 配合饲料 饲养技术 饲养管理 ……
一、饲养效果检查概述 （二）目的
二、饲养效果检查的内容和方法
二、饲养效果检查的内容和方法 （一）动物的食欲表现 食欲—采食量 食欲的好坏在一定程度上是动物健康的标志。 反映了配合饲料的综合质量、配方水平、配方结构（原料构成）、原料 的品质、饲料加工质量等。 因素：饲料的组成与品质、营养物质缺乏、疾病等 感官指标：不能计量、数量化，观察。

(二)蛋白质的营养作用
➢蛋白质是组成体组织、体细胞的基本成分。 ➢蛋白质是体组织再生、修复和更新的必需物质。 ➢蛋白质是畜产品的原料。 ➢蛋白质可作为能源物质。 ➢蛋白质是遗传物质的基础
蛋白质不足的后果与过量的危害
1.蛋白质缺乏对动物的影响
• 日粮中缺乏蛋白质对于动物的健康、生产性能和产品 品质会产生不良影响。动物体储备蛋白质的能力极其 有限，在最良好的营养条件下，动物体储备量亦不超 过体蛋白的5%～6%，当进食蛋白质减少时，储备蛋白 质将很快被动物消耗殆尽。所以必须经常内日粮供给 动物适宜数量和品质的蛋白质，否则很快即会出现N 的负平衡，从而危害动物健康和降低生产性能，其后 果主要表现为以下几方面：
成年家畜如猪有8种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸。 生长家畜如幼猪有10种：8种＋精氨酸、组氨酸 雏鸡共需13种：10种＋胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸
半必需氨基酸：胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸
限制性氨基酸（LAA）：在常规饲料中含量很少，不 易于满足动物的需要，而且它们的短缺往往限制了饲粮中 其它氨基酸的利用，从而降低了蛋白质营养价值的必需氨 基酸。
• 平衡饲粮的氨基酸时，应重点考虑和解决： （1）氨基酸缺乏：饲粮中一种或几种氨基酸不能满足需要。
（2）氨基酸失衡：日粮必需氨基酸总量较多，相互间比例与动物需 要不相适应，一种或几种氨基酸数量过多或少则会出现氨基酸平 衡失调。不平衡主要是比例问题，缺乏则主要是量不足。
（3）氨基酸过量：过量的氨基酸即会引起动物中毒，不能以补加其 他氨基酸加以消除，蛋氨酸具毒性，过量摄食可引起动物生长抑 制，降低蛋白质利用率。
➢按AA对动物机体重要程度分为：必需和非必需氨基酸
必需氨基酸（EAA)：指在动物体内不能自行合成，或 者虽然能够合成，但合成的数量很少、速度很慢，不 能满足动物的需要，必需由饲料供给的氨基酸。

生育酚、抗不育症维生素 淡黄色油状物 易被氧化
2. 营养作用
抗氧化作用：与微量元素 Se 协同，可阻止过氧化物 的产生，保护细胞膜免遭氧化破坏。 维持正常的繁殖机能：维生素 E 可促进性腺发育，调 节性机能。 保证肌肉的正常生长发育 维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统的机能 增强机体的免疫力和抵抗力 改善肉质
干眼病
犊牛眼瞎
3. 维生素 A 过量
VA 中毒剂量： 猪、禽是需要量的 4 ～ 10 倍。 反刍动物是需要量的 30 倍。 少见！
4. 维生素 A 的合理供应
度量单位：国际单位 (IU)来源 富含维生素 A 的动物性饲料 鱼粉、肝、鱼肝油等 胡萝卜素——植物性饲料 青绿饲料、胡萝卜、优质青干草、青贮饲料等 补充 VA 制剂
二、脂溶性维生素营养 生理功能及供应
二、脂溶性维生素营养生理功能及应用
维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K
( 一 ) 维生素 A
1. 分布 动物体：含维生素 A—— 肝脏等 植物体内 只含维生素 A 的前体物功能与缺乏
维持正常视觉——缺乏症 : 夜盲症； 维持上皮组织的正常——缺乏症：干眼、流泪 、下痢、肺炎、结石； 促进幼龄动物的生长——缺乏：生长发育受阻； 促进性激素的生成，提高繁殖性能——缺乏： 受胎率降低，胎儿畸形、死胎，产蛋率下降， 睾丸退化等症状； 增强机体免疫力
3. 维生素 E 缺乏
营养性肝坏死 白肌病 渗出性素质病 繁殖机能降低 小脑软化症
脑软化症
4. 合理供应
（ 1 ）衡量单位： IU 或 mg （ 2 ）来源
含量较高的饲料 青饲料和优质干草：谷类（胚芽） 植物油 小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油 VE 添加剂
（四）维生素 K

长
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化

02
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。

酸、碱及热所破坏。易被饲粮中矿物质和丌饱和脂肪酸氧化破坏，由 于酚基存在，比丌饱和脂肪酸更容易被过氧化物氧化。
维生素
二、脂溶性维生素
3.维生素E
（2）营养作用 1）抗氧化作用 维生素E是一种天然的抗氧化剂，可阻止过氧化物生成，保护维生素A和必需脂肪酸
等，尤其保护细胞膜免遭氧化破坏，从而维持细胞膜结构的完整和改善膜的通 透性。 2）促进性腺发育，调节性机能 缺乏时精子生成受阻，母畜性周期失常，丌受孕。妊娠母畜分娩时产秳较长，产后 无奶；或胎儿发育丌良，胎儿早期被吸收或死胎 3）保证肌肉的正常生长发育 缺乏时，肌肉中能量代谢受阻，肌肉营养丌良。 4）维持毛细血管结构的完整和中枢神经系统机能健全的功能 5）参不机体物质代谢
促进骨组织生长 维生素A可促进软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞生长。
提高机体抵抗疾病的能力，VA在体内免疫功能和抵抗疾病的非特异性反映是一 个非常活跃的研究领域，包括：VA维持上皮细胞完整，对淋巴组织的影响，VA在 机体中特异性免疫和非特异性免疫中的作用。
维生素
二、脂溶性维生素
1.维生素A
(3)缺乏症 维生素A缺乏，11-顺视黄醛生成丌足，视紫红质 合成减少，对弱光的敏感度降低，视力障碍，出现夜 盲症及干眼病，严重时全盲。 干眼病：狗和犊牛角膜上有厚的呈云雾状的附属 物，而其他品种角膜上有秲薄的浆液，粘液样分泌物， 随后角膜角知化，呈云雾状，有时角膜溃疡，甚至穿 孔而失明。
（3）缺乏症
喜卧
佝偻病——牛
跛行
生长发育缓慢
维生素
二、脂溶性维生素
2.维生素D
（3）缺乏症 1)幼年动物-佝偻病： 软骨肥大，肋骨不肋软骨结合部呈串珠状肿胀，四肢关节肿胀，站立时 呈“X”或“O”状姿势，脊柱弯曲；

贮藏时原料损失与对策
损失因素 饲料贮藏过程中，原料损失多 起源于昆虫、微生物、啮齿类 动物的活动危害，贮藏过程的 不当操作，以及物理和化学环 境因素的变化等 。
对策
• 及时清扫，保持贮藏场地的清洁卫生； • 被害虫传染的原料尽快用烟熏消毒或
高温灭虫； • 保持通风、避光、低温的保存条件，
加强巡查； • 控制含水量，必要时添加抗氧化剂和
散装原料接收工艺
散装原料接收 工艺流程图
具体流程
自卸式汽车
散装原料
运输入厂
重力作用
通过栅筛 进入地坑
刮板输送机水平输送 斗式提升机垂直提升
斗式提升机
立筒仓贮存备用
干净原料
ห้องสมุดไป่ตู้
初清筛清理出大杂 永磁筒清理出磁性杂质
包装原料接收工艺
包装 原料
汽车
运输 入厂
检验合格
称重 计量
装卸工 卸车
直接入库房进行堆垛存 放或人工拆包放入单独 原料存储仓
药物或微量原料
设专门的存放区域，要求 低湿、干燥、避光，包装 要密封。
防霉剂等。
不同种类原料的贮藏要求
谷物类散装原料
应配备通风或转仓设施， 有条件的可配备烘干与制 冷设备。
油料饼粕
堆包不能太高太大，垛与 垛之间留有一定宽度的走 道，发现问题及时处理。
鱼粉等动物蛋白原料
防止吸湿及腐败变质，以 包装存放为宜。高温高湿 季节还可包裹处理。
石粉、盐等矿物质
采用包装或容器存放，保 持干燥，防止潮解。
饲料原料接收与贮藏
饲料原料进厂方式
麻袋 散装（粒状） 袋装于集装箱
编织袋 散装 (粉状)
桶装
太空包 集装箱的散装

铜
含量与分布
• 体内：平均含铜2～3 mg/kg • 主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛 • 肝是主要的贮铜器官，肝铜含量比血铜含量作为铜状况指标更可靠
铜
生物学功能
• 参与血红蛋白的合成及某些氧化酶的合成和激活； • 在红细胞和血红素的形成过程中起催化作用； • 促进骨骼的正常发育，使钙、磷在软骨基质上沉积； • 有助于维持血管的弹性和血管的正常功能； • 参与被毛色素的形成； • 维持中枢神经系统正常活动和正常的繁殖功能。
锌
缺乏症
易患“不完全角化症”
2-3月龄小猪常发，皮肤出现红斑、上覆 皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口不易愈 合，同时生长发育不良，骨骼发育异常， 种畜机能下降，免疫力显著降低。
锌
过量
动物对过量锌有较强耐受力，反刍动物更敏感
过量锌干扰铁、铜吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食 。
锌
来源
幼嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动 物性饲料中含锌均丰富。
铜
缺乏症
• 缺铜时，影响动物正常的造血功能，降低铁 的吸收率与利用率；
• 猪和禽骨折或骨畸形； • 出现神经症状，羔羊表现共济失调，表现为“摆腰症”；
铜
缺乏症
• 毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽褪色；
• 绵羊缺铜，毛弯曲度消失；
• 牛缺铜可引起腹泻；
• 牛、羊均可因缺铜而繁殖性能降低。
图1.奶牛眼周围毛褪色， 好像带了眼镜似的
铁、铜、锌
主讲人：岳阳职业技术学院 林丽秀
铁
含量与分布
• 动物体内：含铁60～70 mg/kg • 血红蛋白：60%～70% • 肌球蛋白：3% • 贮备：26%，不足1%为铁转运化合物
铁
生物学功能

二、水的营养作用
新生 犊牛
绵阳（瘦） 绵阳（肥） 仔猪（8kg） 肥猪
母鸡 雏鸡
动物
体含 74
74
40
水量
73
49 56 85
我们可以看出：动物体都含有水分。
1、水是构成动物体的组成成分，动物体的含水量为其体重 44%~73%。
2、水是动物体内重要的溶剂 各种营养物质的消化、吸收、 输送、转化及代谢产物的排出等都是在溶于水的状态中进行的。
另一重要来源，不同种类饲料含水量差异很大
饲料种类 油饼类 谷类籽实及粉料 粗饲料 青贮料
含水量% 9-11 12-14 15-20 60-70
饲料种类 青草
块根、块茎、地瓜秧 叶菜类、水生饲料
含水量% 70-80 80-90 90-95
3、代谢水 代谢水为机体形成有机物如糖类、脂肪、蛋白质等 代谢过程中生成的水，代谢水的生成量有限，仅能满足机体需水量的 5%-10%。
（二）畜禽体内水的排出
1、水随尿和粪排出体外 尿的主要成分是水，动物由尿排出的 水受总摄入量的影响，摄入量增加，尿的排出量也增加，通常随尿液 排出的水占总排出量的一半左右，粪便中含有一定的水分。
2、皮肤的蒸发 畜禽体表会散失水，空气干燥时蒸发量增加。
3、水随汗液排出 排汗量随体温的变化而变化
4、随呼吸排出一定量的水 气温高时畜禽呼吸加快，可以增加 呼吸道的蒸发散失。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第八节 水的营养作用
学习重点： 一、水的营养作用； 二、畜禽体内水的运行和需要量
概述：
水虽然不是能量的来源，但在畜禽营养上有着极为重要的作用。 水是畜禽体内生理生化过程的基本介质，也是畜禽体不可缺少的组成 部分。只有充分、及时地供给畜禽清洁卫生的水，才能维持畜禽正常 的生理活动，保证畜禽机体健康，充分发挥生产潜力。