非常规饲料资源的开发和利用知识讲解

粗饲料的开发利用技术甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。

定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。

粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。

此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。

1 定西市粗饲料资源现状定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。

畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。

定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。

粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。

粗饲料的种类主要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。

1.1 干草类干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。

干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。

近年来我国畜牧产业持续增长 ． 畜禽的饲养量在逐年增加 在 满 通过微生 物发酵技术开 发非常规饲料资源 已成 为一种主要的处 足人们 日益增长的消费需求的同时 ． 畜牧产业也面临着饲养资 源匮乏 理方法和手段。它的特点和优 势主要体现在 以下几个方面 ： 的问题 我国非常规饲料资源及其丰富 ． 开发利用率较 低 ． 但 利用微 生 ２１改善饲料性 状 ． ． 提高饲料商 品价值 物发 酵技术可以改善我国非常规饲料 资源 ． 是解决我 国畜牧产业饲料 微生物发酵 技术可以改变植 物性 、动物性非 常规饲 料的物理性 资源不足的有效途径之一 状． 发酵后饲料具有 天然 的发酵香味 ． 良好的诱食效果 ． 可以显著地提 １微 生 物 发 酵 非 常 规 饲 料 资 源 的 种 类 和 营 养价 值 评 价 ． 高饲料 的适 口性 和在 日 中的使 用 比例 ．改善非 常规 饲料的外观状 粮 况． 提高商品价值 １１ ．微生 物发酵非常规 饲料资 源的种类 ２２消除饼粕类饲料毒性 ． 非常规 饲料 资源主要 包括两大类 ． 一类是 以植 物性原料为主 ． 包 饼粕类饲料一般都含有多种抗营养 因子和毒性物质 ．畜禽直接食 括农 作物的秸秆与秕壳 ， 叶、 籽 、 树 树 嫩枝等林 业副产物 ， 工业生产过 同时具有毒害作用 微生物发酵技术可以明显地 程 中产生的糟渣 和废 液 ， 芝麻饼 、 花生饼 、 日葵饼等植物 饼粕类 ， 向 还 用后会影响消化吸收 ． 减轻其对动物的伤害 ． 包括 海带 和紫菜等海藻类 另一类是 以动物性 原料 为主 ． 包括皮革制 降低毒素及饲料抗营养 因子等有害物质 的作用 ． 造、 水产 品加 工等工业 下脚料 ， 畜粪便 和酵母 、 禽 真菌等微生物细胞或 同时避免了化学添加剂 和物理法对饲料蛋白质功能性质的影响口 ２ 提高饲料蛋 白质含量 ． ． ３ 改变蛋 白质的品质 菌体蛋 白 以植物 和动物非 常规饲料 资源 为原料开发新 型饲料都可 以 秸秆 、 秕壳类非 常规饲料蛋 白质含量低 ， 虽然饼粕类 、 动物性非常 通过微生物 发酵技术得 以实现Ⅲ 规 饲料蛋 白质含量高 ． 但其 品质较差 ． 不利于禽畜的消化吸收 微生物 １ ． ２几种非 常规饲料资源 的营养价值评价 发 酵技术 可以改善非常规饲料 中蛋 白质的含量和品质 ． 饲料中可溶性 １ ．秸秆饲料资源 ．１ ２ ０ ３ ％． 动物性 原料中品质较 我 国秸秆资 源丰 富． 产量 巨大 ． 是世 界第一秸 秆大 国 ．０ ５年秸 蛋 白的比例可提高 ２ ％～ ０ 并 可以将植 物性、 ２０ 寡肽等品质较好 的蛋 白质 。 秆产量达 ８ １３１ 万吨． ４８． ２ 并且秸秆总产量总体上呈不断增长之势日 秸 差 的蛋 质转化为活性肽 、 秆 中蕴藏 着巨大 的养 分资源 ．作 物吸收 的养分将 近一半要 留在秸秆 ２ 降低饲料 中粗纤维的含量 ． ４ 非常规饲料 中一般含有禽畜难以利用的木 质素 、 纤维 素等碳 水化 中 秸秆 的化学成分 中粗纤维为主要成分 ． 但其 中不 能被家畜利用的 仅适合于饲养草食动物 ， 且利用率较低 。 采用细菌 、 酵母 、 丝状真 木质素含量 较高 ； 粗蛋 白含量较低 ， 品质较差 ； 灰分含量较 高 ． 且 粗 但 合物 。 可 转化 为 对动物有营养价值 的矿物质和维生素含量较低 微生物发酵可 以破坏 菌等微生 物发 酵非常规饲料 ． 以降低饲料 中木质素的含量 ． 提高饲料的适 口 性 农作物秸秆细胞壁 ． 使与木质素交联在一起 的纤维 素和半 纤维素游离 可 吸收利用的碳水化合物 ． 出来 ． 同时菌体 自身生物 量的增长 又可以提高秸秆 的蛋 白含量 ． 进而 提高 的秸秆饲料 的营养价值和家畜对秸秆的消化利用率 １． ． ２糟渣饲料资源 ２ 糟渣种类广泛 ， 价格低廉 ． 良好的发酵饲料资源 是 糟渣主要包括 酒糟 、 酱油糟 、 醋糟 、 玉米淀 粉工业下脚料 、 粉丝尾水 、 果酒 、 柠檬 酸滤 渣、 糖蜜等。 糟渣 一般含水率 高 ． 常可达 ３ ％～ ０ 在烘干时淀粉易 通 ０ ８ ％． 黏结成 团． 理形状和酸碱 性差异较大 ． 物 同时部分糟 渣仍含有抗 营养 因子和毒性 物质 ． 简单 的加 工工艺无法将 这些成分去 除 ． 如豆渣 中含 有抗胰蛋 白酶 通过微生物发酵技术处理糟渣类原料 ． 不仅可以改变 糟渣 中的营养成 分含量 ． 加糟渣 中适 口性好 的物质 ． 增 还可 以直接用 来 生产高蛋 白饲料添加剂 １． ． ３饼粕类 饲料资源 ２ 饼粕是油料作物的籽实压榨后的副产品 油料作物本身不但 含油 脂 和蛋 白质较高， 而且无氮浸出物较低 。 是经压榨后蛋 白质含量更 特别 高， 再加上剩余 的一部分植物油残存 ， 因此饼粕 的营养价值较高 ， 目 是 前使 用最 普遍的植 物性 蛋 白质饲料原料 常用的饼 粕类饲 料有 大豆饼 粕、 菜籽饼粕 、 籽饼粕 、 棉 花生饼 粕等 ， 但这 类饲料 中含有 多种抗 营养 因子 ， 例如 大豆饼 粕中含有胰蛋 白酶抑制剂 、植物红细胞凝集素 、 皂 甙 、 酸、 植 胃肠胀气 因子等有害物质 ， 使用不 当容易引起畜禽 中毒 ． 应 限制其在生 产中的大量应用 １ ．单细胞蛋 白饲料 ．４ ２ 单 细胞蛋 白（ｃ ） ｓ Ｐ 又称 菌体蛋 白或微生 物蛋 白． 是指 利用各种基 质大规模培 养细菌 、 酵母菌 、 、 型藻等 获得 的微生物蛋 白。单细 霉菌 微 胞 蛋 白饲料不 仅蛋 白质含 量 高 （０ ８％） 还含 有脂 肪 、 ４ ％～ ０ ， 碳水 化合 物 、 酸、 核 维生素 、 机盐 以及动 物机体所必需 的各种氨基 酸 ． 无 特别是 植物 饲料中缺乏 的赖氨酸 、 蛋氨 酸和色氨 酸含 量较高 ． 物学价值大 生 大优 于植物 蛋白饲料

62猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2019年36卷第7期主题策划F E A T U R E中国是世界第一大粮食生产国也是第一大粮食进口国，据据联合国粮农组织（FAO ）数据显示，2018年全球粮食产量约为25.87亿吨，我国同年粮食产量为6.58亿吨，而预估数据显示2020年我国存在粮食缺口将达到1亿吨。

而在粮食消费结构中居民口粮消费约占30%，饲料用粮约占40%，工业用粮约占20%，种子和新增储备用粮约占5%，损耗浪费等约占5%。

目前，我国饲用原料，特别是猪用饲料原料主要是由玉米、豆粕等常规日粮组成，除此之外的非常规饲料原料开发使用较少。

据数据统计结果显示，我国每年可提供的非常规饲料原料高达40亿吨，而已经被开发的不足10亿吨。

目前制约非常规饲料原料使用的主要原因包括缺乏使用经验、利用率低等，如何高效率开发使用非常规原料是未来解决“人畜争粮”和缓解粮食危机的关键，同时也是保证畜牧业健康可持续发展的关键途径，需要畜牧从业人员积极探索。

1 非常规饲料原料分类及利用率受限的影响因素分析1.1 非常规饲料原料分类 非常规饲料原料是个相对概念，一般指饲料配方中使用少、对其营养基金项目：辽宁省科技计划项目（2017202008）；沈阳市科技计划项目（Y18-3-031）。

作者简介：朱秋凤（1983-），女，河南郑州，硕士，主要从事技术配方工作，E-mail ： qiufengzhizhou@ ，联系电话：136********。

摘 要：日益短缺的常规饲料原料、原料进口依赖度高、货源紧张价格飙升、“人畜争粮”成为制约畜牧业发展的重要因素。

积极开发非常规饲料及寻求提高非常规饲料利用率的方法及实践成为国内外畜牧业可持续发展的重要途径。

文章阐述了非常规饲料原料分类及利用现状、重点阐述非常规饲料利用率提高的生产实践，以期为我国非常规饲料资源在畜牧生产中应用提供参考依据。

关键词：非常规饲料；利用率；生产实践提高非常规饲料利用率方法的实践朱秋凤1, 2，李传民1，张卫辉1，邵彩梅1, 2（1.北京三元禾丰牧业有限公司，北京 102202；2.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 沈阳 110167）特性和饲用价值研究较少的饲料原料[1]。

用桑 叶 资源发 展 畜牧业 生 产” 的国 际会 议 。近 二十年 来 ， 中外 学 者 围绕 桑树 的营养 成 分及 其 饲 用价 值 ， 叶 饲 喂 桑 动 物 的饲养体 系 及其饲 养 效果 ， 桑树 作为 动物 饲料 的栽 培模 式 、 割 、 用 方 式等 进 行 了广 泛研 究 。宋 沁 和 叶 志 收 利 毅ｌ 、 ３ 徐万 仁Ｉ 研 究 了桑 叶作 为草食 家畜 饲料 的优 点 。严冰 等 研 究 了桑 叶作 为湖羊补 充饲 料促 进生 长 的效 果 。 ］ ４ ］ 罗 国庆 和唐 翠 明ｌ 报道 了牧场 、 地 种桑 的饲料 价值 和水 土保 持效 果 。苏海 涯等 报道 桑 叶蛋 白质含量 高 ， 口 ６ 林 适 性好， 饲喂奶 牛可 提 高产奶 量 ５ ～ ７ 。姚 锡镇 等［ 用桑 叶和嫩 枝 饲 喂长 颈鹿 、 花 鹿 、 ８ 梅 大羚 羊 、 骆驼 、 丝猴 、 金 黑 猩猩 等 ２ ０多 种草食 及 杂食性 野 生动物 ， 明桑 叶是 动物 园野生 动物 的 良好饲 料 。印度 和 巴基 斯坦许 多用 桑 叶 证 饲养 牛羊 的报道 均反 映 出桑 叶营养 效价 良好 ， 可提 高 牛羊 对 粗蛋 白 的吸 收 ， 进 育 肥 阶段 的体 重 增 加 。Ｔｅ ｔ 促 ｗａｉ ａ 等 将 桑树 嫩枝 按干 物量 的 ２ 和 ５ 添加 到水 牛犊饲 料 中 ， 果 加入 组 比对 照组 消 化率 和 日增 体 重 均 提 高 ， ｇ ５ ０ 结 特 别是 瘤 胃中氨 基 酸含量 明显 增加 。Ｃ ａｕ ｖ ｄ 等口 ｈ ｔｒｅ ｉ 阳调 查 了孟 加 拉 榕 （ ｉｕ ｅ ｇ ａ ｅｓｓ 、 Ｆ ｃ ｓ ｎ ｈ ｌｎｉ ） 高臭 椿 （ ｌｎｈ ｓ ｂ Ａｉ ｔ ｕ ａ ａ ｔ ｓ ） 牧 豆树 （ ｏｏ ｉ ｊ ｌ ｌｒ ） 羊 蹄 甲（ ａ ｈｎａｐ ｒ ｕ ｅ ） 印度 桑 树 等 １ ｌ ｓ ｍａ 、 ｉｉ Ｐｒｓｐ ｓ ｕ ｉ ｏａ 、 ｆ Ｂ ｕ ｉｉ ｕ ｐ ｒａ 、 ０种树 叶饲 养绵 羊 的 效果 ，

・
３ ・ ２
由于饲 料成 本 占到整 个 养 猪 生产 成 本 的 ６ ％～ ０ ． ０ ７％ 要使 猪业 生产获 得更好 的经济效 益 ．必须 降低 饲料 成本 ． 尝试用 新 型的饲料 成分 ． 代替 日渐 昂贵 的常规 饲料 。 来
１ 新 型 动 物 蛋 白 质 资 源
添加全脂 大豆可 以提 高 肉品质量 、 猪受胎 率和饲料 报酬 。 母
中 图 分 类 号 ：８ ６３ ￥ １ ．５
文 献 标 识 ｆ０ １５ ０ ３ — １ １０ — ０ ０２ １ ０ — ０ ２ ０ ０ 的蛋 白质和 ｌ ８％～ ０ 的脂肪 ，可以广泛应用 于猪饲料 中。 ２％ 全脂大豆还 含有较高 的亚油酸 、 维生素 Ｅ。 试验证 明， 饲料 中
在河 水 、 海洋 、 泊和 池塘 中普遍 存在 着 藻类 ． 湖 藻类 中
约 含有 ５ ０％的蛋 白质 ．可 以在养 猪场 排 出 的废水 中进 行
培植 ． 经过加 工处 理可 以作为 饲 喂猪 的蛋 白质 来源 。 （ 收稿 日期 ：０ ０ ０ — ３ ２ １— ４ １）
蛋 白质 ． 豆粕被广泛使用 。 近年来 尝试性用全脂大豆代替豆粕 添加到饲料中。 取得 了较好的效果 。 全脂大豆含有 ３ ８％～ ０％ ４
（ 稿 日期 ：０ ０ ０ — ８ 收 ２ １— ２ ２ ）
适 当将冷 却速度 放 慢 ． 以便获 得 良好 的冷却效 果 。
２３ 更 换 新 的 环 模 、 辊 ． 压
新
型
猪
饲
料
资
源
的
开
发
利
用
王金 台 。 志英 韩
（ 河北省 行唐 县兽 医防疫 站 ， 河北 行 唐
００ ０ ） ５ ６ ０

功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段

为什么吃？ 吃多少？ 需求
动物营养学：研究动物营养摄入和动物生命活动之间关系 的一门科学。 饲 料 学：研究饲料的一门科学。 动物饲养学：指导动物饲养的一门科学。
吃经济 需求平衡 吃什么？ 如何吃？ 供 给
动物营养学 动物饲养学 饲料学 饲养技术
营养物质：为维持人和动物生命和生产所必需的物质。 化学成分：化学元素或化合物 种 类：50种以上
八、饲料养分的表示方法
（一）养分的表示单位 1、百分比（%） 表示单位重量的饲料中所含 养分的多少。 2、mg/kg 表示每千克饲料中含有多少毫克饲 料养分。 3、ppm
（二）养分的表示基础
1、原样基础 也称为新鲜基础或潮湿基础，以这种基础表示的 饲料养分含量，因干物质含量的不同，变异很大，不易比 较。 2、风干基础 饲料在空气中放置而干燥后称风干饲料，在此基 础上干物质含量约为88%左右。这种基础有助于比较不同水 分含量的饲料，大多数饲料都以风干状态饲喂，所以风干基 础比较实用。 3、绝干基础 无水状态或100%的干物质状态。绝干基础排除因 水分变化带来的差异，故常用于比较不同水分含量的饲料。
四、脂类
甘油三酯
真脂肪
游离脂肪酸 磷脂 糖脂 脂蛋白
类 脂
固醇类 类胡萝卜素 脂溶性维生素
五、矿物质
钙、磷
常量元素
钠、氯 钾、镁 硫 铁、铜
微量元素
锌、锰 碘、硒 钴····················
六、维生素
维生素A
脂溶性维生素
维生素D 维生素E 维生素K
维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B3（泛酸） 维生素B4（胆碱）
第一节 饲料学概述
一、有关概念 二、饲料学的研究内容 三、饲料学的地位和作用 四、饲料学的过去、现在和将来 五、饲料学与其他学科的关系 六、饲料学的学习目的和要求

菌体蛋白饲料开发及应用宋雪莹(黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔161000)摘要：菌体蛋白饲料是根据不同发酵基质，选择合适发酵菌株，发酵得到的非常规蛋白饲料。

利用该方法可提高产物蛋白质含量，将其作为蛋白饲料应用于畜禽生产中。

综述了菌体蛋白饲料利用方法及在畜禽生产中应用现状，旨在为开发更多优质蛋白饲料提供理论依据。

关键词：蛋白饲料；菌体蛋白；微生物发酵；新型饲料开发0引言常规蛋白饲料包括动物性蛋白饲料，如鱼粉、羽毛粉等；植物性蛋白饲料，如豆粕、菜籽粕、棉籽粕等。

因受常规蛋白饲料资源的限制，开发利用非常规蛋白饲料，降低饲料原料成本，成为现阶段饲料研发的热点之一。

1菌体蛋白饲料概述菌体蛋白饲料是通过微生物发酵不同来源基质而得的饲料。

因能提高蛋白质含量，菌体蛋白饲料成为了目前替代常规蛋白饲料的新途径。

菌体蛋白饲料基质来源广泛，如淀粉厂、酒精厂、味精厂、饮料厂等加工产品的副产物，具有可变废为宝、避免资源浪费和环境污染等优点。

常用的发酵菌体包括酵母菌、霉菌、细菌、藻类等。

2发酵工艺将发酵菌剂接种于不同基质的固体培养基中，优化发酵条件，可利用固体发酵方法提高基质中蛋白质含量。

同时，固体发酵具有制作简单、成本低、条件好控制等优点。

张婷婷等[1]将酵母菌接种于食用菌提取物制作成的固体培养基中，优化培养基成分比例、接种菌量、发酵时间、温度等，确定最优发酵条件，即以金顶侧耳菌菇多糖提取物为基质，13%酵母菌在25-40℃培养72h，可提高发酵物的粗蛋白含量。

根据发酵底物不同，可选择适宜菌种在液体条件下进行发酵，以提高饲料中菌体蛋白含量。

液43态发酵具有提高饲料适口性、有效降解饲料中抗营养成分的作用[2]。

一般在酒糟发酵中，采用液态发酵工艺较为普遍。

3发酵基质的选择及应用酒糟作为酒业加工后的副产物具有丰富的氨基酸和较高的蛋白质，是优质蛋白饲料原料。

但酒糟未经发酵具有易酸败、有害菌含量高等缺点。

因此，利用发酵菌剂将啤酒糟进行发酵加工，可提升酒糟作为蛋白饲料原料的利用价值。

无抗饲料在畜牧生产中的应用随着人们对食品安全和环保意识的不断提高，无抗饲料在畜牧生产中的应用越来越受到。

无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料，通过采用天然植物提取物、益生菌等方法来促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品的安全和环保。

本文将介绍无抗饲料在畜牧生产中的应用及优势。

无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料。

它利用天然植物提取物、益生菌等天然生物活性物质来替代传统的化学药物，以促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品安全和环保。

无抗饲料的应用具有以下优势：提高食品安全：无抗饲料避免了抗生素和其他化学药物在动物体内的残留，从而保证了食品的安全性，减少了人们对抗生素和化学药物残留的担忧。

提升动物免疫力：无抗饲料中的天然生物活性物质可以有效地提高动物的免疫力，减少动物疾病的发生，降低了对抗生素和其他化学药物的依赖。

降低环境污染：传统饲料中的抗生素和其他化学药物会随着动物的排泄物进入环境中，对环境造成污染。

而无抗饲料采用天然生物活性物质，不会对环境造成污染。

促进动物生长：无抗饲料中的天然植物提取物和益生菌可以有效地促进动物生长，提高动物的生长速度和生产性能。

畜牧生产是指通过饲养和管理一定数量的家畜、家禽等动物，以取得动物产品或役用的一种农业生产方式。

畜牧生产在农业中占有重要地位，它是人类社会经济发展不可或缺的组成部分，具有以下意义：提供食物和纤维：畜牧生产是人们食物和衣物来源的重要途径。

畜禽产品如肉、蛋、奶、毛、皮等，为人们提供了丰富的食物和纤维来源。

增加农民收入：畜牧生产是农民增加收入的重要途径。

通过饲养畜禽，农民可以获得经济收入，提高了生活水平。

促进农业结构调整：畜牧生产的发展可以促进农业结构的调整和优化。

畜牧生产与种植业相结合，可以实现农业资源的合理利用，提高农业生产效率。

推动经济发展：畜牧生产是经济发展的重要推动力量。

它不仅提供了人们生活所需的物质产品，而且还可以通过加工、运输、销售等环节，带动相关产业的发展，增加就业机会。

系（ 内源酶 ） 的不 同 ， 数量 也很有 限 。 别是幼 禽 幼 特 畜消 化器 官分 泌 的酶不 足 ，使 饲 料 中许 多有 效 营
养成 分不 能被 完 全吸 收利 用 ，相 — ３ ２０ — ４ ２
酶 等 这 些 鹃 的协 同作 用 ， ． 町分解 细咆 啭 中的纤维
达 ； 改写现存 的贮减蛋 白质编码 基 因 ， 高理想 氨 ⑧ 提
基 酸含量 ；④对 氨基酸 的生物发 生进行操作 以增加 特 异氨基 酸的产 量 。其典 型的例 子有高赖 氨酸玉米 的培 育。 玉米被誉 为饲料之 王 ， 在现有饲料 配方 中占
半 纤维 素 、 胶等 大 分 子物 质 ， 纤 维 素和 果 胶 在 果 半
动 物是 以蛋 白质 、淀 粉等 大分 子 化 合物 为营
养源 的 ， 由于不 同 动物 生理 上 的差 异 ， 化道 中酶 消
地破 坏 植物 细 胞壁 ，使 细 胞 中的 苘养 物质 能 被
充分口 及收利 Ｊ ？ 因此住 饲 料 ｒ 适 ？ 添力ｌ Ｊ 复 １ ｊ ｛ 地 】 『 Ｈ 例 合 酶制 剂 ， 中包括 纤 维 素酶 、 其 半纤 维 素嗨 干 架胶 ｕ
白 ；② 通过 引入多拷 贝基 因使现 有种籽蛋 白过量表
对 于 非 反刍 动 物 来说 ，饲 料 中 的纤 维素 类 化
合 物 不 具 营 养 功 能 ， 们 非 但 不 能 被 消 化 ， 而 对 它 反
消化有 阻碍 作 用 。我 国用 于饲料 的精 饲 料少 ， 饲 粗 料多 ， 后者 往往 含有 大 最难 以分解 利 用 的纤 维 素 、
粪 便排 出体 外 。添加 饲用 复合酶 制剂 ， 以补充 动 可 物 体 内 内源酶 的不足 ．帮助 消化 那些 本 来难 以消

用CNCPS体系评定安徽及其周边地区非常规饲料的营养价值黄帅;朱飞;王尚;赵男;程建波;张养东;王洪荣;范彩云【摘要】试验旨在评定安徽及其周边地区非常规饲料的营养价值,应用康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系(CNCPS)提出的碳水化合物和蛋白质分类方法,对安徽省的合肥市、六安市、安庆市、铜陵市、毫州市、宿州市和河南省信阳市及甘肃省、黑龙江两省采集的21个非常规饲料样品进行常规营养成分分析,并通过CNCPS方法计算出饲料碳水化合物和蛋白质组分.结果显示,宿州花生桔秆可溶性蛋白占粗蛋白质(SCP/CP)比例最高(55.92％),合肥麦秸最低(6.85％);合肥油菜秸秆木质素(ADL)最高(23.16％),合肥稻草ADL最低(4.14％).蛋白质中真蛋白的含量以合肥笋壳最高(99.83％),以宿州麦秸最低(44.96％);碳水化合物中不可利用纤维(CC)以宿州花生壳最高(47.94％),以合肥笋兜最低(10.74％).结果表明,CNCPS体系较全面的评定了非常规饲料的营养特性,反映了非常规饲料的优劣程度,可作为安徽地区饲料营养价值评定方法.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2016(043)005【总页数】7页(P1385-1391)【关键词】CNCPS;非常规饲料;营养价值;安徽及其周边地区【作者】黄帅;朱飞;王尚;赵男;程建波;张养东;王洪荣;范彩云【作者单位】安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;安徽农业大学动物科技学院,合肥230036;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193;扬州大学动物科技学院,扬州225009;安徽农业大学动物科技学院,合肥230036【正文语种】中文【中图分类】S816非常规饲料资源广、种类多、数量大，但没有被大规模的开发利用，是具有开发和利用价值的“新型饲料”[1]。

猪毛和蹄壳为0.24Kg/头。如表
羽毛,蹄角的一般成分(占干物%)
品名
干物 粗蛋白 粗纤维 灰分 无氮 乙醚 Ca P 浸出物 浸出物
生羊羔蹄 38.6 69.5
0.0 15.8
0.0
角蹄粉 89.6 88.6
0.0
5.6
1.5
羽毛粉 93.0 91.4
0.4
3.8
0.5
水解猪毛粉 36.8 96.7
第一章 饲料资源的来源及特点 饲料资源的分类
动物性饲料资源
三．昆虫及软体动物资源：此类动物蛋白饲料资源主要 是昆虫及软体动物，常见的主要可干制成：蚕蛹粉．蝇 蛆粉．蚯蚓粉等。
四．贝类、节肢类资源：很多贝类及节肢类资源具有很 高的利用价值，例贻贝、田螺、贝壳、虾、蟹等。
五．畜禽养殖下脚资源：有些畜禽养殖粪便也是很好的 饲料资源，例如鸡粪、蚕沙等。
目前，我国约9000万吨饲料/年。若以加2%动物性饲 料计，需180万吨/年。但目前仅100万吨/年左右，尚 缺1/3，所以很需要开发。
第一章 饲料资源的来源及特点
第一节 动物性饲料资源
一、畜禽动物屠宰副产品：
血、蹄角、毛发、内脏、头爪、废弃胴体、 油渍等。
动物屠宰、加工的下脚料，全国资源可生产高质量 的蛋白饲料粉200万吨，但现在开发利用较少.
粗蛋白 19.8 17.3 16.4 19.7
粗脂肪 0.4 0.5 0.5 0.4
无氮浸出物 0.6 0.5 0.1 2.3
第一章 饲料资源的来源及特点
第一节 动物性饲料资源
一般干物质中蛋白质占78-85%以上， Lys、Cys很高，含量接近甚至大于鱼粉,Leu亮氨酸含量
也很高。Lys 6.3/5.4%、Cys1.06/0.7%，是一种EAA 的好来源。 含有多种微量元素如Na、Co、Mn、Cu、P、Fe、Ca、 Zn等，Fe：30mg/g血，是良好的铁源。

。
制
剂
《 饲斟工业》
・
２０ ０ ９年 第 ３ ０蓉 第 ８期
酶 制 剂 在 猪 几 种 非 常 规 型 饲 料 上 的 应 用
唐 斌
随着我 国畜牧业集 约化程 度的增加 ， 以及 市 场 容 量 的 扩 大 ， 料 产 量 逐 年 上 升 。饲 料 原 料 资 源 的 匮 乏 饲 是网扰我 国饲料Ｔ业 持续发 展的重大 难题 ， 为缓 解 饲 料 原 料 资 源 短 缺 给 整 个 饲 料 业 带 来 的 压 力 ． 最 大 限 应 度 地 开 发 和利 用 非 常 规 饲 料 。 般 的 非 常 规 饲 料 原 料 一 营 养 成 分 不 平 衡 ， 且 含 有 非 淀 粉 多 糖 （ Ｐ） 多 种 并 ＮＳ 等
生 物 技 术 在 饲 用 酶 制 剂 方 面 的 发 展 与 应 用 ． 扩 为 大 非 常 规 原 料 的 利 用 提 供 了 新 的 方 法 。 为 功 能 性 添 作 加 剂 ， 制 剂 具 有 很 多 优 点 ， 能 提 高 ， 善 畜 禽健康 状况 ， 低 饲料 生产 成本 ， 毒 、 改 降 无
酶
酸 、Ｓ Ｎ Ｐ等 其 ｒ Ｓ ｆＮ Ｐ是 棉 籽 粕 的 主 要抗 营 养 Ｉ子 ， １ 大 Ｊ 包 括 纤 维 素 、 拉 伯 小 聚 糖 、 胶 、 一 聚 糖 、 露 聚 糖 阿 果 Ｂ葡 甘
等 。 抗 营 养 作川 一 面 表 现 为 屏 蔽 营 养 物 质 ， 动 方 使 物 的 消 化 随 难 以 与 养 分接 触 ， 成 细 胞 内 营 养 物 质 的 造
１１ 棉 籽 粕 ．
壳 的棉 籽 加 Ｔ所 得 到 的 棉 籽 粕 白 质 含量 高 达 ４ ％～ 蛋 ｌ
４ ％ｆ 世 林 等 ， ０ ３ ， ２ 吴 ２ ０ ） 与豆 粕 几 乎 相 当 ， 不 脱 壳 所 而 加 工 得 到 的棉 籽 粕 ， 白 质 含 量 在 ３ ％～ ０ 蛋 ２ ４ ％。总 的 说

植物性非常规饲料在反刍动物上的应用研究进展王泳;张英杰【摘要】With the continuous development of animal husbandry,the problem of insufficient feed resources gradually attracts people's attention.This paper summarized the research advance in the application of unconventional plant-orion feed resources,including crops straw,hull feed,forest by-product,residual forage and waste liquid,and plant cake,in ruminant,as to provide a reference for the utilization of unconventional plant-origin feed resources in ruminants in future.%随着畜牧业的不断发展,饲料资源不足的问题逐渐引起人们的重视.因地制宜合理利用非常规饲料,降低反刍动物饲养成本是解决这一切问题的有效途径.文章综述了植物性非常规饲料资源(农作物秸秆、秕壳,林业副产品,糟渣、废液类,植物饼粕)在反刍动物中的应用研究进展,以期为今后非常规饲料资源在反刍动物上的研究利用提供参考.【期刊名称】《中国草食动物科学》【年(卷),期】2018(038)002【总页数】5页(P61-65)【关键词】植物;非常规饲料;反刍动物【作者】王泳;张英杰【作者单位】河北农业大学动物科技学院,保定071000;河北农业大学动物科技学院,保定071000【正文语种】中文【中图分类】S816.5我国是畜牧业大国，禽蛋、肉类和水产品的总产量均居世界首位。

“课程思政”典型案例标题：饲料原料合理使用——蛋白质饲料一、案例概述：动物营养与饲料课程主要面对的是饲料加工生产、饲料品质管理等岗位服务的。

畜牧业的源头是饲料，“抗生素残留”“多宝鱼事件”“瘦肉精事件”都是由于饲料不安全而引发的。

随着饲料“禁抗”时代的到来，传统饲料专业人才已无法满足需求，新时代更加重视理念的引领，要求饲料企业人员具有三农情怀、绿色生态意识、法律意识，因此，教学过程中不仅要注重学生专业知识与技能的提升，更要注重学生价值观与使命感的培养，以生产高品质安全饲料为己任。

二、主要做法本任务内容采用《动物营养与饲料》教学团队课程思政课程设计，融合课题组专家成员的思政要素提炼。

主要设计以下四部分内容：（一）迅速激活在课程的一开始，围绕国内蛋白质资源缺乏，我们应该采取哪些方式解决这一“卡脖子”问题展开讨论。

以解决蛋白质资源缺乏问题为切入点，让学生迅速进入状态。

在进行讨论时，引导学生思考通过大力推广低蛋白日粮、开发使用非常规蛋白质饲料及品种改良等方式，培养学生善于思考，合作创新的意识。

以非常规饲料的开发应用，联系我国著名的动物营养学家张子仪院士，一生潜心饲料资源的开发，“蜡炬成灰，犹可护花”，“废物利用”是他的座右铭，鼓励学生们以张子仪等专家为榜样，做身心健康，三观端正，有所作为的社会主义接班人。

(二)多元学习该部分为课程的核心内容，主要涉及三方面的讲授内容：1.植物性蛋白质饲料识别利用在该部分内容中，将重点讲述植物性蛋白质饲料的营养特点、典型饲料、饲用价值，为后续的“有效测评”铺垫知识点。

同时，进一步引导学生意识到由于国内蛋白源饲料严重缺乏，导致我国饲料行业过度依赖于大豆进口，引发了中美大豆贸易战，这严重阻碍了我国饲料业和畜牧业的发展。

以“大豆贸易战”为切入点，引发学生思考我国是一个蛋白质资源缺乏的国家，我们需要艰苦奋斗，履行节约，利用蛋白质平衡理论，创新饲料加工的新技术，提高蛋白质的利用效率，同时需要开发新资源。

饲料配方制作的程序与技巧，掌握了事半功倍饲料配方制作的程序与技巧，掌握了事半功倍1、配方设计的基本程序对于肥料专业化的饲料生产化工企业，都选购购买有商业化的配方开发工具，例如国产的煤炭资源配方软件、美国的Brill配方软件等等。

配方软件只是一个计算技术手段，利用好的软件并不一定能做出好的配方，配方软件的差异主要体现在给配方师提供信息的多少，例如配方软体的原料麦芽的价值分析功能、配方的渐变判断功能等等。

无论何种纯天然软件，其基本的配方制作程序是一样的，主要包括包括以下几个步骤。

首先建立原料数据库。

原料图表是制作配方（配方计算）的基础。

原料纯碱数据库中包括饲料原料的价格、加工的营养素含量。

在营养素含量方面，数据要求尽量全面，不仅包括粗蛋白、能量、氨基酸、常量矿物质，确实应该应该包括氨基酸消化率数据。

原料数据库中各种原料的营养参数应该与实际采购的糖分原料一致，要经常根据原料的实测值及时修正数据库。

原料数据库数据的准确资料与否，直接关系到配方制作出来的稳定度。

资料库一般各个饲料公司全都有自己的数据库。

其次建立配方微量元素标准。

通常情况下营养标准的指标为能量（消化能、代谢能或者净能）、粗蛋白、氨基酸或者可消化氨基酸（一般考虑前几位限制性氨基酸）、钙、有效磷、钠、复合维生素、微量元素。

营养标准其实是一个多维度的标准，根据不同的条件（环境、季节、产品定位）标准会有较大范围的变动，蜂蜜标准的确定和调整调整应该建立在实验和经验的基础上。

再次，从原料数据库中选择合适的原料。

一般包括能量肥料、蛋白原料、矿物质原料以及多维多矿预混料。

其中有一个很关键的步骤，就是根据原料的功能，设定适合该类动物的原料以及确定各原料在配方中限量。

同时，还要选择添加剂，并确定添加剂的添加量。

最后，利用配方通过软件进行配方优化计算。

根据优化计算的结果，再做适当调整。

2、制法设计的关键点熟悉了配方制作过程，还上需要在一些关键点上做周密的考虑，才能做出一个好的配方。

蛋⽩桑：桑叶作畜牧饲料研究初报摘要：桑树抗逆性强，适栽范围⼴，⾼产、优质，⽣产成本低，是我国的传统优势作物。

桑叶具有全⾯丰富的营养成分和独特的功能因⼦。

以桑叶作畜牧饲料，不仅可以拓宽饲料来源，缓解⼈畜争粮的⽭盾，⽽且可以弥补常规饲草夏季缺乏青绿饲料的不⾜。

桑叶中的多种天然活性物质能够提⾼畜禽抗逆⼒，改善畜禽产品的品质和风味。

改变传统的栽桑模式，实施桑树草本化栽培，产出⾼、质量优、投⼊省。

我国是世界蚕业发源地，疆域辽阔，⽓候温和，桑树资源丰富，桑树栽植⾮常普遍。

传统的农牧业⽣产中，桑叶仅作为家蚕饲料喂蚕，其潜在价值远未得到充分发掘利⽤。

以其丰富、全⾯的营养成分和独特的功能因⼦，桑叶的⽤途远不应只局限于饲蚕，同时应该在畜牧⽣产乃⾄⼈类医疗保健中发挥更⼤作⽤。

随着畜牧业的⾼速发展，⼈畜争粮的⽭盾越来越突出，新型饲料资源的开发已成为畜牧业可持续发展的紧迫课题。

桑叶作为动物的⾮常规饲料，具有极⼤的开发潜⼒和利⽤价值，已引起联合国粮农组织（FAO）的⾼度关注。

2000年FAO召开了“桑树在动物⽣产应⽤（mulberry animalproduction）”的电⼦研讨会，2001年⼜在杭州举⾏了“利⽤桑叶资源发展畜牧业⽣产”的国际会议。

近⼆⼗年来，中外学者围绕桑树的化学成分及其饲⽤营养价值，桑叶饲喂动物的饲养体系及其饲养效果，桑树作为动物饲料的栽培模式、收割、利⽤⽅式等进⾏了⼴泛研究。

宋沁等研究了桑叶作为湖⽺补充饲料促进⽣长的效果。

罗国庆等报道桑叶蛋⽩质含量⾼，适⼝性好，饲喂奶⽜可提⾼产奶量5%-7%。

姚锡镇等⽤桑叶和嫩枝饲喂长颈⿅、梅花⿅、⼤羚⽺、骆驼、⾦丝猴、⿊猩猩等20多种草⾷及杂⾷性野⽣动物，证明桑叶是动物园野⽣动物的良好饲料。

印度和巴基斯坦许多⽤桑叶饲养⽜⽺的报道均反映出桑叶营养效价良好，可提⾼⽜⽺对粗蛋⽩的吸收，促进育肥阶段的体重增加。

Tewatia等将桑树嫩枝按⼲物量的25%和50%添加到⽔⽜犊饲料中，结果加⼊组⽐对照组消化率和⽇增体重均提⾼，特别是瘤胃中氨基酸含量明显增加。